Рецепти приготування шоколадних млинців
Зміст
Млинці готуються по-різному: на молоці, воді, з додаванням приправ, з різними начинками. Особливо смачними виходять шоколадні млинці, рецептів яких немало. Розглянемо дані рецепти.
Повернутись до змісту
Рецепт шоколадних млинців на молоці з какао
Це рецепт без дорогих та екзотичних продуктів.
Такі млинці на молоці можна готувати хоч кожен день.
Вони можуть послужити не тільки в якості сніданку, а й чудово підійдуть як солодкий десерт. Так як смак у них не надто насичений і солодкий, до них потрібно доповнення. Подають їх зі згущеним молоком, медом, згущеним какао, варенням, будь-яким джемом або м`якою глазур`ю з какао.
Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти: 400 мл молока, 50 г какао, 180 г борошна, 2 яйця, 50 г цукру, 2 ст. л. рафінованої олії та кілька його крапель рафінованого для змазування сковороди перед смаженням, трохи солі.
Спосіб приготування:
Спочатку збиваємо яйця. Це найкраще робити віночком, але можна скористатися і міксером, якщо немає бажання возитися. Потім додаємо молоко і гарненько перемішуємо. У суміш, просіваємо борошно і какао, додаємо цукор з сіллю і дуже ретельно перемішуємо, щоб не з`явилися грудочки. Потім, щоб при смаженні наші млинчики не прилипали до сковорідки, додаємо в тісто олію. Поставимо в холодильник на 2 години. Готуємо на попередньо нагрітій сковороді 1 хв. з одного боку і 30 сек. з іншого.
Рецепт шоколадних млинців з шоколадом
Для приготування потрібно підготувати наступні продукти: 500 мл молока, 80 г темного шоколаду, 1 ст. л. какао-порошку, 1 склянка борошна, 3 яйця, 3 ст. л. лікеру або темного рому, 2 ст. л. цукрової пудри, 2 ст. л. вершкового масла, рослинна (для випічки) і сіль.
Спосіб приготування:
Розтоплюємо шоколад на водяній бані і вливаємо 250 мл теплого молока. Збиваємо молоко, що залишилося з 1 склянкою просіяного борошна, цукровою пудрою, какао-порошком і сіллю. Вводимо яйця, збиті в піну, і перемішуємо. Якщо тісто вийде дуже рідким, потрібно додати ще борошна.
Розтоплюємо вершкове масло і додаємо в тісто з розтопленим шоколадом і ромом. Ретельно перемішуємо і залишаємо на 2-3 години.
Потім розігріваємо сковороду і змащуємо її невеликою кількістю рослинної олії. Вливаємо 1 ополоник тесту і робимо сковородою кругові рухи для того, щоб воно розтеклося по всій поверхні. Готуємо 1 хв. Перевертаємо лопаткою на іншу сторону і готуємо 30 сек. Потім перекладаємо в посуд з кришкою і змащуємо невеликою кількістю вершкового масла. Подаємо з конфітюром.
Десерт з шоколадних млинчиків
Для приготування даного рецепту необхідні продукти: 250 г борошна, 2,5 склянку молока, 2 яйця, 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. какао-порошку, ванілін, 1 ст. л. соняшникової олії, сіль-для начинки: 100 г козячого сиру, 2 ст. л. сметани, 20 г вершкового масла і полуниця для прикраси - 6 шт.
Спосіб приготування:
Підігріваємо до кімнатної температури охолоджене молоко і готуємо велику ємність, в якій буде розмішуватися тісто на шоколадні млинці. Зіб`ємо яйця з ваніліном, цукром і сіллю. Змішаємо борошно з какао-порошком і додаємо порційно суміш у збиті яйця, а потім розведемо все підігрітим молоком. Безпосередньо в молоко вводити борошно не потрібно, тому що при цьому можуть утворитися грудочки.
Після того як процес замішування тіста завершений, скорегуємо його консистенцію, при необхідності додаючи молоко або воду. В результаті має вийти досить рідке тісто, щоб млинці були позбавленими смаку і зайво товстими. Потім готуємо сковорідку і змащуємо її. Додаємо половину приготованого соняшникової олії в тісто і починаємо випічку десерту. Підготуємо для готової продукції тарілку поряд зі сковорідкою.
Для приготування начинки візьмемо пару млинців і нарізаємо на дрібні шматочки. Потім обсмажуємо їх на вершковому маслі, при бажанні, посипавши цукром. Остуджуємо обсмажені млинчики і змішуємо їх зі сметаною і дрібно нарізаною козячим сиром. Потім викладаємо на млинець вийшла начинку і звертаємо його рулетиком.
Нарізаємо млинцевий рулет на шматочки по 4-5 см і викладаємо на приготовлену тарілку. Промиваємо полуницю і розрізаємо її навпіл. Прикрашаємо їй десерт. Також на тарілку, поруч десертом, можна покласти свіжу гілочку м`яти. Вона доповнить аромат страви і зробить його зовнішній вигляд більш вишуканим і привабливим.
Шоколадні млинці для дітей
Рецепт шоколадних млинців з сиром
Розглянемо рецепт приготування млинців для дітей. Для виготовлення тіста потрібні наступні інгредієнти: 1 склянка сироватки на основі молока, 2-3 яйця, 1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку, 1 ст. л. какао-порошку, трохи солі, сода на кінчику чайної ложки, 1 ст. л. рослинного рафінованого масла.
Для виготовлення начинки підготуємо наступні продукти: 200 г нежирного сиру, 2 ст. л. сметани (25%), 2 ст. л. цукру.
Спосіб приготування:
Збиваємо яйця в глибокій мисці і солимо. Додаємо молочну сироватку. Засипаємо цукор і збиваємо вінчиком. Потім всипаємо в рідину муку, заздалегідь перемішану з содою. Збиваємо тісто ще раз і додаємо 1 ст. л. рослинного масла. Для того щоб страви мали смак справжнього шоколаду, використовуємо какао-порошок з вмістом какао 99,98%.
Тепер додамо 1 ст. л. какао і знову обережно перемішати, щоб какао-порошок не міг висипатися за краї миски. Чи не змащуючи сковорідку, печемо тонкі млинці. Злегка охолоджуємо готові шоколадні млинці, щоб начинка не розтеклася.
Для начинки беремо сметану, сир і цукор. Перетираємо все виделкою до однорідної маси і змащуємо їй шоколадний млинець з одного боку. Потім згортаємо його трубочкою. Нарізаємо на шматочки поперек млинця і подаємо до столу.
Рецепт шоколадних млинчиків на йогурті
Для приготування потрібні інгредієнти: 4 яйця, 60 г темного шоколаду, 1 склянка пшеничного борошна, 1 Сакаї. молока,? стакан натурального йогурту, 2 ст. л. шоколадного сиропу, 2 ст. л. цукру, 2 ч. л. розпушувача, трохи солі і рослинної олії.
Спосіб приготування:
Розтопимо шоколад на водяній бані. Зіб`ємо в мисці яйця і додати борошно, розтоплений шоколад, молоко, шоколадний сироп, йогурт, цукор, сіль і розпушувач. Все перемішуємо до однорідного стану. Залишаємо на 5-10 хв у прохолодному місці. Потім добре розігріваємо змащену маслом сковороду на середньому вогні і смажимо млинці до готовності.
