Млинцевий торт на десерт і на закуску

Млинцеві закусочні торти та десерти досить популярні, так як готуються куди простіше інших десертів і закусок. Їх збирають з прісних або тонких дріжджових млинців, промащуючи начинкою. Начинка може бути як солодкою, так і складатися з грибів, м`яса або риби. Залежно від того, який рецепт ми виберемо і яку начинку віддамо перевагу, у нас може вийти або десерт, або закусочний млинцевий торт. Тому пропонуємо вашій увазі різні рецепти смачних млинцевих тортів.

Млинцевий торт з грибами

Пропонуємо вам рецепт смачної закуски з грибами. А по смаку цей млинцевий торт швидше нагадує грибний пиріг.

Інгредієнти:

• 3 яйця-
• Стакан молока-
• Половина чайної ложки цукру-
• Чверть чайної ложки солі-
• 300 грам борошна-
• Половина склянки мінеральної води-
• Рослинне масло.

Начинка:

• Неповний стакан курячого бульона-
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 500 грам шампіньонов-
• 3 зубчики чеснока-
• 2 столових ложки вершкового масла-
• 70 грам вершків (20%) -
• 100 грам твердого сиру-
• 1 чайна ложка сметани-
• Панірувальні сухарі-
• 1 пучок укропа-
• Перець, сіль.

Приготування:

Для початку потрібно змішати молоко, цукор, сіль і яйця і все це, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипати в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Тесту потрібно дати постояти півгодини, а потім додати в нього мінеральну воду. Далі необхідно сковороду змастити невеликою кількістю рослинної олії і поставити її на вогонь. Потім ополоником черпаємо тісто і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинчик підрум`яниться знизу, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.

Після того як млинці готові, робимо начинку. Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно ріжемо, а потім обсмажуємо у вершковому маслі. Після того як цибуля підрум`яниться, додаємо до нього пропущений через прес часник і дрібно порізані вимиті шампіньйони. Як тільки з грибів почнеться виділятися рідина, додаємо вогонь і вливаємо курячий бульйон. Тушкуємо гриби з цибулею до випаровування рідини, з потім додаємо перець, сіль, сметану, вершки і половину натертого на дрібній тертці сиру. Все ретельно перемішуємо і через три хвилини знімаємо сковороду з вогню.

Потім беремо форму для запікання, змащуємо її вершковим маслом і кладемо на дно перший млинець. Зверху на нього викладаємо частину начинки і накриваємо наступним млинцем. Збираємо млинцевий торт, чергуючи начинку з млинцями. Залишки грибного соусу викладаємо зверху і посипаємо панірувальними сухарями, на які кладемо кілька шматочків вершкового масла. Форму ставимо в духовку і запікаємо торт при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Перед подачею до столу торт повинен трохи охолонути.

Млинцевий торт з печінкою

Ще один рецепт смачного закусочного торта. Тільки на цей раз начинку для нього ми будемо готувати з печінки. До речі, такий млинцевий торт стане чудовою альтернативою всім відомого печінкового.

Інгредієнти:

• 3 яйця-
• Стакан молока-
• Половина ложки цукру-
• Чверть чайної ложки солі-
• 300 грам борошна-
• Половина склянки мінеральної води-
• Рослинне масло.

Начинка:

• 500 грам яловичої печінки-
• 3 зварених круто яйця-
• 250 грам майонеза-
• 1 головка ріпчастої цибулі
• Вершкове масло-
• Рослинне масло.

Приготування:

Для початку потрібно зробити тісто. Тому змішуємо молоко, яйця, цукор і сіль і все це збиваємо, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипаємо в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Тесту потрібно дати постояти півгодини, а потім додати в нього мінеральну воду. Далі змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинної олії і ставимо її на вогонь. Потім ополоником черпаємо тісто і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинчик підрум`яниться знизу, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.

Для приготування начинки печінку промиваємо, видаляємо плівки, а потім відварюємо її в злегка підсоленій воді до готовності. Остигнула печінку, разом з вареними курячими яйцями пропускаємо через м`ясорубку. Ріпчасту цибулю дрібно ріжемо, обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії, а потім з`єднуємо з печінковим фаршем. Обсмажуємо все разом протягом п`яти хвилин, додаємо перчик і сіль. Після того як маса охолоне, кладемо в неї майонез і ретельно перемішуємо.

Потім беремо форму для запікання, змащуємо її вершковим маслом і кладемо на дно перший млинець. Зверху на нього викладаємо частину начинки і накриваємо наступним млинцем. Таким чином, чергуючи начинку і млинчики, збираємо наш млинцевий торт. Верх змащуємо майонезом. Форму ставимо в духовку і запікаємо торт при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Подаємо закусочний млинцевий торт охолодженим.

Млинцевий торт з куркою

Інгредієнти:

• 3 яйця-
• Півтори склянки молока-
• 150 грам борошна-
• Половина чайної ложки цукру-
• Рослинна олія-
• Перець і сіль.

Начинка:

• 4 помідора-
• 300 грам курячого філе-
• 200 грам твердого сиру-
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 1 столова ложка сметани-
• Вершкове масло-
• Сіль.

Приготування:

Млинці для цього торта готуємо традиційно. Для початку змішуємо молоко, цукор, сіль і яйця і все це, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипаємо в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Даємо тісту постояти півгодини, а потім змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинної олії і ставимо її на вогонь. Потім черпаємо тісто ополоником і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум`яниться з нижньої сторони, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.

Для приготування начинки куряче філе промиваємо, а потім відварюємо його в підсоленій воді. Остигле м`ясо дрібно нарізаємо дрібними шматочками. Чистимо ріпчаста цибуля, шаткуємо його і обсмажуємо разом з курячим філе протягом 15 хвилин на сковороді з додаванням рослинної або вершкового масла. Помідори миємо й нарізаємо кружальцями, а сир подрібнюємо на дрібній тертці.

Форму для запікання змащуємо вершковим маслом і кладемо на дно перший млинець. Зверху на нього викладаємо частину начинки, кружечки помідорів і посипаємо сиром. Накриваємо наступним млинцем, змащуємо його вершковим маслом і кладемо шар начинки, помідорів і сиру. Таким чином, чергуючи начинку і млинчики, збираємо наш млинцевий торт. Ставимо в його духовку і випікаємо при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Перед подачею до столу готовий млинцевий торт охолоджуємо.

Млинцевий торт з маскарпоне

Дуже цікавий рецепт торта з кремом з вершкового сиру маскарпоне. До речі, зробити такий десерт можна з будь-яким сирним сиром.

Інгредієнти:

• 3 яйця-
• Півтори склянки молока-
• 150 грам борошна-
• Половина чайної ложки цукру-
• Рослинна олія-
• Перець і сіль.

Начинка:

• 4 яєчних желтка-
• 800 грам сиру маскарпоне-
• 100 грам цукру-
• Вершкове масло.

Приготування:

Спочатку змішуємо молоко, яйця, цукор і сіль і все це збиваємо, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипаємо в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинної олії і ставимо її на вогонь. Потім черпаємо тісто ополоником і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинчик підрум`яниться з нижньої сторони, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.

Для начинки з`єднуємо з цукром і яєчними жовтками сир маскарпоне і ретельно перемішуємо масу. Потім беремо форму для запікання, змащуємо її вершковим маслом і кладемо на дно форми перший млинець. Зверху на нього викладаємо частину начинки і накриваємо наступним млинцем, який змащуємо вершковим маслом. Таким чином, чергуючи начинку з млинцями, збираємо наш млинцевий торт. Форму ставимо в духовку і запікаємо торт при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Готовому торту даємо трохи охолонути, а потім прикрашаємо його подрібненими горішками.

Млинцевий торт з сьомгою

Рецепт закусочного торта з червоною рибою, яка по праву вважається делікатесним продуктом. Так що цей дуже смачний делікатесний торт цілком підійде для урочистого застілля.

Інгредієнти:

• Півтори склянки молока-
• 100 грам борошна-
• 1 столова ложка цукру-
• 1 яйце-
• Рослинна олія-
• Чверть чайної ложки солі.

Начинка:

• 300 грам м`якого творога-
• 300 грам слабосоленої семгі-
• 3 зубчики чеснока-
• 50 грам сметани-
• Перець і сіль.

Приготування:

Спочатку змішуємо молоко, цукор, сіль і яйця і все це, а потім, не перестаючи помішувати, поступово всипаємо в суміш просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто без грудочок. Змащуємо сковороду невеликою кількістю рослинної олії і ставимо її на вогонь. Потім черпаємо тісто ополоником і виливаємо його на сковороду, обертаючи її, щоб тісто розтеклося по всій поверхні. Після того як млинець підрум`яниться з нижньої сторони, перевертаємо його і обсмажуємо з іншого боку. Готові млинці складаємо стопкою на тарілку.

Рецепт начинки вельми простий. Сир з`єднуємо зі сметаною, солимо і додаємо пропущений через прес часник і гарненько все перемішуємо. Сьомгу нарізаємо тонкими довгими скибочками. Тепер готуємо форму для запікання, закриваючи її пекарської папером. На дно форми укладаємо три млинці, формуючи пласт з піднімаються на стінки форми краями. Змащуємо цей пласт сирною пастою і викладаємо на нього трохи філе сьомги. Вільні кінці млинців загортаємо всередину. Таким же чином поступаємо з іншими млинцями і начинкою. Останній млинець змащуємо сирним кремом і прикрашаємо верх торта скибочками риби. Готовий торт прибираємо в холодильник на дві години.

Млинцевий торт з полуницею

Рецепт дуже смачного десерту зі свіжим ягідним смаком.

Інгредієнти:

• Неповний стакан молока-
• Половина склянки води-
• Стакан борошна-
• Половина чайної ложки солі-
• 2 столових ложки цукру-
• Половина чайної ложки погашеної лимонним соком соди-
• Рослинне масло.

Крем:

• 400 грам творога-
• 150 грам цукрової пудри-
• 250 грам полуниці.

Приготування:

Для приготування начинки сир і полуницю розтираємо з цукровою пудрою, ретельно перемішуємо і прибираємо на 1:00 в холодильник. Тим часом готуємо тісто на млинці. Змішуємо воду, цукор, сіль, соду і яйця і збиваємо. Потім поступово всипаємо просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто середньої густини. Млинці випікаємо на змащеній маслом сковороді, підрум`янюючи їх з кожного боку.

Потім на велику тарілку кладемо один млинець, зверху трохи сирно-полуничною начинки і накрити другим млинцем. Таким чином, чергуючи начинку з млинцями, збираємо торт. Верхній млинець змащуємо рештою сирним кремом і прикрашаємо цілими ягодами полуниці.

Полуничний торт зі згущеним молоком

Досить простий рецепт приготування млинцевого торта з солодким кремом і свіжою полуницею.

Інгредієнти:

• Півтори склянки молока-
• 100 грам борошна-
• 1 столова ложка цукру-
• 1 яйце-
• рослинне масло-
• Чверть ложки солі.

Крем і начинка:

• 750 грам згущеного молока-
• 350 грам вершкового масла-
• 1 кілограм полуниці.

Приготування:

Робимо тісто, змішавши і збивши молоко, цукор, сіль і яйця, а потім усипавши в суміш просіяне борошно. Сковороду змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, а потім смажимо млинці, підрум`янюючи їх з кожного боку. Для начинки згущене молоко змішуємо з вершковим маслом і збиваємо. Полуницю промиваємо та нарізаємо пластинками. На велику плоску тарілку кладемо один млинець, змащуємо його кремом і укладаємо шар нарізаної полуниці. Таким чином, чергуючи начинку з млинцями, збираємо торт. Верхній млинець змащуємо залишилася згущеним молоком і прикрашаємо полуницею.

Млинцевий торт зі сметанним кремом

Інгредієнти:

• Півтори склянки молока-
• 100 грам борошна-
• 1 столова ложка цукру-
• 1 яйце-
• Рослинна олія-
• Чверть чайної ложки солі.

Крем:

• 100 грам сметани-
• 1 упаковка ванільного цукру (60 грам) -
• 150 грам цукру-
• Рослинне масло.

Приготування:

Для приготування начинки сир і полуницю розтираємо з цукровою пудрою, ретельно перемішуємо і прибираємо на 1:00 в холодильник. Тим часом починаємо робити тісто на млинці. Змішуємо воду, цукор, сіль, соду і яйця і збиваємо. Потім поступово всипаємо просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто середньої густини. Млинці випікаємо на змащеній маслом сковороді, підрум`янюючи їх з кожного боку.

Щоб зробити крем, охолоджену сметану збиваємо з цукровим піском і ванільним цукром. Форму для запікання, змащуємо олією і кладемо на дно перший млинець. Зверху викладаємо частину начинки зі сметани і накриваємо другим млинцем Таким чином, чергуючи начинку з млинцями, збираємо торт. Форму відправляємо в духовку і випікаємо торт при температурі 180 градусів протягом десяти хвилин. Перед подачею до столу торт охолоджуємо і прикрашаємо сметанним кремом і полуницею.

Млинцевий торт з шоколадом

Багато хто погодиться, що найсмачніший крем - це крем з шоколаду. Тому пропонуємо вам рецепт млинцевого торта з шоколадним кремом.

Інгредієнти:

• Півтори склянки молока-
• 100 грам борошна-
• 1 столова ложка цукру-
• 1 яйце-
• рослинне масло-
• Чверть ложки солі.

Крем:

• 1 банка сгущенного-
• 200 грам вершкового масла-
• 3 столових ложки какао
• Тертий шоколад.

Приготування:

Спочатку будемо робити тісто на млинці. Для цього змішуємо воду, цукор, сіль, соду і яйця і збиваємо. Потім поступово всипаємо просіяне борошно, замішуючи однорідне тісто середньої густини. Тепер потрібно спекти млинці. Для цього змащуємо маслом і розігріваємо сковороду і смажимо млинці випікаємо, підрум`янюючи їх з кожного боку. Для начинки згущене молоко збиваємо з розм`якшеним вершковим маслом, а в кінці додаємо в крем порошок какао і ретельно перемішуємо.

На велику плоску тарілку викладаємо один млинець, а зверху тонким шаром кладемо крем із згущеного молока. Таким чином, чергуючи крем з млинцями, збираємо торт. Верхній млинець змащуємо залишилася згущеним молоком і посипаємо тертим шоколадом. Перед подачею до столу охолоджуємо.

Ось такі різні рецепти # 8230- речі, рецепт тіста для млинців теж може бути будь-яким. Їх можна зробити прісними, дріжджовими або навіть заварними. І начинка, природно, підійде для млинцевого торта практично будь-яка. Хочете, можете зробити її солодкою, хочете - з риба або з м`яса. А ще в якості начинки можна використовувати сирний крем, свіжі фрукти, а також прошарку з овочів і зелені.

Загалом, знаючи принцип приготування млинцевого торта, ви можете придумати свій власний рецепт і приготувати найсмачніший торт на десерт або на закуску. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!