Домашній сметанний торт - десерт всім на заздрість!

Самий смачний торт - це торт, приготований власноруч. І нехай хтось стверджує, що професійні кондитери вміють робити це краще. Ми не станемо сперечатися. Ми просто запропонуємо вам рецепти, які дозволять спекти смачний домашній торт і порівняти його з покупними. Повірте, що ваш твір виявиться поза конкуренцією. І якщо ви ще не володієте достатнім досвідом, то спробуйте приготувати на десерт простий, але смачний сметанний торт.

Рецепт його приготування насправді дуже простий, а продукти, що входять до його складу, знайдуться в холодильнику будь-якої господині. Так що приготувати такий домашній тортик зможе кожна господиня. Головне - постаратися! Почнемо?

Простий сметанний торт

Найпростіший рецепт дуже смачного, ніжного і ситного торта. Для нього нам буде потрібно спекти сметанний бісквіт. До речі, даний рецепт тесту можна використовувати і для приготування будь-яких тортів на основі бісквітних коржів.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна-
• 6 яєць-
• 1 стакан цукрового песка-
• 1 стакан сметани-
• Половина чайної ложки харчової соди-
• 20 грам вершкового масла.

Для крему:

• 1 склянки жирної сметани-
• 1 стакан цукрового песка-
• Ванілін.

Приготування:

Заздалегідь включаємо духовку і розігріваємо її до 180-200 градусів. Тим часом нам потрібно зробити бісквітне тісто. Для цього відокремлюємо яєчні жовтки від білків і викладаємо в різний посуд. Білки прибираємо в холодильник. До жовтків додаємо цукор і розтираємо масу до білого. Кладемо в масу з яєць і цукру сметану і перемішуємо її до однорідності. Потім туди ж просіваємо борошно, кладемо погашену оцтом соду і також перемішуємо.

Дістаємо з холодильника білки і збиваємо їх в густу стійку піну. Після цього акуратно перемішуючи тісто, вводимо в нього збиті яєчні білки, додаючи їх по одній столовій ложці. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і виливаємо в неї бісквітне тісто. Відправляємо форму в духовку і випікаємо бісквіт на сметані близько тридцяти-сорока хвилин. Готовність перевіряємо пробою на суху зубочистку.

Готовий пиріг виймаємо з духовки, охолоджуємо і розрізаємо на два коржі. Поки бісквіт остигає, нам потрібно зробити крем. Для цього охолоджену сметану змішуємо з цукровим піском, додаємо ванілін і збиваємо до пишноти. Промазуємо коржі кремом. А щоб торт був не тільки смачний, але і ефектний, прикрашаємо його на свій розсуд.

Ось такий простий рецепт сметанного бісквіту, який, як кажуть, виходить завжди і у всіх. З нього ви зможете приготувати смачний домашній торт з будь-яким кремом.

Торт Сметанник

Пропонуємо вам рецепт сметанного торта на пісочної основі. Крем будемо робити теж зі сметани, а прикрасимо торт шоколадною глазур`ю. І отримаємо простий у приготуванні, але дуже смачний сметанний торт.

Інгредієнти:

• 2 яйця-
• 150 грам вершкового масла-
• 1 банка сгущенкі-
• 1 чайна ложка погашеної оцтом соди -
• 10 столових ложок борошна-
• 1 столова ложка какао
• Стакан сметани-
• Склянку цукру.

Для глазурі:

• 50 грам вершкового масла-
• 3 столових ложки порошку какао
• 3 столових ложки молока-
• 4 столові ложки цукру.

Приготування:

До приготування сметанного торта потрібно підійти ґрунтовно. Наприклад, яйця і сметану спочатку необхідно охолодити. Борошно обов`язково просіяти, щоб вона збагатилася киснем, а масло розм`якшити. Форму для випічки теж бажано приготує заздалегідь, змастивши її олією і присипавши борошном. І ще можна включити духовку і розігріти її до 180 градусів.

А ось тепер можна і приступати. Спочатку збиваємо яйця в легку піну, додаємо згущене молоко і ретельно перемішуємо. Далі необхідно додати в масу з яєць і згущеного молока розм`якшене вершкове масло, соду погасити оцтом і змішати з отриманою раніше сумішшю. Тепер всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Отримане тісто ділимо навпіл. Одну частину тіста розкочуємо, викладаємо на деко і запікаємо в духовці протягом п`ятнадцяти хвилин при температурі 180 градусів. У тісто додаємо порошок какао і ретельно перемішуємо. Потім так само його розгортаємо і запікаємо.

Готові пласти розрізаємо на рівні частини таким чином, щоб у підсумку вийшло чотири коржа для торта. Збираємо торт з коржів, укладаючи їх стопкою і промащуючи кожен шар кремом зі сметани і цукру. Зверху готовий сметанник поливаємо глазур`ю. Для приготування глазурі вершкове масло змішуємо з порошком какао, додаємо молоко і цукор. Отриману суміш доводимо до кипіння, остуджують і покриваємо торт. Ставимо готовий торт в холодильник на дві години, а потім подаємо до столу.

Сметанний торт по-селянськи

Вже чому саме цей рецепт отримав назву торта по-селянськи, залишається загадкою. Хоча ні! Всі продукти за винятком коньяку, звичайно, доступні. Ну а сам процес приготування напрочуд простий.

Інгредієнти:

• 150 грам вершкового масла-
• 750 грам борошна-
• Стакан цукру-
• 3 яйця-
• 1 чайна ложка розпушувача для тіста або гашеного соди-
• 1 столова ложка меда-
• 50 грам коньяку.

Для крему:

• 700 грам сметани-
• Склянку цукру.

Приготування:

Рецепт насправді простий, а часу на його приготування йде небагато. Спочатку яйця розбиваємо в миску, додаємо цукор і мед, ретельно перемішуємо і розтираємо. Ставимо цю суміш на повільний вогонь або на водяну баню і доводимо до кипіння, а потім додаємо вершкове масло. Після повного розчинення масла, всипаємо розпушувач і просіяне борошно. Постійно помішуючи, тримаємо на вогні близько десяти хвилин (але не довше!), Поки тісто злегка не загусне. Тісто ділимо на чотири частини. По черзі викладаємо тісто у форму і випікаємо в духовці при температурі 180 градусів до готовності.

Поки коржі печуться робимо просочення з коньяку, води і цукру. Кожен корж просочуємо вийшов алкогольним сиропом і промазуємо кремом зі сметани, цукру і фруктового сиропу. Готовий торт сметанник по-селянськи відправляємо холодильник на дві години.

Сметанний торт з вишнею

Якщо ви любите десерти, в яких солодке тісто і крем поєднується зі смаком кислих фруктів, то цей рецепт для вас. Інгредієнти:

• 700 грам сметани-
• 3 яйця-
• Стакан борошна-
• 1 банка згущеного молока-
• 1 чайна ложка розпушувача або погашеної оцтом соди-
• 50 грам вершкового масла-
• 4 столових ложки вишневого сіропа-
• Свіжа вішня-
• Сіль.

Приготування:

Яйця, сметану і згущене молоко збиваємо за допомогою блендера або міксера. Потім, постійно помішуючи, додаємо просіяне борошно, розпушувач і дрібку солі і замішуємо тісто. Вийшло тісто ділимо навпіл і випікаємо коржі в духовці, при температурі 180 градусів.

Поки коржі випікаються, готуємо крем. Для цього з`єднуємо сметану з цукром і перемішуємо до отримання густої і пишної маси. Іспекшіеся ще гарячі коржі просочуємо вишневим сиропом, а потім промазуємо їх сметанним кремом. Між коржами укладаємо шар свіжої вишні без кісточок і прикрашаємо торт цілими ягодами (можна навіть з кісточками і живцями!). Готовий сметанний торт з вишнею прибираємо в холодильник на дві години.

Сметанний торт з чорносливом

Рецепт для любителів випічки з медового тіста. Зробити цей смачний сметанний торт досить просто, а результат обов`язково виправдає ваші очікування.

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна-
• Стакан цукру-
• 3 яйця-
• 1 чайна ложка пекарського порошку або погашеної оцтом соди-
• 50 грам вершкового масла-
• 2 столових ложки меду.

Для крему:

• 300 грам черносліва-
• 150 грам цукрової пудри-
• 2 склянки сметани.

Приготування:

Замочуємо хвилин на п`ятнадцять чорнослив, а потім промиваємо його і нарізаємо невеликими шматочками. Яйця розбиваємо в миску, додаємо цукор і розтираємо масу до білого. Потім кладемо в масу з яєць і цукру пекарський порошок і мед і гарненько все перемішуємо. Після цього додаємо розм`якшене вершкове масло, а потім поступово всипаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто і ділимо його на шість однакових частин, які потім розгортаємо в пласти. Кожен розкатаний пласт тесту протикаємо в декількох місцях виделкою, викладаємо на деко і випікаємо протягом десяти хвилин. З готових коржів вирізаємо однакові кола, а обрізки подрібнюємо в крихту.

Цукор і сметану ретельно збиваємо до утворення однорідної маси. Кожен корж промазуємо кремом і залишаємо на двадцять-тридцять хвилин просочуватися. Потім на блюді збираємо стопкою коржі, а між ними укладаємо подрібнений чорнослив. Верх торта обмазуємо кремом і посипаємо крихтою з обрізків коржів. Залишаємо наш смачний торт в холодильнику на пару годин і знімаємо пробу!

Торт з желе і сметани

Модернізований рецепт сметанника, який готується без борошна. Тому такий легкий і смачний сметанний торт припаде до смаку тим, хто стежить за своєю фігурою і шукає рецепти десертів без борошна.

Інгредієнти:

• 150 грам цукрової пудри-
• 250 грам сметани-
• 1 столова ложка сухого желатіна-
• 150 грам води-
• Фрукти, горіхи і шоколад для прикраси.

Приготування:

Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо для набухання. Цукрову пудру і охолоджену сметану змішуємо і ретельно збиваємо до пишноти. Після того як желатин розбухне і перетвориться на желе, ставимо його на водяну баню, доводимо до повного розчинення, знімаємо з вогню і охолоджуємо. Потім додаємо остиглий желатин до сметани і ретельно перемішуємо. Готову масу з желе і сметани викладаємо у форму і прибираємо в холодильник на кілька годин до повного застигання.

Форму з застиглим сметанним желе опускаємо на кілька секунд у гарячу воду і перекидаємо на блюдо. Прикрашаємо торт на свій розсуд - свіжими або консервованими фруктами, тертим шоколадом або горіхами.

Ось такі різні рецепти, за якими можна приготувати смачний домашній сметанний торт. Вам залишається тільки вибрати рецепт і втілити задумане практиці. Ви можете спекти такий торт з бісквіту на сметані, медового чи пісочного тіста або приготувати його холодним способом без яєць та борошна. Який рецепт вам більше подобається, такий і вибирайте. Головне - готуйте із задоволенням. приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!