Торт Смарагдова черепаха - ефектний десерт на швидку руку

А ви знаєте, що дуже-дуже красивий, просто шикарний торт можна зробити напрочуд швидко і легко? Для цього вам не потрібно володіти майстерністю прикраси тортів і вміти робити квіточки, ягідки і листочки з крему і мастики. Навіть вміння працювати з карамеллю і айсингом вам не знадобиться. А приголомшливого ефекту вам вдасться досягти за допомогою всім відомого і всіма улюбленого, соковитого і яскравого ківі! Тому що ми з вами будемо готувати простий, але ефектний і смачний торт під символічною назвою «Смарагдова черепаха».

До речі, ще одна перевага цього торта полягає в тому, що для приготування коржів не потрібна духовка - їх печуть прямо на сковороді. Ви заінтриговані? Тоді приступимо. А заодно дізнаємося і про інших можливостях приготування такого чудового десерту.

Класичний торт «Смарагдова черепаха»

Інгредієнти:

• Банку згущеного молока-
• 2 неповних склянки борошна-
• 1 яйце-
• Щіпка ваніліну-
• Чайна ложка гашеної соди.

Для крему:

• 2 яйця
• 2 столових ложки борошна-
• 2 склянки молока-
• 1 склянку цукрового піску-
• 1 пачка вершкового масла-
• Пакетик ванільного цукру.

Приготування:

Спочатку необхідно замісити тісто. Робиться це дуже просто і швидко. Згущене молоко виливаємо в миску розбиваємо туди ж одне яйце, додаємо погашену оцтом або лимонним соком соду, ванілін і збиваємо все це віночком до однорідності. Потім поступово, невеликими порціями починаємо всипати просіяне борошно, замішуючи еластичне тісто. Викладаємо готове тісто на присипаний борошном стіл і ділимо його на вісім однакових частин. Ківі (багато - штук шість-вісім) очищаємо від шкірки і нарізаємо кружечками.

Тепер потрібно приготувати крем, так як коржі печуться дуже швидко, а збирати торт потрібно ще з теплих коржів і гарячого крему. Отже, яйця збиваємо з цукром і змішуємо масу з борошном. Молоко виливаємо в каструльку, додаємо ванільний цукор і яєчно-борошняну суміш. Все добре перемішуємо і ставимо каструльку на повільний вогонь. Не припиняючи помішувати, уварюють крем до густоти, а в кінці додаємо вершкове масло. Вимикаємо вогонь, гарненько перемішуємо крем і накриваємо каструлю кришкою.

Ось тепер приступаємо до випікання коржів на сковороді. З тіста розкачуємо вісім коржів за розміром сковороди, на якій будемо їх піч, і наколюємо в декількох місцях виделкою. Сковороду змащуємо маслом, ставимо на вогонь і по черзі печемо на ній коржі, підсмажуючи їх з кожної сторони не довше однієї хвилини. Готові коржі складаємо до купи, щоб вони не встигли охолонути.

Тепер збираємо торт, укладаючи коржі один на одного і промазуючи їх кремом. У тортика обрізаємо краю, а обрізки складаємо в миску і заливаємо їх залишилися кремом. Залишаємо торт і обрізки в кремі просякати, а потім обмазуємо торт кремовою масою, формуючи його у вигляді черепашачого панцира. Зверху викладаємо кружечки ківі, а також вирізаємо з цілих ягід лапки і мордочку. Ось все! Наша «Смарагдова черепаха» готова!

Желейний торт «Смарагдова черепаха»

Інгредієнти:

• 2 склянки густої жирної сметани-
• Стакан цукрового піску-
• Півкіло солодких крекерів-
• 60 грам желатину-
• Пакетик ванільного цукру
• Ківі.

Приготування:

Спочатку необхідно замочити желатин, заливши його холодною водою. Пропорції і час замочування дивимося на упаковці, так як різні виробники рекомендують різні способи його використання. Поки розбухає желатин, готуємо форму для торта. Найкраще взяти круглу миску, яка в перевернутому вигляді нагадує черепашачий панцир. Миску моєму і витираємо на сухо. Очищаємо від шкірки і нарізаємо кружечками ківі.

Тепер набряклий желатин ставимо на водяну баню, доливаємо в нього ще трохи води (значно менше, ніж вказано в інструкції) і нагріваємо до повного розчинення. Далі приступаємо до досить відповідального етапу приготування торта. Беремо кулінарну кисть і, умочуючи її в рідкий желатин, змащуємо форму зсередини, одночасно викладаючи її дно і стінки кружечками ківі. Робити це потрібно швидко, так як тонкий шар желатину майже відразу густіє. Прибираємо форму в холодильник і приступаємо до приготування желе.

Охолоджену сметану викладаємо в підходящу посуд, додаємо в неї цукор і збиваємо до пишноти. Якщо пишності вам не вдається досягти, не переживайте - желе все одно вийде. Крекери ламаємо на маленькі шматочки і висипаємо їх у сметанний крем. Перемішуємо масу і виливаємо в неї желатин. Тепер виймаємо форму з холодильника і акуратно заливаємо в неї сметанную масу. Знову відправляємо миску в холодильник і залишаємо там до повного застигання желе.

Перед подачею на стіл опускаємо миску на кілька секунд у гарячу воду, а потім акуратно опрокидываем її на блюдо, витягуючи торт з форми. Для завершення образу черепахи робимо з ківі голівку і лапки.

Торт «Смарагдова черепаха» з бісквітного печива

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна-
• 6 яєць-
• Півтора склянки цукру-
• Чайна ложка харчової соди-
• Половина склянки волоських горіхів-
• 4-5 штук ківі.

Для крему:

• Пачка вершкового масла:
• Половина склянки сметани-
• Банку вареного згущеного молока-
• Ванілін.

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску, додаємо до них цукровий пісок і збиваємо міксером до білого. Тепер змішуємо просіяне борошно з содою (негашеного!) і висипаємо її в яєчно-цукрову суміш, замішуючи тісто. Включаємо духовку і даємо їй розігрітися до 200 градусів. Деко застеляємо папером для випікання і викладаємо на нього столовою ложкою тісто, розміщуючи коржики в двох сантиметрах один від одного. Випікаємо бісквітне печиво до зарум`янювання. Готове печиво знімаємо з дека, випікаємо наступну порцію і так - поки не закінчиться тісто.

Поки печиво остигає, збиваємо крем. Для цього м`яке вершкове масло змішуємо зі сметаною, злегка збиваємо, а потім, продовжуючи збивати, додаємо невеликими порціями варену згущенку. В кінці кладемо щіпку ваніліну. Збираємо торт з печива, змащеного кремом, формую черепашку. Лапки і мордочку теж можна зробити з печенюшек. Зверху обмазуємо весь торт кремом і прикрашаємо його кружечками ківі і ядерцями горіхів. Прибираємо торт в холодильник на кілька годин, після чого наша «Смарагдова черепаха» готова відправитися на стіл.

Як бачите, «Смарагдова черепаха» може бути дуже різною. А яка черепаха сподобалася вам? Спробуйте для початку самий простий і самий відомий рецепт приготування цього десерту. А якщо ви належите до прихильників кулінарних експериментів, то і желейний варіант або торт з бісквітного печива вас обов`язково зацікавить. Не бійтеся пробувати щось нове і готуйте з задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному ниві!