Млинцевий торт крепвіль - ніжний французький десерт

млинцевий торт крепвіль

Зміст

Майже класичний крепвіль
Крепвіль із заварним кремом
Крепвіль «тропічний»
Крепвіль з яблуками

Ах, французи! І як у них це виходить - з абсолютно звичайних інгредієнтів творити воістину кулінарні шедеври! Ось і французький крепвіль вважається одним з найдивовижніших ласощів. Хоча, однозначно стверджувати, що рецепт цього незвичайного торта придумали французи, ми не станемо. Власне кажучи, ніхто вам не скаже точно, де саме був винайдений рецепт такого дивного десерту. Адже крепвіль - це всього лише французька назва солодкого млинцевого торта: «креп» перекладається з французької як «млинець», а готують його в багатьох країнах.

Однак млинцевий торт «Крепвіль» (саме так - з великої літери) в нашій вітчизняній кондитерської промисловості випускається саме як французький десерт. Тим не менш, рецепт його відомий і в Європі, і на Сході. Хтось стане стверджувати, що коріння його споконвічно російські (млинці, як ніяк!), А хтось погодиться з тим, що придумати подібний рецепт могли лише французи. Але, власне кажучи, це не так вже й важливо. Французький це торт, італійський пиріг або російське ласощі - суть від цього не змінюється, бо крепвіль - це дуже-дуже смачно. А приготувати його можна навіть у домашніх умовах! Отже, вибираємо рецепт і готуємо млинцевий торт «Крепвіль».

Майже класичний крепвіль

Справжній рецепт крепвіля, напевно, можна дізнатися тільки у французьких кулінарів. Однак при достатній фантазії і майстерності нескладно відтворити цей шедевр і на домашній кухні. Якщо постаратися, то у вас вийде приготувати майже класичний крепвіль.

Інгредієнти:

Борошно - 200 грам-
Молоко - 1,5 стакана-
Яйця - 2 штукі-
Цукор - 3 столові ложкі-
Рослинна олія - 3 столові ложкі-
Розпушувач - 1 пакетік-
Вода - неповний стакан-
Сіль - щіпка.

Для крему:

Згущене молоко - 1 банка-
Вершкове масло-1 пачка-
Волоські горіхи подрібнені - 150 грам-
Фундук мелений - 50 грам-
Шоколад - 1 плитка.

Приготування:

У мисочку просіваємо борошно, змішуємо її з пекарським порошком, цукром і сіллю. Тепер розбиваємо в борошно яйця і перемішуємо. Далі починаємо поступово підливати молоко, замішуючи тісто густоти рідкої сметани. При необхідності додаємо воду, а в самому кінці вливаємо в тісто рослинне масло. Смажимо млинці. Чим тонше вони вийдуть, і чим більше ми їх спечемо, тим смачніше буде торт.

Коли млинці готові, приступаємо до збивання крему. Спочатку злегка збиваємо м`яке вершкове масло, а потім, поступово вливаючи згущене молоко, робимо пишний вершковий крем, скориставшись міксером або віночком. Збираємо торт, укладаючи млинці стопкою, промащуючи їх вершковим кремом і посипаючи черзі горіхами і шоколадом. Готовий торт обмазуємо зверху і з боків залишками крему і густо посипаємо горіховою і шоколадною крихтою.

торт млинцевий крепвіль

Крепвіль із заварним кремом

Якщо ви не любите торти з масляним кремом, але хочете приготувати французький крепвіль, то використовуйте даний рецепт. Тут традиційний масляний крем на згущеному молоці ми замінили апельсиновим і шоколадним заварним кремом.

Інгредієнти:

300 грам борошна-
4 яйця-
Щіпка солі-
Стакан цукру-
Чайна ложка пекарського порошка-
Столова ложка рослинної масла-
2,5 склянки молока-
2 апельсіна-
Півтори столові ложки порошку какао
Столова ложка вершкового масла-
Половина плитки шоколада-
2 чайні ложки цукрової пудри-
50 грам фундука-
10 крапель ромової есенції.

Приготування:

Стакан просіяного борошна змішуємо з пекарським порошком, чайною ложкою цукру і сіллю. Вливаємо неповний стакан молока і розтираємо до гладкого (без грудочок) стану. Потім додаємо один жовток і рослинне масло, знову перемішуємо і доливаємо ще один неповний стакан молока і замішуємо тісто. У самому кінці вводимо один збитий білок. Печемо з цього тесту тонкі млинці. Їх повинно вийти приблизно п`ятнадцять-двадцять штук.

Далі готуємо заварний апельсиновий крем. Віджимаємо з апельсинів сік, збиваємо два яйця з половиною склянки цукру і змішуємо яйця зі столовою ложкою борошна. Сік виливаємо в каструльку, даємо йому закипіти, а потім вливаємо суміш з борошна та яєць. На дуже повільному вогні, постійно перемішуючи, варимо крем до загустіння.

Готуємо шоколадний крем. Для цього змішуємо півтори столових ложки борошна з порошком какао і половиною склянки цукру, а одне яйце збиваємо з чвертю склянки молока. Кип`ятимо залишився (три чверті склянки) молоко, вливаємо в нього шоколадну яєчно-борошняну суміш і уварюємо на слабкому вогні хвилин десять. Остиглий крем розтираємо з вершковим маслом і ромової есенцією.

Млинці вирівнюємо по краях, обрізаючи по будь відповідної за розміром круглій формі. Збираємо торт, складаючи млинці стопкою і промащуючи їх заварним апельсиновим кремом. Верх і боки торта обмазуємо шоколадним кремом. Обсипаємо торт спочатку подрібненими горіхами, потім шоколадною стружкою, а потім цукровою пудрою. Даємо настоятися торту в холодильнику і знімаємо пробу.

Крепвіль «Тропічний»

Рецепт, за яким може бути приготований цей млинцевий торт, як ви вже зрозуміли, довільний. Ось хочете приготувати крепвіль з тропічними фруктами - будь ласка! Млинці, начинка, фрукти, трохи фантазії, і ваш торт готовий! Спробуємо?

Інгредієнти:

15-20 штук тонких блінчіков-
Банка згущеного молока-
Пачка вершкового масла-
2 банана-
2 ківі-
100 грам фундука-
Плитка шоколада-
Кокосова стружка.

Приготування:

Рецепт млинців для тропічного крепвіля приводити не будемо. Напечіть такі млинці, які вважаєте найсмачнішими - прісні, кислі, на молоці або кефірі. Головне, щоб вони були тоненькими і свіжими. Для вершкового крему потрібно збити розм`якшене вершкове масло зі згущеним молоком. Якщо хочете, то додайте в крем трохи ванілі, ромової есенції або коньяку - ваш млинцевий торт від цього тільки виграє. А ще для цього варіанту торта «Крепвіль» потрібно правильно підготувати горішки.

Фундук замочуємо в гарячій воді і очищаємо від лушпиння. Потім промокаємо очищені горішки паперовим рушником і підсмажуємо в духовці до золотистого кольору. Підсушений фундук подрібнюємо в горіхову крихту, банани і ківі чистимо і нарізаємо кружечками. Охолоджену плитку шоколаду подрібнюємо на тертці. А ось тепер можна і зібрати млинцевий торт.

Укладаємо млинці стопкою, промащуючи кожен шар кремом. Через два-три млинцевих коржа кладемо шар з ківі та бананів. Зібраний торт обмазуємо кремом і обсипаємо його боки і верх горіховою крихтою. Потім паніруємо боки торта шоколадною крихтою, а весь торт ще раз обсипаємо кокосовою стружкою. Прикрашаємо кружечками ківі. Прибираємо наш тропічний млинцевий торт в холодильник на кілька годин, а потім насолоджуємося смаком французького десерту.

млинцевий торт крепвіль рецепт