Яблучний пиріг: рецепт хорошої господині

Погодьтеся, найкращий день тижня - вихідний, адже можна робити все, що душа забажає: дивитися улюблені фільми, читати книги, запросити в гості близьких подруг і влаштувати вечірку. До речі, це відмінний привід спекти щось смачненьке. Пропонуємо приготувати неймовірно ніжний яблучний пиріг. Фруктова начинка надає виробу свіжість і по-справжньому річний аромат. Величезною перевагою страви є те, що його можна робити в будь-який час року, адже яблука продаються в магазинах всі дванадцять місяців.

Ми допоможемо підібрати рецепт: якщо не хочете довго возитися з тестом, рекомендуємо спекти блюдо без дріжджів, а любителям пряностей радимо ввести в нього пару пучок кориці або ваніліну. Варіантів яблучного пирога існує безліч. Можна зробити виріб з подвійною начинкою, наприклад, додати родзинки або ягоди. Шалено смачний десерт виходить з медом та горіхами. Міркувати про його принади можна дуже довго, але краще все-таки зважитися і приготувати страву самостійно. Легкий яблучний пиріг - універсальний десерт для будь-якого часу року. Спробуйте спекти страву та оцініть його гідності.

Пиріг «Лінивець»

Для початку пропонуємо випробувати на практиці найпростіший, але, тим не менш, дуже смачний рецепт. Деякі господині вважають за краще робити яблучний пиріг з використанням дріжджів, однак процедура замішування і вистоювання тіста забирає багато часу і сил. Сучасні жінки, зайняті будинком, роботою і навчанням, далеко не завжди можуть дозволити собі подібні «витрати». У такому випадку самий підходящий варіант - зробити ніжний десерт, діючи приголосної наступної інструкції. Ось побачите, спекти смачний фруктовий пиріг дуже легко, і ми вам у цьому допоможемо.

Інгредієнти:

Для прикраси:

• 150 грамів морозива
• какао або тертий шоколад - за бажанням

Для яблучного пирога:

• три великих яблука (страва краще робити з солодким фруктами)
• три домашніх яйця
• 0,5 маленької ложки харчової соди
• 200 грамів цукрового піску
• стакан (без гірки) просіяного борошна
• маленький шматочок вершкового масла
• п`ять мілілітрів лимонного соку або оцту - для гасіння соди

Спосіб приготування:

Простий яблучний пиріг, про який зараз піде мова, - самий підходящий варіант для зайнятих господинь. Щоб зробити десерт, знадобиться зовсім небагато часу, до того ж зовсім не обов`язково бути професіоналом у виготовленні кондитерських виробів. Блюдо дуже просте і швидке в приготуванні. Тому якщо у вас є вільна хвилинка, пропонуємо спекти соковите страва з фруктами. Побалуйте ароматним яблучним пирогом свою родину! А щоб він виглядав ще смачніше, прикрасимо виріб морозивом та шоколадом.

Спочатку потрібно зробити тісто, для цього викладіть в глибоку миску яйця, засипте їх цукром, включіть міксер на мінімум і починайте збивати. Готувати суміш слід на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи її до максимуму. Тільки так маса вийде ідеально однорідною і пишною. Як тільки пісок повністю розчиниться, займіться іншими інгредієнтами для яблучного пирога. Добре просійте борошно, потім введіть у неї гашене соду. Тепер слід поступово підсипати сухі інгредієнти в посуд до яєць, ретельно перемішайте отримане тісто.

Залишилося приготувати начинку: вимиті яблука очистіть від шкірки, позбудьтеся від серцевини і кісточок. М`якоть порубаєте тонкою соломкою, проте самий соковитий десерт виходить, якщо натерти фрукти на середній тертці. На якому з варіантів зупинитися, вирішуйте самі. За бажанням посипте масу цукром. Швидкий яблучний пиріг рекомендується готувати на пергаменті - застеліть їм посуд. Папір запобіжить виріб від підгоряння, до того ж вам буде набагато простіше витягнути його з форми.

Змастіть пергамент маслом, сюди ж викладіть яблука, зверху вилийте тісто і обережно розрівняйте його ложкою або лопаткою. Розігрійте духовку до 180 градусів, потім поставте в нього блюдо і почекайте п`ятнадцять хвилин. Коли почуєте характерний аромат і помітите, що корж покрився скоринкою, відкрийте дверцята і проткніть його сірником. Якщо вона залишиться сухою, діставайте страву.

Щоб зробити пиріг ще більш апетитним, можете приготувати шоколадну глазур або подати його з розтопленим медом. Однак на це потрібен час, ми пропонуємо більш простий, але не менш смачний варіант: поріжте остиглий десерт на порційні шматочки, посипте їх шоколадною стружкою або какао, поряд з кожним покладіть кульку пломбіру. Як бачите, зробити ласощі виявилося не так вже й складно. Так що експериментуйте з рецептами і насолоджуйтеся яблучними пирогами власного приготування.

Медово-яблучний пиріг без дріжджів

Якщо хочете швидко і без проблем спекти смачний фруктовий десерт, пропонуємо зробити його на тесті без дріжджів. Адже в останньому випадку знадобиться близько 40 хвилин, щоб маса досить піднялася і настоялась. Ми рекомендуємо вивчити простий рецепт пишного яблучного пирога. Завдяки меду виріб виходить дуже ароматним і ніжним, якщо хочете, додайте в начинку для пікантності три-чотири грами кориці. Таке ласощі не соромно подати навіть на святковий стіл.

Інгредієнти:

Тісто для яблучного пирога:

• 210-230 грамів пшеничного борошна
• курячі яйця - три великих штуки
• 1,75 чашки цукру
• 85 грамів вершкового масла
• невелика жменя панірувальних сухарів

Для начинки:

• кориця - за бажанням
• 20 мілілітрів розтопленого меду
• солодкі яблука - 300 грамів
• цукрова пудра - для присипки

Спосіб приготування:

Щоб питання - робити пиріг чи ні - ніколи вас не турбував, радимо підібрати парочку цікавих і простих рецептів, які не забирає багато часу. Адже на практиці доведено, смачний десерт не обов`язково повинен бути складним у приготуванні. Пропонуємо вивчити саме таке блюдо. «Родзинкою» страви є мед, який додаються в начинку. Завдяки цьому виріб виходить ніжним і неймовірно ароматним.

Отже, починаємо готувати тісто: пропустіть борошно через дрібне сито і на пару хвилин відставте її в сторону. Тим часом з`єднайте в мисці солодкий пісок і яєчні жовтки, ретельно розітріть інгредієнти за допомогою віночка, коли вони набудуть однорідність, додайте порізане кубиками вершкове масло. До речі, краще, якщо воно буде розм`якшеним, тому заздалегідь вийміть його з холодильника. Тепер висипте в посуд борошно, потім активними рухами розминайте масу до тих пір, поки не підуть всі грудки і нерівності. У вас повинно вийти еластичне тісто, не прилипає до рук.

Швидкий яблучний пиріг практично готовий, залишилося його зібрати. Для цього обробіть форму маслом і присипте паніруванням. Завдяки сухарям на виробі утворюється апетитна скоринка. З яблук зніміть шкірку, видаліть все зайве - кісточки і серцевину, - потім порубати їх тонкими часточками. Якщо хочете зробити відкритий яблучний пиріг, вилийте в посуд тісто, розподіліть зверху фрукти і відправте його в розігріту духовку. В іншому випадку викладіть у посуд тільки 1/2 маси, потім яблука і полийте все рештою тестом. Таким чином у вас вийде швидкий яблучний пиріг закритого типу.

Тепер потрібно спекти продукт потримайте його в духовці близько півгодини при температурі 180 градусів. Робити блюдо і начинку для нього можна по-різному, ми в свою чергу запропонували один з найпростіших варіантів. Сподіваємося, він буде вам до душі. У вас залишилося три білка, з яких потрібно приготувати солодкий, смачний крем. З`єднайте їх в глибокому посуді з цукром і збийте вінчиком або міксером у пишну піну. Отриману масу нанесіть на відкритий яблучний пиріг (або закритий, дивлячись який ви робите), потім ще на п`ять-сім хвилин поставте його в духову шафу. Коли виріб охолоне, розділіть його ножем на порційні шматочки, посипавши кожен пудрою.

Орехово-яблучний пиріг з родзинками, корицею і лимоном

Кого в дитинстві не балували яблучними пирогами? Напевно багато хто з нас досі пам`ятають приємний, солодкий аромат страви, його ніжний і соковитий смак. Пропонуємо хоча б на кілька миттєвостей повернутися в дитинство - для цього потрібно лише спекти десерт. Найлегший спосіб - зробити його з начинкою, що складається виключно з фруктів. Погодьтеся, це занадто просто і стандартно, адже смачний десерт повинен бути насиченим і ароматним. Тому рекомендуємо не шкодувати сил і приготувати відкритий яблучний пиріг з горіхами, корицею і родзинками.

Інгредієнти:

Тісто для шарлотки:

• просіяна борошно - трохи менше склянки
• одне яйце
• 0,5 двохсотграмових упаковки вершкового масла
• 50 грамів цукрової пудри (робити пиріг можна і зі звичайним цукром)

Начинка для яблучного пирога:

• 800-1000 грамів кисло-солодких яблук
• дрібний лимон
• 90 грамів волоських або інших горіхів (смачний десерт виходить також з арахісом і мигдалем)
• мелена кориця - на ваш розсуд
• дві середні жмені родзинок

Спосіб приготування:

Рецепти яблучних пирогів дуже різноманітні, тому кожен любитель ароматної випічки зможе підібрати виріб на свій смак. Можливо, саме це блюдо приживеться у вашій родині. Спочатку потрібно приготувати тісто, процедура досить проста: викладіть з холодильника масло, коли воно підтане, поріжте його шматочками і з`єднайте з пудрою, сюди ж введіть яйце. Останнє слід заздалегідь збити за допомогою спеціального віночка. Тепер поступово, висипаючи по кілька ложок, додайте просіяний пшеничний продукт. Врахуйте, тісто для майбутнього яблучного пирога не варто робити занадто щільним, воно має бути еластичним і пружним. Коли впораєтеся, загорніть його в поліетилен і приберіть на півгодини в холодильник.

Для начинки очистіть яблука і порубати їх на тонкі скибочки, лимон натріть на дрібній тертці або поступите по-іншому: за допомогою ножа зніміть з нього шкірку і пропустіть її через м`ясорубку. Ізюм замочіть в теплій воді, коли він розм`якшиться, злийте рідину, а самі ягоди відіжміть. Змішайте всі інгредієнти, додайте до них мелену корицю, а також попередньо обсмажені та подрібнені горіхи.

Повернемося до тесту: викладіть його на присипаний борошном стіл і розкачайте качалкою. Зауважимо, що діаметр коржі повинен бути трохи більше самої форми, щоб згодом можна було сформувати бортики. Обробіть стінки посуду маслом і відправте в неї тісто. Розрівняйте його рукам, зверху рівномірно розподіліть начинку. Трохи підведіть виріб по краях, щоб яблучно-горіхова маса в процесі випічки не випадала. Приберіть блюдо в розігріту духову шафу, приблизно через 1/2 години діставайте його і накривайте на стіл.

Як бачите, навіть звичайному яблучному пирогу при бажанні можна надати оригінальний зовнішній вигляд і смак. Досить додати в начинку кілька нових інгредієнтів. Наприклад, для аромату підійде кориця або ваніль, а золотистий розм`якшений родзинки і мелені волоські горіхи або арахіс допоможуть приготувати більш ситне і соковите блюдо. Робити пиріг просто, потрібно лише цього захотіти.