Рецепт чудесного зимового яблучного пирога
У кожному будинку є свої улюблені рецепти, страви, які стають частиною сімейної історії і поповнюють скарбничку добрих традицій, які допомагають нам дарувати тепло і радість дорогим людям. І це прекрасно, як і все, що робить нас ближчими один до одного. Тонкощі приготування хитромудрих салатів, мереживних млинчиків, солодких пирогів, повітряних меренг передаються з покоління в покоління, обростаючи хорошими спогадами. І тим приємніше готувати незнайомі блюда, адже кожен новий рецепт може не тільки надихнути на кулінарне творчість, але й раптово знайти власну історію.
Сьогодні ми хочемо поділитися з вами рецептом чудового пирога, що носить романтичну назву «Яблука на снігу».
Цей яблучно-кремовий десерт з найніжнішої, що тане в роті начинкою перетворить чаювання в маленьке свято. Може бути, і цей рецепт займе своє місце в списку чиїхось улюблених солодощів.
Поза всяких сумнівів, випічка з фруктами хороша в будь-який час року, але наш пиріг особливо вдало прикрасить холодний сніговий вечір, адже кориця з яблуками - це дуже затишне, зимовий поєднання. Справді, що може бути приємніше, ніж сидіти біля вікна, за яким тонуть у синіх сутінках снігу та сплячі дерева, з чашкою чаю і шматочком ароматного, пряного пирога?
У рецепті немає нічого складного, а чудовий результат приємно здивує вас.
Приготування пирога
Щоб спекти цей чудовий пиріг, нам знадобиться:
- яблука - 1 кг,
- пшеничне борошно - 3 ст.,
- яйця - 2 шт.,
- вершкове масло - 150 г,
- сметана - 150-200 г,
- цукор - 1 ст.,
- яблучний джем - 4-5 ст. л.,
- ванілін - на кінчику ножа,
- сода -? ч. л.,
- кориця -? ч. л.
Очищаємо яблука від шкірки і вирізаємо серединки. Ріжемо м`якоть тонкими скибочками і, заливши окропом, відставляємо в сторону.
Приготування тіста
Розм`якшуємо вершкове масло (за бажанням його можна розтопити і остудити до кімнатної температури). Збиваємо яєчні жовтки з половиною цукру. Додаємо в яєчну масу борошно, ванілін, масло, сметану і соду, погашену оцтом. Ретельно замішуємо тісто.
Приготування крему
Яєчні білки разом з цукром, що залишився збиваємо до тих пір, поки піна не стане стійкою (до стану твердих піків).
Форму для запікання змащуємо маслом і акуратно руками викладаємо в неї тісто, формуючи невеликі бортики. Зливаємо воду з яблучних скибочок. Змащуємо бортики яблучним джемом, викладаємо яблука на тісто і посипаємо корицею, потім заливаємо білковою масою і поміщаємо наш пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо близько 40 хвилин.
Для пирога «Яблука на снігу» також можна використовувати крем, приготований за іншим рецептом.
Для нього буде потрібно:
- сметана - 1 ст.,
- цукор - 1 ст.,
- яйце - 1 шт.,
- борошно - 2 ст. л.
Всі інгредієнти потрібно змішати і збити.
Яблука і сметанний крем - дуже цікаве і ніжне поєднання, так що і ця варіація, звичайно, заслуговує на увагу.
Це свого роду «класичний» варіант рецепта, ви можете доповнити або видозмінити його, спираючись на свої смакові переваги і кулінарну фантазію. Наприклад, яблука можна не різати скибочками, а потерти на крупній тертці, перемішати з подрібненими горіхами або родзинками, додати в начинку сушену журавлину, прикрасити крем ніжними мигдальними пелюстками # 8230- Якщо вам здасться, що пирогу бракує виразності смакових контрастів, яблука можна збризнути лимонним соком.
Приємного чаювання і відмінного настрою!
