Смачний "Цезар" з креветками: детальний рецепт і поради по приготуванню

Зміст:

• Для приготування "Цезаря" за рецептом нам знадобляться такі інгредієнти
• Приготування салату

Родзинкою будь-якого святкового столу стане смачний салат "Цезар" з креветками. Дане блюдо є шедевром італійської кулінарії і варіацією вже давно полюбився усіма салату "Цезар". Завдяки рецептом з використанням креветок, даний варіант салату зачаровує насиченістю і ніжністю свого смаку. У кожної господині є свої рецепти, секрети і особливості приготування даної страви. Пропонуємо рецепт салату "Цезар" з використанням креветок, який вимагає мінімум витрат сил і часу. У цій статті містяться корисні поради з приготування салату "Цезар".

Повернутися до змісту

Для приготування "Цезаря" за рецептом нам знадобляться такі інгредієнти

• креветки великі неочищені - 700 гр.,
• свіжий батон або багет - 200 гр. (можна замінити пачкою сухариків),
• перепелині яйця - 10 шт., або 3-4 курячих яйця,
• помідори черрі - 9-10 шт., або 2-3 помідора середнього розміру,
• половинка лимона,
• пучок зеленого салату або міксу салатів,
• сир пармезан або будь-який інший сир твердих сортів - 200 гр.,
• рафінована соняшникова олія - 150 мл,
• оливкова олія - 50 мл,
• 1 зубок часнику (для приготування сухарів),
• майонез, діжонська гірчиця, сіль, приправи, зелень (для соусу).

Повернутися до змісту

Приготування салату

1. Батон порізати на невеликі кубики (не товще 1,5 см) і рівномірно розкласти в один шар на деко. Злегка полити олією і посипати дрібно порізаним часником. Кладемо все в попередньо розігріту духовку, не забуваючи час від часу перемішувати грінки. Запікаємо в духовці при середній температурі 10-15 хвилин, поки сухарики не підрум`яняться і не стануть хрусткими.

   Головне - поглядати на грінки, щоб вони не підгоріли. Витягуємо деко і відставляємо в сторону охолоджуватися. Також сухарики можна підсмажити в олії і часнику у звичайній сковорідці. Обсмажувати на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин до утворення золотистої скоринки, постійно помішуючи. Якщо ж у вас немає часу на приготування грінок, можна купити в магазині звичайні білі сухарики зі смаком сметани або часнику. Так як ми готуємо не звичайний "Цезар", а з додаванням креветок, доцільно додати сухарики зі смаком морепродуктів або креветок.

2. Для приготування страви з даного рецептом бажано використовувати королівські або тигрові креветки, більш дрібні види мають менш соковитий, насичений смак. Креветки слід попередньо повністю розморозити. Далі обсмажуємо креветки в соняшниковій олії на сильно розігрітій сковороді 5-7 хвилин, постійно помішуючи.

   Дуже смачними вони також виходять, якщо їх приготувати на грилі. Витягуємо креветки з олії, охолоджуємо, чистимо і маринуємо в лимонному соку з додаванням спецій, солі, перцю та інших приправ за смаком. Відставляємо на півгодини, щоб креветки як слід промариновались.

3. Добре миємо й відварюємо перепелині яйця в підсоленій воді до повної готовності і залишаємо остигати. Чистимо і ріжемо їх навпіл. При необхідності перепелині яйця можна легко замінити звичайними курячими (3-4 шт.). В такому разі більш естетично буде викладати їх нарізаними кружечками.
4. Листя салату замочуємо в холодній воді на 15-20 хвилин, це дозволить йому довше зберегти хрусткий смак, свіжий і привабливий зовнішній вигляд. Потім акуратно промокаємо листочки паперовим рушником і рвемо на дрібні шматочки. Дуже важливо саме рвати салат, так як при різанні ножем листя втрачають свої смакові якості і швидко втрачають вигляд.
5. Готуємо соус. Беремо 100 гр. майонезу і 50 гр. солодкої (діжонської) гірчиці, додаємо 100 мл соняшникової або оливкової олії, перець, сіль, приправи і збиваємо в блендері до густої однорідної консистенції. Також можна додати в соус, додати порізану зелень (кріп або петрушку). Звичайно, якщо дозволяють час і здібності, майонез бажано приготувати самому, рецепт приготування якого зовсім нескладний (збити жовток, гірчицю, олію і лимонний сік).
6. Готуємо томати. Згідно з рецептом, для більш ніжного смаку необхідно обшпарити окропом і зняти шкірку. Томати черрі можна замінити звичайними червоними помідорами, нарізаними кубиками.
7. Беремо красиве велике блюдо для подачі нашого шедевру і викладаємо на нього рвані листочки салату. Зверху рівномірно поливаємо салат половиною приготованого заздалегідь соусу. Ріжемо помідори на 2 або 4 частини і викладаємо на соус з салатом. Потім викладаємо креветки, поливаючи їх зверху маринадом, в якому вони маринувалися. Посипаємо все сухариками і викладаємо перепелині яйця.

   Поливаємо все половиною приготованого соусу. Зверху посипаємо все натертим на дрібну тертку пармезаном або будь-яким іншим твердим сиром.

Згідно з рецептом, салат "Цезар" можна подавати викладеним шарами, так і перемішати безпосередньо перед подачею на стіл.

Якщо гостей небагато, можна викласти салат персонально кожному гостю в окрему тарілочку. Блюдо виходить ніжним, незвичайним і дуже смачним. До того ж, крім смакових якостей, салат відрізняється яскравим і барвистим зовнішнім виглядом.

Інгредієнти соус для салату "Цезар" можна підготувати заздалегідь і зберігати окремо в холодильнику. Викладати ж складові шарами бажано безпосередньо перед самою презентацією гостям, так як сухарики через деякий час розмокають, стають нехрустящими, і салат втрачає свій вишуканий смак.