Випічка на майонезі, або Кулінарна інтрига

Зміст:

• Пиріг з рибою
• Бісквіт
• Сирний пиріг
• Печиво «Шкільне»
• Кекс з маковою начинкою
• Булочки на майонезі
• Солодкий пиріг з ягодами

А ви знаєте, що майонезом можна не тільки салати заправляти, але і готувати на ньому тісто? І що примітно, випічка на майонезі може бути практично будь! Солоної і солодкої, прісної і здобної. На майонезі можна приготувати бісквіт для торта, і тісто для піци. Можна зробити печиво або пироги, кекси або тістечка. Ви заінтриговані? Тоді вибирайте рецепт!

Пиріг з рибою

Якщо хочете здивувати власного чоловіка своїми кулінарними здібностями або просто бажаєте приготувати щось на швидку руку, то така випічка стане для вас справжньою паличкою-виручалочкою.

Інгредієнти:

• 2 сирих яйця,
• Стакан майонезу-
• Склянка сметани-
• Склянку борошна-
• Половина чайної ложки гашеної соди-
• Щіпка солі.

Для начинки:

• 2 банки рибних консервів в олії)-
• 4 картоплини середнього розміру-
• 2 головки цибулі.

Приготування:

Спочатку приготуємо начинку. Рибку викладемо в миску і розімніть вилкою в кашку, змішуючи рибу з соком і олією. Картоплю помиємо, почистимо і подрібнити на крупній тертці. Цибулинки теж почистимо і нашинкуем як можна дрібніше. Начинка практично готова.

Включаємо духовку і приступаємо до тесту. Викладаємо в миску майонез і сметану, додаємо до них яйця і гарненько все перемішуємо. Тепер просіваємо борошно і висипаємо її в ту ж миску. Додаємо сіль, соду і вимішуємо тісто, яке повинно вийти досить рідким (як густа сметана). Тепер беремо відповідну для пирога форму, змащуємо її рослинним маслом і виливаємо половину тіста. Викладаємо начинку шарами:

• картопля (половина),
• риба,
• цибулю,
• картопля.

Заливаємо верх пирога рештою тіста і відправляємо форму в духовку. Випікаємо пиріг близько години при 180-200 градусах.

Примітка:

Сметану в цьому рецепті можна замінити майонезом і покласти в тісто не один, а два склянки майонезу. Сіль в цьому випадку можна не класти взагалі.

Бісквіт

Ви здивовані? Так, як це ні дивно, але майонез цілком підходить для приготування бісквітного тіста. Так що солодка випічка на майонезі - ще одна кулінарна інтрига.

Інгредієнти:

• 3 яйця
• Стакан цукру-
• Стакан майонезу-
• Півтори склянки борошна-
• Пакетик розпушувача.

Приготування:

Яйця розбиваємо в миску і добре перемішуємо. Потім висипаємо туди ж весь цукор і розтираємо його з яйцями або збиваємо з допомогою міксера. В ідеалі цукор повинен повністю розчинитися. Тепер викладаємо в миску майонез і ще раз збиваємо. Після цього змішуємо борошно з розпушувачем, просіваємо і додаємо до майонезно-яєчної суміші. Збиваємо на малих оборотах міксера або просто гарненько розмішуємо тісто ложкою.

Беремо форму для випічки змащуємо її рослинним маслом або маргарином і присипаємо борошном. Тісто виливаємо у форму і випікаємо хвилин тридцять сорок на помірному вогні (в заздалегідь розігрітій духовці). Готовність бісквіта перевіряємо на суху зубочистку.

Примітка:

Розпушувач (пекарський порошок) можна замінити однією чайною ложкою харчової соди, погашеної оцтом або лимонною кислотою.

Сирний пиріг

Пиріг з сиром готується за аналогією з рибним пирогом на майонезі. Правда, на цей ми приготуємо тісто трохи інакше.

Інгредієнти:

• 3 яйця
• Склянку борошна-
• Стакан майонезу-
• 2 чайні ложки розпушувача для тіста-
• Половина чайної ложки солі-
• Чорний мелений перець.

Для начинки:

• 300 г вареної ковбаси або шинки-
• 100 г сиру.

Приготування:

Для начинки ріжемо маленькими шматочками ковбасу і подрібнюємо на тертці сир. Для тіста розбиваємо в миску яйця і викладаємо майонез. Все це перемішуємо і додаємо просіяне борошно, розпушувач, сіль і чорний перчик (пару щіпок). Збиваємо тісто міксером або віночком і кладемо в нього ковбасу і сир. Перемішуємо.

Тепер включаємо духовку розігріваємо до 180°С. Форму змащуємо олією, виливаємо в неї приготоване тісто і випікаємо пиріг близько сорока хвилин. Готовий пиріг можна їсти гарячим і холодним - в будь-якому разі буде дуже смачно!

Примітка:

Такий пиріг можна приготувати і без сиру. Тільки в цьому разі потрібно покласти поменше розпушувача: замість двох чайних ложок тільки півтори.

Печиво «Шкільне»

Печиво на майонезі - окрема пісня. Виходить така випічка легкої, розсипчастою і довго не черствіє. Рецептів її існує безліч. Спробуйте один з варіантів цього печива.

Інгредієнти:

• 1 яйце-
• Неповний стакан цукру (три чверті)-
• Пакетик ванільного цукру
• Стакан майонезу-
• Півкіло борошна-
• 2 чайні ложки пекарського порошку.

Приготування:

Просіваємо борошно і змішуємо її з розпушувачем. В окремій мисочці розтираємо (білого кольору) яйця з цукром і ваніліном. Тепер з`єднуємо борошно з майонезом і цукрово-яєчною сумішшю і вимішуємо тісто, яке повинно вийти м`яким і еластичним. Розкачуємо з тіста пласт близько п`яти міліметрів товщиною і вирізаємо печиво з допомогою спеціальних формочок або звичайного склянки. Випікаємо печиво на деко в попередньо розігрітій духовці при температурі від 180 до 200 градусів.

Кекс з маковою начинкою

У продовження нашої кулінарної інтриги пропонуємо вам рецепт кексу на майонезі. Кекс ми будемо робити з начинкою з маку.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• Стакан цукру-
• Стакан майонезу-
• Півтори склянки борошна-
• Чайна ложка соди.

Для начинки:

• 100 г харчового маку-
• Столова ложка картопляного крохмалю-
• Половина склянки молока-
• 5 столових ложок цукру.

Приготування:

Спочатку зробимо начинку. Для цього закип`ятимо молоко і заллємо їм мак. Додамо до маку крохмаль і цукор, а потім проваримо суміш хвилин п`ять-сім. Для тіста змішуємо цукор з яйцями і розтираємо все в однорідну масу. Потім додаємо майонез, перемішуємо і кладемо погашену оцтом або лимонним соком соду. Далі просіваємо борошно, змішуємо її з приготованою сумішшю і ретельно вимішуємо тісто, яке повинне вийти трохи густіше, ніж для оладок.

Форму для випічки застеляємо пергаментним папером, змащуємо маслом і виливаємо в неї тісто. Зверху тіста викладаємо макову начинку так, щоб по краю пирога залишилася невикористана тестом облямівка. Випікаємо кекс на помірному вогні хвилин тридцять п`ять, поставивши форму в попередньо розігріту духовку.

Булочки на майонезі

А ось вам і рецепт здоби на майонезі. Для приготування смачних і м`яких булочок нам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 склянки молока-
• 2 яйця
• Половина склянки цукру-
• Півтори столові ложки сухих дріжджів-
• 100 г майонезу-
• 2 столові ложки рослинної олії-
• Близько кілограма борошна.

Приготування:

Злегка підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому дріжджі. Після цього додаємо до молока майонез, цукор і яйця і гарненько все перемішуємо. Потім висипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто (м`яке і еластичне). Тісто кладемо в миску, намазуємо його рослинними олією і залишаємо підходити: приблизно хвилин через тридцять тісто підніметься.

Після цього піднявся з тіста формуємо невеличкі кульки, які і стануть булочками. У духовці злегка підігріваємо деко, змащуємо її рослинним маслом і викладаємо на деко булочки. Чекаємо, коли вони злегка піднімуться, і відправляємо деко в духовку, де залишаємо його хвилин на сорок. Готові булочки виймаємо з духовки і ще гарячими змащуємо солодкою водою. Посипаємо випічку цукром, кухом або кунжутом.

Солодкий пиріг з ягодами

Ще один оригінальний рецепт випічки на майонезі. На цей раз наша випічка буде приготована не в духовці, а на сковороді.

Інгредієнти:

• 250-300 г заморожених або свіжих ягід (смородини, малини, журавлини)-
• 2 булані ложки цукру-
• Яйце-
• Половина склянки майонезу-
• Половина чайної ложки соди
• 100 г (приблизно) борошна.

Приготування:

Розбиваємо в миску яйце і викладаємо туди ж майонез, а потім все гарненько перемішуємо. Тепер додаємо до суміші столову ложку цукру, соду і знову вимішуємо. Далі починаємо по столовій ложці класти в тісто борошно. У результаті повинно вийти тісто консистенції сметани, так що кількість борошна регулюйте на око.

Тепер беремо звичайну сковороду, змащуємо її маслом і ставимо на вогонь. Коли сковорода розігріється, виливаємо в неї тісто, викладаємо ягоди і посипаємо цукром. Сковороду накриваємо кришкою і випікаємо пиріг на самому маленькому вогні протягом п`ятнадцяти-двадцяти хвилин. От і все! Готовий пиріг викладаємо на блюдо і подаємо до столу.

Власне кажучи, на майонезі можна приготувати будь-яку випічку. Як не дивно, його смак в готових виробах абсолютно не відчувається. Зате випічка виходить рум`яної, легкої і з хрусткою скоринкою. Така особливість майонезу пояснюється його складом, де головні інгредієнти - яєчні жовтки і рослинне масло. Тільки майте на увазі, що брати для випічки потрібно натуральний майонез без усіляких добавок. Мінусів (смакових) у випічки на майонезі практично немає - одні плюси. Єдиний недолік - висока калорійність самого майонезу і печених з них виробів. А хто сказав, що пироги і плюшки повинні бути дієтичними?

Тому спробуйте приготувати таку чудово смачну і приголомшливо симпатичну випічку на майонезі. Готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!