Корисний торт з маком, родзинками і горіхами

Коли сезон свіжих фруктів ще не підійшов, а так хочеться незвичайного десерту, приготуйте торт з горіхами, родзинками і маком. Горіхи зберігають 90% корисних речовин і вітамінів цілий рік, ізюм містить велику кількість вітаміну В, а мак - джерело вуглеводів. Ситний, корисний, простий у приготуванні - ось безперечні плюси даного десерту.

Торт "Наташа"

Це ласощі з волоськими горіхами свого часу підкорила багато радянські серця. Десерт дуже ситний і солодкий, приготувати його зможуть навіть чоловіки, адже замішування тіста не вимагає спеціальних навичок в кулінарії, а крем максимально простий.

Інгредієнти:

Для тіста:

• цукор - 300 г
• 3 яйця
• сметана - 300 грамів
• борошно - півтори склянки
• крохмаль - 3 чайних ложки
• сода - 8 грамів
• мак - 100 грамів
• горіхи волоські рубані - 0,5 чашки
• родзинки - 0,5 чашки

Для крему:

• сметана - 700 грамів
• цукор - 1,5 склянки

Спосіб приготування:

Цей чудовий торт складається з трьох різноманітних коржів. Готуються вони все однаково, єдина відмінність - наповнювачі. В одну частину тіста додається мак, в іншу частину - родзинки, а в третю - рубані обсмажені горіхи. Щоб приготувати тісто-основу, збийте міксером яйця з цукром, потім викладіть сметану, всипте соду і потроху вводите просіяне борошно з крохмалем. Масу розділіть на 3 рівні частини і додайте в кожну з них наповнювач. Підготуйте роз`ємну форму: викладіть її папером для випічки і додатково промажте рослинним маслом.

Увімкніть духовку, прогрійте її до 180 градусів і випікайте коржі по черзі. Поки тісто пропікається, приготуйте крем: просто збийте сметану з цукром до його повного розчинення. Коли коржі трохи охолонуть, щедро просочіть їх кремом. Прикрасьте рубаними горіхами та маком. Коли торт настоїться 2-3 години в холодильнику, можете запрошувати близьких до столу. Приємного чаювання!

Торт "Три зустрічі"

Цей десерт дуже схожий на попередній, але крем в цьому рецепті дуже насичений і солодкий.

Інгредієнти:

• 3 яйця
• 325 грамів цукру
• 300 грамів сметани
• 1,5 склянки борошна
• сода
• 0,7 склянки родзинок (білого)
• 1/2 чашки маку
• 1/2 склянки рубаних горіхів (фундук)
• 200 грамів вершків 33% жирності
• 175 грамів розпущеного вершкового масла
• згущене молоко

Спосіб приготування:

Насамперед потрібно підготувати сухі інгредієнти. Фундук порубаєте ножем, трохи горіха відкладіть для прикраси. Мак промийте і на годину замочіть в невеликій кількості сиропу. Через час прогрійте його на сухій сковороді до випаровування вологи. Ізюм промийте, обсушіть за допомогою паперових рушників і обваляйте в борошні. Підготовлена таким чином, ягода не опаде на дно форми під час випікання.

Отже, наповнювачі для коржів готові, починайте збивати тісто. Для цього в чаші змішайте яйця, цукор, сметану, поступово всипте просіяне борошно і половину чайної ложки гашеної оцтом соди. Розділіть суміш на три частини і кожну з них всипте по півсклянки наповнювача - горіхів, маку, родзинок. Тепер вилийте першу частину тіста в підготовлену круглу форму і випікайте при середній температурі 180 градусів. Поки коржі випікаються, займіться приготуванням крему.

У мисці збийте міксером попередньо охолоджені вершки, введіть розбещену вершкове масло і згущене молоко. Ретельно перемішайте і починайте промащувати коржі. Прикрасьте готовий виріб горіхами і тертим шоколадом, який чудово підкреслить смак десерту. Залиште торт просочуватися кремом на кілька годин. Приємного апетиту!

Торт з горіхами, родзинками і маком

Для цього торта потрібно приготувати заварний крем. Він чудово доповнить ситні, насичені смаком коржі і додасть десерту соковитість.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 300 грамів сметани
• 300 грамів цукру
• 3 яйця
• 300 грамів борошна
• 100 грамів горіхів (на ваш смак)
• 100 грамів родзинок
• 100 грамів маку
• сіль
• сода гашена

Для крему:

• 2 яйця
• 75 грамів цукру
• 2 столові ложки борошна
• стакан + 30 грамів молока
• 100 грамів вершкового масла

Спосіб приготування:

Візьміть 3 невеликих миски, в них покладіть: по 100 грамів сметани, цукру, борошна, а також яйце, щіпку солі, соду гашену оцтом. І ретельно все перемішайте. Після в першу миску всипте мак, у другу - рубані горіхи, в третю додайте промитий ізюм. Все це добре перемішайте і випікайте по черзі. Температура випікання складає 180 градусів, потрібно приблизно за 25-30 хвилин на кожен корж. Готовність перевірити зубочисткою. Кожен корж розріжте вздовж, залиште їх остигати.

Саме час зайнятися кремом: 2 яйця змішайте з 75 грамами цукру і 2 столовими ложками борошна, влийте 3 столових ложки молока і все ретельно перемішайте. У каструльку влити 250 мл молока, підігрійте на повільному вогні і цівкою влити яєчно-цукрову суміш. Доведіть крем до кипіння і проварити на маленькому вогні, поки маса не загусне. В кінці додайте вершкове масло і збийте міксером - для більш повітряної маси. Розрізані коржі складайте по черзі, рясно промазуючи кремом. Нехай торт охолоне і просочиться - пройде 6-8 годин, і можете подавати. Приємного апетиту!

Торт "Бідний єврей"

Цей ситний пиріг з волоськими горіхами, родзинками і маком готується дуже просто, адже кремом служить звичайна варена згущене молоко. Готувати цей десерт дуже легко, а результат виходить чудовий. Якщо ви любите соковиту випічку, можете спочатку просочити коржі сиропом і тільки потім змащувати їх кремом.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 3 яйця
• 3 чашки цукру
• 600 грамів сметани
• 600 грамів борошна
• 1,5 чайних ложки гашеної соди
• 50 грамів маку
• 90 грамів родзинок
• 80 грамів волоських горіхів

Для крему:

• 500 грамів вареного згущеного молока
• 200 грамів вершкового масла

Почніть приготування десерту з самого складного процесу - з замісу тіста. У великій мисці збийте яйця з цукром, влийте сметану і поступово всипайте просіяне з содою борошно. Розділіть отримане тісто на 3 частини і кожну додайте вказане кількість наповнювача. Пора розігрівати духовку до 180 градусів. Форму змастіть маслом, вилийте першу порцію тіста і випікайте 20-30 хвилин. Готовий корж дістаньте і просочіть сиропом, залиште охолоджуватися. Відправляйте в духовку другий корж і починайте готувати крем. Легка вершкове масло збийте з вареним згущеним молоком. Просочені коржі складіть по черзі, змащуючи кремом: перший шар - з горіхами, другий - з родзинками і третій - з маком. Залиште десерт настоюватися при кімнатній температурі 3-4 години. Приємного чаювання!

Шоколадний торт з горіхами, родзинками і маком

Урізноманітніть звичний рецепт торта ноткою какао та шоколадною глазур`ю.

Інгредієнти:

• 4 склянки борошна вищого сорту
• 4 чашки цукру
• 2 склянки жирної сметани
• 400 мл кефіру
• 4 яйця
• 2 чайних ложки соди
• ізюм
• мак
• мигдаль рубаний - 1/2 склянки
• 3 чайних ложки какао
• вершки - 500 грамів
• 3/4 склянки цукрової пудри

Для глазурі:

• 1/2 склянки сметани
• 40 грамів цукру
• вершкове масло - 2 столових ложки
• порошок какао - 3 столових ложки

Спосіб приготування:

Цей торт складається з чотирьох коржів, тому приготуйте 4 миски і починайте по черзі змішувати інгредієнти для тіста. В першу миску всипте склянку просіяного борошна, стільки ж цукру, 0,5 склянки домашньої жирної сметани, 0,5 склянки кефіру, яйця і 0,5 чайної ложки соди, гашеної оцтом. Ретельно змішайте віночком всю масу і в кінці всипте 4 чайних ложки какао. Надсилайте корж запікатися в прогріту до 170 градусів духовку на 25-35 хвилин.

Тим часом приступайте до приготування другого шару торта. Змішайте таку ж основу, як у першому коржі, тільки замість какао всипте мак. Випікайте його слідом за першим коржем і приступайте до змішування третьої порції тіста, додавши в кінці рубаний обсмажений мигдаль. Для четвертого коржа запарте ізюм на 10 хвилин, потім обсушити його і обваляйте в борошні. Таким чином він рівномірно розподілиться по шару тіста під час випікання.

Коли ви успішно впораєтеся з усіма чотирма коржами, приступайте до взбиванню вершків. Попередньо охолодивши їх протягом 6 годин і збивайте міксером, поступово збільшуючи кількість обертів. Всипайте потроху цукрову пудру, при необхідності додайте загущувач для вершків. Потім зберіть торт, промазуючи по черзі коржі кремом, почавши з шоколадного. Тепер пора зварити шоколадну глазур: вершкове масло розтопити в каструльці, всипте цукор і какао, додайте сметану. Нехай глазур трохи охолоне, потім покрийте нею готовий виріб. Боки посипте маком, а верх торта прикрасити великої шоколадною стружкою. Відправте його остигати на кілька годин в холодильник. Подавайте з філіжанкою кави чи кухлем гарячого шоколаду - приємного вам апетиту!

Багато хто побоюється пекти торти, тому що вони висококалорійні і не дуже корисні, однак вищенаведені рецепти тортів багаті вітамінами і корисними речовинами. Такий десерт є повноцінним полуднем. Готуйте прості і корисні страви, і тоді будь-яке ваше блюдо буде шедевром!