Сметанник в мультиварці: смачно і корисно

На допомогу сучасним господиням прийшла мультиварка. Кожен, хто хоч раз користувався нею, знає її переваги перед звичайною сковородою і духовкою. Випічка в мультиварки, завдяки її закритій формі, виходить надзвичайно ніжною і смачною. На жаль, не кожен рецепт можна адаптувати до цього приладу самостійно. Ми підібрали вам кращі способи приготування такого шедевра десертного столу, як сметанний торт або кекс.

Відкриємо кілька секретів успішного приготування тіста, з якого ви потім будете робити пиріг-сметанник. Яйця потрібно витягнути з холодильника за годину до приготування і вбити в миску - вони повинні бути нагріті до кімнатної температури, щоб краще збивалися. Посуд для збивання повинна бути ідеально суха. Борошно краще просіяти через кухоль-сито. Не перестарайтеся, перемішуючи тісто міксером, - чим довше ви збиваєте тісто, тим більш щільним воно стає. Такий корж буде недостатньо пишним і повітряним.

Сметанник в мультиварці

Перед вами класичний рецепт сметанного десерту. Точно дотримуйтесь опису, і ви отримаєте простий у приготуванні і чудовий на смак торт.

• склянка сметани 15-25% жирності
• 2 великих курячих яйця
• один мультіварочний склянка цукру
• 100 грамів масла вершкового
• 150-200 грамів пшеничного борошна
• 7 грамів соди

Для крему:

• згущене молоко 180 грамів
• вершкове масло розбещене 80-100 грамів

Спосіб приготування:

Щоб вдало приготувати в мультиварці ніжний сметанник, першим ділом розпустіть вершкове масло. Для цього виставте його заздалегідь з холодильника або поставте на кілька секунд в мікрохвильовку. Потім візьміть глибоку ємність для збивання. Викладіть в неї сметану і додайте цукор, можете трохи збільшити норму цукру, щоб отримати більш солодкий торт. Вбийте два яйця і введіть до них вершкове масло. Міксером ретельно збийте масу. Чайну ложку харчової соди насипте в їдальню, погасите свежевижитим лимонним соком. Додайте її в збиту основу сметанника і перемішайте. Тепер потроху починайте підсипати просіяне борошно невеликими порціями. Рецепт втілений в життя правильно, якщо тісто по консистенції таке ж, як густа сметана.

Перелийте вимісити тісто у змащену жиром каструлю мультиварки. Розрівняйте лопаткою його поверхню і закрийте кришкою. Виставте режим "Випічка" на 1 годину 5 хвилин. Звуковий сигнал підкаже вам, що пиріг готовий. Якщо колір його поверхні не влаштовує, потримайте сметанник під закритою кришкою в режимі підігріву ще хвилин п`ять. Готовий корж виймайте з мультиварки дуже акуратно, можете допомогти собі кошиком пароварки.

Остудіть його і розріжте на дві половини. Тим часом збийте ніжно-солодкий крем із згущеного молока і м`якого вершкового масла - він чудово врівноважить сметанний присмак коржів. Промастіть шари випічки кремом і посипте верх тертим шоколадом або прикрасьте шоколадними фігурками. Ніжний сметанний торт готовий. Приємного чаювання!

Двоколірний сметанник

Смак какао чудово відтіняє ніжність сметанного коржа. Цей десерт гідний святкового столу. Продукти для його приготування недорогі і є в кожному холодильнику, а в підсумку ви отримуєте чудове страву!

Інгредієнти:

Для першого коржа:

• 2 яйця вищого сорту
• по 1 склянці борошна і сметани
• половина склянки цукру
• столова ложка порошку какао
• 1/5 чайної ложки (10 грамів) розпушувача для тіста
• рафінована олія - 2-3 столових ложки
• родзинки - за бажанням
• сіль

Для другого коржа:

• 2 яйця вищого сорту
• по 1 склянці борошна і сметани
• половина склянки цукру
• 1/5 чайної ложки (10 грамів) розпушувача для тіста
• масло рослинне - 2-3 столових ложки
• сіль

Для крему:

• 500 грамів жирної сметани (понад 20% жирності)
• пару столових ложок пудри цукрової
• 10 грамів ванільного цукру
• тертий чорний шоколад або волоські горіхи

Спосіб приготування:

Рецепт містить 2 коржі, але технологія приготування тіста однакова. Ми опишемо процес замішування тіста для першого коржа, а другий ви зробите аналогічно, за винятком деяких інгредієнтів. Збийте яйця в міцну піну і поступово підсипати цукор, а потім всипте какао-порошок. Перемішайте масу і додайте склянку сметани, гашене лимонним соком соду (7 грамів) або замініть її розпушувачем для тесту. Просіюючи борошно і постійно перемішуючи, починайте всипати її в тісто. Чашу мультиварки змастіть ретельно вершковим маслом, присипте трохи борошном і вилийте тісто, акуратно розрівнявши поверхню за допомогою лопатки. Печіть корж на режимі "Випічка" протягом 70-80 хвилин.

За кілька хвилин до кінця випікання шоколадного коржа, починайте замішувати тісто для світлого коржа. Поки він випікається в плині півтора годин, не поспішаючи починайте готувати крем. Вилийте в ємність для збивання половини літра сметани (можете використовувати і 15% жирності, якщо Вам до смаку крем з більш вираженою кислинкою), додайте пару ложок цукрової пудри і ванільний цукор. Збийте крем до повного розчинення цукрових крупинок і утворення пишної маси.

Рецепт переходить до самого приємного завданням - до складання. Кожен остиглий корж сметанника розріжте вздовж гострим ножем на дві половини - вони будуть відрізнятися за розміром. Кладіть більший корж зрізом вгору і густо змастіть його сметанним кремом. Далі кладіть другий корж іншого кольору і так само рясно промажте. Завершіть торт маленькими коржами. Тепер обмажте сметанник кремом зверху і з боків, заповнюючи щедро кремом проміжки між коржами. Обраний вами шоколад потріть на дрібній тертці або трохи заморозьте і зніміть гострим тонким ножем стружку. Ядро волоського горіха насипте в пакет і прокотите кілька разів по ним качалку - подрібніть всі ядра в крихту. Присипте готовий сметанний двоколірний торт горіхами і шоколадом - і приємного чаювання!

Швидкий "Смугастий" сметанник в мультиварці

Не у кожної господині завжди знаходиться час приготувати складний рецепт торта з кількома коржами, з кремом і прикрасою. Але не відмовляти ж собі в десерті до вечірнього чаю! Візьміть на озброєння нижченаведений рецепт сметанника в мультиварці, і він порадує вас відмінним смаком за короткий час приготування.

Інгредієнти:

• яйця - 2 штуки
• цукор - 200 грамів
• розпушувач - 5 грамів
• сметана - 250 грамів (20-25% жирності)
• борошно - 300 грамів
• гарячий шоколад (наприклад, "Несквік") - 4 столових ложки

Спосіб приготування:

Трохи збийте яйця до піни, підсипаючи по столовій ложці цукор і розпушувач. Влийте сметану і всипте просіяне борошно, перемішайте масу віночком. Тепер відкладіть половину тіста в окрему ємність, всипте в неї гарячий шоколад і ретельно перемішайте, до повного розчинення крупинок. От і все, тісто готове, пора приступати до "художнього" випікання.

Дно мультиварки змастіть холодним маслом (вершковим) і поси