Солодкий млинцевий торт: десерт на кожен день

Способів приготування млинців неймовірно багато: можна зробити гречані, пшоняні, дріжджові, з припеком. Давайте звернемо свою увагу на традиційні млинці з пшеничного борошна. Їх смак можна урізноманітнити начинками і кремами, фруктами і шоколадом. У підсумку ви отримаєте чудове ласощі, приклавши мінімум зусиль. Цей простий десерт може приготувати навіть дитина або чоловік, адже для випікання коржів" не потрібно володіти особливими уміннями, а рецепт крему максимально простий. Відкриємо кілька секретів успішного випікання млинців для тих, хто готує їх вперше:

• Додайте в тісто 3-5 ложок рафінованого рослинного масла, а сковороду під перший млинець змастіть рослинним маслом - так виріб не пригорить.
• Якщо у вас чавунна млинниця, не використовуйте рецепт тіста з кисломолочними продуктами. Чавун має більш високу температуру нагріву, тому поверхню млинця схоплюється скоринкою, хоча всередині він залишається вологим. Потрібно мати вправність, щоб перевернути такий млинець.

Млинцевий торт шоколадний

Рецепт млинцевого тесту містить какао, що надає торту чудову шоколадну нотку. Для прикраси можете використовувати як гіркий, так і молочний шоколад.

Інгредієнти:

• борошно - 175 грамів
• розпушувач для тіста - чайна ложка
• 60 грамів какао-порошку
• цукор - 125 грамів
• 3 грама солі
• рослинна олія
• ванільний екстракт 15 грамів
• молоко - 350 мл
• 33% вершки - 230 мл
• цукрова пудра - 30 г
• розтоплений шоколад - 90 грамів

У першій мисці змішати всі сипучі інгредієнти: просіяне борошно, розпушувач для тіста, какао і цукор з сіллю. У другій мисці змішайте рідкі інгредієнти: рослинне масло, ванільний екстракт або цукор і 350 мл підігрітого молока. Збиваючи рідина міксером, поступово всипайте вміст першої миски. Прогрійте млинцеву сковороду і починайте випікати млинці один за іншим. Потім дайте їм повністю охолонути, а самі приступайте до приготування крему. Попередньо охолоджені вершки збийте до утворення піни і потроху підсипати цукрову пудру. Остиглі млинці змащуйте збитими вершками. Залийте готовий торт розплавленим гірким або молочним шоколадом. Приємного апетиту!

Млинцевий торт з лимонним кремом

Якщо у вас залишилися зайві млинці, ви можете надати їм новий смак за допомогою нескладного крему. Цитрусовий крем додасть свіжий аромат і ніжний кисло-солодкий смак.

Інгредієнти:

• готові млинчики - 12 штук
• яйце - 3 штуки
• 3 лимона
• цукор - 1 чашка
• вершкове масло м`яке - 75 грамів
• цукрова пудра

Так як млинці вже готові, вам треба тільки приготувати лимонний крем. Для цього виделкою яйця розітріть з цукром, свіжовичавленим лимонним соком і лимонною цедрою. Поставте суміш на маленький вогонь і, постійно помішуючи, нагрійте до загустіння. Візьміть круглу форму або сковороду зі знімною ручкою, змастіть її маслом і викладіть перший млинець. Змастіть його лимонним кремом, укладіть другий шар і повторюйте до закінчення крему або млинців. Поставте торт на 20-25 хвилин у розігріту духовку, температура випікання - 160-180 градусів. Перекладіть його на блюдо і посипте верх цукровою пудрою і ваніліном. Приємного апетиту!

Торт з млинців з варенням

Нижче ми наведемо вам рецепт, який робиться неймовірно просто! Ви можете прошарувати торт тим, що є у вас в холодильнику: фруктами, варенням, сиром маскарпоне, сиром, йогуртом і так далі. Використовуйте вашу фантазію, і ви отримаєте неповторне ласощі з яскравим смаком.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 склянки борошна
• 400 грамів молока
• яйце - 3 штуки
• вершкового масло розтоплене - 50 грамів
• цукор - 1-3 столових ложки
• щіпка солі

Для начинки:

• варення, сир, йогурт, маскарпоне

Спосіб приготування:

У великій посуді з перерахованих вище інгредієнтів потрібно приготувати млинцеве тісто, ретельно збиваючи, щоб не утворилося грудочок. Випекти дуже тонкі млинчики. Зроблений млинець покладіть на блюдо, намажте тонкий шар варення, на нього укладете наступний млинець, намазавши його сиром (або інший підготовленою начинкою), і повторюйте, поки не закінчаться млинці. Верх прикрасити по своєму смаку рештою інгредієнтами начинки. Ось і все, просте, смачне і корисне ласощі готово - приємного чаювання!

Запечений млинцевий торт з горіхово-сирною начинкою

Особливість цього торта полягає в тому, що готове виріб покривається шаром несолодкого рідкого тіста і запікається. Таким чином виходить дивовижно смачне ласощі з красивою рум`яною скоринкою.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 мірні склянки борошна
• дріжджі сухі - 2 чайних ложки без гірки
• 0,45 літра теплого молока
• яйця - 2 штуки
• 20 грамів цукру
• масло вершкове розм`якшене - 50 грамів
• сіль
• олія рослинна

Для начинки:

• сир 15% жирності - 600 грамів
• горіхи волоські - третину склянки
• 40 грамів цукру
• сметана 20% жирності - 3 столові ложки
• ванільний цукор - за бажанням

Для верхнього покриття:

• яйце
• борошно - 2-3 столових ложки
• молоко - 70 грамів

Спосіб приготування:

Змішайте інгредієнти з першого списку і приготуйте рідке дріжджове тісто для млинців. Дайте йому постояти 15 хвилин, а самі тим часом займіться приготуванням начинки. У блендері подрібнити волоські горіхи з цукром, введіть сир і трохи сметани. Ретельно все збийте - начинка готова. Кожен млинець промажте сирно-горіховою масою, приблизно 4-5 мм товщиною. Покінчивши з цим, з невеликої кількості молока, борошна і одного яйця змішайте рідке тісто для верхнього покриття. Намажте їм складений млинцевий торт і відправляємо запікатися в гарячу духовку при температурі 190 градусів. Нехай десерт як слід підрум`яниться. Можете подавати як гарячим, так і холодним. Приємного апетиту!

Млинцевий торт з маком і ваніллю

Рецепт тесту містить мак, що в поєднанні з кавовим кремом надає десерту особливий шарм і ізюминку.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 яйця
• молоко - 350 мл
• борошно просеянная - 2 склянки
• мак - 2 чайних ложок
• цукор - 3 чайних ложок

Для крему:

• молоко - 60 мілілітрів
• кава (мелена) і цукор - по 1 чайній ложці
• сметана (30% жирності) - 150 грамів
• 10 г ванільного цукру

Спосіб приготування

Для млинцевого тіста змішайте і ретельно збийте яйця, борошно, мак і цукор. Розігрійте сковороду, налийте чайну ложку рослинної олії і починайте пекти млинці. Поки вони остигають, займіться кремом: підігрійте в каструльці молоко, всипте кава і цукор. Нехай кави трохи завариться, введіть в нього сметану і ванільний цукор. Змастіть кожен млинець кремом і укладіть стопкою по мірі їх надходження з сковороди. Коли млинці закінчаться, залиште десерт просочуватися ніжним кремом (приблизно на 20-25 хвилин) і кличте ласунів до столу. Приємного чаювання!

Томлений млинцевий торт

Напевно у вас є улюблений, перевірений роками рецепт млинців. Додайте йому трішки оригінальності, і отримаєте чудове ласощі!

Інгредієнти:

• спечені млинці - 16 штук
• шоколадна паста (наприклад, "Нутелла")
• 160 грамів цукру
• 2 склянки молока
• ванільний цукор
• ядра волоських горіхів - 80 грамів (за бажанням)

Спосіб приготування:

Готові млинці остудити і намажте на край 3-4 чайних ложки шоколадної пасти. Скрутіть трубочкою так, щоб начинка була в середині. Укладіть приготовані трубочки у форму з високими краями або в сковороду зі знімною ручкою. Форма повинна бути такої висоти, щоб млинці лежали в два шари. Молоко трохи підігрійте і розчиніть цукор-пісок і ванільний цукор. Залийте солодким ароматним молоком млинцевий торт і відправляйте його запікатися в негарячу духовку, приблизно при температурі 140-150 градусів. Молоко повинно вбратися майже повністю. Остудіть десерт і прикрасьте раскрошенными волоськими горіхами. Нарізайте на шматочки і подавайте на стіл - чудове ласощі готовий. Приємного апетиту!

Млинцевий торт зі сметанним кремом і чорносливом

Класичне поєднання сметани і чорносливу у складі крему чудово доповнює млинцеве тісто.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 4 столові ложки (з гіркою) борошна
• яйце
• стакан молока
• 1 чайна ложка соди негашеного
• 30 мл соняшникової олії
• сіль
• цукор (за бажанням)

Для начинки:

• 220 грамів сметани
• 1 стакан + 50 грамів подрібнених волоських
• цукор - 130 грамів
• чорнослив без кісточок - 250 грамів

Спосіб приготування:

Щоб зробити млинцеве тісто, просто змішайте всі інгредієнти за допомогою міксера, всипаючи борошно порційно - це допоможе уникнути грудочок. На розігрітій сковороді випікайте млинці один за іншим. Коли дасте ради з цим, у блендері подрібніть волоські горіхи з цукром, потім злийте сметану і додайте запарені заздалегідь чорнослив. Кілька ягід відкладіть для прикраси. На широку тарілку викладіть перший млинець, промажте його сметанно-горіховим кремом і прикрийте другим. Продовжуючи процедуру, сформуйте торт. Присипте його подрібненими горіхами і прикрасьте ягодами чорносливу. Нехай десерт просочиться трохи, і подавайте його на стіл. Приємного апетиту!

Банановий млинцевий торт

Рецепт цього десерту незвичайний тим, що в тісто додається банан і цілий букет спецій. Такі млинці мають особливу структуру і неймовірний аромат. Коричневий цукор збагачує смак і робить його більш яскравим.

Інгредієнти:

Для тіста:

• молоко - 235 грамів
• вершкове масло м`яке - 60 грамів
• великий стиглий банан
• борошно - 95 грамів
• 4 яйця
• 2 столові ложки коричневого цукру
• сіль - 1/4 чайної ложки
• ванілін - половина чайної ложки
• кориця - половина чайної ложки
• мускатний горіх - щіпка

Для начинки:

• сир вершковий - 225 грамів
• йогурт без наповнювача - 345 грамів
• цукор - 65 грамів
• ванілін - половина чайної ложки

Для глазурі:

• вершки для збивання - 120 грамів
• коричневий цукор - 50 грамів
• вершкове масло - 15 г
• волоські горіхи - 70 грамів
• ванілін - половина чайної ложки

Спосіб приготування:

У блендері пюрируйте банан, додайте розбещену вершкове масло, потім залишилися інгредієнти для тіста, і збийте в однорідну масу. Перелийте рідке тісто в миску, затягнути харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину-півтора. Через час охолоджене тісто збийте повторно і на розпеченій сковороді обсмажте млинці до золотистої скоринки з обох сторін.

Для приготування начинки вершковий сир збийте вінчиком до пишного стану, поступово додайте йогурт, цукор і ванілін. Збийте все до пухкої однорідної маси. Тепер починайте промащувати млинці і укладати їх в стопку. Верх торта промажте щедро кремом. Рецепт переходить в завершальній стадії - до глазированию. Для цього збийте охолоджені вершки з коричневим цукром і розтопленим маслом. Доведіть суміш до кипіння і прогрійте 10 хвилин, постійно помішуючи віночком. В кінці приготування додайте ванілін і січені горіхи. Не зволікаючи ні хвилини, нанесіть глазур на торт і залиште на 20 хвилин. Розкішний солодкий млинцевий торт готовий - запрошуйте домочадців до столу. Приємного апетиту!

Як бачите, із самих звичайних традиційних млинців можна приготувати неймовірно смачне та вишукане ласощі, якому знайдеться почесне місце на святковому столі. Кожна господиня може трохи змінити рецепт під себе і отримати абсолютно нову страву з незмінно успішним результатом. Готуйте з фантазією і любов`ю!