Млинцевий торт зі згущеним молоком: доступне ласощі

Приготувати млинцевий торт зі згущеним молоком не становить особливої праці. Це просте і чудове на смак блюдо підійде на сніданок, на обід і на вечерю. Крем зі згущеного молока надає ласощів чудовий солодкий смак, а різноманітні начинки додадуть свіжість і аромат. Пекти млинці вміють практично все, але ми не можемо не нагадати золоті пропорції для замішування вдалого тіста:

1. На склянку борошна береться дві склянки рідини. Звичайно, ця пропорція витримується в рецептах приблизно, але знати її корисно.
2. Щоб млинець вийшов еластичним, на 1 яйце візьміть склянку борошна без гірки. Якщо рецепт торта передбачає начинку, яєць треба вбити більше, адже вони роблять випечений млинець еластичним. Але остигаючи, такі млинці стають жорсткими, бо "працювати" з таким тестом потрібно швидко..

Отже, якщо ви напекли велика кількість млинців, якщо надлишки дівати нікуди, обов`язково спробуйте це абсолютно особливе ласощі!

Млинцевий торт зі згущеним молоком

Даний рецепт максимально простий в приготуванні, адже млинці можна пекти в кілька прийомів. Насичений і яскравий смак сгущено-масляного крему додасть млинців соковитість і чудовий смак.

Інгредієнти:

Тісто:

• 350 мілілітрів молока
• 120 грамів борошна
• яйце
• цукор
• 0,25 чайної ложки солі

Начинка:

• 800 грамів згущеного молока
• 350 грамів масла
• стакан рубаних горіхів
• плитка чорного шоколаду

Спосіб приготування:

Почніть готувати смачне ласощі з замішування тіста: візьміть велику чашу і вбийте туди яйце, додайте цукор, посоліть і перемішайте, влийте 150 мілілітрів молока. Всипайте потроху просіяне борошно, продовжуючи збивати суміш міксером на високих обертах, щоб уникнути грудочок. Влийте в чашу залишився молоко і рослинне масло, знову розмішайте тісто і починайте випікати млинці.

Упоравши з цією кропіткою роботою, приступайте до взбиванню крему. Вершкове масло розпустіть при кімнатній температурі і збийте зі згущеним молоком. Укладіть на широку тарілку перший млинець, промажте його 2-3 столовими ложками крему і накрийте другим. Продовжуйте таким чином вкривати торт. Кожен четвертий блін посипте рубаними горіхами і тертим шоколадом. Верх десерту прикрасьте по своєму смаку, подавайте холодним через приблизно годину. Приємного чаювання!

Торт з "мереживних" млинців зі згущеним молоком

Щоб підкреслити смак крему зі згущеним молоком, клацніть наведений нижче рецепт, адже він містить "секретний інгредієнт" - газовану воду. Структура млинців від цього виходить особлива - тонка, мереживна. Напекти млинців потрібно велика кількість, але результат вас очікує просто чудовий!

Інгредієнти:

Для млинців:

• газована несолодка вода - 6 склянок
• 3 мірні склянки борошна
• 4 білка
• 20 грамів вершкового масла
• один жовток
• щіпка солі

Для крему:

• банку згущеного молока
• легка вершкове масло - 220 грамів
• ядро волоського горіха - 100 грамів
• середній лайм - 1 штука

Спосіб приготування:

Рецепт прісного тіста для тонких млинчиків трохи відрізняється від звичайного. Віночком збийте добела жовток з цукром, маслом і дрібкою солі. Після цього влийте підігріту мінеральну воду і ретельно розмішайте суміш до однорідності. Щоб млинцеве тісто вийшло однорідним, борошно потрібно всипати поступово за допомогою сита. Збийте білок, трохи підсолюємо його, і обережно введіть в тісто, розмішуючи знизу вгору. Не дозволяйте тесту стояти - негайно починайте випікати на розігрітій блиннице.

Рецепт крему дуже проста: лише згущене молоко збийте міксером з розпущеним вершковим маслом для отримання однорідної гладкої маси. Якщо ви не любите надто солодкий присмак згущеного молока, влийте свіжовичавлений сік лайма - це додасть страві вишуканого цитрусовий аромат і свіжість.

Горіхи обсмажте на сухій сковороді - так їх чудовий аромат більш повно розкриється. Перекладіть їх на обробну дошку і стримуйте їх качалкою у велику крихту. Всипте подрібнені горіхи в крем. Промажте всі млинці по черзі шаром крему і прикрасьте торт половинками ядер горіхів - млинцевий торт зі згущеним молоком готовий. Подавайте охолодженим - приємного чаювання!

Млинцевий торт з бананами, згущеним молоком і печивом

Рецепт цього ласощі цікавий бананом, точніше, тим смаком, який нам дає цей фрукт. І родзинка у вигляді товченого печива теж не залишить вас байдужими до такого незвичайного десерту.

Інгредієнти:

• літр мінеральної води
• 4/5 мірної склянки молока (пастеризованого)
• яйце
• борошно
• 15 грамів цукру
• 5 грамів солі
• третина чайної ложки гашеної соди
• 150-200 грамів сметани
• 300 грамів печива ( наприклад, "ювілейного", "на топленому молоці")
• 450 грамів вареного згущеного молока
• 4 банана

Спосіб приготування:

У великій мисці змішайте мінеральну воду і молоко, сіль, цукор, яйце. Постійно помішуючи, підсипати просіяне борошно і вимісити тісто, якщо вийшли грудочки, не впадайте у відчай - просто процідіть його через дрібне сито. Додайте соду, 5-6 столових ложок рослинного масла і приступайте до випікання млинців. Якщо ви володієте достатньою вправністю, використовуйте 2 млинцевих сковороди.

Рецепт плавно підходить до другого етапу: прийшла черга зайнятися ніжним банановим кремом. Подрібніть в блендері 2 банана, додайте 200 грамів сметани - крем готовий. Банку з вареним згущеним молоком трохи підігрійте в каструлі з гарячою водою. Починайте формувати торт: деко застеліть папером і насипте шар товченого печива за розміром млинця. Укладіть зверху перший млинець, змастіть його вареним згущеним молоком і придавіть другим. Далі налийте 2-3 столові ложки сметанно-бананового крему і посипте подрібненим печивом. Повторюючи процедуру, сформуйте торт. Верхній шар вироби завершіть згущеним молоком і товченим печивом.

Прогрійте духовку до 140 градусів і відправте торт прогріватися на середню полицю протягом чверті години. Через зазначений час дістаньте десерт і залиште охолоджуватися. Перед подачею прикрасьте готовий торт нарізаними скибочками банана - приємного вам чаювання!

Торт з шоколадних млинців

Рецепт цього торта чудовий тим, що млинці володіють чудовим ароматом і смаком шоколаду.

Інгредієнти:

• плитка шоколаду - 100 грамів
• какао - 1 столова ложка
• молоко кип`ячене - 0,5 літра
• борошно - 200-230 г
• яйця - 2 штуки
• вершкове масло - 50 г
• коньяк - 3 столові ложки
• сіль

Для крему:

• сметана 25% жирності - 250 грамів
• цукор - 2 столових ложки
• варена згущене молоко - 250 грамів
• половинки ядер волоського горіха

Спосіб приготування:

Почніть готувати тісто для млинців. Для цього вершкове масло і шоколад розтопити в мікрохвильовці. У просіяне борошно всипте какао, цукрову пудру і дрібку солі, потім додайте яйця і молоко. Ретельно вимісіть і введіть шоколадно-масляну суміш і коньяк. Нехай тісто настоїться протягом 1 години. Через зазначений час починайте випікати шоколадні млинці. Залиште їх відпочивати і займіться начинкою.

Сметану збийте з цукром за допомогою віночка, а варену згущенку розімніть виделкою. Всі приготування успішно завершені, починайте збирати торт. Перший млинець просочіть сметанним кремом, другий - намажте вареним згущеним молоком. Повторюйте процес, поки не закінчаться млинці. Верх десерту щедро змастіть згущеним молоком і прикрасити волоськими горіхами. Ось і все - шоколадне ласощі готовий. Надішліть виріб на годину в холодильник і кличте домочадців до столу - приємного вам чаювання!

Торт з дріжджових млинців з вареним згущеним молоком

Дріжджові млинці мають неповторний смак і структуру. Якщо до цього ви ще жодного разу не готували дріжджове млинцеве тісто, обов`язково спробуйте зробити цей торт!

Інгредієнти:

• 800 мілілітрів молока
• яйця - 2 штуки
• 7 чайних ложок цукру
• 0,3 кілограма борошна
• 30 мл рослинного масла
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/3 чайної ложки сухих дріжджів швидкодіючих
• пакет ванільного цукру

Для крему

• 400 грамів вареного згущеного молока
• 350 грамів 30% вершків
• 3 столові ложки цукрової пудри
• 1/4 літра молока
• крохмаль
• яйце

Спосіб приготування:

Збийте вінчиком яйця, молоко, цукор, сіль і ванільний цукор. Продовжуючи помішувати, поступово додайте борошно, сухі дріжджі. Залиште суміш на 15 хвилин, після чого влийте масло і ретельно перемішайте тісто. Розігрійте млинцеву сковороду (а краще відразу дві, якщо вони у вас є) і починайте випікати млинці. Чим сильніше розігріта сковорода, тим більш пористі вони виходять. Рецепт розрахований на досить велику кількість млинців, тому можете зменшити норму інгредієнтів - все залежить від вашого бажання.

Тепер прийшла черга зайнятися кремом. Для цього збийте одне яйце і потроху введіть крохмаль. В окремій каструлі підігрійте молоко, тільки трошки, і обережно введіть яйце з крохмалем. Проваріть суміш до загустіння на повільному вогні. Потім опустіть каструльку в ємність з холодною водою, охолодіть масу і введіть варену згущенку.

В холодній чаші до м`яких піків збийте охолоджені 7 годин вершки, поступово всипаючи в них цукрову пудру. Потім за допомогою лопатки акуратно, за 2-3 заходи, введіть повністю остиглу молочну масу збиті вершки. Ніжний вершковий крем готовий! Остиглі млинці промазывайте кремом і укладіть на блюдо. Можете подавати такий торт з соковитими фруктами, наприклад, з виноградом і полуницею, з солодкими цитрусами або одягають. Приємного чаювання!

Млинцевий торт зі згущеним молоком і фруктами "Стос"

Безсумнівно, цей торт підкуповує своїм зовнішнім виглядом. Соковита, кисло-солодка фруктова начинка чудово доповнює солодкість згущеного молока і надає десерту гармонійний смак.

Інгредієнти:

• 350 мілілітрів молока
• 120 грамів борошна
• цукор
• 1 яйце
• 1/4 чайної ложки солі
• рослинна олія

Начинка:

• 200-250 грамів сметани 25% жирності
• стакан цукру
• 3 яблука
• 2 банан
• 1 ківі
• 250 грамів вареного згущеного молока

Приготування:

Візьміть половину молока і підігрійте на середньому вогні. Молоко потрібно довести до дуже гарячого стану, а не до кипіння, тому як тільки піде пар, молоко відразу вимикайте. Додайте охолоджене вершкове масло, цукор, сіль, рослинне масло і яєчний жовток. Вимісіть суміш і потроху всипайте борошно. Далі цівкою влийте половину молока і вимішуйте, поки тісто не прийме консистенцію рідкої сметани. Охолоджений білок збийте в міцну піну і поступово введіть в тісто. Починайте випікати млинці на розігрітій і змащеній олією сковороді.

Поки млинці трохи остигають, займіться начинкою. Яблука натріть разом з шкіркою на крупній тертці, ківі наріжте дрібними кубиками, а банани подавіть виделкою. У сотейнику проваріть яблука з половиною склянки цукру, зніміть з вогню і викладіть ківі і банан. Щоб приготувати смачний сметанний крем, просто збийте сметану з половиною склянки цукру і половиною банки вареного згущеного молока.

Рецепт підходить до самого відповідального заняття - збирання торта. У глибокій салатниці вистеліть дно і стінки харчовою плівкою, покладіть один млинець на дно і кілька штук додайте по боках внапуск. Кожен млинець змастіть кремом, покладіть начинку і скрутіть в трубочку. "Поліна" потрібно укладати щільно один до одного шар за шаром. Кожен шар щедро здобріть сметанною сумішшю і укладайте на наступний до самого верху - його змастіть кремом і накрийте останнім млинцем. Затягніть ємність харчовою плівкою, поставте в холодильник на пару годин. Просочений торт переверніть на плоске блюдо, намажте кремом і посипте при бажанні тертим шоколадом. Приємного апетиту!

Кожен рецепт млинцевого торта зі згущеним молоком по-своєму гарний. Його можна приготувати з шоколадом або фруктами, також можна зробити різноманітні креми на основі згущеного молока. Незмінним залишається тільки ваше бажання радувати близьких і рідних смачними ласощами. Готуйте з нами, і нехай кожне ваше блюдо викликає захоплення!