Торт «Панчо» в мультиварці: найпростіший десерт

Одним з найсмачніших і відомих десертів є торт «Панчо» - це ні для кого не секрет. У цій статті ми хочемо запропонувати вам рецепт саме цього бісквітного торта з ніжними сметанним кремом. Достовірний його рецепт зберігається в таємниці, але багато господині і досвідчені кондитери володіють технологією створення цього десерту. Не приховуємо, варіантів приготування його дійсно багато.

Торт готується на основі бісквіта, кремом є або збиті вершки, або сметана з додаванням цукру, пудри, ароматизаторів. Можливо навіть згущеного молока. Крім цього, в рецепт обов`язково включаються ягоди: найчастіше це вишні, але також може використовуватися малина, полуниця, смородина і так далі. Як варіант, приготуйте «Панчо» з фруктами: це можуть бути свіжі або консервовані персики, ананаси, банани. Ну і звичайно ж, в цей торт не забороняє класти горіхи, найкраще смажений фундук, але також відмінним варіантом буде волоський горіх або мигдаль.

Якщо ви починаюча господиня, то, побачивши цей десерт, прочитавши уважно його рецепт, вам може здатися, що ви не впораєтеся з його приготуванням. Акцент і головне завдання цієї статті у тому, що цей на перший погляд складний торт можна зробити без духовки, у звичайній мультиварки. Не вірите? Ласкаво просимо до нас, будете вчитися.

Торт «Панчо» з вишнями та горіхами

Представляємо вашій увазі класичний рецепт десерту під назвою «Панчо». Робиться він швидко, при виконанні не дуже складний, потребують уваги лише оригінальна збірка. Шматочки порізаних бісквітів будуть вмочати в сметанний крем і викладатися на торт у вигляді гірки, а зверху вершину потрібно буде покрити шоколадною глазур`ю. А якщо ви щаслива володарка такий супер-побутової техніки, як мультиварка, цей факт значно полегшить вам приготування торта.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

• 3 столових ложки какао-порошку
• 6 яєць
• борошно - 220 грамів
• цукор - 250 грамів
• розпушувач - 5 грамів

Для крему і начинки:

• 150 мілілітрів 33% -них вершків
• 500 мілілітрів сметани 20% жирності
• 160 грамів цукру

• 300 грамів замороженої вишні
• 120 грамів фундука
• 10 грамів цукрової пудри

Для глазурі:

• 70 грамів чорного шоколаду
• 30 грамів масла вершкового

Спосіб приготування:

Візьміть всі зазначені інгредієнти. Першим кроком, що входять в рецепт торта, буде приготування бісквіта. Відзначимо, що цей етап є найважливішим, тому що на ньому створюється основа для десерту. Бісквіт буде пектися в мультиварки, тому дотримуйтесь етапам приготування, що входять в рецепт, для досягнення кращого результату. Важливо, щоб корж не осів при випіканні, був ніжним і повітряним, ну і, звичайно, максимально високим. Для цього всього лише в точності виконуйте дані вказівки.

Отже, для початку в чистій і сухій посуді збийте яйця. Вони будуть значно збільшуватися в розмірах, суміш стане пишною і побіліє. Збивати потрібно не менше 10 хвилин міксером. Потім потроху додавайте цукор, не вимикаючи міксер. Цукор в процесі збивання повинен повністю розтанути. Коли це відбудеться, міксер можна вимкнути і відкласти в сторону, все інше потрібно змішувати вручну. Окремо або відразу в тісто просійте борошно з розпушувачем і какао. Обережно і акуратно додайте сухі компоненти, піднімаючи тісто знизу вгору і заважаючи по колу. Якщо будуть грудочки з борошна, їх обов`язково потрібно все розминати, щоб маса була однорідною і дихаючої.

Каструлю мультиварки обмажте вершковим маслом і викладіть в неї шоколадне тісто. У меню виберіть режим «Випічка». За замовчуванням час встановлено 60 хвилин, це якраз стільки, скільки потрібно для того, щоб ваш корж рівномірно пропікся. Не забудьте відкрити клапан для виходу пари, в іншому ж випадку конденсат буде збиратися всередині пічки і капати на бісквіт, ніж може його намочити і перешкодити йому нормально приготуватися.

Запам`ятайте, що кришку відкривати під час випічки категорично забороняється. Після закінчення зазначеного часу в мультиварки пролунає звуковий сигнал, що говорить про те, що пиріг готовий і його можна витягати. Але навіть якщо станеться так, що ви не почуєте сигнал, нічого страшного. По закінченні встановленого часу мультиварка автоматично переходить в режим «Підігрів», де бісквіт буде доходити на низьких температурах.

Готовому пирогу дайте можливість охолонути, і вже прохолодний поріжте на 3 частини. Один вийшов таким чином бісквіт буде служити основою майбутнього торта «Панчо». Інші 2 частини поріжте шматочками, з них згодом буде викладатися гірка. Тепер потрібно зайнятися начинкою і кремом. Якщо вишня свіжа, досить просто вийняти з неї кісточки, якщо заморожена - попередньо ще й довести до кімнатної температури. З вишні стече трохи соку, не виливайте його - потім їм ви просочити бісквіт.

Ягоду обваляйте в цукровій пудрі. Фундук можна трохи побити качалкою, але буде краще, якщо він залишиться цілим. Ну і завершальний етап з розділу підготовки - сметанний крем. Його рецепт напрочуд простий: спочатку збийте вершки до пружних піків, а потім окремо змішайте з цукром сметану до загустіння. У підсумку з`єднайте обидві маси в крем.

Настав завершальний момент приготування торта «Панчо» - його складання. Корж-основу покладіть на плоске блюдо. Його просочіть соком від вишень, змастіть густим сметанним кремом, викладіть в один шар частину ягід і горіхів. Кілька ложок чистого соусу залиште для оформлення торта. У посуд з рештою кремом опустіть шматочки бісквітів, щоб всі вони потонули в ньому. І тепер пошарово, упереміш з ягодами і горіхами, викладайте просочені шматочки бісквітів на торт, витримуючи конусоподібну форму. Верх десерту обмажте кремом.

Ну і ще невеличка деталь торта - шоколадна глазур. Робиться вона за кілька хвилин: для цього розплавте в мікрохвильовій печі шоколад, змішайте його з теплим вершковим маслом. Глазур готова- поки вона ще не застигла, полийте нею боки вашого торта. Можна для цього використовувати кондитерський мішок або звичайний пакет з відрізаним кінчиком. А можна нанести глазур прямо з ложки - вийде теж красиво і своєрідно. Після цього торту потрібно мінімум 3 години побути в холодильнику, щоб гарненько просочитися. Крім того, він повинен зміцніти і добре тримати форму. Торт готовий, у розрізі він прекрасний! Приємного чаювання!

Торт «Санчо-Панчо» з ананасами в мультиварці

Варто відзначити той чудовий факт, що коли ви будете готувати торт «Санчо-Панчо» в мультиварки, використовуючи даний рецепт, ви зможете абсолютно не переживати за результат. Вся справа в тому, що бісквіти, випечені таким чином, виходять набагато вдаліше, ніж в духовці. Вони повітряні, м`які і пишні. Якщо правильно користуватися технікою, не заглядати всередину під час процесу, ваш торт вийде високим і красивим. Візьміть цей рецепт і втілити в життя прекрасний десерт під назвою «Санчо-Панчо».

Інгредієнти:

Для бісквітного тіста:

• цукор - 170 грамів
• борошно пшеничне - 200 грамів
• яйце - 5-6 штук
• крохмаль - 1/3 склянки
• ванілін - 1/3 чайної ложки
• лимонна кислота - 1/3 чайної ложки

Для крему і начинки:

• загущувач вершків - 2 пакетики
• 750 мілілітрів сметани (15% жирності)
• 150 грамів цукру
• коньяк - 20 мілілітрів
• чорний шоколад - 80 грамів
• ананаси - 1 банка
• персики - 1 банка

Спосіб приготування:

Справжній класичний бісквіт робиться двома способами. У першому варіанті яйця збиваються цілком, у другому ж - діляться на білки і жовтки. Тоді збиваються вони окремо, і тільки потім з`єднуються в масу. Так от, розглянемо другий рецепт, точніше, дізнаємося, як правильно змішувати інгредієнти бісквіта для досягнення максимального результату при випічці.

Як ви вже помітили, в рецепт абсолютно не входить розпушувач. Його, звичайно, можна покласти. Але якщо все зробити правильно, без нього легко обійтися. Вся справа в тому, що яйця самі по собі, якщо вони збиті правильно, не вимагають ні соди, ні розпушувача. Сама їх структура дозволяє пирогу підніматися і збільшуватися в розмірах у кілька разів.

Так от, охолоджені білки в сухий глибокому посуді збийте з дрібкою лимонної кислоти до міцних піків, потім потроху всипати дрібними дозами цукор (половину норми). Він повинен повністю розтанути в білках. Жовтки окремо з іншим цукром розітріть в білу масу. У підсумку обидві цих частини потрібно змішати. Буде правильним опускати збиті білки по одній столовій ложці в жовткову суміш і заважати по колу. Так потрібно робити, поки обидві суміші не з`єднаються воєдино. Потім таким же чином потроху ввести просіяне борошно з крохмалем і ваніліном. Розмішайте тісто ложкою - воно готове. Так як торт буде випікатися в мультиварки, змастіть маслом чашу, викладіть в неї тісто. У меню виберіть пункт «Випічка», встановіть таймер на 60 хвилин і натисніть «Старт».

За той час, поки буде пектися бісквіт, ви встигнете приготувати і заправку для десерту, і начинку. Рецепт крему: збийте сметану і цукровий пісок в одному посуді. Коли маса стане більш щільною, а цукор повністю розчиниться, додайте 2 пакетика згущувача. Відкрийте банки з консервованими персиками і ананасами. Фрукти поріжте шматочками однакового розміру. З соку, який залишився в банках, можна зробити сироп для просочення бісквіта. Для цього візьміть на 100 мілілітрів соку 1 столову ложку цукру і варіть до загустіння на повільному вогні. В кінці додайте трохи коньяку.

До цього часу вже настигне бісквіт в мультиварки, про що вона повідомить за допомогою звукового сигналу. Коли білий бісквіт охолоне, відріжте ножем корж висотою приблизно 2 сантиметри - це буде основа торта. Решті пиріг поріжте або поламайте шматочками довільної форми. Основу покладіть на блюдо, просочіть її сиропом, зверху нанесіть шар сметанного крему і розмістіть фрукти одним шаром. Далі умочуйте кожен шматочок бісквіта в заправку і викладайте на торт гіркою. Чергуйте бісквіт і фрукти. Витримуйте конусоподібну форму десерту «Санчо-Панчо». Поверхня прикрасьте розтопленим темним шоколадом. Торт приберіть в холодильник мінімум на 3-4 години, щоб він просочився і застиг. Після чого можна буде впевнено покликати гостей і гордо сказати - «Торт готовий, всі до столу!».

Торт «Панчо» банановий

Цей десерт відрізняється від інших своїх бісквітних «побратимів» красивою формою: він викладається не дво- або тришаровими коржами, а красивою гіркою. Приготування торта за допомогою такої техніки, як мультиварка, абсолютно виключає неприємності випічки начебто підгоріле низу або Непропечений серединки. В мультиварці використовується технологія обігріву з усіх боків - тим самим вищеописані помилки виключаються. Приготування тортів, пирогів і кексів в такій техніці стає необтяжливим, легким і дуже захоплюючим заняттям, адже чудовий результат гарантований завжди.

Для тіста:

• борошно - 320 грамів
• цукор - 250 грамів
• яйця - 6 штук
• какао - 4 столових ложки
• сік лимона - 0,5 столових ложки
• сода - на кінчику ножа

Для каструлі мультиварки:

• борошно - 2 столові ложки
• рослинне масло - 1 столова ложка

Для крему:

• сметана (20% жирності) - 600 мілілітрів
• цукор - 200 грамів
• ванільний цукор - 1 пакетик

Для начинки:

• волоські горіхи - 120 грамів
• банани - 3 штуки

Для прикраси:

• шоколад чорний - 60 грамів
• молоко - 4 столових ложки

Спосіб приготування:

Акуратно розділіть яєчні жовтки і білки. Останні збийте спочатку одні, а потім, коли вони зміцніють, потроху введіть цукор. Пам`ятайте, що крупинок бути не повинно - необхідно повне розчинення .. Потім по 1 штуці водите жовтки, продовжуйте збивати. Для того щоб борошно збити і збагатилася киснем, її просівають через дрібне сито, а краще двічі. Разом з нею просійте какао порошок. Введіть борошно і какао в тісто, розмішайте ложкою. Соду погасите в половині ложки лимонного соку і додайте в тісто.

Дно ємності від мультиварки змастіть рослинною олією і присипте борошном. Це робиться для того, щоб згодом бісквіт легше виходив з форми. Перекладіть тісто в мультиварку, розрівняйте по поверхні. У меню виберіть режим «Випічка», встановіть час - 65 хвилин. Коли приготування буде завершена, дерев`яною паличкою перевірте бісквіт на готовність. При необхідності можна повторно включити той же режим, тільки вже на 30 хвилин. Коли бісквіт буде готовий, користуючись підставкою для пароварки, вийміть пиріг, охолодіть і розділіть на частини. Для основи потрібен корж висотою приблизно в 2 сантиметри. Іншу частину пирога наріжте довільними шматочками.

Горіхи подрібніть за допомогою блендера, якщо любите більш великі шматочки, потовчіть їх качалкою. Для крему з`єднайте сметану і цукор, збийте міксером, додайте ванілін. Час змішування крему - приблизно 5-8 хвилин. Основу торта покладіть на широке блюдо, зверху - шар сметанного крему, на нього - порізані кружальцями банани і горіхи. Далі кожен шматочок бісквіта занурюйте в крем і викладайте на торт. Чергуйте з фруктами і горіхами. Не забудьте, що форма торта повинна бути конусної. Наприкінці повністю покрийте гірку кремом. Для того щоб зробити глазур, розтопіть шоколад, додайте молока. Покрийте торт красивими розлученнями і, звичайно ж, відправте в холодильник. Там десерт пробуде не менше 3 годин. Приємного чаювання!

Кожен рецепт десерту «Панчо» - це окрема кулінарна фантазія, самостійна історія, в якій господиня може втілити свої смаки. Готуючи торт в мультиварки, ви багато в чому полегшите собі роботу. Ваш бісквіт буде м`яким і пишним, а в поєднанні зі сметанним кремом він набуває текстуру ніжного повітряного хмари з вершковим смаком. Фрукти, ягоди та горіхи вигідно підкреслять смак і додадуть контрасту цього торту. Нагадаємо, що рецепт бісквіта при випічці в мультиварці потрібно дотримуватися точно, нічого не змінюючи в ньому, і тоді результат не залишить нікого байдужим. Експериментувати без обмежень можна з начинками, кремами, горіхами. В торт можна додавати джем або варення, згущене молоко. Використовуючи наш рецепт, створюйте з нами свої власні кондитерські шедеври!