Стандартна піца з печерицями: домашній рецепт

Піца - універсальне і ситне блюдо, яке знайшло шлях до шлунків і сердець людей на всіх континентах. Не дарма ж кафе і ресторани, що спеціалізуються на її приготуванні, користуються величезною популярністю. У таких місцях рідко буває безлюдно, адже в сучасному ритмі життя не завжди встигаєш перекусити, та й готувати іноді не хочеться, тому найпростіший і вірний спосіб смачно поїсти - зайти в фаст-фуд. Нерівно дихають до піци і багато діток. Якщо ваша сім`я теж належить до шанувальників піци, пропонуємо приготувати страву в домашніх умовах. Можливо, у вас вже є перевірений рецепт цієї страви, але, як кажуть, знання зайвими не бувають. Наші поради - посібник зі швидкого і недорогого приготування піци з печерицями.

Піца «слойка з печерицями»

Піцу можна приготувати абсолютно з різного тіста - дріжджового, листкового, солоного або прісного. Вибір великий, тому кожна господиня підбирає рецепт під себе: яке тісто краще виходить, з того і готуйте, тоді сам процес перебування на кухні не здасться нудним і нецікавим, а страва вийде дуже смачним. Ми пропонуємо випробувати піцу «слойка» з печерицями.

Інгредієнти (для основи):

• стандартний склянку просіяного пшеничного борошна
• рослинна рафінована (можна з оливи) олія - 3 великі ложки
• 3 столові ложки вершкового масла (розтопленого) масла
• трохи (приблизно щіпка) кам`яної солі
• 0,5 склянки пастеризованого молока

Начинка:

• одна велика ложка рослинного масла
• ріпчаста середня цибулина - 2 штуки
• 400 грамів свіжих (у винятковому випадку можна маринованих) печериць
• сіль для смаку
• 150 грамів твердого не солоного сиру
• спеції на ваш розсуд (чилі або мелений перець, що завгодно)

Спосіб приготування:

Цей рецепт гарний у тому плані, що приготування основи не займає багато часу: не потрібно чекати, поки вона підніметься. Таку піцу з печерицями освоїть навіть починаюча господиня.

Спочатку розведіть листкове тісто - підігрійте молоко, розтопіть вершкове масло, для смаку посоліть і всю суміш влийте в просіяне борошно вищого ґатунку. Потім добре розмішайте, з особливим завзяттям вимісіть і викладіть на робочу поверхню, де ще пару раз пам`ятайте руками і розкачайте в нетовсті корж п`яти-семи міліметрів товщиною. Наступна дія - рослинним маслом натріть деко і викладіть основу (трохи підігніть краю, щоб начинка не розпадалася).

Тепер приготуйте «нутрощі» майбутньої піци. Для цього дві середні цибулини дрібно наріжте півкільцями, печериці - невеликими кубиками, а сир потрібно просто натерти на тертці. Тепер на будь-якій рослинній олії підсмажте до золотистого сяйва гриби і цибулю. Процес приготування практично підійшов до кінця: викладіть готову начинку на тісто, додайте спеціальні спеції (так буде смачніше), сир і відправте в духовку на 25 хвилин. Виставте температуру не більше 180 градусів.

Піца з грибами печерицями готова!

Піца «Соковита» з печерицями

Якщо ви хочете влаштувати смачний свято своїм дітям або зібралися на пікнік, піца - найбільш універсальний і підходить для цього випадку виріб. Її готують з різного тіста, використовуються всілякі інгредієнти, наприклад: Моцарелла або Эддам, поєднання болгарського перцю, дорогий шинки, вищих сортів ковбаси для святкового застілля, а на кожен день можна використовувати щось простіше, припустимо, твердий сир або навіть сосиски. Основне для того, щоб піца вийшла дуже апетитною, - вдале тісто. Освоївши цей рецепт, ви зможете приготувати смачну основу. Отже, піца «соковита» з печерицями для всієї родини!

Інгредієнти:

• 200 грамів пшеничного борошна
• сіль згідно вашим смаковим уподобанням
• чайна (без гірки) ложка сухих дріжджів
• 2 столові ложки рафінованої олії оливи
• 150 мілілітрів води
• 300 грамів свіжих великих печериць
• 5 великих ложок натертого на тертці смачного сиру
• сметана високої жирності - 300 грамів
• спеції (за бажанням)
• трохи вершкового масла

Спосіб приготування:

Перше, що необхідно зробити - приготувати тісто. Для цього візьміть просіяне (вищого сорту) борошно змішайте з сіллю і дріжджами, утворивши невелику гірку, всередині якої зробіть поглиблення - влийте воду (теплу і кип`ячену) і масло оливок. Тепер добре вимісіть, слідкуйте, щоб не було грудок, і накрийте вологою тканиною (марлею чи рушником) - дайте настоятися півтори години. Рецепт цього тесту дуже легкий, а основа виходить досить смачною.

В спеціалізованих закладах піцу готують на тонкою, ледве помітною основі. Для цього тісто розкачати в коло товщиною до семи міліметрів. Так як рецепт розрахований на приготування двох середніх виробів, то одну частину тіста можна просто заморозити.

Наріжте великими кубиками гриби, а сир натріть на середній терці. Тепер печериці потушкуйте на вершковому маслі, і приготуйте соус - збийте до світлого стану яйця, посоліть і додайте спеції, а потім невеликими порціями доповідайте сметану, не забуваючи перемішувати. Сюди ж покладіть три ложки твердого сиру, а іншим згодом посипте піцу.

Тепер все що залишилося - намазати основу готової яєчно-сметанною заправкою, викласти гриби і сир. Блюдо випікається не довше 15 хвилин при максимальній температурі. Сподіваємося, вам сподобався наш рецепт. Приємного апетиту!

Нескладне виріб з сушеними печерицями

Знаєте, який найбільш простий рецепт піци? Взяти готове тісто і приготувати для нього начинку. Що і пропонуємо зробити зараз, адже це найшвидший варіант такої страви, який підійде дуже зайнятим жінкам. Спробуйте наш нескладне виріб з сушеними печерицями!

Інгредієнти:

• магазинне тісто для піци
• 300 грамів свіжих середніх томатів
• 100 г сушених грибів
• 2 маленьких зубчики часнику ароматного
• сіль
• стакан не жирного молока
• петрушка свежесрезанная або базилік
• масло соняшнику (або рослинне) для смаження
• 50 грамів твердого не дуже солоного сиру

Спосіб приготування:

Попередньо залийте гриби теплим, нежирним молоком і дайте настоятися. Якщо ви збираєтеся, наприклад, готувати цю піцу вранці, то замочити печериці можна з вечора.

Очистіть від шкірки помідори, щоб полегшити процес, спочатку обдайте їх окропом, а потім дуже холодною водою. Внаслідок таких маніпуляцій шкірка лопне і вам легше буде впоратися з очищенням томату. Тепер дрібно наріжте овоч і готуйте на сковороді на оливковій олії 10 хвилин. Отриманий соус, посоліть і приправте базиліком або свіжозрізаної подрібненою петрушкою, додайте подрібнений часник для аромату.

Якщо ви використовуєте заморожене тісто, розігрійте його трохи в мікрохвильовці, а потім змастіть томатним соусом, викладіть порізані гриби заздалегідь і посипте сиром. Випікайте виріб 15 хвилин при температурі печі 200 градусів.

Нехай піца вийде ароматною і апетитною, і кожен член вашої сім`ї залишиться задоволений! Якщо у вас є свій перевірений рецепт тіста (листкового, дріжджового або іншого) для піци, то можете просто використовувати перераховані вище поради з приготування начинки. Бажаємо кулінарних успіхів!