Ідеальний рецепт смачної піци

Одним з найбільш «поглинаються» та популярних страв на планеті, напевно, є піца. По-перше, вона дуже ситна і смачна, по-друге, доступна. Цим блюдом може поласувати кожен, починаючи з старшокласника і закінчуючи менеджером величезної корпорації. Такий виріб вміють готувати не тільки великі італійські кулінари. Сьогодні піца продається на кожному кроці. Насолодитися її смаком і ароматом можна як в дорогому ресторані, так і в дешевому вуличному кафе або навіть в кіоску за кутом інституту. Але навіщо так ризикувати, якщо можна приготувати страву власноруч? Ми пропонуємо вам освоїти простий рецепт чудової коржі по-італійськи, яка настільки полюбилася багатьом людям в усьому світі.

Звичайна піца з сиром

Найсмачніша піца виходить тільки в тому випадку, якщо готувати з любов`ю, використовувати якісні продукти і навчитися правильно замішувати тісто. Його варіантів маса: дріжджове, прісне, листкове та інші. Можна кожен раз робити одну й ту ж основу (головне щоб вона вдавалася), але з різною начинкою. В такому випадку ви точно будете впевнені, що піца вийде апетитною. Ми пропонуємо випробувати дуже простий рецепт цього італійської страви з сиром. Бажаємо вдалого приготування!

Інгредієнти:

Для тіста:

• один кілограм пшеничного (добре просіяного) борошна
• 25 грамів сухих дріжджів
• стакан теплого молока пастеризованого
• масло рослинне - 3 великі ложки
• кухонна сіль - 0,5 чайної ложки
• два курячих не дуже великих яйця
• цукор - 10 г
• для змащування 2 великі ложки олії оливи

Рецепт начинки:

• ? маленької ложки кухонної солі
• 850 мл (одна банка) соковитих помідорів
• 250 грамів моцарели
• чорний перець мелений на ваш розсуд
• 60 грамів натертого пармезану
• масло рослинне - 1 велика ложка
• свіжозрізаний базилік

Спосіб приготування:

Рецепт тесту, який ми пропонуємо, дуже вдалий. Незважаючи на те, що він досить простий, піца виходить надзвичайно смачна і ніжна. Отже, щоб приготувати основу, спочатку просіяти пшеничне борошно, додайте до неї сухі дріжджі і два яйця. Потім трохи нагрійте пастеризоване молоко, насипте в нього щіпку-дві кухонної солі, цукор, залийте масло рослинне - змішайте з борошном. Розрахувати точну кількість останньої досить важко, тому додавайте борошно до тих пір, поки маса не стане тугий і пружною. Після цього її добре вимісіть, укутайте і залиште на півгодини. Коли основа «підійде», розкачайте її (вимішувати вже не потрібно) в тонкий коло і викладіть на змащене маслом оливок деко.

Приготуйте начинку для піци. Для цього розітріть до консистенції пюре помідори і змішайте зі столовою ложкою масла рослинного - посоліть, додайте трохи меленого чорного перцю і змастіть цим соусом тісто. Наріжте невеликими кубиками моцарелу, а пармезан натріть на середній терці - викладіть поверх основи. Щоб блюдо не вийшло дуже сухим, збризніть його оливковою олією.

Виставте духовий шафа на 175 градусів, а таймер - на 20-25 хвилин. Коли піца підрум`яниться і з`явиться характерний запах готового виробу, дістаньте її і покладіть зверху кілька листочків свіжого базиліка, що додасть страві аромат екзотики.

Цей рецепт передбачає використання дуже дорогих сортів сиру. Однак якщо ви не можете собі цього дозволити, замініть пармезан більш дешевим сирним продуктом. Від цього страву гірше не стане. Сподіваємося, у вас вийшла найсмачніша піца!

Італійська коржик з грибами

Піца - універсальний продукт, який можна готувати, використовуючи різноманітні інгредієнти. Ми пропонуємо ще один дуже легкий і смачний рецепт цієї страви з дріжджового тіста з грибами і соковитими рожевими помідорами. Спробуйте!

Інгредієнти:

Тісто:

• 125 мл теплого молока знежиреного
• борошно просеянная пшеничне - 4 чашки
• 0,5 склянки кип`яченої води
• пакет сухих дріжджів
• свіжа зелень
• кухонна сіль на ваш розсуд

Рецепт начинки:

• 450 грамів будь-яких свіжих грибів (ми використовували печериці)
• 2 штуки ріпчатої цибулі
• 4 столових ложки рослинного масла
• яйця курячі - 3 штуки
• 4 рожевих великих томатів
• 300 грамів нежирної сметани
• 200 грамів російського сиру (або іншого, але твердих сортів)
• трохи кухонної солі
• базилік свіжий - 2 столові ложки
• 15 грамів свіжої зелені петрушки

Спосіб приготування:

Приготуйте основу для піци, для цього з`єднайте теплу воду і молоко в зазначених пропорціях, потім додайте подрібнену ножем зелень. Склянку просіяного заздалегідь борошна змішайте з сухими дріжджами. В отриману молочно-водну суміш висипте 4 столові ложки борошна і добре розмішайте міксером або спеціальним віночком. Потім поступово, потроху додавайте борошно. Все ви повинні витратити чотири склянки.

В кінцевому підсумку основа повинна вийти пружною, тому додайте борошно, поки тісто не стане легко відходити від стінок посуду. Після цього викладіть його на робочу поверхню і руками дуже добре вимісіть. Рецепт розрахований на приготування двох виробів. Тісто поділіть на дві порції. Одну можете заморозити, а частину розкачайте в тонкий коржик. Вистеліть папером (або пергаментом) деко і змастіть її рослинним маслом. Потім викладіть зверху основу для піци.

Наступний етап - приготування начинки. Для цього наріжте дрібними кубиками цибулину і свіжі печериці (можна використовувати інші гриби) і обсмажте до золотистого відтінку на олії, посоліть. Базилік дрібно нашаткуйте і свіжозрізаних петрушку, а помідори поріжте тонкими кільцями. Твердий сир натріть на середній терці.

Тепер зробіть соус змішайте яйця курки і не дуже жирну сметану, додайте щіпку солі. Викладіть на тісто начинку і залийте заправкою, потім присипте сиром і зеленню. Поставте виріб в духовку на 35-40 хвилин. Не нагрівайте сильно піч, інакше піца вийде сухою. Відповідна температура 175-180 градусів.

Сподіваємося, цей рецепт доведеться вам до смаку! Пам`ятайте, сама апетитна піца виходить, якщо готувати з задоволенням. Бажаємо кулінарних успіхів!

Піца «Ледащо» з листкового тіста

У кожної господині настає момент, коли стояти біля плити ну зовсім не хочеться, а потрібно годувати сім`ю. В такому випадку підійде рецепт дуже простого і ситного страви, що швидко готується і не вимагає ніяких особливих навичок. Піца «Ледащо» з ковбасою і томатами - ідеальний варіант.

Інгредієнти:

• половина кілограма готового листкового тіста
• 5 їдалень (без гірки) ложок томатної пасти (можна використовувати кетчуп)
• 400 грамів ковбаси салямі (або інший сорт)
• 4 великих соковитих помідорів
• гриби мариновані - 200 грамів
• 2 столові ложки рафінованої олії з оливок
• 2 солодких купных болгарських перців
• 150 г маслин без кісточок (або оливок)
• 200 грамів твердого російського сиру
• кам`яна сіль на ваш розсуд

Спосіб приготування:

Поріжте нетовстими кружальцями свіжі великі томати, а маслини - півкільцями. Ковбасу і мариновані гриби наріжте невеликими кубиками. Звільніть від серцевини болгарський перець і порубаєте його соломкою. Російський сир натріть на середній терці.

Якщо ви взяли для піци заморожене тісто, поставте його на кілька хвилин у мікрохвильовку, потім розкачайте в тонкий коло. Деко застеліть спеціальним папером і змажте (зовсім трохи) маслом оливок - викладіть основу. Змастіть кетчупом або пастою з томатів піцу і викладіть зверху начинку злегка посоліть і посипте тертим сиром. Поставте виріб не дуже розігріту духовку - підходяща температура складає 180 градусів. Час приготування займе не більше 25 хвилин.

Погодьтеся, що це найлегша піца з усіх, що вам доводилося готувати. Цей рецепт, звичайно, не для святкового обіду, зате його можна використовувати в екстрених випадках. Наприклад, коли часу в обріз, а нагодувати домашніх ніж потрібно.

Піца "Смачна" для вегетаріанців

Піца буває найрізноманітніша: з м`ясом або грибами, з ковбасою або просто з сиром. Кожна господиня підбирає рецепт під себе. У кого-то це блюдо краще виходить на основі листкового тіста, в інших «рука набита» на приготування дріжджової основи. Начинка також підбирається згідно індивідуальним перевагам. Ми пропонуємо ще один варіант - піца для шанувальників здорового вегетаріанської кухні.

Інгредієнти:

Тісто:

• склянку кип`яченої води
• 2,5 чашки просіяного борошна з пшениці
• олія оливок рафінована рослинна - 1 столова ложка
• половина маленької ложки кам`яної солі
• пакетик сухих дріжджів

Начинка:

• пасату (тобто м`якоть подрібнених томатів) - 250 грамів
• 125 грамів вищого сорту моцарели
• 2 великих часникових зубчиків
• кілька листочків свіжого базиліка

Спосіб приготування:

Висипте гіркою заздалегідь просіяне борошно, зробіть у ній поглиблення і додайте туди кухонну сіль, олія рафінована оливок і сухі дріжджі. Поступово вливайте воду, не забуваючи ретельно помішувати. Тісто для піци має вийти в міру тугий. Коли ви досягнете потрібної консистенції, накрийте отриману масу щільним рушником і дайте постояти 30 хвилин.

Натріть на тертці свіжі великі помідори, з допомогою спеціального приладу подрібніть часник, потім обидва інгредієнта обсмажте дві хвилини на олії оливок і додайте кілька листочків свіжого базиліка. Посоліть на свій розсуд і приправити меленим перцем, перемішайте і протушкувати на малому вогні 20 хвилин.

Тісто розділіть на 2 частини. Так як зазначених інгредієнтів вистачить для двох піц, одну порцію основи можете заморозити і використовувати в наступний раз. Розкотіть тісто в тонкий коржик і викладіть на змащене заздалегідь маслом оливок (або іншим рослинним) деко, полийте готовим соусом і викладіть зверху порізану кубиками моцарелу. Дрібно наріжте свіжий базилік і присипте виріб, відправте в духовку на 10 хвилин. Щоб піца вийшла в міру хрусткою і не дуже сухою, виставте температуру на 250 градусів.

Надзвичайно смачна "Prosciutto"

Якщо звичайні страви вже приїлися і хочеться різноманітності, пропонуємо приготувати смачну і дуже ситну піцу. Цей рецепт зможе освоїти кожна господиня, головне - докласти трохи зусиль. Такий виріб стане прекрасним варіантом для пікніка на природі або дитячого свята. Спробуйте, і ви не пошкодуєте!

Інгредієнти:

Для основи:

• 250 мілілітрів не дуже жирної сметани
• велике яйце курки - 1 штука
• 4 великі ложки рослинного (або оливкової) олії
• пшеничне (вищого ґатунку) борошно - 3 чашки
• сіль поварена - згідно з вашим смаковим уподобанням

Начинка:

• 500 грамів великих рожевих томатів
• два часникового зубчики
• 50 грамів свіжого маргарину
• кухонна сіль
• подрібнений чебрець і трохи орегано, а також свіжий розмарин
• 50 грамів пасти з помідорів
• на ваш смак перець чорний мелений
• 200 грамів артишоків (беріть мариновані)
• шинка пармська - 4 скибочки
• 250 грамів салямі (можете використовувати ковбасу іншого сорту)
• 10 штук великих оливок бочкових
• 300 г сиру твердих сортів (ми використовували російський)
• олія оливок - 4 ложки великі

Спосіб приготування:

Сама смачна італійська коржик, тобто піца, виходить в разі, якщо підібраний вдалий рецепт тіста. Ми пропонуємо вам саме такий. Отже, віником або збийте виделкою яйце курки, додайте куховарську сіль і перемішайте. Потім поступово вливайте нежирну сметану і з`єднайте її з борошном. Основа повинна вийти в міру тугий і еластичною. Добре вимісіть тісто і поставте в нехолодну місце на 40 хвилин.

Займіться начинкою. Спочатку звільніть від шкірки помідори. Для цього досить обдати їх гарячою водою, а потім холодною. Шкірка лопне, і ви зможете без праці очистити овоч. Наріжте помідори, артишоки і оливки без кісточок дрібними кубиками, а ковбасу і пармську шинку - тонкими смужками. Поріжте на невеликі шматки цибулю і обсмажте на маргарині з роздрібнений часником, додайте на свій розсуд перець мелений і трохи кухонної солі, приправте травами. Трохи протушкувати, потім викладіть в сковороду помідори і готуйте 10 хвилин. Натріть на крупній тертці сир.

Коли тісто збільшиться в об`ємі, тобто підійде, присипте борошном робочу поверхню. Потім розкачайте основу і викладіть на деко, покрите папером для випічки, полийте томатною заправкою. Тепер покладіть шарами всі складові начинки і додайте сир, капніть пару ложок масла оливок, тоді піца буде соковитою. Температура духовки повинна бути не вище 200 градусів. Поставте таймер на півгодини. Вуаля, страва повністю готове! Приємного вам апетиту!

Як бачите, щоб поїсти смачно, не обов`язково відвідувати дорогі ресторани. Досить заглянути в свою кулінарну записну книжку. Сподіваємося, хоча б один рецепт з перерахованих вище припаде до смаку вашим близьким! Виберіть потрібний варіант і готуйте з задоволенням. Якщо ви не ладнаєте з тестом, але любите піцу, просто використовуйте для її приготування готову магазинну основу. Не бійтеся експериментувати, прислухайтеся до порад досвідчених кулінарів і дійте відповідно до внутрішньої кулінарної інтуїції, і тоді сама апетитна піца буде саме у вас!