Як виростити чайний гриб самостійно?

У радянський час чайний гриб був практично на кожній кухні - жив собі на підвіконні в скляній банці, та горя не знав. Але потім на зміну чайному грибу прийшли коли, фанти та інші блага цивілізації. Поступово всіма улюблений напій з чайного гриба став забуватися.

Але останнім часом інтерес до чайного знову повертається. Що, втім, і не дивно, адже чайний гриб володіє цілим рядом дуже корисних властивостей і, зрештою, просто приємним смаком. Але ось невдача - раніше, коли чайний гриб був дуже популярний, нічого не коштувало його знайти. А сьогодні - це досить непросте завдання.

Але непроста вона тільки в тому випадку, якщо ви не знаєте, як виростити чайний гриб в домашніх умовах з нуля. Так-так, це цілком можливо і нічого складного у вирощуванні чайного гриба немає. Все, що вам знадобиться для цього, є практично на кожній кухні. Правильний догляд - це все, що потрібно, щоб у вас все вийшло. Ну і, звичайно, певні знання, які ви зможете отримати зараз.

Вирощування гриба з чорного чаю

Якщо чайний гриб потрібен вам лише тільки для смачного напою, має загальнозміцнюючу дію, можна виростити чайний гриб тільки з чорного чаю. Вам знадобиться трилітрова банка, марлева тканина, чайник для заварювання, окріп, цукор і крупнолистового заварка чорного чаю. Причому заварка повинна бути самою зазвичай, без будь-яких добавок - чим дешевше, тим краще.

Перше, що необхідно зробити - це дуже ретельно помити трилітрову банку, яка і стане місцем проживання вашого гриба. Це - обов`язкова вимога, так як чайний гриб дуже любить чистоту. А в іншому випадку він загине, так і не встигнувши вирости. І ще один дуже важливий момент: у жодному разі не використовуйте для миття банки синтетичні миючі засоби - достатньо звичайної харчової соди.

У чайник для заварювання помістіть п`ять столових ложок чорного чаю і залийте їх половиною літра крутого окропу, залиште, поки заварка повністю не охолоне. Потім додайте в заварку 7 столових ложок цукру, ретельно перемішайте і процідіть за допомогою марлевої тканини. Перелийте солодку міцну заварку в трилітрову банку, зверху накрийте її марлевою тканиною і поставте в тепле місце приблизно на півтора місяця.

Десь через тиждень-півтора з`явиться сильний оцтовий запах - це абсолютно нормально, доведеться трохи потерпіти. Через 5-6 днів запах практично зникне, а на поверхні рідини утворюється тоненька плівочка - це і є чайний гриб. З кожним днем він буде все товщі і товщі - зростання гриба не припиняється все його життя.

Вирощування гриба з плодів шипшини

Якщо завдання вашого чайного гриба - не тільки видалення спраги, але і турбота про ваше здоров`я, краще всього віддати перевагу вирощуванню з плодів шипшини. Такий чайний гриб - справжня знахідка в холодну пору року, в сезон грипу та застуд, а також навесні, коли активізується авітаміноз. Принцип вирощування той же, що і з простої заварки, але є свої нюанси, про які ми зараз і поговоримо.

Для початку вам необхідно приготувати настій шипшини. Для цього можна використовувати як свіжі, так і сушені плоди, які продаються в будь-якій аптеці. Помістіть в термос чотири столові ложки подів шипшини, залийте половиною літра крутого окропу і накрийте кришкою, залиште на п`ять діб.

Після того як настій шипшини буде готовий, можна приступати безпосередньо до вирощування гриба. Вимийте трилітрову банку, перелийте туди настій шипшини і заздалегідь приготовлену заварку - з розрахунку столова ложка крупнолистового чорного чаю на склянку окропу. Додайте 5 столових ложок цукру і ретельно перемішайте, залиште на добу.

Після процідіть за допомогою марлевої тканини, обполосніть банку і знову перельоті настій в банку. Накрийте банку марлевою тканиною, попередньо складеною в кілька шарів і поставте в тепле темне місце. Далі процес буде розвиватися за стандартною схемою - приблизно через два тижні з`явиться сильний оцтовий запах, який незабаром зникне. А сам гриб утворюється через півтора-два місяці.

Догляд за чайним грибом

Вирощування чайного гриба в домашніх умовах з нуля - це ще половина справи. Друга не менш важлива половина - правильний догляд за грибом. В іншому випадку ви ризикуєте одержати не смачний напій, а щось, що нагадує оцет. А то й того гірше - вирощений з такою турботою чайний гриб просто загине.

До речі кажучи, існує прекрасний індикатор здоров`я чайного гриба - він завжди повинен знаходитися на поверхні води. Якщо ваш гриб опустився на дно, або після доливання заварки відмовляється знову спливати - дуже висока ймовірність, що він захворів. Якщо чайний гриб захворів, ви допустили помилку у догляді. А значить, його необхідно лікувати, причому у всіх випадках без винятку лікування одне - чистота і правильний догляд.

• Обсяг рідини

Як ви пам`ятаєте, спочатку в банку знаходиться невелика кількість рідини - приблизно 0,5 літра. Але коли гриб уже підріс, рідини має бути набагато більше - близько трьох літрів. Само собою зрозуміло, що чайний гриб у вас не предмет декорації і ви будете його пити. А значить, не забудьте регулярно доливати рідину.

Для цього можна використовувати вже спить заварку - залийте її окропом, остудіть і додайте цукор, після чого перелийте в банку. Цукру має бути не дуже багато - не більше двох столових ложок на літр рідини. При необхідності краще додати цукор в чашку з напоєм.

Дуже багато людей не проціджують заварку - додають її просто так. Для гриба ніякої шкоди в цьому немає, просто вам потім буде не дуже зручно пити напій. Але шкоди не буде тільки в тому випадку, якщо весь цукор повністю розчиниться - крупинки цукру в жодному разі не повинні контактувати з поверхнею гриба.

• Банний день

Один раз в два-три тижні обов`язково влаштовуйте чайному грибу банний день. Сам гриб дуже акуратно вийміть з банки, покладіть на широку тарілку, намагаючись сильно не деформувати. Рідина, в якій знаходився гриб, ретельно процідіть за допомогою марлевої тканини і перелийте в чисту трилітрову банку.

Тарілку з грибом поставте в раковину і акуратно промийте теплою (але не гарячої) водою, залиште на повітрі на пару хвилин. Потім також обережно перекладіть чайний гриб в банку і накрийте марлевою тканиною. Все, "нагінка" чайного гриба на цьому закінчена. Здавалося б, абсолютно проста процедура, зробити яку дуже просто, а саме завдяки їй ваш чайний гриб буде здоровий.

В іншому випадку гриб почне хворіти - спочатку він придбає бурий відтінок, а потім і зовсім розшаровуватися почне. Врятувати такий гриб дуже складно, а в більшості випадків простіше виростити новий. А напій з такого чайного гриба пити взагалі не рекомендується, тому що він не тільки втрачає свою користь, але і більш того - стає небезпечним для здоров`я. Пам`ятайте про те, що настій чайного гриба завжди повинен бути виключно прозорим.

• Зберігання чайного гриба

Ще одна необхідна умова здоров`я чайного гриба - його правильне зберігання. По-перше, температура - досить високою вона повинна бути тільки при вирощуванні чайного гриба. Потім же оптимальна температура не повинна перевищувати 18 градусів. По-друге - освітленість. Для нормальної життєдіяльності чайного гриба світло просто необхідний, причому світловий день повинен бути не менше 8 годин. Але прямих сонячних променів необх