Дієта при хронічному гастриті: показання та протипоказання

Зміст:

• Принципи дієти при хронічному гастриті
• Приблизне меню для хворих на хронічний гастрит з підвищеною кислотністю
• Харчування при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю

Найголовніше, на що обов`язково варто звертати увагу при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту - дотримання певного харчування (або правильна дієта). Так, зокрема, крім медикаментозного лікування при хронічному гастриті гастроентерологи настійно радять дотримуватися дуже суворої дієти. Це допоможе позбутися багатьох неприємних відчуттів і полегшить стан хворого. Якщо при складанні меню ви будете чітко слідувати розпорядженням, призначеним вашим лікарем, то це істотно збільшить шанси на швидке одужання.

Спочатку слід розібратися, які продукти, а також в якому вигляді вам можна вживати. І лише після цього приступайте до складання меню. Адже в кожному конкретному випадку є свої показання та протипоказання. Запам`ятайте раз і назавжди: дієти при хронічному гастриті з підвищеною або зниженою кислотністю можуть істотно відрізняться. Тому діяти навмання не варто.

До речі, не треба також забувати про правила харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Отже, порції повинні бути маленькими, їжа - не сильно холодної або гарячої. При цьому сідати за стіл ви повинні в один і той же час (для того щоб виділення шлункового соку відбувалося в певні години). Це допоможе уникнути дискомфорту в кишечнику, здуття живота і освіти хворобливих відчуттів.

Принципи дієти при хронічному гастриті

Перш ніж прийдуть всі аналізи, і вам поставлять конкретний діагноз, може пройти тиждень-півтори. У цей період більшість лікарів рекомендує дотримуватися загального меню, що включає певний тип продуктів. Страви можуть бути приготовані на пару, а також у відварному або запеченому вигляді.

Для зменшення подразнення стінок шлунка необхідно заздалегідь подрібнювати м`ясо або овочі в м`ясорубці або блендері. Різні протерті супи (з дієтичних видів птиці або яловичини), овочі і гарніри, що не містять крохмалю і підвищують бродіння, стануть основою будь-якого раціону. Крім того, в меню вводяться обволікаючі стінки шлунка каші. Наприклад, вівсяна, пшенична та ячна. Слід уникати молочних продуктів, які є причиною появи неприємного присмаку і запаху з порожнини рота, виникнення печії.

Слід уникати хліба та випічки, особливо при загостреннях. Найчастіше в раціон вводяться сухарі або вчорашні хлібобулочні вироби з білої або житнього борошна. Тим, хто віддає перевагу випікати здобу самостійно, можна використовувати безбілкові суміші, які продаються в звичайних супермаркетах.

При загостреннях і періодичних болях у шлунку необхідно повністю виключити солодощі та інші надмірності. Під суворою забороною - всі газовані і солодкі напої. У деяких випадках (при зниженій кислотності) допускається невелика кількість кави або чаю. Природно, не сильно міцних.

Лікувальне харчування при хронічному гастриті дозволить істотно полегшити захворювання і поліпшити стан в цілому. Для цього необхідно дотримуватися правило, про який було згадано вище. Отже, протягом дня, незалежно від пори року і вашої зайнятості, повинно бути не менше 4-х прийомів їжі. У добу потрібно випивати більше 1,5 літрів рідини.

У раціоні має бути по 100 гр білків і жирів, близько 450 гр вуглеводів. Для отримання тваринних білків найкраще підійдуть нежирні сорти птиці, такі як курка чи індичка, а також пісні частини яловичини. Спочатку їх подрібнюють, щоб їжа швидше перетравлюється, а потім варять або готують на пару. До речі, якщо у вас або членів вашої родини проблеми з шлунком, придбайте спеціальну техніку. Для володарів мультіварок розроблено безліч страв і рецептів, які можна приготувати при хронічному гастриті.

Нежирні сорти риби можуть запікатися у фользі або спеціальному рукаві. Варто уникати копчених і надмірно жирних продуктів, які можуть підвищити кислотність і привести до печії або здуття. Слід ввести сувору заборону на вживання алкоголю. Спиртне не тільки призводить до появи різних захворювань внутрішніх органів, але і викликає підвищений апетит і, як наслідок, переїдання.

Приблизне меню для хворих на хронічний гастрит з підвищеною кислотністю

Залежно від періоду перебігу захворювання, харчування при гастриті з підвищеною кислотністю може змінюватися. Наприклад, якщо вам стає краще, дозволяється поступово вводити певні продукти. Або, навпаки, при загостреннях потрібно дотримуватися суворої дієти.

Зниження кислотності - ваше першочергове завдання. Тому варто вибирати страви, які позитивно вплинуть на цей процес. До речі, при непереносимості молока і молочних продуктів основою раціону можуть стати в`язкі супи або супи-пюре, які готуються з різними крупами. Як було вказано вище, протягом доби навіть звичайній людині необхідно вживати не менше 1,5 л рідини.

На сніданок ви можете приготувати кашу на молоці або воді. Також дозволяється їсти сирники, запечені в духовці, ліниві вареники з нежирного сиру. Любителі макаронних виробів можуть скуштувати їх з негострим сиром. В якості рідини слід вживати несолодкий чай з молоком. Через пару годин після першого прийому їжі необхідно обов`язково перекусити. Це допоможе знизити кислотність і уникнути дискомфорту в шлунку. Нехтувати ленчем і полуднем не слід ні в якому разі. Варто пам`ятати, що їжа не повинна бути дуже холодною або гарячою.

Не забувайте, що рідка їжа на обід переважно всього. Краще приготувати суп-пюре з овочів і нежирної курки. Друге блюдо може складатися з каші, парових котлет з нежирних сортів риби. На десерт рекомендується приготувати ягідний кисіль, який буде м`яко обволікати стінки шлунка. Хліб краще всього виключити. Що стосується полудня, то він повинен бути більш легким. Можна зварити фруктове або овочеве пюре.

Ні в якому разі не забувайте про вечерю, оскільки вечірня трапеза також допоможе знизити кислотність. У другій половині дня слід вживати тушковані овочі або омлет на пару, відварені яйця або парові котлети. Варіантів багато, головне - проявити фантазію і ентузіазм.

Поступово протягом декількох тижнів можна додавати нові продукти, вводити десерти, які не викликають бродіння. Якщо ви любите солодке, їжте пастилу або зефір. Дієта для хворих на хронічний гастрит виключає вживання винограду, сухофруктів, морозива.

Перші три-чотири тижні вам доведеться слідувати порадам «Столу №1», меню якого складали дієтологи і гастроентерологи. При зниженні больових відчуттів змінюється раціон, і вводяться продукти, дозволені до вживання в «Столі № 5» або «Столі № 15». Варто обов`язково дотримуватися всі лікарські рекомендації.

Дозволені до вживання продукти при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю

• Нежирні сорти морської або річкової риби.
• Філе яловичини, пісна баранина, свинина та інші види м`яса.
• Птах (курка, індичка, перепілка).
• Овочі та фрукти з низьким вмістом цукру і крохмалю.
• Нежирні молочні і кисломолочні продукти: вершки, молоко, сир, кефір.
• Яйця (не більше 2-3 шт. В день), приготовлені у вигляді омлету або на пару.
• Макаронні вироби з твердих сортів пшениці, а також безбілкові або рисові макарони.
• Крупи (гречана, пшенична, манна), іноді - рис.

Необхідно багато пити. Найкраще підійдуть кисіль, мінеральна вода без газу, чай з молоком. Лікувальні настої і мінеральні води вводяться в раціон після консультації з лікарем.

Заборонені продукти при хронічному гастриті з підвищеною кислотністю

• Копчена риба, м`ясо.
• Консервовані та квашені овочі.
• Алкоголь і солодкі газовані напої.
• Виноград, морозиво, шоколад.
• Соуси з майонезом, кетчупи.

Харчування при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю

Основний принцип харчування той же, що і при інших видах даного захворювання. Обов`язково дрібно і часто їсти (від 4-х до 6-ти прийомів їжі на добу). Причому за один раз дозволено вживати не більше 500 гр продуктів. Під суворою забороною копченості та алкогольні напої.

Для приготування супів варто вибирати нежирні види м`яса або птиці. Після першого закипання варто злити воду і додати нову. Це допоможе зменшити жирність бульйону і видалити шкідливі добавки. Овочі перед додаванням в суп не можна піддавати обжарюванні та іншої термообробці.

Для підвищення кислотності в раціон вводиться більше білка. Хоча при легкому перебігу захворювання і відсутності нападів можна вживати деякі смажені страви. Дозволені котлети (м`ясні чи рибні), зроблені без панірування з борошна або сухарів.

Лікувальна дієта при хронічному гастриті зі зниженою кислотністю

• Хлібобулочні вироби з висівок або житнього борошна, випечені кілька днів тому.
• Нежирні сорти риби, м`яса і птиці, приготовані на пару, а також у запеченому, відвареному або смаженому вигляді.
• Овочі: морква, капуста, брокколі та інші.
• Молочні та кисломолочні продукти.
• Фрукти, окрім винограду і недозрілих ягід.
• Всі види круп: гречка, рис, вівсянка, пшенична та інші.
• Макарони (як у відварному вигляді, так і в якості запіканок).
• Яйця.
• Чаї та інші напої (слід пити не сильно гарячими, щоб не викликати роздратування стінок шлунка).

Заборони для хворих з хронічним гастритом зі зниженою кислотністю

• Будь-які види алкоголю.
• Сигарети і наркотичні речовини.
• Консервовані, мариновані продукти, м`ясні та рибні балики, сосиски, копчені та сирокопчені ковбаси.
• Солодкі газовані напої і будь магазинні соки.
• Редька, квашена білокачанна капуста, буряк, щавель, часник, різні приправи і прянощі.
• Здобні вироби, шоколад, міцну каву, солодкий чай.

Якщо ви будете дотримуватися правильне харчування при хронічному гастриті, то вже через пару місяців ви забудете про біль, нудоті, кольках і здутті. А в осінній та весняний періоди вас не буде чекати сезонне загострення. Варто пам`ятати, що призначати дієту може саме гастроентеролог.

Адже тільки він визначить той «Стіл» харчування, який підходить для вас. Робиться це після повного обстеження, яке проводиться на стаціонарі в лікувальному закладі.