Смачне печиво зі шматочками шоколаду

Наближаються новорічні та різдвяні канікули. Вони напевно будуть сповнені всіляких подарунків, частувань, яскравих вогнів і хлопавок. Кожна господиня обов`язково приготує своє фірмове блюдо, яке буде найголовнішим частуванням новорічного столу. Це може бути щось з гарячого, якісь закуски і навіть десертне блюдо. Адже завжди хочеться порадувати своїх маленьких домочадців чимось дуже смачним і оригінальним. Тому поряд з вже стали традиційними рецептами можна знайти що-небудь новеньке або ж самостійно придумати новий рецепт того чи іншого блюда.

Так, наприклад, торт можна на цей раз спекти в який-небудь химерної формі - у вигляді ялинки, великого мандарина або будиночка. З морозива можна буде зліпити сніговика або снігуроньку, а в улюблене всіма печиво - додати якийсь новий інгредієнт, який тим чи іншим чином вплине на сприйняття свята і дозволить вам випробувати ті ж незабутні емоції, але вже з новим смаком. Одним з таких інгредієнтів в будь-якому печиво може стати всіма улюблений шоколад. Тому печиво з шоколадною крихтою сподобається не тільки вашим домашнім, а й гостям (якщо дістанеться).
Повернутись до змісту

Рецепти випікання печива з шоколадною крихтою

Для того щоб приготувати нове печиво, необов`язково ритися в кулінарних книгах або шукати відповідний рецепт на форумах, присвячених випічці. Часом досить просто посипати щойно спечене печиво шоколадною стружкою або крихтою. Тим не менш, у кожної господині є свої секрети приготування тієї чи іншої страви. Хтось відводить на даний процес цілий день, починаючи приготування десерту ще 30 грудня, а комусь достатньо півгодини або навіть 15 хвилин, для того щоб вийшло смачне і свіже печиво.

Повернутись до змісту

Як приготувати печиво з шоколадною крихтою всього за 15 хвилин?

Тим, хто обожнює шоколад, що тане в роті, обов`язково буде до вподоби рецепт печива з великої шоколадною крихтою. Для того щоб приготувати його, вам не потрібно багато часу. Для приготування цієї смачної страви вам будуть потрібні такі складові, як:

• борошно - 3 склянки,
• ваніль - 1 чайна ложка,
• 2 яйця,
• розтоплений маргарин - 200 гр.,
• коричневий цукор - 1 склянка,
• сіль - 1 чайна ложка,
• сода - 1 чайна ложка,
• шоколадна крихта - трохи менше одного стакана (можна цілий, якщо ви дуже любите шоколад).

З такої кількості продуктів у вас повинно вийти не менше 40 штук печива.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно підготувати всі необхідні інструменти: глибоку миску, терку, мірні інструменти (ложечки і склянки), веселку для збивання, ложечки для викладання тіста на деко, лопатку для зняття готового печива (можна підготувати за той час, поки печиво буде випікатися), банку для зберігання печива. Після цього необхідно розтопити маргарин.

Зробити це можна або за допомогою сотейника, або за допомогою ковша. Розтоплюється маргарин (який цілком можна буде замінити вершковим маслом) на дуже повільному вогні так, щоб він не кипів дуже сильно (в такому випадку все, що буде перебувати на плиті і поряд з нею, буде забризкане масними плямами, якщо це все-таки станеться , краще відразу ж відмити забруднений поверхню за допомогою знежирюючого засоби).

Цей спосіб також дозволяє запобігти припікання масла і маргарину до дна ковша.

Зазвичай на підпал йде приблизно 1-2 хвилини, в залежності від того, скільки маргарину або масла ви поклали в сотейник. Якщо ви готуєте відразу на кілька норм, то даний резервуар слід взяти глибше, для того щоб розтоплена маса не втекла з нього.

Далі, виливаєте розтоплений маргарин в глибоку миску, додаєте в нього цукор і збиваєте дану суміш веселкой. Якщо ви не є прихильником власноручного перемішування складових тієї чи іншої страви, то можна скористатися міксером і на слабких оборотах перемішати дану масу. Потім, коли маргарин охолоне до кімнатної температури, можна додавати в нього яйця. Це необхідно зробити, саме почекавши якийсь час, для того щоб яйця не зварилися в киплячій олії. Можна навіть заздалегідь збити їх в окремому посуді, а потім вже додати в загальну миску.

Поки ви даєте маргарину, змішаного з цукром, охолонути, слід включити духовку і розігріти її до температури в 180 градусів. Як тільки яйця додані і втрутитися в масу, необхідно всипати в неї ще ванілін. Все це знову ретельно перемішується, і потім потроху додається борошно, сіль і сода. Для того щоб маса вийшла однорідною, а в готовому печиво ви потім не відчували присмак соди, слід окремо змішати борошно, соду і сіль, а не додавати їх по черзі.

Самим останнім втручаємося в масу рубаний шоколад. Якщо ви любите просто шоколадне печиво, то можна натерти шоколадку на крупній тертці, а якщо ж, навпаки, ви любите знаходити в кондитерському виробі цілі шматочки шоколаду, то краще порубати шоколадку ножем. Змушують крихту в тісто краще за допомогою звичайної лопатки або столової ложки. Вже після додавання фінального інгредієнта не потрібно збивати масу міксером. Деко слід змастити олією і застелити пергаментом для випікання. На нього за допомогою двох чайних ложечок потрібно буде викласти кружечки з тіста.

Класти їх потрібно на відстані 2-2,5 см один від одного, так як в процесі випікання вони можуть збільшитися в розмірах і склеїтися між собою. Так що, якщо ви не хочете, щоб замість печива у вас вийшов один великий пиріг, розташуйте майбутнє печиво по деку так, щоб уникнути цього.

Якщо духовка вже нагрілася, можна відправляти виконані заготовки в піч. Готуватися печиво має до тих пір, поки воно не затвердіє. Ще не варто забувати про такий спосіб перевірки. як зубочистка. Проткнув кілька печива, можна буде визначити, чи готові вони чи ні (якщо зубочистка повністю суха і на ній слідів тесту, значить печиво спекла). В основному на даний процес відводиться не більше 20 хвилин. Таким чином, якщо у вас є якісь невідкладні справи в цей час, не забудьте поставити таймер на духовці максимум на 15 хвилин. Після того як ви переконалися в готовності печива, його потрібно вийняти і викласти спочатку в звичайну тарілку. У ній воно повинно охолонути.

І вже після цього його можна буде складати в спеціальну банку для печива. Якщо ви пропустите процес остуджений печива у відкритій тарілці, а відразу покладіть його в банку і закриєте, воно там вимокне через те, що, випаровуючись, гаряче повітря не виходитиме назовні, а осяде назад на печиво. Таким чином печиво з шоколадною крихтою можна приготувати дуже швидко з найбільш елементарних інгредієнтів, які найчастіше постійно знаходяться в холодильнику або в шафі у кожної господині.

Повернутись до змісту

Просте печиво з шоколадом

Здавалося б, немає нічого простішого того рецепта, який вже був згаданий. Але, як це не дивно, такий рецепт існує. Він практично не відрізняється від попереднього варіанту, але передбачає більш різноманітні способи формування печения через те, що тісто замішується більш крутим. Для того щоб спробувати, яке ж на смак дане печиво, а також у тому у випадку, якщо у вас є діти, яким набридає один і той же вид печива, ви цілком зможете побалувати їх різноманітними печеними фігурками. Це буде залежати від того, наскільки розвинена ваша фантазія і дрібна моторика рук. Приготування такого печива вимагає наступних складових:

• борошно - 300 гр.,
• вершкове масло - 150 гр.,
• 1 яйце,
• половина чайної ложки соди (можна використовувати розпушувач),
• чверть чайної ложки солі,
• цукор - 250 гр.,
• 1 шоколадка.
• 1 чайна ложка ваніліну.

Спосіб приготування:

Для того щоб печиво вийшло не надто солодким, кулінари радять використовувати гіркий шоколад, в якому повинно міститися не менше 40% какао. Якщо додати молочний шоколад, кондитерський виріб вийде занадто солодким. Тому можна буде використовувати ще і темний шоколад. Найголовнішою умовою, при якому готується таке печиво, є те, що до випікання тісто необхідно буде остудити протягом декількох годин у холодильнику. З вищевказаного кількості продуктів вийде приблизно 20 окремих печива. Якщо ви плануєте велике застілля або ж у тому випадку, якщо у вашій родині багато ласунів, то такої кількості вам явно буде недостатньо. Тому слід збільшити кількість всіх інгредієнтів в 2-3 рази.

Спочатку необхідно просіяти борошно знову-таки з сіллю і содою (яку можна замінити розпушувачем). Це дозволяє розподілити всі необхідні складові в рівній пропорції у всій масі тіста. Після цього дану сипучу суміш можна залишити на деякий час окремо, в той час як ви починаєте замішувати тісто. Спочатку протягом 3 хвилин потрібно збити розм`якшене вершкове масло з цукром. При цьому не варто плавити масло в ковші на вогні, як це було в попередньому рецепті печива. Досить просто залишити його на кілька годин в теплому місці. Як тільки маса стане кремообразной, можна буде додавати до маси яйце і ванільний цукор.

Все це разом знову збивається. Потім додаєте борошняну суміш в дану масу і перемішуєте це лопаткою або ложкою. У добре перемішану масу слід додати рубаний шоколад. Знову-таки, в залежності від того, який шоколад ви віддаєте перевагу, шоколадку можна розламати на великі шматки або дрібно посікти. Акуратно замішуємо масу, яку потрібно гіркою викласти на харчову плівку, загорнути і відправити в холодильник на 2-3 години.

Якщо ви заздалегідь вирішили підготувати всі, то можна зробити це напередодні ввечері і тісто залишити охолоджуватися на цілу ніч. На ранок або після відведеного часу необхідно вийняти тісто і можна сформувати з нього абсолютно будь-які фігурки. Вони будуть залежати тільки від того, наскільки вистачить вам вашої фантазії, так само як і від того, наскільки добре розвинена у вас дрібна моторика рук. Духовку для випікання даного печения теж слід заздалегідь розігріти до температури в 180 градусів. Поки вона нагрівається, необхідно скачати з тесту такі фігурки, які вам найбільше подобаються. Це можуть бути звичайні коржики, кренделі або навіть кульки.

У всіх випадках необхідно потроху відокремлювати шматочки тіста від загальної маси і ліпити з них печиво. Деко варто змастити вершковим маслом, потім настелити на нього пергаментний папір, а потім вже можна складати виліплені кульки або коржики. Робити це потрібно, зберігаючи все ту ж дистанцію між виробами, так як в процесі приготування вони можуть збільшуватися в розмірах у кілька разів. Піч таке печиво з шоколадною крихтою необхідно до того, поки воно покриється золотистою скоринкою (максимум 20 хвилин).

Зазвичай таке печиво найкращим чином підходить для полудня, його теж можна вживати разом з молоком або повністю остиглими, або прямо гарячими.

Повернутись до змісту

Печиво з шоколадним відтінком

Як вже говорилося, в залежності від того, які шматочки шоколаду ви відправите в тісто, таким і вийде печиво. Так, існує ще один дивовижний по своїй простоті рецепт печива з додаванням шоколадної крихти. Спосіб його приготування мало чим відрізняється від двох попередніх. Єдина відмінність - це те, що шоколад в тісто тут додається різної величини. До складу ж самого тіста входить:

• масло вершкове - 70-80 гр.,
• 2 яйця,
• 1 стакан коричневого цукру,
• ванілін - 1 чайна ложка,
• щіпка солі,
• 1 чайна ложка розпушувача,
• борошно - 200 гр.,
• 1-2 шоколадки.

Знову-таки не забувайте про те, який вид шоколаду необхідно використовувати при випічці. У даному рецепті шоколад повинен складатися не менше ніж з 70% натурального какао. Для початку необхідно змішати борошно з розпушувачем в окремому посуді. Для того щоб замісити тісто, краще використовувати кухонний комбайн. Спочатку змішується розм`якшене вершкове масло з цукром і яйцями, потім додається ванілін і сіль. Вже після цього додається борошно з розпушувачем і вимішується тісто.

Після цього необхідно підготувати шоколад. Для цього його необхідно розділити на 2 частини. Першу половину натерти на дрібній тертці, а другу - порубати на великі шматочки. Обережно висипати весь подрібнений шоколад в тісто і змушують лопаткою. Випікати так само, як і в попередньому рецепті.