Рецепти шоколадного печива
Зміст
На світі існує дуже мало людей, які не люблять шоколад, а тих, хто не любить шоколадне печиво, не існує і зовсім.
Усі чутки про шкоду шоколаду - не інакше як підступи виробників крекерів. Як не крути, а користь шоколаду важко переоцінити, адже це не тільки шалено смачний і ароматний продукт, але й натуральне джерело енергії та бадьорості. Тому сміливо готуємо шоколадне печиво і радіємо життю. Розглянемо різні рецепти приготування такого печива. Їх досить багато, від найпростіших до дуже хитромудрих.
Повернутись до змісту
Шоколадне печиво на швидку руку
Цей рецепт підійде будь-якій господині, у якої в розпорядженні є мікрохвильова піч і 15 хвилин вільного часу на приготування десерту. Рецепт простий до неподобства, а результат вище всіх похвал.
Інгредієнти:
- Борошно - 0,2 ст.-
- яйце - 1 шт-
- цукор 2 ст. о.-
- вершкове масло 1 ст. о.-
- шоколадна стружка 2 ст. о.-
- ванілін 1 щеп.-
- сіль 1 трісок.
Спосіб приготування:
Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі, додаємо цукор, сіль і ванілін, перемішуємо виделкою. Беремо яйце, відокремлюємо білок від жовтка. У заготовлену суміш додаємо тільки жовток, перемішуємо. Потім додаємо борошно і перемішуємо ще раз. Після цього додаємо шоколадну стружку і перемішуємо востаннє. Ставимо в мікрохвильову піч на 45-60 секунд, дістаємо, Остуджуємо - печиво готове!
Печиво «Шоколадні бомбочки»
Інгредієнти:
- Згущене молоко - 400 г (1 банка) -
- шоколад - 100 г-
- розсипчасте печиво - 300 г-
- горіхи / какао / шоколад для посипання.
Спосіб приготування за даним рецептом злегка складніше попереднього і теж не включає в себе процес випічки:
На дно каструлі або сковороди наливаємо 1 ст. л. води, щоб уникнути пригорання. Виливаємо в каструлю згущене молоко і кладемо шоколад. Варимо на слабкому вогні при постійному помішуванні, поки маса не загусне. Зазвичай це займає 10-12 хвилин після закипання. Із заготовленого розсипчастого печива необхідно зробити порошок і влити в нього шоколадну масу. Гарненько перемішуємо. Поки маса не охолола і не втратила пластичність, ліпимо з неї печива у формі невеликих кульок або кубиків. Сформовані печива обвалюють за смаком або в тертому шоколаді, або в какао, або в мелених горіхах. Для того щоб посипання краще приставала до печива, перед обвалювання його потрібно злегка зволожити джемом, сиропом або просто водою. Готові шоколадні бомбочки можна їсти відразу або приховати в холодильник до подачі на стіл.
Повернутись до змісту
Шоколадне печиво з сирною скоринкою
Інгредієнти:
- Борошно - 1 стакан-
- Цукор - 1/3 стакана-
- Вершкове масло - 100 г-
- Какао- 2 ст.л.-
- Яйце - 1 желток-
- Вода - 1 ст.л.
Для начинки знадобляться:
- Сир - 100 г-
- Яйце - 1 білок-
- Цукор - 2-3 ст.л.-
- Крохмаль - 2 ч.л. з горкой-
- Добавки: подрібнений і заморожений шоколад, сухофрукти, горіхи, цукати, цедра лимона.
Цей рецепт складніше двох попередніх, однак результат вартий всіх прикладених зусиль.
Нагріваємо масло до кімнатної температури. Міксером змішуємо його з цукром, какао і борошном. Додаємо яєчний жовток, трохи води і перемішуємо. Кладемо на стіл аркуш паперу для випічки, на нього викладаємо тісто. Зверху закриваємо харчовою плівкою. Розкачуємо тісто поверх плівки в тонкий великий пласт і знімаємо плівку. Для того щоб зробити начинку, збиваємо білок з цукром, потім втручаємося сир і крохмаль і всипаємо добавки. На пласт тіста намазуємо сирну начинку тонким шаром. Розігріваємо духовку до 200-220 градусів. Заготівлю разом з папером для випічки переносимо на деко і ставимо в духовку. Випікаємо печиво до легкого рум`янцю поверхні - приблизно 15-17 хвилин. Готову випічку відразу ж нарізаємо на шматочки і даємо їй охолонути.
Шоколадне печиво без випічки
Інгредієнти:
- вершкове масло - 170 г-
- печиво - 175 г-
- шоколад (темний) - 270 г-
- рисові пластівці - 25 г-
- вишня засахаренная- 100 г-
- волоські горіхи -50 г-
- світла патока - 4 ст. л-
- білий шоколад - 25 г.
Ще один нескладний рецепт шоколадного печива без випічки, але з великою кількістю дуже смачних інгредієнтів.
Спосіб приготування:
На водяній бані розтоплюємо темний шоколад, патоку і масло. Знімаємо з вогню, додаємо крихти печива, рисові пластівці, порізані волоські горіхи і зацукровані вишні, порізані крупно. У квадратну форму 18 см, покриту папером для випічки, викладаємо масу. Верх розрівнюємо, злегка придавлюючи, і залишаємо на 2 години. Розтоплюємо білий шоколад і змащуємо їм верх печива. Коли шоколад застигне, дістаємо печиво з форми і ріжемо на 16 квадратиків.
Повернутись до змісту
Подвійне шоколадне печиво
Інгредієнти:
- вершкове масло 230 г-
- яйце - 3 шт-
- білий шоколад - 225 г-
- чорний шоколад (50-60%) - 900 г-
- ванільний цукор 2 ч.л.-
- борошно 400 г-
- волоські горіхи 170 г-
- сода 1 ч.л.-
- сіль на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
На водяній бані на невеликому вогні розтоплюємо шоколад, знімаємо з плити і даємо охолонути. Масло збиваємо з цукром дочиста, додаємо остиглий шоколад і перемішуємо. Додаємо цілі шматки шоколаду і горіхи. Розбиваємо і добре збиваємо яйця. Соду змішуємо з борошном, додаємо до шоколаду з горіхами, туди ж виливаємо збиті яйця. Отриману густу шоколадну масу добре перемішуємо руками. Викладаємо її на деко, на папір для випічки. Ставимо деко в духовку і випікаємо чотири хвилини при температурі 170 градусів. Потім виймаємо печиво з духовки і даємо трохи охолонути. Вийшло шоколадне печиво можна вживати як теплим і м`яким, так і остившім і твердим - в обох випадках воно однаково смачне.
Печиво «Шоколадні трояндочки»
Інгредієнти для світлого тіста:
- борошно - 3 ст.-
- сметана - 3/4 ст.-
- вершкове масло - 300 г-
- розпушувач - 1-1,5 ч. л.
Для шоколадного тіста:
- борошно - 1 ст.-
- какао - 2 ст. о.-
- вершкове масло - 100 г-
- волоські горіхи - 1-2 ст. л-
- цукор - 1 ст.-
- кориця.
Мабуть, це самий складний рецепт шоколадного печива. Для приготування за цим рецептом потрібно зробити 2 види тесту, але результат все скаже сам за себе!
Спосіб приготування:
Спершу потрібно зробити світле тісто. Для цього на велику обробну дошку гіркою насипаємо просіяне борошно. Зверху ріжемо шматочками розм`якшене масло. За допомогою ножа рубаємо масло з борошном до отримання борошняної крихти. Сметану змішуємо з розпушувачем. Додаємо отриману субстанцію в борошняну крихту, гарненько замішуємо з цього тісто. Тісто скачуємо в кулю, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 40 хвилин.
Далі готуємо шоколадне тісто. Для цього способом, описаним вище, рубаємо масло з борошном, додаємо подрібнені в блендері горіхи, какао, цукор і корицю. Все перемішуємо і отримуємо тісто у вигляді борошнистої крихти. Охолоджене до цього часу світле тісто ділимо на 4 рівні частини. Кожну частину розгортаємо в тонкий пласт. Посипаємо поверхню цього пласта шоколадним тестом, шоколадну крихту приминає руками, щоб вона прилипла до білого тесту. З білого тесту згортаємо тугий рулет таким чином, щоб шоколадне тісто виявилося всередині. Одержаний рулет нарізаємо впоперек на маленькі рулетики товщиною близько 1 см. Викладаємо печиво на деко, попередньо збризнути водою, на невеликій відстані один від одного. Випікаємо протягом 10-15 хвилин при температурі 180-190 градусів.
