Домашній майонез в блендері: п'ять хвилин - і все готово!

Жоден салат не обходиться без заправки. Деякі господині використовує для цього оливкова або інше рослинне масло, існують також рецепти, до складу яких входить майонез. Цей продукт продається в будь-якому супермаркеті, тому придбати його не проблема. Проте навіщо труїти себе і свою сім`ю невідомої якості соусом, якщо можна приготувати його самостійно? При цьому ви витратите мінімум часу і сил, зате отримаєте хороший домашній майонез без консервантів і будь-яких стабілізаторів. Давайте харчуватися корисною і здоровою їжею!

Майонез «А-ля провансаль» на основі курячих яєць

Пропонуємо зробити апетитний домашній майонез в блендері, використовуючи цей нескладний рецепт. Природно, якщо у вас немає кухонного комбайна, можете збивати продукти за допомогою звичайного віночка або міксера.

Інгредієнти:

• одне куряче яйце
• половина чайної ложки гірчиці
• 180 мілілітрів рослинного (рафінованого) масла
• кухонна сіль - за смаком
• столова ложка лимонного соку
• 0,5 маленької ложки цукрового піску

Спосіб приготування:

В цей рецепт входить лимонний сік, але слід уточнити, що через брак даного інгредієнта завжди можна використовувати звичайний столовий оцет. Крім того, відзначимо, що від кількості рослинного масла залежить консистенція майбутнього страви, тому ви можете додавати його більше або, навпаки, менше, ніж зазначено в рецептурі.

Отже, починайте приготування з найпростішого: у склянку для блендера розбийте куряче яйце, викладіть гірчицю, сіль на свій розсуд, а також цукровий пісок. Тепер, використовуючи насадку для пюрірованія, збийте всі інгредієнти в однорідну щільну суміш. Потім, не зупиняючись, поступово влийте невеликим струменем рослинне масло і лимонний сік і знову кілька разів включіть блендер. У кінцевому рахунку у вас повинна вийти пишна щільна маса без єдиного грудки.

Домашній майонез, на відміну від свого магазинного аналога, зберігається не надто довго - не більше чотирьох-п`яти днів. Тому постарайтеся використовувати його якомога швидше, щоб ні продукти, ні ваші сили не пропадали дарма.

Ми запропонували вам дуже простий рецепт, за бажанням можете його трохи змінити. Додавайте на свій смак улюблені приправи, спеції або інші інгредієнти, наприклад: куркуму, червоний або чорний мелені перці, часник, гостру або легку «м`яку» гірчицю, деякі використовують навіть зернисту. Приготувати майонез в домашніх умовах дуже легко, тому не лінуйтеся, адже ви отримаєте здоровий і корисний продукт.

Майонез по-домашньому з перепелиними яйцями

Цей рецепт дуже схожий на попередній, однак головна відмінність полягає в тому, що замість курячих вам знадобляться перепелині яйця. Майонез можна зробити, збиваючи продукти віночком, але ми рекомендуємо скористатися блендером. По-перше, так ви витратите набагато менше часу, а по-друге, отримаєте ідеально однорідну масу без єдиного грудки. Так що спробуйте!

Інгредієнти:

• вісім штук перепелиних яєць
• 230 мілілітрів рослинного масла (краще візьміть рафінована, так як воно не гірчить і не надає страві специфічний присмак і аромат)
• сіль - на ваш розсуд
• дві чайні ложки звичайної гірчиці
• ? лимона
• така ж кількість цукрового піску (можете покласти трохи менше)

Спосіб приготування:

Багато рецептів майонезу схожі між собою, їх відмінність може полягати лише в одному-двох інгредієнтах. Але навіть цього достатньо для того, щоб страва вийшла оригінальним і незвичайним.

Хочете приготувати легкий і апетитний соус? Тоді починайте з найпростішого: в блендер викладіть перепелині яйця (природно, попередньо позбувшись від шкаралупи), після введіть гірчицю, злегка посоліть, за бажанням додайте мелений чорний перець. Ретельно збийте всі інгредієнти, а потім вилийте вказану кількість рослинної олії і лимонного соку. Знову включите блендер і заважайте, поки не вийде пишна біла маса. Тепер можете насолоджуватися смаком домашнього апетитного майонезу, в якому немає ні єдиного консерванта і стабілізатора.

Якщо ви хочете бути здоровою, слід вживати правильну їжу. Тому цей рецепт вам точно стане в нагоді, адже з його допомогою овочеві, м`ясні салати та інші страви стануть ще корисніше. Назавжди забудьте про кетчупах, магазинних заправках, і ваш організм скаже вам спасибі. З часом ви обов`язково помітите, як йдуть зайві кілограми, а замість них з`являються сили і бадьорість!

Домашній майонез з жовтками

Тепер ви знаєте рецепт майонезу як на основі курячих, так і перепелиних яєць. Для приготування цієї страви вам знадобляться виключно жовтки, а білки можете використовувати для інших страв.

Інгредієнти:

• курячий жовток - дві штуки
• ? чайної ложки цукрового піску
• 130 мілілітрів соняшникової олії (вибирайте продукт без різкого запаху)
• половина невеликого лимона (знадобиться тільки сік)
• сіль
• п`ять грамів гірчиці

Спосіб приготування:

Починайте освоювати рецепт з того, що відокремте білки від жовтків. Потім останні перекладіть в блендер, сюди ж введіть інші інгредієнти: сіль, а також цукровий пісок і гірчицю. Ретельно перемішайте всі продукти, щоб позбутися від грудок і домогтися однорідності.

Ви переходите до наступного етапу: потихеньку виливайте масло, не вимикаючи кухонний комбайн. В останню чергу з половини лимона вичавити сік. Щоб вийшла пишна і повітряна маса однорідного кольору, збивайте її, починаючи з найменшою швидкості і поступово набираючи обертів. Готовий майонез повинен бути густим і світлим. Коли закінчите, перекладіть його в чистий посуд, накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику не довше п`яти днів.

Додаючи в соус домашнього приготування різні приправи, ви отримаєте абсолютно оригінальний смак. Можете зробити майонез з твердим тертим сиром, свіжою зеленню, оливками або, наприклад, з цедрою лимона.

Часниковий майонез із зеленню

Пропонуємо ще один рецепт пікантного смачного часникового майонезу з додаванням соковитою свіжої зелені. Цю заправку можна подати до гарячого апетитного стейку або запеченої в духовці курку.

Інгредієнти:

• сіль - за смаком
• куряче яйце - одна штука
• лимонний сік
• рафінована рослинна олія - 200 мілілітрів
• свіжий базилік і петрушка - всього по одному невеликому пучку
• два часникових зубчики

Спосіб приготування:

Цей рецепт часникового майонезу включає в себе два види зелені: петрушку і базилік. Але ви можете обмежитися одним інгредієнтом - орієнтуйтеся на свій смак.

Перше, з чого слід почати: розбийте в миску одне яйце і розмішайте його за допомогою спеціального віночка. Потім перекладіть отриману масу в стакан для блендера, трохи посоліть, тонким струменем вилийте рослинне масло, а також лимонний сік. Увімкніть кухонний комбайн і приготуйте однорідний повітряний майонез. Тепер очистіть часник, по