Приготування домашнього майонезу в блендері

Майонез - соус, Який Ніколи НЕ знікне з наших холодильників. Для когось ВІН просто незамінній. Его мажуть на хліб, додаються в бутерброди. Велика Кількість салатів пріготуваті без него просто Неможливо. У Сейчас годину практично всі знають, что до складу магазинного соусу входять Всілякі "ешки" - консерванти, підсилювачі смаку, ароматизатори. І от такого соусу ми отрімуємо более шкодить, чем корісті.

Вікорістовуючі рецепт Приготування цього соусу в блендері, ми отрімаємо чистий продукт без всяких хімічніх добавок.

Смачний домашній майонез, Який за рецептом легко может пріготуваті КОЖЕН, виходе легким и очень ніжнім на смак. Зовні ВІН практично нічім НЕ відрізняється від покупного. Соус має блискучії, кремоподібну консістенцію. Відмінною особлівістю его є ті, что ВІН чудовий для Приготування різноманітніх салатів, бутербродів и страв, что НЕ вімагають теплової ОБРОБКИ. При нагріванні Компоненти домашнього майонезу відокремлюються один від одного и ВІН розшаровуються. Так что если ві зібраліся Щось запікаті або тушкуваті, використову соус з магазину або замініть его сметаною з гірчіцею, томатним соком, спеціямі.

Приготовання за рецептом з теплом и любов`ю домашній майонез стані Відмінною заміною магазинному з трьох причин:

• майонез домашній більш корисний, тому не містіть консервантів,
• майонез домашній дешевше, а в якості продуктов, з якіх ві пріготуєте его, не будет жодних сумнівів, крім того, їх всегда можна найти в шкірному будинку,
• ваш домашній майонез буде мати Унікальний смак, тому что ві зможете Додати в рецепт ті Інгредієнти, Які подобаються самє вам.

А для Приготування цього соусу знадобітіся Всього кілька хвилин.

Повернутись до змісту

Рецепт домашнього майонезу на ціліх яйцях

Інгредієнти:

• яйці - 1 шт.-
• олія соняшникова (кукурудзяна) рафінована - 200 мл (1 склянка) -
• гірчиця - половина чайної ложкі-
• сіль - половина чайної ложкі-
• цукор - половина чайної ложкі-
• сік лимона - 1 столова ложка.

Приготування:

1. Ретельно віміті яйці Гаряча водою з милом. Вітерті насухо.
2. Акуратно Розбита яйці у скроню Ємність блендера так, щоб жовток остался цілим. Додати до яйця сіль и цукор. Вліті Рослин масло.
3. Погружной блендер поставити на дно склянки так, щоб Накритий жовток. Збіваті суміш Починаємо на мінімальній швідкості. Коли на дні склянки появится біла Піна, це буде свідчіті про ті, что яйці качан змішуватіся з маслом.
4. Поступово піднімаючі блендер вгору, нужно збити всі компоненти рецепта домашнього майонезу до однорідної масі.
5. Чи не зупіняючі роботу блендера, в майонез додаємо гірчицю.
6. Тепер настав годину лимонного соку, Який нужно влита, после чего еще раз збити всі СКЛАДОВІ до однорідної консістенції. Спробуваті суміш на смак и Додати в соус сіль, перець, часник або Інші спеції, якіх НЕ вістачає.
7. Если соус винен буті більш кремоподібнім, можна Додати гарячої кіп`яченої води.
8. Готовий майонез охолодіті. ВРАХОВУЮЧИ, что в Рецепті вікорістовується сірє яйці, зберігаті его нужно в холодильнику не более одного тижня.

Важливо!

Дістаньте масло и яйці з холодильника напередодні, тому Інгредієнти, что входять в рецепт Приготування майонезу блендером, повінні буті тепла.

У Рецепті Приготування можна використовуват соняшникову олію разом з оливковою. При Авторитети на 150 мл соняшнікової беруть 50 мл олівкової. Если пропорцію Изменить у БІК Збільшення оливкового масла, то соус может війта гіркуватім на смак.

Для Зменшення густоти соусу в кінці збивання можна Додати 2-3 ложки кіп`яченої гарячої води або збільшити Кількість лимонного соку. Обов`язково пробуйте готовий майонез, дере чем додаваті сік лимона.

З рецептом можна віключіті гірчицю, яка зазвічай входити до складу майонезу «Провансаль». У Рецепті можна замініті звічайній гірчицю ЗЕРНОВИЙ або сухим гірчічнім порошком. Експеримент. Аджея це Тільки ваш майонез з дивовижності и неповторним смаком. Додавайте новий продукт по чуть-чуть. Коженая раз ретельно перемішуйте компоненти и пробуйте на смак. Обов`язково запішіть новий рецепт.

Сік лимона можна замініті будь-яким оцтом (їдальня, ЯБЛУЧНЕ, віннім). Рецепт домашнього майонезу пріпускає использование 1/2 - 1 чайної ложки оцту на 1 яйці.

Повернутись до змісту

Рецепт майонезу домашнього на яєчніх жовтках

Інгредієнти:

• яєчні жовткі - 2 шт.-
• олія соняшникова рафінована - 150 мл-
• гірчиця - 1/2 чайної ложкі-
• сіль - 1/2 чайної ложкі-
• цукор - 1/2 чайної ложкі-
• сік лимона - 1-2 чайні ложки.

Приготування:

1. Жовткі акуратно покласти в глибокий Ємність (можна використовуват банку 0,5 л). Додати до жовтків сіль, цукор и ретельно збити всі блендером на Малій швідкості.
2. Дуже малими кількостямі (по 1 чайній ложці) в жовткову суміш вводіті масло. Коженая раз при додаванні масла добро збіваті и відстежуваті якість з`єднання масла з жовткамі. Наступний ложку масла додаваті Тільки после того, як утворена стійка однорідна олійно-жовткова емульсія.
3. Колі жовткі почнут добро и Швидко і зв`язувати з маслом, можна почату додаваті масло не чайними ложками, а тонкою цівкою.
4. У готовий соус Додати гірчицю (за Бажаном), сік лимона. Всі компоненти збити ще раз.
5. Перекласти майонез в чисту банку. Посуд герметично закрити кришкою и поставити в холодильник.

Повернутись до змісту

Корисні поради

Важливо!

Пріготуваті соус за ЦІМ рецептом можна з використаних Міксера або даже віночка. При Авторитети збивання суміші буде більш трівалім и трудомісткім.

Если, Дода Першу порцію масла, ві й достатньо Довго збівалі суміш, а вона так и не стала гущі, Дода галі ложку масла и продовжу збивання.

Домашній майонез можна зберігаті в герметично закрітій банці НЕ больше 7 днів.

У ціх рецептах можна використовуват 3-4 перепелиних яйця вместо одного Курячий.

Гірчицю в Рецепті майонезу з класичним смаком нужно використовуват «сильний». Або пріготуваті ее самостійно з сухого гірчічного порошку и розсолу (огіркового або помідорового).

Додати пікантності домашнього майонезу допоможуть Різні приправи и Прянощі:

• Часник (очень дрібно різаній або пропущений через чеснокодавку) додасть гостроті. Такий майонез підійде до бутерброду на багеті, тостів, страв з м`яса.
• Твердий сир (тертий на дрібній тертці) дасть чудовий рецепт соусу для страв з овочів.
• Оливки (ретельно подрібнені) додадуть середземноморського відтінок. А рецепт такого майонезу стані незамінній для Картопляну страв.
• Лимонна цедра (дрібно терта) з ее чудовим цитрусовим ароматом буде чудова в соусі для страв з морепродуктів, риби, овочів.
• Традиційна подрібненою зелень петрушки, базиліка, кропу додасть соусу Неповторний аромат.
• Можна використовуват тертий хрін, каррі, коріандр, хмелі-сунелі, Журавлине сік. Тільки ваша фантазія и ваш смак здатні підказати потрібні компоненти в Рецепті вашого улюбленого майонезу.

После того як ви спробуєте свой перший домашній майонез, вам ні за що не захоче купуваті цею продукт в магазині. Смачного!