Соус "Коктейль": різні варіанти

Вам набридли вже стали звичними кетчуп і майонез? Ви хочете нових пікантних відчуттів і смаків? Тоді цей рецепт - це те, що вам потрібно!

Соус-коктейль - це цікава варіація на тему змішування кетчупу, майонезу або соусу чилі. Існує одна цікава версія походження цього рецепта. Напевно багато хто з вас в дитинстві влаштовували бійку за те, щоб допити залишається на дні чашки "сік" від класичного салату з помідорів і огірків. А хтось дуже розумний додумався зазнімкувати це цікаве смакове поєднання у вигляді соусу. Однак враховуючи те, що цей соус найчастіше подається до креветок і морепродуктів, то вперше його, швидше за все, створив якийсь середземноморський кухар. У будь-якому випадку, історій походження може бути багато, але факт залишається фактом: соус продовжує залишатися популярним, а його смак - пікантним і цікавим. Прочитайте і ви з варіаціями на тему коктейльного соусу.

Класичний рецепт

Інгредієнти для цього варіанту ви, напевно, з легкістю знайдете у своєму холодильнику. Готується цей соус швидко і просто протягом п`яти хвилин. Отже, вам знадобляться:

• шість столових ложок томатної пасти-
• половина склянки води-
• дві столові ложки готового тертого хрону-
• одна чайна ложка лимонного соку-
• одна чайна ложка коричневого цукру-

У невеликій чашці змішайте томатну пасту з водою до утворення сметаноподібної консистенції (краще брати продукти кімнатної температури). В отриману масу додайте тертий хрін і лимонний сік, ретельно перемішайте. Додати коричневий цукор, знову ретельно перемішайте. При необхідності додайте трохи солі. Отриманий соус приберіть в холодильник. Подавайте охолодженим.

Гострий коктейльний соус

Вам будуть потрібні:

• один стакан кетчупу-
• дві з половиною чайні ложки хрону-
• одна столова ложка лимонного соку-
• чверть чайної ложки солі-
• чверть чайної ложки меленого чорного перцю-
• чверть чайної ложки перцю чилі-
• щіпка кайенского перцю-

Цей рецепт зацікавить всіх тих, хто любить гостру їжу. В одній чашці змішайте кетчуп, сіль, суміш перців, тертий хрін і лимонний сік. Потім поставте отриману суміш у холодильник на півгодини, і ваш соус готовий. До столу подавайте охолодженим. Соус буде прекрасним доповненням до креветок та інших морепродуктів.

Алкогольний коктейльний соус

Візьміть наступні інгредієнти:

• три столові ложки кетчупу-
• один стакан сметани-
• одну столову ложку коньяку-
• дві столові ложки білого сухого вина-
• одну чайну ложку тертого хрону-
• щіпку солі-
• суміш чорного і кайенского перцю-
• дрібно нарізану зелень за смаком-

Візьміть підходить за розміром миску і змішайте в ній сметану і кетчуп. В отриману суміш влийте коньяк і біле вино, додайте тертий хрін, сіль, суміш перців і зелень, ретельно все перемішайте. Даний варіант також називають салатною версією відомого соусу, оскільки він чудово підходить до салатів з овочів і м`яса, а також будь-яким іншим екзотичним салатів, наприклад, з рибою.

Гурманський коктейльний соус

Цей рецепт не випадково називається гурманським - при приготуванні даного соусу використовуються досить незвичайні інгредієнти. Відповідно, смак також виходить вельми пікантним. Вам знадобляться:

• два великих яєчних жовтка-
• половина чашки рослинного масла-
• одна чайна ложка діжонської гірчиці
• дві столові ложки кетчупу-
• сік половинки лимона-
• одна крапля соусу табаско-
• одна чайна ложка бренді-
• половина чайної ложки солі-
• перець за смаком-

Візьміть пластмасову миску і влийте в неї жовтки з гірчицею. Збивайте ці продукти віночком (або блендером до кремоподібного стану та освітлення, поступово вливаючи олію. До отриманої суміші додайте кетчуп, лимонний сік, соус табаско, бренді, сіль і перець. Ретельно перемішайте і помістіть соус-коктейль в холодильник. Подавайте до столу охолодженим. Можете зберігати соус в холодильнику в скляній мисці протягом тижня.

Ягідна варіація на тему коктейльного соусу

Це самий свіжий і ніжний рецепт соусу "коктейль". Для приготування п`ятисот грамів цього смачного пишноти вам знадобляться наступні інгредієнти:

• двісті п`ятдесят грам майонезу-
• чотири чайних ложки кетчупу-
• сто п`ятдесят грам натурального йогурту-
• чотири чайних ложки желе з червоної смородини-
• одна чайна ложка порошку або пасти каррі-
• кілька крапель соку лимона-
• одна щіпка кайенского перцю-
• сіль і мелений чорний перець за смаком-

Заздалегідь розтопіть красносмородиновое желе в невеликій каструлі, додайте кетчуп і каррі, збийте отриману суміш . В іншій мисці змішайте майонез з йогуртом. З`єднайте в одній мисці обидві суміші і додайте лимонний сік. Приправте вийшов соус перцем, посоліть, поставте в холодильник. Подавайте його до столу разом з смаженим м`ясом птиці або креветками охолодженим.

Сирно-часниковий коктейльний соус

Як ви вже зрозуміли, існує маса варіацій на тему соусу "коктейль", і це - одна з них, на цей раз - часниково-сирна. Візьміть наступні продукти:

• три-чотири столові ложки м`якого знежиреного сиру-
• одна-дві столові ложки кетчупу або томатної пасти (до неї треба буде додати трохи води)-
• половинка зубчики часнику-
• кілька крапель лимонного соку-
• дрібно порубана зелень-
• сіль за смаком-

Візьміть миску і ретельно змішайте в ній сир і кетчуп. Часник пропустіть через часникодавку і додайте його до суміші, перемішайте. Додайте в соус лимонний сік і рубану зелень, посоліть. Поставте соус в холодильник на півгодини і насолоджуйтеся його пікантним смаком.

Російська коктейльний соус

Цей рецепт підходить для приготування на дачі і відмінно підійде до шашлику з риби або м`яса. Для його приготування вам знадобляться:

• двісті п`ятдесят грам сметани-
• три помідори-
• один пучок кінзи-
• один пучок кропу-
• половина зубчики часнику-
• сіль і перець за смаком-

Обшпарте помідори і зніміть з них шкірку. Розімніть їх (або подрібніть в блендері) і перемішайте зі сметаною. Натріть часник на дрібній тертці і додайте до отриманої маси. Перемішайте суміш з нарізаною зеленню (у разі гострої нелюбові до кинзі її можна замінити на петрушку або взагалі викинути з рецепту). Посоліть і поперчіть за смаком. Можете подавати до столу.

Простий рецепт

Не завжди є час і бажання морочитися з пошуком незвичайних продуктів. Спеціально для цих випадків ми пропонуємо вашій увазі простий рецепт коктейльного соусу, який практично не програє в смакових відчуттях своїм більш вишуканим братам . Особливо доречний він буде на дачі і на пікніку.

Для приготування двохсот грам соусу вам будуть потрібні:

• сто двадцять п`ять грам кетчупу-
• дві чайні ложки хрону-
• дві столові ложки лимонного соку-
• сіль за смаком-

Змішайте всі і подавайте до столу. Залишився після прийому їжі соус можна зберігати в холодильнику протягом доби.

Отже, як виявилося, коктейльним соусом часто називають будь-яку суміш, зроблену на основі майонезу, кетчупу, соусу «чілі», збитих вершків або йогурту, до яких потім за смаком додаються коньяк, біле вино, ягоди, сіль, кайенский перець і лимонний сік. Також кулінари додають в соус рубану зелень: петрушку, кріп, кінзу і естрагон. Цей смак прекрасно поєднується з холодними закусками або салатами з морських продуктів або птиці. Так, кожен рецепт може здаватися схожим на інший, але саме ці невеликі варіації і надають готового соусу родзинку і неповторний смак. Тому вибирайте симпатичний вам рецепт, готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!