Соус для спагетті з помідор

Як сказав відомий російський актор, "Любов - це коли прості макарони смачні". Давайте ж приготуємо макарони з особливою любов`ю! Існує безліч італійської пасти, але особливу любов більшість людей відчуває до спагетті. Відварити макарони не складає особливих труднощів - потрібно лише прочитати рецепт з етикетки і втілити його в життя. А приготувати справжній шедевр можна за допомогою соусу.

Соус з томатів для спагетті

Ми представляємо вашій увазі самий простий і самий яскравий томатний соус. Для нього помідори подрібнювати можна за допомогою блендера, а можна і натерти на тертці. Блендер перемеле томати швидко і легко, але, натер їх на тертці, ви отримаєте більш соковиту і смачну масу. Виберіть спосіб, відповідний особисто вам.

Інгредієнти:

• 600 грамів стиглих помідорів
• червоний солодкий перець
• стакан курячого бульйону
• 1 цибулина
• пару зубчиків часнику
• оливкова олія для обсмажування
• 4 столові ложки томатної пасти
• суміш італійських трав
• сіль

Спосіб приготування:

У сотейник налийте оливкова олія і спассеруйте дрібно рубані цибулю і перець. Протушкувати овочі кілька хвилин до м`якості цибулі. Часник очистіть і порубаєте дрібно ножем, а свіжі помідори подрібніть блендером. Додайте ці овочі в сотейник, туди ж влийте курячий бульйон і протушкувати ще 5-6 хвилин. Томатну пасту умішайте в соус, посоліть і всипте чайну ложку з гіркою сухих італійських трав. Проваріть соус, часто помішуючи до загустіння, - зазвичай на це йде 20 хвилин. Полийте відварені спагетті приготовленим соусом, і ви отримаєте ароматне смачну страву - смачного!

Соус для спагетті з помідорами і фаршем

Цей чудовий томатний соус з яловичим фаршем наповнить спагетті чудовим ароматом і додасть страві ситість.

Інгредієнти:

• 1,5 кілограма помідорів
• 2-3 ріпчасті цибулини
• головка часнику
• 2 стручки перцю болгарського
• 500 грамів яловичого фаршу
• 2 столових ложки оливкової олії
• столова ложка базиліка
• 20 грамів цукру
• сіль
• чайна ложка орегано
• чорний перець - буквально одна щіпка

Спосіб приготування:

Першим ділом наріжте овочі: цибуля, часник і перець дрібно подрібніть ножем. Помідори подрібніть блендером. У сотейнику або глибокій сковороді нагрійте масло і викладіть м`ясний фарш. Помішуйте його лопаткою, щоб розбити грудочки. Додайте до фаршу цибулю, солодкий перець і часник, перемішайте все, але дуже ретельно, і обсмажуйте до готовності фаршу. Потім влийте перемелені помідори, всипте цукор, сушені трави, сіль і перець. Проваріть на середньому вогні без кришки протягом півгодини. Ароматний ситний соус готовий! Якщо знайдеться гілочка свіжого базиліка, додайте кілька її листочків в готову страву і подавайте спагетті гарячим. Смачного!

Соус з томатів Путтанеска для спагетті

Побалуйте себе заправкою з самого серця Італії - приготуйте найпопулярніший в Римі соус для спагетті.

Інгредієнти:

• 3 великих помідори
• 4 штуки філе анчоуса
• 3 зубчики часнику
• 40 грамів томатної пасти
• маслини без кісточок - 20 штук
• 3 столових ложки маринованих каперсів
• 1/3 склянки оливкової олії
• 0,5 чайної ложки чилі

Спосіб приготування:

Першим ділом ретельно подрібніть філе анчоуса, маслини, помідори і часник. Тепер настав час приступати до моменту чарівництва: приготуйте зі звичайних продуктів незвично смачне доповнення до спагетті. У сотейнику обсмажте рубаний часник на оливковій олії. Влийте в каструлю подрібнені помідори і тушкуйте протягом декількох хвилин. У тушковану масу додайте маслини, анчоуси, томатну пасту, каперси, мелений чилі. Все ретельно перемішайте і протушкувати ще хвилин 7-8. Відваріть спагетті аль денте, полийте їх щедро соусом і відразу ж подавайте на обідній стіл. Смачного!

Свіжий соус з томатів до спагетті

Немає необхідності розігрівати сковороду при приготуванні соусу. Можна змішати чудовий соус зі свіжих інгредієнтів. Спробуйте - цей смак додасть пікантності вашим спагетті.

Інгредієнти:

• 1 кілограм стиглих помідорів
• 100 мілілітрів оливкової олії
• головка часнику
• мелений чорний перець
• 7-8 гілочок свіжого базиліку
• сіль

Спосіб приготування:

Для соусу виберіть самі спілі і ароматні помідори. Вимийте їх, очистіть від насіння і порубати на дрібні кубики. Часник роздушіть за допомогою ножа і подрібніть якомога ретельніше. Базилік вимити, обсушити рушником і крупно порубати листя, гілочки не використовуйте. З`єднайте порізані овочі і влийте оливкове масло. Нехай соус настоїться 2-3 години, і можна подавати його до макаронів. Простіше простого, адже так?

Соус до пасти з помідорів і тунця

Змінити звичайний смак пасти незвичайним соусом дуже просто. Вам знадобиться мінімум продуктів і максимум ентузіазму.

Інгредієнти:

• тунець консервований - 2 банки
• 400 грамів стиглих томатів
• цибулина
• лимонний сік проціджений - 2-3 чайних ложки
• 2-3 зубчики часнику
• столова ложка каперсів
• гострий червоний перець
• сіль
• свіжа петрушка

Спосіб приготування:

Почнемо приготування соусу з очищення цибулі та часнику. Після того як впораєтеся, дуже дрібно поріжте їх. Спассеруйте часник і цибулю на оливковій олії. Потім додайте до них подрібнені помідори, каперси, видавіть ложку лимонного соку, жменю рубаної петрушки. Протушкувати суміш на середньому вогні 5-6 хвилин. Тим часом підготуйте тунця - злийте рідину, виделкою розберіть м`якоть риби. Викладіть тунця до томатного соусу, посоліть, поперчіть і проваріть ще 2-3 хвилини. Ваші спагетті придбають істинно морської присмак, якщо ви будете використовувати морську сіль. Смачного!

Соус Матрічано з помідор і бекону

Цей соус перетворить звичайні спагетті в яскраве і сите страва для всієї родини. Побалуйте рідних смачною стравою, а себе позбавте від годинного стояння біля плити.

Інгредієнти:

• 500 грамів томатів у власному соку

• 250 грамів цибулі
• 300 грамів бекону
• трохи оливкового масла
• лавровий лист
• сіль
• пучок петрушки
• чорний мелений перець

Спосіб приготування:

Почнемо приготування з нарізування цибулі, потім бекон настругати тонкими смужками. Розігрійте сковороду і підсмажте цибулю і бекон. Додайте в сковороду томати і ретельно перемішайте все лопаткою. Покладіть в соус 3 лаврових листки, по дрібці солі і чорного свежемолотого перцю. Гарненько протушкувати все це хвилин 30-40, регулярно перемішуючи. У самому кінці приготування додайте січену петрушку. Ось і все - соус готовий! Полийте їм відварені спагетті і побалуйте своїх рідних і близьких. Смачного!

Соус для спагетті з помідорами і пармезаном

Інгредієнти:

• 400 грамів соковитих помідорів
• 40 грамів оливкової олії
• 50 грамів пармезану
• чайна ложка орегано
• сіль
• чорний перець - за смаком
• пластівці паприки - 5 грамів

Спосіб приготування:

Томати вимийте і зніміть шкірку. Для цього бланшируйте їх окропом кілька хвилин. Поріжте помідори дрібними кубиками, проваріть хвилин 20 на середньому вогні. Тим часом натріть пармезан на самій дрібній тертці. Коли томат трохи увариться, зніміть сотейник з вогню і остудіть. Влийте оливкове масло і тертий пармезан. Ретельно перемішайте соус, посоліть, поперчіть, позика додайте паприку і орегано. Соус для спагетті з помідор готовий - перелийте його в соусник і подавайте до відвареним макаронів. Смачного!

Тепер ви знаєте секрети швидкого і неймовірного смачного обіду, який доведеться всім до смаку. Помідори - це класика, заправка з них прикрашає собою спагетті, так що не соромтеся її готувати. Соусів так багато, вони всі дуже різні, тому оберіть будь-який, за своїм бажанням, і додайте головну приправу - любов і турботу про близьких. Готуйте легко і смачно!