Спагетті з помідорами і сиром: апетитно, смачно, швидко

Спагетті з помідорами і сиром - що може бути смачніше? Ця страва чудово підходить для економічних господинь, адже всі інгредієнти досить доступні і недорогі для будь-якого гаманця. Підійде це блюдо і для гурманів, тому що рецептів страви з додаванням вишуканих приправ і добавок - безліч. Головне ж достоїнство цієї страви в тому, що, незважаючи на чудовий смак і ситність, приготувати його можна досить-таки швидко. А тому відкриваємо холодильник, дістаємо улюблені продукти і приступаємо до творчості - приготуванню спагетті з помідорами і ніжним сиром.

Спагетті з сиром і помідорами на «швидку руку»

Іноді немає ні часу, ні бажання годинами стояти біля плити, щоб порадувати рідних і друзів черговим «кулінарним шедевром». У цьому випадку вам на допомогу прийде простий рецепт спагетті з сиром і помідорами. Ця страва і виглядає апетитно, і на смак дуже заманливо.

Інгредієнти:

• Свіжі помідори - 0,5 кг-
• Ріпчасту цибулю - одна половінка-
• Спагетті - 300 грн-
• Сир твердих сортів - 200 грн-
• Соль-
• Цукор-
• Рослинна олія-
• Базилік.

Спосіб приготування:

Треба взяти близько половини кілограма свіжих помідорів, помити їх і ошпарити окропом, після чого зняти шкірку і видалити насіння. На будь-якому рослинному маслі (в ідеалі - оливковій) обсмажити дрібно нарізану цибулю, половини середньої цибулини буде достатньо. Як тільки цибуля набуде золотистого відтінку, додати нарізані помідори і цукор на кінчику ножа. Масу слід тушкувати на середньому вогні близько 15-ти хвилин, після чого додати 200 грамів тертого сиру і посічену зелень базиліка.

Спагетті потрібно починати варити в солоній воді одночасно з приготуванням соусу. Після приготування злити воду, з`єднати з соусом і, перемішавши, подавати до столу.

Запіканка з спагетті з овочами, сиром і вершками

Якщо ж ви маєте в своєму розпорядженні трохи більшою кількістю часу до приходу гостей, то можна приготувати страву по чуть більш складного рецептом.

Інгредієнти:

• Стебла цибулі порею - 2 шт.-
• Жовтий болгарський перець - 2 шт.-
• Помідори черрі - 250 грн-
• Яйця - 4 шт.-
• Сир Гауда - 150 грн-
• Спагетті - 300 грн-
• Вершки 20% - 200 мл-
• Пучок петрушкі-
• Соль-
• Чорний запашний перець.

Спосіб приготування:

Потрібно нарізати великими кільцями два стебла цибулі-порею і додати їх до варяться спагетті за кілька хвилин до готовності. Після того як спагеті будуть готові, відкинути їх на друшляк, а поки вода стікає, зайнятися овочами. Наріжте смужками 2 стручки жовтого перцю, 250 гр помідорів чері очистіть від шкірки і розрізати навпіл. Порубати пучок петрушки і половину зелені змішайте з 4-ма яйцями, 150 грамами тертого сиру Гауда і 200-ми мілілітрами вершків. В отриманий соус додайте трохи солі і чорного перцю. Перемішайте спагетті з отриманим соусом і випікайте при температурі 180 градусів близько півгодини. Залишилася зеленню прикрасьте запіканку.

Спагетті під соусом Болоньєзе

Знаменитий італійський соус Болоньєзе в поєднанні зі спагеті і соковитими ніжними овочами підкорить вас своїм вишуканим смаком. Незважаючи на звучну назву, приготування страви за цим рецептом не доставить вам великого клопоту, так як продукти знадобляться самі звичайні, та й часу на створення шедевра піде небагато.

Інгредієнти:

• Спагетті - 200 грн-
• Яловичий фарш - 200 гр-
• 1 середня цибулина-
• 1 невелика морковка-
• 300-400 грамів помідор черрі-
• Пара стебел сельдерея-
• Сир Пармезан - 50 грн-
• Червоне столове вино - 70 грн-
• 2 часточки чеснока-
• Рослинна олія-
• Соль-
• Перець.

Спосіб приготування:

Для початку займемося фаршем. Ви можете купити готовий продукт в магазині або прокрутити шматки яловичини на м`ясорубці, попередньо позбавивши їх від прожилок. У готовий фарш слід додати дрібно нарізану цибулю, а також сіль і перець за смаком.

Ретельно промиваємо цибулю, селеру, моркву і часник, дрібно ріжемо їх і відправляємо на сковорідку. Смажимо овочі на будь-якому рослинному маслі до тих пір, поки не вони не стануть м`якими і злегка золотавими. Після цього додаємо в сковорідку фарш і червоне вино. Тушкуємо під закритою кришкою протягом 20 хвилин. Наступний етап - додаємо помідори черрі. Для цього їх слід очистити від шкірки, попередньо обдавши окропом. З помідорами суміш овочів з фаршем гаситься ще близько 20 хвилин. Знаменитий соус Болоньєзе для спагетті готовий!

У підсоленій воді відварюємо спагетті до напівготовності, відкидаємо на друшляк. У чисту сковорідку викладаємо спагетті і додаємо необхідну кількість соусу Болоньєзе. При бажанні можна додати кілька гілочок базиліка - це додасть додаткову пікантність смаку. Всі разом тримати на вогні протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи. Виклавши готову страву на тарілку, можна прикрасити його свіжою зеленню і тертим сиром.

Спагетті з помідорами і фаршем під сирним соусом

Спагетті з помідорами і м`ясним фаршем - це не тільки смачне, але ще і дуже поживне блюдо. Їм ви зможете нагодувати все численне сімейство. А сирний соус приведе в захват як дорослих, так і дітей, завдяки його неповторному, вишуканому смаку.

Інгредієнти:

• Помідори - 500 грн-
• М`ясний фарш - 500 гр-
• Макарони - 250 грн-
• Овочевий або м`ясний бульйон - 2 склянки.
• Рослинна олія-
• Соль-
• Перець.

Для сирного соусу:

• Вершкове масло - 2 ст. ложкі-
• Борошно пшеничне - 2 ст. ложкі-
• Сир твердих сортів - 200 грн-
• Молоко - 250 гр.

Спосіб приготування:

М`ясо для фаршу можна вибрати будь-яке: яловичину, свинину, баранину або птаха. Все залежить від вашого смаку і особистих переваг. Фарш обсмажуємо на сковорідці на олії до напівготовності, додаємо очищені від шкірки помідори. Ви можете використовувати консервовані томати, свіжі плоди або трохи солодкі помідори черрі - будь-який вибір буде успішним. У сковорідку з фаршем і помідорами вливаємо бульйон, гарненько все перемішуємо і додаємо спагетті. Тушкуємо до повного приготування пасти.

Приступаємо до приготування соусу. У розтоплене вершкове масло обережно додаємо пшеничне борошно, збиваємо вінчиком або міксером на низькій швидкості. У каструльці нагріваємо отриману однорідну масу до утворення світло-коричневого кольору. Додаємо молоко, варимо до загустіння, постійно помішуючи. Сіль і перець додаємо за смаком, в загуслий соус викладаємо тертий сир і тримаємо на вогні ще пару хвилин. Сирний соус готовий.

Додаємо сирний соус в спагетті з фаршем і помідорами, прикрашаємо блюдо свіжою зеленню. Смачного!