Спагетті як вид італійської пасти
Відомо, що кожна національна кухня має своїми відмітними, неповторними, своєрідними і дуже смачними стравами. Рецепт приготування кожного з них має свої секрети і особливості. Щороку складається рейтинг найбільш популярних і корисних кухонь світу. Серед всіх інших дуже знаменита і улюблена багатьма італійська кухня. Яскравим представником італійських національних страв є паста.
Під пастою розуміються майже всі борошняні вироби, зокрема макаронні.
Їх рецепти різноманітні.
Спагетті є найпоширенішим блюдом. У сучасному кулінарному мистецтві існує безліч різноманітних і смачних рецептів зі спагеті. Завдяки цьому макаронні вироби кожна господиня може відчути себе справжнім італійським шеф-кухарем. Адже вони мають ряд переваг, найголовнішими з яких є корисність, швидке і просте приготування, хороша сполучуваність практично з усіма видами продуктів.
Особливості та різновиди спагетті
Ці знамениті макаронні вироби відомі ще з 1842 року. В Італії вони є основою багатьох страв. Існує цілий музей, в якому представлено сотні видів страв саме з даним інгредієнтом. Це воістину символ країни. Головний секрет приготування - соус, кількість рецептів якого перевищує десятки тисяч. Завдяки йому, спагетті можуть бути десертними: з соусом з горіхів, ягід або фруктів. А також можуть виступати в якості основної страви: з овочевим, м`ясним або рибним соусом.
Без праці їх можна приготувати з мідіями або апельсинами, з грибами, з овочами і сиром, фрикадельками, шинкою, лимоном. Чи будуть це рецепти з болоньєзе, карбонара або песто - не так уже й важливо. Головне, що точно буде смачно. Оскільки соус в різному своєму виконанні кожного разу додає пікантний смак цієї страви.
Найкращі і смачні рецепти
Наведемо приклади найбільш незвичайних, але досить легких у приготуванні і володіють чудовим смаком страв. Уміння їх приготувати завжди знадобиться в особливих випадках, коли потрібно здивувати гостей, порадувати близьких, влаштувати святковий і ситна вечеря. Більшість рецептів спагеті часто вимагають крім основного набору складових такі продукти як сіль, перець, алкогольний напій, фруктовий сік, зелень, вершки, часник, вершкове масло, а також інгредієнти для соусу.
- З креветками
Склад: салат ромен, креветки, вершкове масло, вершки, томатна паста, коньяк, спеції.
Відварити 300 г спагетті. Салат нарізати і згасити в маслі. Креветки (200 г) обсмажити в олії, посолити. Соус: 1 ч.л. томатної пасти змішати з 3 ст.л. коньяку, додати 400 мл вершків і тушкувати близько 5 хвилин. Додати сіль, перець. У соус додати салат і креветки. Гасити 2 хвилини. Змішати отриманий соус і спагетті.
- З баклажаном і томатами
Склад: баклажан, оливкова олія, томатний соус, часник, ріпчаста цибуля, орегано, спеції, цукор, сухе червоне вино.
Баклажан (1 шт.), Нарізаний смужками посолити, викласти на деко і залишити на півгодини. Після промити, висушити і згасити в оливковій олії. Лук (1 шт.) Та три зубчики часнику обсмажити, додати томатний соус (2 ст.) І вино (1/4 ст.). Довести до кипіння і тушкувати 15 хвилин. Приправити 1 ч.л. цукру, сіллю, перцем і орегано. Викласти баклажани і продовжувати гасіння. Відварені спагетті змішати з отриманим соусом.
- З кабачками і горіховим соусом
Склад: ріпчаста цибуля, часник, рослинне масло, вершки, овочевий бульйон, мелені горіхи, кабачок, апельсиновий сік, спеції.
Цибулю і зубчик часнику дрібно порізати і згасити в маслі. Додати вершки (100 мл), бульйон (200 мл), горіхи (100г) і довести до кипіння. З`єднати зі спеціями за смаком і апельсиновим соком (2-3 ст.л.). Два маленьких кабачка нарізати смужками. У майже до кінця відварені спагетті додати кабачки, доварити близько 1 хвилини, відкинути на сито, викласти і полити горіховим соусом.
- З копченим м`ясом
Склад: червоний ріпчаста цибуля, оливкова олія, копчене м`ясо, адигейський сир, твердий сир, овочевий бульйон, спеції, херес, базилік.
Нарізаний скибочками цибулю (450 г) згасити в маслі. Додати спеції, херес (2 ст.л.), тушкувати 8 хвилин. Адигейський сир (200 г) змішати з твердим (45 г) і додати до приготовленої масі. Влити овочевий бульйон (250 мл), довести до кипіння, додати спеції. Викласти відварені спагетті, полити соусом, прикрасити скибочками м`яса і базиліком.
- З апельсинами і мигдалем
Склад: маргарин, апельсинові часточки, мандаринові дольки, молоко, мигдаль, кориця.
Розтопити маргарин (1 ст.л.) і змішати зі спагеті. Обсмажити півсклянки рубаного мигдалю в 1 ст.л. маргарину. Додати молоко (1/4 ст.), По 1 ст. апельсинових і мандаринових часточок, мигдаль до спагетті. Все добре перемішати, посипавши корицею.
Страви краще подавати в свежеприготовленном вигляді, тоді вони ще більш апетитні і неймовірно смачні. Всі рецепти можна вдосконалювати самостійно, експериментуючи зі складовими, спеціями та іншими добавками.
