Соус з креветками для спагетті, пасти, макаронів

Ви думаєте, що приготувати вишукану страву дорого і клопітно? Зовсім ні! Відваріть звичайні спагетті і додайте до них родзинку - креветок під соусом. Основа може бути вершкова, зметана або томатна. Соус може бути гострим, пряним або підкреслено-ніжним. Креветки для страви використовуються звичайні, королівські або тигрові - головне, щоб вони були свіжими і правильно приготованими. Спагетті, паста, макарони - вибір цих виробів величезний! Віддайте перевагу улюбленому гарніру, і завдяки нашим рецептами ваш щоденний стіл стане смачніше і різноманітніше.

Соус з креветками для спагетті

Інгредієнти:

• 300 грамів спагетті
• тигрові креветки, які не відварені - 500 грамів
• 300 грамів помідорів
• томатна паста
• 8 зубчиків часнику
• базилік 7-8 гілочок
• перець чилі - 1 стручок
• сіль
• 2 лайма на сік
• чорний мелений перець
• екстра чисте оливкове масло

Спосіб приготування:

У каструлі великого обсягу закип`ятіть 1,5 літра води, додайте 1,5 чайних ложок солі, роздавлений часник (1 зубчик), перець, 30 мл оливкової олії. Вироби з макаронів не можна промивати, так як при цьому змивається ензим, що допомагає переварюванню продукту. Щоб спагетті не злипалися, у воду необхідно додавати рослинне масло.

Замаринуйте креветки, поки гарнір вариться. Для цього потрібно відварити спагетті до готовності і відкинути стікати на друшляк. Але повернемося до креветок: звільніть їх від панцира, складіть в миску. Перець чилі акуратно очистіть від насіння і перетинок, дрібно наріжте. 3 зубчики часнику роздушіть ножем і дрібно порубати. Залийте подрібнені овочі свіжовичавленим лаймовим соком і перемішайте з креветками. Залиште на годину в теплому місці.

Далі потрібно налити в сотейник оливкова олія, дістати морепродукти з маринаду і підсмажити з кожної сторони не більше 2 хвилин. Тепер готуємо соус: обсмажте 4 подрібненою зубчики часнику на оливковій олії. Помідори надріжте хрест-навхрест і ошпарьтеокропом на 3 хвилини. Зніміть з помідорів шкірку і наріжте дрібно кубиками. Додайте до обсмаженої часнику томати, базилік, перець і сіль, томатну пасту (100 грамів). Проваріть, помішуючи, 5 хвилин. Викладіть в кінці морепродукти і акуратно перемішайте, проваріть хвилинку. Додайте готовий соус з креветками до відвареним спагетті і перемішайте. Смачного!

Соус вершковий для пасти з креветками

Щоб вершковий соус в цьому рецепті пасти володів насичений смаком, вершки повинні бути дуже жирними, бажано не менше 33%. Але якщо під рукою таких не знайшлося, можна в наявні вершки додати 1/6 частина (від загального обсягу) вершкового масла.

Інгредієнти:

• очищені звичайні креветки - 100 грамів
• 6 штук помідорів чері
• 3 зубчики часнику
• вершки 33% жирності - 150 мл
• 2 столових ложки оливкової олії
• пармезан - 20 грамів
• плавлений сир - 2 столових ложки
• гілочка базиліку
• мелений перець
• сіль

Спосіб приготування:

Прогрійте на сковороді з товстим дном оливкове масло. Ножем роздавите часник, обсмажте його хвилину і дістаньте. Викладіть креветки в часникова олія. Залийте вершки, викладіть плавлений сир, перець мелений. Протушкувати, постійно помішуючи до загустіння. Залиште 1 помідор черрі для сервірування страви, решта розріжте на половинки і прогрійте в соусі з креветками.

Подача страви:

Поки готується соус, у великій кількості води відваріть пачку макаронів до стану "аль денте". Змішайте пасту і соус з креветками, посипте пармезаном, прикрасьте зеленню петрушки, базиліка і помідором черрі. Смачного!

Макарони у вершковому соусі з часником і креветками

Для цієї страви краще взяти креветки дрібного розміру.

Інгредієнти:

• 350 грамів макаронів
• 200 грамів креветок
• 50 грамів вершкового масла
• маленька цибулина
• 40 грамів тертого пармезану
• 200 мл вершків 15% жирності
• 4 зубчики часнику
• петрушка

Спосіб приготування:

Цибулину потрібно змолоти блендером, часник розчавити ножем. Після злегка припустіть овочі на вершковому маслі, додайте креветки. Збільште вогонь і, постійно помішуючи, обсмажте 1 хвилину, після чого влийте вершки. Проваріть до загустіння. Макарони відваріть за рецептом на упаковці. Відкиньте на друшляк.

Подача страви:

На тарілку викладіть кільце з макаронів, додайте соус з креветками. Посипте свіжомеленим чорним перцем і пармезаном, прикрасьте петрушкою. Смачного!

Сметанний соус до макаронів з креветками

Для цього рецепта краще всього підійде такий вид макаронів, як піні.

Інгредієнти:

• креветки очищені 500 грамів
• 100 грамів сметани
• 250 грамів макаронів
• 3-4 зубчики часнику
• 25 грамів вершкового масла
• чайна ложка солі
• петрушка кучерява для прикраси
• перець

Спосіб приготування:

Макарони потрібно відварювати трохи менше часу, ніж написано на упаковці. Після чого їх необхідно відкинути на друшляк, залишивши 0,5 склянки рідини на соус. Порубаний часник припустити на вершковому маслі. Півкілограма відварених креветок потрібно обсмажити пару хвилин в часниковому маслі, посолити і поперчити. Влити рідину, що залишилася від макаронів, і сметану. Викласти відварені макарони, акуратно перемішати і посипати рубаною петрушкою. Смачного!

Соус для пасти з креветками і в`яленими помідорами

Якщо у вас є баночка суто італійського делікатесу - в`ялених помідорів - радимо використовувати цей рецепт.

Інгредієнти:

• паста 450 грамів
• 400г відварених креветок
• в`ялені помідори 200 грамів
• 200 мл домашнього томатного соку
• цибулина
• пучок базиліка
• 200 грамів бекону
• 15 грамів цукру
• лимон
• 70 мл оливкової олії
• тертий пармезан 50 грамів
• 4 зубчики часник
• 2 стручки чилі
• 0,5 склянки теплої води
• сіль, перець духмяний

Спосіб приготування:

Першим ділом приготуйте соус з в`ялених помідорів. Цибуля, часник, базилік, чилі, 50 мл оливкової олії, проціджений сік з половинки лимона - все це потрібно пропустити через блендер. Помідори виловити з масла і порізати на шматочки. Бекон обсмажити, додати овочеву суміш і протушкувати 3 хвилини. Влити томатний сік і воду. Гасити соус до загустіння, постійно помішуючи. Викласти креветок в соус за 3-4 хвилини до готовності, посолити, поперчити. У воду для приготування пасти влийте 4 столові ложки масла з-під в`ялених помідорів. Відваріть пачку макаронів до готовності. На тарілку викладіть гарнір, щедро присмачити соусом і прикрасьте зеленню, оливками - за бажанням. Смачного!

Спагетті з креветками в пряному соусі

Ця страва з макаронів володіє вельми пікантним имбирно-апельсиновим смаком.

Інгредієнти:

• 400граммов спагетті
• 400 грамів тигрових креветок
• 1 апельсин
• імбир свіжий тертий - 15 грамів
• зубчик часнику
• сіль на кінчику ножа
• петрушка
• 100 мл екстра очищеного оливкової олії

Спосіб приготування:

Очистити креветки від панцира і голів. Використовуючи прес, видавити з голів креветок рідину. Вона має насичений смак і потрібна, щоб соус мав істинно морської смак. Далі потрібно приготувати часникову олію: на сковороді прогріти масло з зубчиком гострого овочу. Після його повної обсмаження викиньте часник, додайте петрушку і імбир. Через хвилину видавіть сюди ж сік з апельсина і з голів креветок. Протушкувати соус кілька хвилин, викладіть креветки і готуйте ще 4-5 хвилин. У великій каструлі води відваріть спагетті аль-данте. Відкиньте їх і додайте в соус з креветками. Подавайте гарячими. Смачного!

Соус вершковий до спагетті з креветками і шинкою

Інгредієнти:

• 400 грамів спагетті
• 400 мл вершків 20% жирності
• 150 грамів шинки
• 150 грамів креветок відварених
• цибулина
• 80 грамів вершкового масла
• 100 грамів тертого плавленого сиру
• щіпка сухого базиліка

Спосіб приготування:

У сотейнику розтопити масло, спассировать цибулину (дрібно порізану), влити вершки і дочекатися закипання. Потім додати дрібно нашатковану шинку і розчинити в соусі тертий сир. Креветки викласти в соус і, постійно помішуючи, готувати ще кілька хвилин. Відварити спагетті з сухим базиліком і оливковою олією.

Подача страви:

На обідню тарілку викласти гніздо з макаронів, викласти соус з креветками і шинкою. При бажанні прикрасити листям кучерявої петрушки. Смачного!

Паста в червоному соусі з креветками

Інгредієнти:

• очищені відварені королівські креветки - 450 грамів
• 250 грамів пасти
• 0,5 склянки вермуту червоного
• 0,5 чайної ложки орегано
• часник
• консервовані помідори - 300 грамів
• вершки жирні - 175 мл
• сіль, перець мелений - по половині чайної ложки

Спосіб приготування:

Попередньо добре прогріти сотейник, налити рослинне масло і обсмажити часник. Дочекавшись інтенсивного коричневого кольору, виловіть часник, додайте орегано. Викладіть креветки в пряне масло, присипте сіллю і перцем. Обсмажуйте не більше 2 хвилин. Потім відразу ж влийте в креветки півсклянки вермуту, висипте нарізані дрібними кубиками помідори, ретельно перемішайте.

Влийте вершки і проваріть дві хвилини - наш соус готовий. Поки він настоюється, відваріть пасту. Покладіть на тарілку гарячі макарони і щедро полийте соусом. Смачного!