Кілька порад, як приготувати пасту

«Страви з макаронів», погодьтеся, звучить якось сумно і явно не апетитно. Не те що, наприклад: «А давайте приготуємо спагетті!». Від цього навіть слинки течуть, і відразу чомусь хочеться бігти скоріше на кухню і зайнятися приготуванням сього італійського страви. Якщо хочеться піти на час від рутини і почастувати себе, кохану, і своїх близьких чимось смачним і екзотичним, пропонуємо приготувати пасту на дому. Ми допоможемо зробити це правильно і швидко! Такі рецепти зможе освоїти кожна господиня. Ні особливих навичок, ні вмінь вам не знадобиться, головне - набір продуктів і бажання готувати.

Куряча паста

Це рецепт нескладної пасти з додаванням курки. Невеликий рада: не поспішайте готувати до неї соус, тому що поки варяться спагетті, ви встигнете все зробити, не поспішаючи. Так що, дерзайте!

Інгредієнти:

• 250 грамів грубого помелу спагетті (Не макаронів, а спеціальних виробів для пасти)
• 2 великих рожевих томата
• пучок свіжого базиліку
• 150 грамів м`яса курки або філе куряче
• щіпка морської солі
• чорний перець
• рафінована олія оливи
• часник - 4 Не великих зубчиків

Спосіб приготування:

Спочатку відваріть спагетті: доведіть практично до кипіння воду і додайте дрібку кам`яної солі, потім всипте туди зазначену в рецепті порцію макаронів.

Одночасно готуйте соус. Для цього наріжте на середні часточки свіжі рожеві помідори, після цього млоїте на сковороді в рафінованій олії оливок до тих пір, поки вся маса не почне закипати (включіть слабкий вогонь).

Наріжте дуже дрібно свіжий базилік, подрібніть часник і разом зі свіжим м`ясом курки відправте в сковороду до помідорів. Не забудьте як слід поперчити і додати трохи солі. Нехай ваш соус нудиться протягом 10 хвилин. Щоб дізнатися, чи готовий він, спробуйте на смак.

Щоб правильно і смачно приготувати пасту будинку, засвойте правило - спагетті слід зробити аль-денте, тобто злегка не доварити. Зніміть їх з плити приблизно за 2 хвилини до повної готовності (час можна подивитися на упаковці). Потім змішайте з гарячим соусом. Дайте настоятися близько хвилини. Вуаля, ваша паста готова! Перед тим як приступити до трапези, посипте блюдо пармезаном.

Спробуйте освоїти цей нехитрий рецепт, і ви здивуєтеся, наскільки смачне і ситне страву виходить з італійських макаронів. Їжте на здоров`я!

Спагетті з мініатюрними фрикадельками

Італійці точно знають, як смачно приготувати пасту, інакше це страва не завоювало б таку популярність у всьому світі. Ми пропонуємо приготувати смачну і ситну пасту з італійських макаронів з м`ясними мініатюрними фрикадельками. Такий варіант підійде навіть істинним консерваторам, які не звикли і не бажають куштувати нічого, окрім російської чи іншої слов`янської кухні. Якщо такі є і у вашій родині, здивуєте їх своїм кулінарним шедевром! Рецепт розрахований на 6 осіб.

Інгредієнти:

• 1 кілограм фаршу яловичини
• 500 грамів італійських макаронів (спагетті)
• 100 грамів сухарів панірувальних
• спеціальний готовий соус для спагетті - 250 грамів
• 0,5 склянки пастеризованого молока
• 2 яйця курки
• кам`яна сіль і мелений чорний перець на ваш розсуд
• 2 невеликі головки часнику
• трохи свіжозрізаної петрушки
• масло оливи

Спосіб приготування:

Щоб смачно і правильно приготувати пасту, можна використовувати спеціальні готові соуси до неї (наприклад, овочеві з морквини, болгарського солодкого перцю, помідорів і так далі). Це дозволить значно скоротити час, проведений вами на кухні, але зовсім не погіршить смакові якості страви.

Тепер перейдемо безпосередньо до приготування пасти. Для початку зробіть фрикадельки, для цього замочіть в пастеризованому молоці панірувальні сухарі на 8 хвилин. Фарш змішайте із заздалегідь збитими яйцями курки, посоліть на свій розсуд і посипте перцем, потім додайте сухарі і добре вимісити. Сформуйте з готового фаршу маленькі кульки, викладіть їх на деко (покрийте його пергаментом) і поставте в духовку на 20 хвилин. Фрикадельки слід готувати при температурі 175 градусів.

У сковороді розігрійте на середньому вогні масло оливи, додайте подрібнений часник і підсмажте її до золотого відтінку, потім викинете (він вам більше не знадобиться). Тепер в цю ж посуд влийте готовий соус для пасти, трохи підігрійте і додайте вже готові фрикадельки. Тушкуйте 15 хвилин.

Поки м`ясні кульки доходять в духовій шафі, відваріть 500 грамів італійських макаронів (спагетті), потім злийте воду, що залишилася.

Пасту викладіть на красиву тарілку, а зверху - фрикадельки і соус до неї. Щоб блюдо «заграло», посипте дрібно нарізаною свіжою петрушкою, можна також додати сир дорогих сортів, наприклад, пармезан.

Соуси для пасти різноманітні, тому якщо ви часто готуєте це блюдо, поекспериментуйте з рецептами, тоді спагетті кожен раз будуть різного смаку. Бажаємо успіху!

Морська паста з часниково-молочним соусом

Якщо досі не знаєте, як приготувати пасту на дому правильно, то ви потрапили в потрібне місце. Наші рецепти не вимагають особливої майстерності і не займають багато часу. Отже, для любителів креветок пропонуємо зробити «морську» пасту. Соуси до неї різноманітні, але наш вибір - часниково-молочна заправка.

Інгредієнти:

• 250 грамів італійських макаронів (можна використовувати спагетті, метелики або інші)
• часник - 4 маленьких зубчики
• ? кілограма магазинних морожених креветок
• масло оливок
• 100 грамів не надто жирних вершків (домашні краще не використовувати)
• 1 столова ложка розтопленого вершкового масла
• 3 великі без гірки ложки пшеничного борошна

Спосіб приготування:

Відваріть в трохи підсоленій воді 250 грамів італійських макаронів. Для приготування пасти спагетті не доводяться до повної готовності - зніміть з плити за 2 хвилини до їх остаточного приготування.

Тим часом размельченниє зубчики часнику обсмажте на рафінованій олії оливи 2 хвилини. У цю ж сковороду додайте відварені заздалегідь креветки, вершкове масло, пшеничне борошно і нежирні вершки. Якщо заправка виходить дуже густий, то краще розбавте її водою.

Соус для макаронів помішуйте на малому вогні до утворення густої консистенції (це займе приблизно 3 хвилини), потім викладіть на велику тарілку поверх спагетті. Якщо хочете додати пасті яскравості і зовнішньої привабливості, присипте її сиром або зеленню, наприклад базиліком або свіжої руколою. Правильно і красиво оформлене блюдо - вже половина успіху!

Сподіваємося, ці рецепти завоюють серця ваших рідних. Випробуйте наші шедеври і доведіть всім, що страви з макаронів можуть бути різноманітні. Смачного!