Соус для піци: рецепт сучасної господині

Якщо ви вже освоїли приготування піци, пропонуємо трохи урізноманітнити кулінарні здібності - готуємо смачні, екзотичні соуси до неї. Цілком і повністю слідувати написаним не обов`язково, ви можете по-своєму обігравати наші поради, замінюючи одні складові іншими, прибираючи, або ж, навпаки, доповнюючи соус новими інгредієнтами. У підсумку вийде авторський рецепт.

Звичайний соус для піци

Почнемо з найпростішого - цей рецепт зовсім нескладний, а його складові знайдуться в холодильнику кожної господині.

Інгредієнти:

• 2 звичайних склянки томатного соусу
• часник в гранулах
• цукор - 0,5 великої ложки
• чорний перець
• дві щіпки солі
• дві щіпки базиліка

Спосіб приготування:

У неглибокій мисці з`єднайте томатний соус, спеції (у даному випадку базилік, але можна також використовувати орегано, кмин та інші), додайте цукор, часник в гранулах, трохи солі і перцю, потім перемішайте.

Приготувати цю заправку для піци можна, використовуючи не гранульований часник, а звичайний: дрібно натріть його на тертці і змішайте з іншими інгредієнтами. Можна експериментувати з приправами - зміна однієї складової зробить смак страви більш оригінальним. У холодильнику отримана суміш зберігається не довше тижня.

Соус «Домашній»

Пропонуємо чудовий рецепт соусу для піци по-домашньому, яка за смаком затьмарить будь-ресторанну страву. Приготування займе не більше 5-10 хвилин.

Інгредієнти:

• 2-3 великі ложки рафінованої оливкової олії
• ? склянки дрібно нашаткованої цибулини
• столова ложка подрібненого часнику
• 3 великих свіжих томатів
• 100 грамів томатної пасти
• дві щіпки солі
• чорний перець (мелений) - ? маленької ложки
• 50 грамів вершкового масла

Спосіб приготування:

Щоб приготувати смачний соус для піци, в невелику сковороду налийте рафінована олія оливок і насипте цибулю. Потім додайте подрібнений часник (можна використовувати гранульований), нарізані на кубики і очищені від шкірки помідори, потім посоліть, поперчіть.

Щоб томати добре чистилися, спочатку обдайте їх кип`яченою водою, а потім холодною. З-за перепаду температур шкірка лопне, і очистити їх не складе труднощів.

Доведіть отриманий соус до кипіння, потім ретельно помішуйте, не знімаючи з вогню 5-7 хвилин. Потім додайте 50 г масла і потримайте ще (поки не розчиниться повністю, після цього приберіть з плити. Заправка готова - намажте соусом тісто для піци і додайте начинку. Приємного апетиту!

Винний соус для піци

Вино, виявляється, можна не тільки пити, але і додавати в різні страви. Пропонуємо приготувати винний соус для піци з селерою.

Інгредієнти:

• 800 грамів червоного соусу
• петрушка - 20 г
• 100 мілілітрів вина (краще червоного сухого)
• 20 грамів селери
• 60 грамів ріпчастої цибулі
• 250 мл м`ясного бульйону
• чорний перець (кілька горошин)
• мелений перець (червоний)
• гвоздика
• мускатний горіх (в порошку)

Спосіб приготування:

М`ясний бульйон потрібно приготувати заздалегідь. Його можна зварити на кістки, або з гарного шматка м`яса, головне, щоб відвар був легким і не дуже жирним.

Наріжте невеликими кубиками цибулину, селеру і петрушку, потім змішайте з чорним перцем горошком і гвоздикою - залийте м`ясним бульйоном. Далі, в отриману суміш додайте червоне сухе вино, накрийте кришкою - уварите на 2/3 початкового об`єму. У практично готову заправку влийте 800 грамів червоного соусу, насипте мускатний горіх - варіть 20 хвилин. Перед тим як знімати з плити, посоліть, додайте маленьку щіпку червоного перцю і процідіть - соус для піци готовий!

Соус «Неаполитания»

Пропонуємо освоїти приготування соусу для неаполітанської піци. Повірте, це дуже смачно, і рецепт зовсім не складний.

Інгредієнти:

• кілограм свіжих помідорів
• базилік
• орегано
• материнка сушена
• чорний перець
• подрібнений часник (2 невеликих зубчики)
• цибулина - одна штука
• сіль

Спосіб приготування:

У глибокій каструлі роздушіть кілограм помідорів до стану рідкого пюре. Чистити від шкірки томати не обов`язково, але якщо ви все ж зважилися, спочатку обдайте їх кип`яченою водою, а потім холодною. Так звільнити овоч від шкірки буде набагато простіше.

В отриману масу додайте орегано, чорний перець, пару листочків свіжого базиліка, щіпку солі, дрібно нарізану цибулю і часник. Якщо у вас є материнка сушена, приправте нею соус.

Готувати соус на слабкому вогні 45-60 хвилин, не забуваючи помішувати.

Якщо після випічки піци у вас залишився соус, можете зберігати його в морозилці до наступного кулінарного шедевра протягом 16 тижнів.

Соус з овочів

Цей рецепт для шанувальників вегетаріанської кухні. Така заправка буде ідеальною складовою овочевий піци.

Інгредієнти:

• 3 дрібних солоних огірка
• 80 грамів варених грибів
• 100 грамів спаржі
• 120 грамів майонезу
• дрібний зубчик часнику
• 30 грамів кетчупу
• чорний перець на свій смак
• щіпку солі

Спосіб приготування:

Наріжте дуже дрібними смужками огірки і консервовану спаржу, заздалегідь зварені гриби (краще використовувати печериці), подрібніть. В окремій мисці змішайте майонез, кетчуп, часник, додайте сіль і трохи перцю - приправте цією сумішшю овочі. Приготування соусу для вегетаріанської піци закінчено! Як бачите, рецепт дуже простий - ви не витратите і 10 хвилин.

Проста заправка для піци

А це ще один легкий соус для піци з овочами.

Інгредієнти:

• 100 грамів нежирного майонезу
• гірчиця - половина маленької ложки
• 10 мл оцту
• мелений перець на свій смак
• сіль

Спосіб приготування:

У тарілці змішайте майонез, половину маленької ложки гірчиці, сіль, 10 мілілітрів укусу, трохи перцю, потім перемішайте. Як бачите, приготування цього соусу - справа трьох хвилин!

Якщо хочете внести в рецепт щось від себе, не бійтеся «грати» з продуктами. Наприклад, замість звичайної гірчиці використовуйте зернисту - у неї більш солодкуватий екзотичний присмак.

Соус з молочних продуктів

Цей молочний соус для піци підійде для любителів експериментів і незвичайних страв. Приготуйте оригінальну заправку і здивуйте своїх рідних!

Інгредієнти:

• 250 мілілітрів домашнього кислого молока (можна використовувати магазинну)
• трохи солі
• 30 г просіяного борошна
• 30 грамів хорошого вершкового масла (використовуйте подорожче)

Спосіб приготування:

На тихому вогні розтопіть вершкове масло, всипте 30 г просіяного борошна, сіль, налийте підігріту заздалегідь кисле молоко і варіть, постійно перемішуючи, 10 хвилин.

Якщо ви бажаєте приготувати м`ясну піцу, зробіть рецепт: додайте збитий курячий жовток, цедру лимона і щіпку цукру. Цю суміш слід трохи проварити, а потім процідити.

«Англійська» заправка

Якщо вас радує приготування незвичайних страв, спробуйте цей рецепт «англійської» соусу для піци.

Інгредієнти:

• півлітра кефіру
• 60 грамів вершкового масла
• 120 мілілітрів вершків
• 75 грамів білого хліба з пшениці
• щіпка солі
• одна цибулина

Спосіб приготування:

Готуємо Заправку таким чином: кефір додайте подрібнений пшеничний хліб (пропустіть через дрібне сито), порізане кубиками вершкове масло, цілу цибулину. Отриману суміш разваривайте 10 хвилин, потім вийміть цибулю, а готову масу збийте віником, поступово вливаючи вершки. Гарячий «англійський» соус подається до піци в окремій піалі.

Сподіваємося, ці рецепти допоможуть приготувати різноманітні піци з самими смачними соусами! Готуйте із задоволенням!