Начинка для піци: різноманітність смаку
Зміст:
Якщо провести невеликий соцопитування і поставити людям просте питання - яку страву сьогодні користується найбільшою популярністю, то напевно 16 з 20 дадуть відповідь, що це піца. Мода на неї прийшла до нас із Заходу, але здавна прийнято вважати, що найсмачніша піца в Італії і, можливо, так воно і є. Не нам судити, але поласувати шматочком італійської піци можна і в домашній обстановці - достатньо знайти рецепт, вийти на кухню і приготувати це борошняний виріб.
Ми пропонуємо різні варіанти начинки для піци, наприклад, грибна зі свіжими овочами для любителів м`ясних продуктів та екзотики. Приготування страви не відніме у вас дорогоцінний час, але неабияк порадує шлунки всієї родини.
Піца «Томатна» з грибами і свіжими помідорами
Літо - прекрасна можливість не тільки відправитися у відпустку і насолодитися відпочинком, але й накопичити настільки необхідні в холодну пору року вітаміни. На допомогу приходять овочі та фрукти, тому ми пропонуємо приготувати піцу з соковитими помідорами і свіжими грибами. Зробити це буде зовсім неважко, головне почати!
Набір продуктів для тіста і рецепт начинки для піци розрахований на вісім порцій.
Інгредієнти:
- стакан не жирної сметани
- одне велике яйце курки
- 4 столові ложки рослинної олії
- 3 склянки пшеничного (вищого сорту) борошна
- сіль згідно вашим смаковим уподобанням
Начинка для піци:
- майонез делікатесний - 4 столові ложки
- цибуля (беріть крупніше) ріпчаста - 1 штука
- 4 великі ложки томатного (солодкого) соусу
- 2 штуки рожевих помідорів
- маслини бочкові без кісточок - 50 грамів
- 100 грамів свіжих великих печериць
- 50 грамів твердого звичайного сиру
- орегано свіжий базилік або інші приправи
Спосіб приготування:
Щоб у вас вийшла смачна (на кшталт італійської) піца, головне підібрати нескладний рецепт і вдало зробити тісто. Для цього збийте кухонним віником або звичайною виделкою яйце, додайте сіль (кам`яну) і добре перемішайте, повільно і поступово вливаючи сметану - з`єднайте з заздалегідь просіяної (вищого сорту) борошном. В кінцевому підсумку тісто має вийти досить еластичним і трохи пружним. Іноді рецепт передбачає одну кількість, а на ділі виходить зовсім по іншому, тому борошна може знадобитися трохи більше, ніж вказано в рецептурі, врахуйте цей факт. Добре вимісіть готову основу і дайте їй трохи підійти в нехолодному місці (40 хвилин), а в цей час можна приготувати начинку.
Для змащення коржа можна купити спеціальний соус, але щоб піца вийшла дійсно смачна, краще зробити його власноруч - наріжте середніми кубиками помідори, свіжі гриби і невеликими кільцями бочкові великі оливки, цибулю дрібно нашаткуйте, а сир натріть на тонкі смужки. В окремій глибокої піалі змішайте делікатесний майонез, базилік і томатний соус.
Коли тісто підніметься, насипте невелику жменьку борошна на поверхню, де ви плануєте працювати, і розкачайте в тонкий коло, потім змастіть томатно-майонезній заправкою і викладіть зверху начинку.
Щоб основа не прилипла до дека, натріть його рослинним маслом або використовувати спеціальний папір. Виріб випікається недовго - 20 хвилин. Ваша грибна піца не підгорить при температурі 180 градусів, але якщо нагріти духовку сильніше, то ймовірність насолодитися «вуглинками» в італійській піці значно збільшується. Сподіваємося, вам вдасться освоїти цей рецепт, а приготування страви принесе задоволення!!!
Піца для всіх
Начинка для піци може бути абсолютно різною, головне не обмежувати політ своєї кулінарної фантазії. Це ще один рецепт піци «Грибна» з шматочками смачного козячого сиру - пікантне поєднання для всіх членів сім`ї. Якщо хочете побалувати близьких справжньою італійською їжею, починайте приготування! Із зазначених продуктів у вас вийде 5 великих порцій.
Інгредієнти:
- велике яйце - 1 штука
- 2 столові ложки холодної води
- половина великої ложки соку жовтого лимона
- 250 грамів звичайного борошна
- 0,25 чайної ложки кам`яної солі
- 125 грамів хорошого вершкового масла (можна замінити маргарином)
- печериці свіжі - 100 грамів
- ріпчаста цибуля - одна штука
- 150 грамів Едама
- 100 грамів сиру з козячого молока
- трохи насіння кмину
Спосіб приготування:
Змішайте в будь-якої ємності воду, збите яйце і сік лимона. Розтопіть вказану кількість вершкового масла, додайте кам`яну сіль і з`єднайте з яєчною сумішшю - влийте в просіяне заздалегідь пшеничне борошно. Після цього добре вимісіть тісто, слідкуйте, щоб не було грудок і кульок, і розкотіть за формою дека, який, до речі, не забудьте змастити рослинним (або іншим, тільки не вершковим) маслом. Основу для по-справжньому італійської піци роблять дуже тонкою - дотримуйтесь цього правила.
Нарізані невеликими півкільцями цибулю і гриби підсмажте до світлого кольору золота і викладіть на основу майбутньої піци, сюди ж додайте кмин, великі шматочки козячого сиру і Едама.
Приготування піци займе часу не більше 40 хвилин. Духовку не варто сильно розігрівати, найкраща температура 180 градусів.
Тісто виходить твердим і хрустким, але якщо ви хочете їсти соковите виріб, використовуйте спеціальні соуси, які продаються в більшості магазинів. Ідеальний варіант, звичайно, приготувати заправку своїми руками (просто виберіть потрібний вам рецепт), тоді ви з упевненістю скажете: «Це домашня, зроблена мною піца!». Бажаємо приємного і смачного обіду!
Піца для любителів овочів на грилі
Для тих, хто стежить за своїм раціоном, дотримується здорового харчування або просто любить овочі, пропонуємо приготувати піцу з запеченим перцем та іншими інгредієнтами. Повірте, навіть таке поєднання може бути надзвичайно смачним! До того ж це рецепт простого в приготуванні тіста, а такий варіант страви ідеально підійде для вегетаріанської вечірки.
Інгредієнти:
- половина склянки нежирного молока
- кип`ячена вода - 125 мілілітрів
- 4 склянки просіяного (вищого сорту) борошна
- 10 грамів (один пакетик) сухих дріжджів
- по можливості найбільш свіжа зелень
- кам`яна сіль на ваш розсуд
Начинка для піци:
- 2 штуки солодкого і великого перцю
- цибуля-порей
- трохи олії оливи
- кухонна сіль і мелений перець на ваш смак
- 4 великі ложки соку томатів
- звичайні маленькі помідори або 10 штук черрі
- заморожений горошок - 3 столові ложки
- 125 грамів дорогий, але смачною Моцарели
- тертий пармезан - 2 столові ложки (без гірки)
Спосіб приготування:
Для початку освоїмо рецепт тіста - з`єднайте у зазначеній пропорції воду і нежирне молоко, додайте дрібно нарізану (бажано свіжозрізаних) зелень. Склянку борошна змішати з десятьма грамами дріжджів (сухих). В отриману суміш з молока і теплої води висипте три-чотири столові ложки просіяного борошна - ретельно перемішайте віником, можна і міксером. Потроху додавайте борошно, не забуваючи помішувати. В результаті у вас повинно піти 3-4 склянки. Нехай краще приготування тіста займе більше часу, ніж належить, зате такі послідовні дії допоможуть приготувати смачну основу, а це одна з головних складових відмінної піци.
До тих пір, поки тісто не буде вільно відходити від стінок посуду, додайте борошно, а після викладіть його на стіл. Готову основу вимісіть руками. Зазначених інгредієнтів вистачить, щоб приготувати дві порції апетитною овочевий піци. Тому одну частину заморозьте на наступний раз, а решту розкачайте. Деко вистелити пергаментом і трохи змастіть рослинною олією.
Наступний етап - начинка. Наріжте великими кільцями солодкий болгарський перець і порей - посоліть і злегка поперчіть, додайте масло оливи і відправте ненадовго в духовку. Не пропустіть момент, коли овочі приготуються (приблизно на десятій хвилині після початку запікання), інакше вони просто высушатся.
Тепер змастіть піцу соусом томатів, присипте пореєм і кільцями перцю. Зверху викладіть маленькі помідори (розділіть їх ножем на дві половинки) і розморожений горошок. Наріжте моцарелу і натріть пармезан - присипте піцу. Залишився останній штрих - надішліть виріб в духову шафу (оптимальний час 20 хвилин).
Рецепт передбачає використання Моцарели і Пармезану, але ви, звичайно, можете купити звичайний сир, однак щоб піца за смаковими ознаками могла зрівнятися з італійської, краще все ж вибирати дорогі елітні сорти.
Варіанти начинки, як бачите, можуть бути різноманітними, але найсмачніша піца виходить із суміші декількох інгредієнтів: хороших і якісних продуктів,бажання готувати і відмінного настрою. Сподіваємося, що хоча б один рецепт з вищеперелічених вам сподобався і ми змогли внести невеликий внесок у розвиток ваших кулінарних здібностей. Готуйте з любов`ю і їжте із задоволенням!
