10 незвичайних рецептів коктейлів

Холодний зимовий вечір прекрасний привід для організації home-party з подругами. Щоб вечірка не була нудною і банальною, пропонуємо вам 10 незвичайних рецептів для коктейлів з продуктом, що живе практично в кожному холодильнику - кетчупом!

На відміну від томатного соку або пасти, кетчуп володіє яскравим смаком і ароматом і дозволяє творчої особистості з певною часткою фантазії зробити фурор в будь-якій компанії.

Необхідно пам`ятати, що смак томатів стане однією з базових складових. Тому варто уважно поставитися до вибору кетчупу: він повинен бути обов`язково натуральним, тобто складатися тільки з томатів, натурального оцту і спецій, як, наприклад, Heinz. Попередження досить актуально, так як деякі сучасні виробники використовують замість помідорів дешевші кабачки, яблука або гарбуз, а потім підфарбовують і ароматизують їх, доводячи до томатного смаку, запаху і консистенції.

Отже, почнемо з аперитиву. Відчуйте себе справжнім барменом, змішавши кілька ефектних коктейлів з горілкою, джином, самбукою, текілою або коньяком, витративши на кожен менше трьох хвилин. По-хорошому, непогано б періодично влаштовуючи вечірки, завести в будинку шейкер і мірний стаканчик, хоча, якщо ви можете похвалитися хорошим окоміром, то цілком обійдетеся і без цих прибамбасів.

Отже, почнемо з класики. У барменів існує таке поняття, як "ойстер" (від англійського слова "устриця"). Це коктейль, в якому, з чого б він не складався, обов`язково плаває цілісний сирий жовток - зовні віддалено нагадує устрицю в раковині. Випивається одним ковтком, тому обсяг коктейлю повинен бути невеликим.

Коктейль "Устриця" - "Oyster"

Інгредієнти:20 г горілки, 15 г натурального кетчупу, 1 куряче яйце, петрушка, сіль і перець.

Спосіб приготування: Відокремити курячий жовток (варто потренуватися заздалегідь, тому що він повинен зберегти форму і не розтектися). Всі інші інгредієнти помістити в шейкер або будь-яку глибокий посуд. Гарненько перемішати і перелити в коктейльний келих. Потім акуратно, наприклад, в столовій ложці, перенести туди жовток. Зверху потрібно посолити і поперчити (і те, й інше - на кінчику ножа, або просто за смаком), посипати дуже дрібно нарізаною петрушкою.

На основі класичної "Устриці" професійні бармени та шеф-кухарі готують власні коктейлі, додаючи пару нових інгредієнтів.

Коктейль "Жовта устриця" - "Yellow Oyster"

Інгредієнти:30 г горілки, по 5 г натурального кетчупу, діжонськой (французькою) гірчиці і соусу "Уотчестер" (вотчерскій) і 1 перепелине яйце.

Спосіб приготування: Відокремити жовток перепелиного яйця. Всі інші інгредієнти помістити в шейкер. Гарненько перемішати і перелити в коктейльний келих. Потім акуратно перенести туди жовток.

Або, якщо хочете, інша устриця, цього разу взагалі лугова - зазвичай коктейль носить наполовину перекладене назву "Луговий ойстер".

Коктейль "Луговий ойстер" - "Meadow Oyster"

Інгредієнти:25 г коньяку, 1 куряче яйце, 1 чайна ложка кетчупу (або кетчупу чилі), сіль і перець на кінчику ножа.

Спосіб приготування: Відокремити жовток від білка. Всі інші інгредієнти помістити в шейкер. Гарненько перемішати і перелити в коктейльний келих. Потім акуратно перенести туди жовток, скропити його соком лимона або винним оцтом. При бажанні, посипати дрібно нарізаною петрушкою або базиліком.

А якщо до класичної "устриць" додати лимонний і томатний сік, вийде вже "Шаман".

Коктейль "Шаман" - "Shaman"

Інгредієнти:20 г горілки, 1 куряче яйце, 1 столова ложка томатного соку, 1 чайна ложка лимонного соку, 1 чайна ложка кетчупу (або кетчупу чилі), сіль і перець на кінчику ножа.

Спосіб приготування: Відокремити жовток від білка. Всі інші інгредієнти помістити в шейкер. Гарненько перемішати і перелити в коктейльний келих. Потім акуратно перенести туди жовток. При бажанні можна посипати дуже дрібно порізаною петрушкою або кінзою, враховуючи, що і та, і інша трава має сильний характерний смак і запах.

Коктейль "Червоний плохиш" - "Bad Red"

Інгредієнти: 50 г джину, 2 чайні ложки лимонного соку, 1 чайна ложка кетчупу, 100 мл томатного соку, лід в кубиках, сіль і перець.

Спосіб приготування: Перемішати в шейкері джин, томатний сік і лід (2-3 кубика), перелити у високу склянку (highball), додати в нього залишилися інгредієнти. Рекомендується пити через соломинку.

Коктейль "Дихання дракона" - "Dragon`s Breath"

Інгредієнти: 30 г горілки, 2 чайні ложки томатного кетчупу (або кетчупу чилі), колотий лід.

Спосіб приготування: Помістити інгредієнти в шейкер, добре перемішати. Перелити в стопку. Випити залпом.

Обов`язковою інгредієнтом наступного коктейлю, що носить назву "Кибитка" або "Віз", служить лікер на травах. Якщо вам сподобається смак, обов`язково придбайте пару пляшок про запас: цей лікер нагоді для приготування кількох цікавих коктейлів.

Коктейль "Кибитка" - "Wagon"

Інгредієнти: 50 г міцного лікеру на травах, наприклад, чеського "Becherovka" або німецького "Jagermeister", в крайньому випадку, підійде і "Ризький бальзам", розбавлений водою у співвідношенні 2: 1 (головне, щоб смак був гіркувато-терпким, аромат - відчутно трав`яним, а фортеця - не менше 35%), 1 чайна ложка томатного кетчупу (або 2 краплі кетчупу чилі), перець на кінчику ножа.

Спосіб приготування: Лікер налити в чарку, додати кетчуп і перемішати (або крапнути кетчуп чилі і не перемішувати). Випити залпом.

Коктейль "Червоний луціан" ("Червоний окунь") - "Red Snapper"

Інгредієнти: 50 г джину, 125 мл томатного соку, 2 чайні ложки лимонного соку, 2 чайні ложки томатного кетчупу (або 1 чайна ложка кетчупу чилі), 2 краплі соусу "Уочестер", сіль і перець на кінчику ножа.

Спосіб приготування: Змішати всі інгредієнти в шейкері з декількома шматочками льоду. Наповнити коктейлем високу склянку, залишивши лід в шейкері.

Коктейль "Червоний пес" - "Red Dog"

Інгредієнти:20 г світлої самбуки, 20 г світлої текіли, 1 чайна ложка кетчупу, розведеного водою у співвідношенні 1: 1, перець на кінчику ножа.

Спосіб приготування: Налити у високий вузький келих самбуку, опустити в келих ніж з широким лезом і по ньому, дуже акуратно, налити кетчуп, поперчити, слідом обережно влити по ножу текілу. За ідеєю, повинен вийти тришаровий коктейль. А ні - перемішай все паличкою і застроми веселеньку соломинку.

Коктейль "Текіла Марія" - "Tequila Maria"

Інгредієнти:25 г світлої текіли, 50 мл томатного соку, 10 мл лимонного соку, 1 чайна ложка кетчупу (або кетчупу чилі), сіль і перець на кінчику ножа, лід. М`ята і часточка лайма для прикраси і аромату.

Спосіб приготування: Кілька кубиків льоду покласти в високий келих, налити туди всі інгредієнти, перемішати. В залежності від уподобань прикрасити часточкою лайма, гілочкою м`яти або стеблом селери.

На закуску!

Незважаючи на те, що алкоголь - штука висококалорійна, у багатьох після випитого розігрується неабиякий апетит. Звичайно, можна заздалегідь подбати і замовити піцу або суші або приготувати закуску самостійно.

Французький бутерброд "Полудень парижан"

Інгредієнти: багет, помідори, часник, кетчуп, сир, шинка, ковбаса салямі і сухі прованські трави.

Спосіб приготування: Духовку розігріти до 150 ° С. Багет нарізати навскоси уздовж. Укласти на нього часточками нарізані свіжі помідори, зверху, чергуючи, - салямі, шинку і сир, потім прикрасити кетчупом, тертим сиром, посипати прованськими травами. Вистелити фольгою або папером для випікання деко або сковорідку, викласти на неї бутерброди, поставити в духовку і запікати протягом 10-15 хвилин.

Закуска Haute cuisine

Якщо є бажання ґрунтовно задурити і повергнути друзів і колег в стан шоку, подавши власноруч приготовану страву високої кухні, доведеться запастися продуктами покруче. Зате і ефект вийде карколомним.

Салат-коктейль з кетчупом і горілкою "Відкриємо Росію"

Інгредієнти: ?  склянки томатного кетчупу, 40 г маринованих креветок або ракових шийок,? шт. салатного лука, 10 г фенхеля, 30 г стебел селери, 40 г очищених і нарізаних помідорів чері,? чайної ложки соусу "Уочестер",? чайної ложки хрону, 1 чайна ложка горілки, 1 чайна ложка оливкової олії, 1 чайна ложка масла виноградних кісточок, листя салату, базиліка, перець чорний мелений, лайм, щіпка цукру.

Спосіб приготування: Стебла селери, фенхель, салатний цибулю порізати невеликими кубиками і замаринувати в олії виноградних кісточок, змішаному з половиною соку лайма і цукром. Помідори маринувати в оливковій олії з соком лайма і рубаним базиліком. Потім додати кетчуп, хрін, соус "Уочестер", горілку, приправити чорним перцем і добре перемішати. Подавати в коктейльних келихах або маленьких салатниках, зачепивши креветки по краю і прикрасивши листям базиліка.