Соус для креветок - долучаємося до високої кулінарії

Ви їсте креветок? Напевно, просто відварюєте (або размораживаете), знімаєте панцир та їсте м`ясо. Ну, може бути ще пивком запиваете... А як їдять креветок більш обізнані в цьому питанні європейці? Про! Вони воліють креветок з соусом. В Європі взагалі дуже люблять соуси. Чого варта одна італійська паста! А французька кухня, де практично до кожного блюда подається особливий соус? А досі загадкова для нас фондю, коли маленькі шматочки чого-небудь отакого вмочують в якій-небудь запаморочливо смачний соус? Ну, фондю не фондю, а соус для креветок дійсно здатний перетворити смак цього продукту. Не вірите? Тоді вибирайте рецепт, готуйте соус і шукайте підтвердження на практиці. А то все пиво, пиво - не серйозно якось.

Зелений соус

Простий і доступний рецепт часниково-укропного соус на основі майонезу.

Інгредієнти:

• Половина склянки майонезу-
• Пучок свіжої зелені кропу-
• Столова ложка лимонного соку-
• Часник.

Приготування:

Часник - інгредієнт агресивний, який здатний перебити смак будь-якого іншого продукту. Тому беріть стільки часнику, скільки вважаєте за потрібне. Але пари зубчиків буде цілком достатньо. Отже, подрібнюємо очищені зубчики часнику, моєму і кріп дрібно рубаємо. Майонез змішуємо з лимонним соком, а потім додаємо в нього часник і кріп. От і все. Можна приправити соус сіллю і перцем, але це теж на ваш розсуд.

Пікантний соус з хріном

Рецепт для тих, хто любить погостріше. Соус, зауважимо дуже простий і не дуже калорійний.

Інгредієнти:

• Кетчуп натуральний - половина склянки-
• Корінь хрону - 50 р.

Приготування:

Беремо шматочок свіжого кореня хрону, моєму його і очищаємо від шкірки. Потім подрібнюємо корінь на дуже дрібній тертці практично в пюре, а потім просто пюре змішуємо з кетчупом. Якщо хочете, можете додати до соусу лимонного соку і цукру. Але зазвичай кислоти і солодощі в кетчупі буває достатньо.

Часниковий соус гострий

Цей рецепт сподобається також любителям гостренького. Але склад його цікавішим, ніж у попереднього соусу.

Інгредієнти:

• Столова ложка оливкової олії-
• Стручок перчика чилі-
• Зубчик часнику-
• Свіжий лимон-
• Зерна коріандру.

Приготування:

Якщо любите часник, то візьміть не один, а два зубчики. Отже, часник пропускаємо через чеснокодавку або подрібнюємо на тертці. У сковороду наливаємо оливкову олію, розжарюємо його і обсмажуємо часник. Поки часничок поджариваемся, дрібно-дрібно ріжемо перець, а потім додаємо його до часнику і смажимо все разом хвилини три-чотири. Знімаємо піджарку з вогню, перелити в сотейник і додаємо сік свіжого лимона і чайну ложку потовчених зерен коріандру.

Сирний соус

Любите сир? Тоді сирний соус до креветок вам обов`язково сподобається. Досить незвичайний рецепт, але чудовий результат!

Інгредієнти:

• 2 плавлених сирка-
• Половина склянки молока-
• 2-4 головки ріпчастої цибулі.

Приготування:

Сирки нарізаємо дрібними кубиками й викладаємо в сотейник. Виливаємо туди ж молоко і ставимо на повільний вогонь. Постійно помішуючи суміш, розпускаємо сир в молоці. Потім додаємо в соус дуже дрібно порубаний лук і варимо соус протягом п`яти хвилин. Готовим соусом заливаємо відварені і очищені креветки.

Апельсиновий соус

В деяких джерелах рецепт цього соусу відомий під назвою Сальсаказа або Salsa Kosa. Але ми воліємо називати його просто апельсиновим.

Інгредієнти:

• Стакан майонезу-
• Третину склянки солодкого кетчупу-
• Апельсин.

Приготування:

Змішуємо майонез з кетчупом. Вичавлюємо сік з апельсина, проціджуємо його і додаємо до соусу. Все добре перемішуємо і ставимо в холодильник хвилин на двадцять. Подаємо до відварною, смаженою або печеною креветкам.

Пряний соус

Рецепт примітний складним набором інгредієнтів. Однак зробити цей соус дуже легко.

Інгредієнти:

• Столова ложка гірчиці-
• 3-4 часникові часточки-
• 50 г твердого сиру-
• 3 столові ложки соєвого соусу-
• Половина склянки майонезу-
• Лайм.

Приготування:

Чистимо часник і подрібнюємо його на тертці. Сир теж натираємо в стружку, а з лайма віджимаємо сік. Потім викладаємо в миску майонез, гірчицю, тертий сир і часник і виливаємо сік лайма. Все гарненько розтираємо і охолоджуємо. До речі, для більш ніжною і однорідної консистенції соусу його можна збити в блендері.

Молочний соус

Спробуйте приготувати до креветок соус на основі молока. Рецепт простий і оригінальний одночасно, а смак його просто дивовижний!

Інгредієнти:

• Жирне (не менше 3,5%) молоко - стакан-
• Плавлений сирок-
• Чайна ложка лимонного соку.

Приготування:

Молоко виливаємо в сковороду, ставимо на вогонь і даємо закипіти. Потім додаємо до молока порізаний плавлений сирок і розпускаємо його на повільному вогні. До ще теплого соусу додаємо лимонний сік. Подаємо охолодженим.

Таїландський соус

Їдять в Таїланді креветок або не їдять - питання другорядне. Але цей рецепт соусу для креветок відомий саме під такою назвою.

Інгредієнти:

• Половина склянки соєвого соусу:
• Столова ложка гірчиці-
• Сік лимона-
• Цукор і чорний перець.

Приготування:

Приготувати цей соус на диво просто! Навіть елементарно. Розтираємо соєвий соус з гірчицею і лимонним соком, додаємо за смаком цукровий пісок і чорний мелений перчик. От і все!

Звичайно, багато хто віддасть перевагу ласує креветками в чистому, так би мовити, вигляді. І все таки спробуйте приготувати якийсь соус для креветок. Повірте, зміниться не тільки смак креветок, але і сама трапеза. Готуйте із задоволенням, і приємного вам апетиту!