Соус для салату з креветками: соковита заправка за п'ять хвилин

Мало того, що страви з креветок неймовірно смачні, вони ще і низькокалорійні. Тому, милі дами і всі, хто бореться із зайвими кілограмами, не проводжайте поглядом апетитні страви і не відмовляйте собі в задоволенні їх спробувати. Це не сильно зашкодить вашій фігурі, а швидше навпаки - принесе користь, адже в морепродуктах міститься маса мікроелементів (кальцій, цинк, калій, йод та інші), що благотворно впливають на організм людини.

Сьогодні поговоримо про приготування салату з морепродуктів, а вірніше про заправці до нього. Адже соус грає важливу і навіть основну роль - саме від нього залежить майбутній смак страви. Якщо хочете, щоб воно було легким, використовуйте рафінована оливкова олія в поєднанні з гірчицею, зеленню, лимонним соком. В іншому випадку можна зробити соус із майонезу або сметани. Загалом, варіантів існує маса - залишилося вибрати підходящий. Саме цим і пропонуємо зайнятися. Всі рецепти дуже прості і швидкі - всього лише п`ять хвилин, і апетитний соус вже на вашому столі.

Солодкий соус з гірчицею

Для нескладного приготування салату з креветками підійде цей соус. У страва можете додати обсмажені в оливковій олії, морепродукти, помідори-чері, порізані на дві половини, листя зеленого «Айсберга» і кілька варених перепелиних яєць. Для додання страві більш насиченого смаку і аромату рекомендуємо використовувати приправи, наприклад, прованські трави або орегано. Підійде також свіжий базилік. Ну а тепер давайте перейдемо безпосередньо до вивчення рецепта самої заправки.

Інгредієнти:

• чайна ложка готової не надто гострої гірчиці
• 150 мл рослинного масла (краще всього використовувати оливкову)
• чотири грами цукрового піску
• два часникового зубчики

Спосіб приготування:

Страви з креветок поєднуються практично з усім, будь то соус, заснований на майонезі з кетчупом, або на оливковій олії з лимонним соком. Насправді існує маса рецептів, адже кожен професіонал вважає своїм обов`язком створити власний шедевр, і саме в процесі роботи і народжуються оригінальні страви. Заправка може бути найпростішою, що складається з мінімальної кількості інгредієнтів, але кінцевий результат, який ви побачите і відчуєте після додавання її до салату, іноді здатна приємно здивувати.

Пропонуємо спробувати цей нескладний соус для апетитного і легкого страви з креветок, про який згадувалося трохи вище. Отже, вилийте оливкову або іншу рослинну олію в глибоку тарілку, сюди ж уведіть зазначене кількість цукру-піску і гірчиці. Добре перемішайте всі інгредієнти ложкою і додайте часник, попередньо очистивши його від лушпиння і подрібнити за допомогою спеціального преса. Вуаля, заправка для салату з креветками готова! Поливайте нею страву і приступайте до трапези. Врахуйте, що вона зберігається в холодильнику не довше трьох днів.

Зазначимо, що в даному випадку краще всього підійде саме оливкова олія, так як воно не тільки корисніше, ніж звичайна, але і володіє більш оригінальним смаком. Нерафінована може трохи гірчити, так що уважно читайте інформацію на упаковці, перш ніж віддавати перевагу тому чи іншому продукту. Напис «Virgen Extra» вкаже вам на те, що кислотність олії становить менше одного відсотка, що воно також відрізняється за кольором від своїх родичів, будучи злегка зеленуватим. Вважається, що цей продукт містить більше корисних мікроелементів і речовин, ніж рафінований.

Соєво-лимонний соус для салату з морепродуктів

Вирішили зробити страву з креветками, але не знаєте, який соус краще підібрати? Не варто довго міркувати - починайте діяти. Цей рецепт підійде абсолютно для будь-якого салату з морепродуктів, як для самого простого, так і для більш оригінального страви, що складається не тільки з креветок, але і з мідій, крабового м`яса та іншого. Ну що, готові спробувати?

Інгредієнти:

• дві столові ложки соєвого соусу
• 150 мілілітрів ніжного оливкової олії
• зубчик часнику
• сіль - за смаком
• половина лимона (видавіть з нього приблизно дві великі ложки соку)
• чорний мелений перець - щіпка
• кілька листочків свіжого базиліка - за бажанням

Спосіб приготування:

Для морського салату з креветками рекомендується підбирати легкі заправки - пропонуємо розглянути рецепт одного з них. Спочатку очистіть часник і пропустіть його через спеціальний прес, якщо у вас немає такого пристрою, просто як можна дрібніше нарубайте продукт ножем. Тепер висипте його в оливкова олія, сюди ж вилийте соєвий соус, свіжовичавлений лимонний сік, а також киньте перець і трохи солі. Добре перемішайте інгредієнти, якщо є бажання, пам`ятайте руками базилік і введіть його в блюдо, збивши всі складові віночком. Перелийте заправку в чисту ємність, щільно закрийте кришкою і зберігаєте в холоді не довше тижня.

Заправка для салату з заморожених креветок

Для приготування салату з креветок підбирайте великі морепродукти, наприклад, «Королівські» або «Тигрові». Вони більш м`ясисті і соковиті, так що таке страва буде відмінно виглядати на святковому столі. Соус можете робити будь, адже його рецептів існує величезна безліч. Для любителів майонезу підійде «рожева» заправка з гострим кетчупом, ну а тим, хто віддає перевагу більш легкі поєднання, рекомендуємо випробувати на практиці наступний рецепт.

Інгредієнти:

• оливкова олія (бажано використовувати рафінований продукт) - 150 мілілітрів
• 50 мілілітрів лимонного соку
• дві ложки (столові) не дуже жирної сметани (у крайньому випадку замініть її вершками)
• сіль
• часник - за смаком (достатньо одного-двох зубчиків)
• сім грамів зернистої гірчиці
• кілька гілочок кропу або свіжої петрушки
• сушені спеції - за бажанням

Спосіб приготування:

Якщо у вас є блендер, то зробити заправку для апетитного салату з замороженими або свіжими креветками буде набагато простіше. Для цього влийте оливкове масло і сметану в спеціальну чашу, потім сюди ж введіть гірчицю (ми використовували зернисту, але замість неї можете взяти будь-яку, як гостру, так і більш ніжну), кухонну сіль, після видавіть з лимона сік. Часник досить очистити від лушпиння і відправити до вищевказаних інгредієнтів.

Тепер прийшла черга зелені: добре вимийте її і порвіть руками, переклавши до решти продуктів. Рекомендуємо додати трохи спецій - тоді соус вийде більш ароматним. Увімкніть блендер і кілька раз збийте до утворення однорідної пишної маси. Ця заправка підійде не тільки для салату з креветок, але і до страв з морепродуктів або, наприклад, овочів.

«Рожева» заправка для страви з морепродуктів

Нарешті ми підійшли до рецептом, про який вже не раз згадувалося. Для страви з тигровими креветками ідеально підійде цей ніжний соус. Завдяки кетчупу він володіє легким присмаком томатів і красивим світло-рожевим відтінком. Що стосується часнику, то його можна додавати свіжим або використовувати сушений продукт в гранулах. За бажанням введіть подрібнену петрушку або кріп, які додадуть страві по-справжньому весняний настрій.

Інгредієнти:

• 200 грамів негострого томатного кетчупу
• 100 мл сметани середньої жирності
• таку ж кількість делікатесного майонезу
• шість грамів часнику

Для салату:

• половина кілограма тигрових креветок
• два пучка «Айсберга»
• 30 грамів волоських горіхів

Спосіб приготування:

Напевно прихильники здорового харчування виступлять проти такого соусу, адже його складові - майонез і кетчуп - вважаються досить калорійними продуктами. Але, як відомо, кожна думка має право на існування, крім того, щоб уберегти свою фігуру, можете використовувати делікатесний легкий майонез і нежирну сметану. З`єднайте всі інгредієнти в одній піалі, введіть до них часник, подрібнений за допомогою преса, і збийте продукти віночком.

У страва додавати сіль не рекомендується, так як всі складові страви і так містять її в достатній кількості. Тепер залишилося зробити салат з креветками. Для цього відваріть морепродукти, після промийте їх під краном, відкиньте на друшляк, а коли вони стечуть, змішайте з порізаними смужками листям «Айсберга» і волоськими горіхами, обсмажені на сухій сковороді. Перед подачею полити все соусом і ретельно перемішайте.

Ні для кого не секрет, що виробники додають в майонез емульгатори, консерванти і барвники, щоб продукт зберігався якомога довше. Хочете бути здоровими і щасливими? Тоді навчитеся готувати соус самостійно - в такому разі не тільки салати з креветками, але і всі інші ваші страви стануть більш корисними. Ось найпростіший рецепт: розбийте один яєчний жовток і розітріть його з сіллю до кремоподібного стану - для цього рекомендуємо працювати спеціальним кухонним віночком. Тепер поступово вводите рослинну олію (приблизно 200 мл), виливаючи його невеликими порціями і не перестаючи помішувати.

Врахуйте, що наступна крапля продукту додається тільки після того, як всі інгредієнти з`єднаються між собою. Якщо заправка виходить на ваш погляд занадто густий, розбавте її оцтом або кип`яченої (але ні в якому разі не гарячою) водою. Щоб маса вийшла більш однорідною, її рекомендується збивати блендером або міксером. З домашнього майонезу вийде чудовий соус для страви з креветок. Приємного апетиту!

Для тих, хто дуже трепетно ставиться до свого здоров`я і стежить за фігурою, рекомендуємо замінювати сметану натуральним знежиреним йогуртом, а замість магазинного використовувати майонез власного приготування, який не тільки корисно, але і менш калорійний. До речі, в соус для страв з креветок додають як лимонний сік, так і свіжовичавлений нектар лайма, а в деяких випадках навіть апельсиновий фреш. Як бачите, поле для кулінарної діяльності дуже велике, так що якщо ви любите готувати, дерзайте. Бажаємо удачі і смачних страв!