Салат з авокадо і креветками: кухня справжніх гурманів

Сьогодні кожен поважаючий себе ресторан вважає своїм обов`язком включити в меню салат з креветками і авокадо. Це класичне блюдо володіє незвичайним смаком і дуже красивим зовнішнім виглядом. Завдяки великій кількості кулінарних довідників, відеоуроків і різних передач воно плавно перекочувало і на кухні сучасних господинь. Звичайно, кожен рецепт страви має свої особливості, але в цілому основне завдання полягає в правильному виборі продуктів та їх обробки.

Приготування салату з авокадо і креветками - не самий обтяжливий процес, хоча існують і більш складні комбінації інгредієнтів, що вимагають багато часу і сил. Проте головне - це вигідно показати поєднання складових страви і зробити його максимально ефектним, при цьому не затьмаривши смак морепродуктів сторонніми домішками. Який би рецепт ви не взяли - з грушами, помідорами, з огірком, із заправкою з лимонного соку і так далі - страва гарантовано вразить усіх своєю пікантністю і оригінальністю. Його можна готувати як для повсякденного вживання (благо це дуже швидко), так і для урочистих застіль з великою кількістю запрошених.

Якщо вирішите зробити салат з авокадо з креветками, для початку запам`ятайте кілька простих правил. По-перше, більшість професійних кухарів настійно рекомендують використовувати дрібні арктичні морепродукти. Особливо добре з ними виглядають святкові страви. Варити їх слід в трохи підсоленій воді, за бажанням додається свіжий кріп або петрушка. А для різноманітності можна спробувати рецепт, основа якого - смажені креветки.

Що стосується авокадо, то його слід підбирати особливо ретельно: він не повинен бути ні перезрілих, ні, природно, недоспелий. Вирушаючи на ринок або в супермаркет, віддавайте перевагу флоридським або каліфорнійським сортам. Вибираючи фрукт для майбутнього салату з авокадо і креветками, видаліть з нього держак. Якщо помітите під ним слід коричневого відтінку, це означає, що продукт перезріло. Тверда шкірка свідчить про те, що плід повинен ще деякий час вилежатися, - такий авокадо тільки зіпсує блюдо. В ідеалі при натисканні з нього виділяється сік, а на шкірці залишається ледь помітний слід. Не варто купувати продукт, на шкірці якого багато темних плям і тріщин - він уже давно перезріло. Як бачите, нюансів маса і про все потрібно пам`ятати. Тепер давайте підберемо відповідний для вас рецепт.

Салат з помідорами, авокадо і морепродуктами

Варіантів салату з авокадо з креветками безліч, але кожен вибирає рецепт під себе. Якщо любите незвичайні поєднання, доповніть блюдо консервованими ананасами, деякі вважають за краще класику, тому додають помідори, свіжий огірок та інші овочі. Те ж саме стосується і заправок. Самої низькокалорійної вважається лимонно-оливкова, для додання їй більш яскравого смаку, можна ввести трохи діжонськой гірчиці. До салатів з авокадо і креветками подають смажених крабів, м`ясні страви або хрусткі тости. Вибір великий - залишилося тільки знайти той варіант страви, який припаде до душі саме вам.

Інгредієнти:

Для салату:

• 250 грамів дрібних очищених креветок
• лимон - одна штука
• дванадцять черрі
• два стиглих середніх авокадо
• 150 грамів руколи

Для заправки:

• 15 мілілітрів оливкової олії
• сіль і спеції - за бажанням
• столова ложка бальзамічного оцту

Спосіб приготування:

Для цього салату з авокадо з креветками можна купувати абсолютно будь-які морепродукти. Королівські і тигрові креветки більш м`ясисті і соковиті, тому їх знадобиться менше, ніж дрібних. Отже, насамперед добре промийте і висушіть рукколу, порвіть її на великі шматки. Помідори поріжте на дві частини, потім займіться авокадо. Зробіть на ньому акуратний надріз і вийміть кісточку. У вас залишиться дві половини фрукта - видаліть з них шкірку за допомогою ножа. Тепер порубаєте м`якоть на тонкі часточки і збризніть їх свіжовичавленим лимонним соком.

Саме час відварити морепродукти: додайте їх в трохи підсолений окріп і тримаєте не довше чотирьох хвилин. Потім дістаньте шумівкою і відкиньте на друшляк, щоб креветки досить стекли. Рецепт заправки для цієї страви елементарний: висипте в оцет кухонну сіль, пару пучок чорного меленого перцю, потім по краплі введіть оливкове масло і ретельно збийте інгредієнти виделкою. Тепер починаємо збірку салату з авокадо і креветок: з`єднайте всі продукти в одному посуді, посипте їх руколою, збризніть лимонним соком і в самому кінці полийте соусом, потім перемішайте і сміливо ставте на обідній стіл.

Якщо ви не знайшли черрі, використовуйте звичайні помідори. Ідеально підійдуть рожеві овочі, так як вони більш соковиті і солодкі. Ще один момент: замість руколи можна придбати листя Айсберга, Ромена або в крайньому випадку пекінську капусту. Рецепт апетитного салату з авокадо і креветок припав до душі і вам, і вашим близьким? Тоді наступного разу рекомендуємо трохи вдосконалити блюдо: сирі морепродукти підрум`яньте протягом трьох-чотирьох хвилин в сотейнику з гарячим оливковою олією. За бажанням посипте страву тертим сиром Пармезан або іншим.

Легкий салат з сиром, креветками і огірком

Пропонуємо нескладний рецепт для тих, хто любить салати з креветками і авокадо. Якщо говорити про переваги блюда, насамперед слід відзначити швидкість приготування. По-друге, страву дуже легке і малокалорійне, тому навіть якщо ви з`їсте дві тарілки на ніч, на фігурі це жодним чином не позначиться. Їм можна перекусити на роботі чи повечеряти, прийшовши додому. Доповніть трапезу келихом холодного білого вина, і відмінний настрій забезпечено.

Інгредієнти:

Салат:

• очищені і варені креветки - дванадцять штук
• огірок

• крупний авокадо - одна штука
• десять грамів пармезану

Соус:

• чотири грами тертого імбиру (використовуйте свіжий)
• приправи - за бажанням
• часниковий зубчик
• сік одного лайма
• сіль - за смаком
• оливкова олія - дві великі ложки

Спосіб приготування:

Салати з креветками та авокадо відрізняються не тільки інгредієнтами, що входять до їх складу, а й формою подачі страв. Так, якщо ви вирішили здивувати апетитним стравою гостей, пропонуємо випробувати наступний варіант: один авокадо поріжте дрібними кубиками і змішайте в окремому посуді з іншими продуктами. Потім візьміть другий фрукт, очистіть його, вийміть кісточку і розділіть на дві половини. У порожнину кожної покладіть дві-три столові ложки маси. Подавайте на стіл на плоскій тарілці.

Повернемося до нашого салату з креветок з авокадо - давайте детально розглянемо кожен етап його приготування. Спочатку добре вимийте всі продукти, потім поставте креветок варитися. Злегка підсолити воду і тримайте в ній морепродукти не довше за п`яти хвилин. Якщо ви використовуєте заморожені креветки, то часу знадобиться ще менше. Як тільки вони стануть м`якими, відкиньте їх на друшляк і дайте стекти. З огірка зніміть шкірку і поріжте його не дуже великими кубиками.

Настала черга авокадо - виявляється, обробити його не так складно, як може здатися на перший погляд. Отже, зробіть глибокий надріз ножем по всьому колу плода, тільки не впоперек, а вздовж. Потім відкрийте його руками - бачите кісточку? От саме її і слід витягти. Після чого вишкребіть ложкою м`якоть і поріжт