Салат з авокадо і огірком: освоюємо кулінарну екзотику

Авокадо. Ми настільки неоднозначно ставимося до цього диво-плоду, що деякі навіть не знають, що це фрукт або овоч. Розвіємо ваші сумніви: авокадо - фрукт. Росте авокадо на дереві, як звичайні яблука або груші. Правда, на відміну від цих звичних фруктів, авокадо не схожий ні на що інше. М`якоть у нього дуже масляниста, шкірка занадто жорстка, а кісточка неймовірно велика.

Для нашої кухні авокадо досі залишається екзотикою, а страви з них все ще не увійшли в наш звичний раціон. Тим не менш, ресторанне меню, в якому такі страви присутні, потихеньку перекочовує і на домашні кухні. Ось і для салату з авокадо і огірком знайшлося там місце. А рецепт цього салату відомий навіть не в єдиному варіанті. Ясна річ, щоб приготувати таку страву, мало покласти в салат з авокадо і огірок, треба чимось і доповнити його складу. Тому пропонуємо вам приготувати салат так, як вам більше сподобається.

Салат з авокадо з огірком і яйцем

Маючи намір приготувати салат з авокадо з огірком, звичайно, потрібно авокадо купити. Як правильно вибрати цей фрукт? Продається в магазинах він поштучно. Тому ви можете сміливо перебрати чи всю вітрину, вибираючи потрібний вам екземпляр. Не беріть жорсткі плоди: вони несмачні і нагадують більше сирої картопля, ніж ніжний, маслянистий авокадо.

Вибираючи авокадо, просто злегка стисніть плід пальцями. Якщо м`якоть під вашими пальцями стискається, то можете сміливо купувати такий плід. Колір авокадо не визначає ступінь його стиглості: він може бути від жовто-зеленого до бурого. Так що орієнтуйтеся тільки на м`якість плода. Отже, для салату з авокадо нам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 авокадо-
• 1 огірок (свіжий)-
• 1 курячих яйця-
• 1 цибулинка-
• 1 пучок кропу-
• 3 столові ложки майонезу-
• 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку-
• Сіль і чорний перчик (на ваш розсуд).

Приготування:

Ставимо варитися яйця і починаємо займатися авокадо і овочами. Як приготує авокадо для салату? Деякі спочатку знімають з нього шкірочку, потім видаляють кісточку, а потім нарізають м`якоть. Але м`якоть у авокадо дуже масляниста і ковзає в руках. Тому розрізати вже очищений плід не завжди зручно. Можна вчинити інакше. Спочатку розрізаємо авокадо навпіл: робимо поперечний розріз з носика вниз. Ніж упреться в кісточку, після цього потрібно провести ножем по бічних частин плода, розрізаючи його через «попку» і обходячи кісточку.

Потім роз`єднуємо обидві половинки: одна легко відокремиться від кісточки, друга залишиться з бобком. З цієї другої половинки кісточка легко виймається, якщо підчепити її ложкою або ножем. Тепер можна зрізати шкірку, вийняти м`якоть ложкою і нарізати її кубиками. До речі, подрібнений на крупній тертці авокадо теж підійде для салату.

Приступаємо до овочів. Огірок очистити від шкірки і дрібно ріжемо, шаткуємо цибулю і подрібнюємо на тертці сварившиеся, остиглі і обчищені яйця. Кріп миємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Потім всі підготовлені інгредієнти викладаємо в салатник, поливаємо лимонним соком, додаємо майонез, перчик і сіль і перемішуємо. Салат готовий.

Салат з авокадо з огірком і яблуком

Дуже цікаво поєднання авокадо з огірком і яблуком. Правда, виходить такий салат далеко не дієтичним із-за присутності в ньому яєць.

Інгредієнти:

• 2 авокадо-
• 2 великих свіжих огірка-
• 2 курячих яйця-
• 1 яблуко (зеленого кольору)-
• 2 часникового зубчики-
• Лимонний сік (свіжовичавлений)-
• Оливкова олія і сіль (на ваш смак).

Приготування:

Авокадо розрізаємо навпіл, виймаємо кісточки і знімаємо з шкірку плоду. М`якоть ріжемо кубиками. Також нарізаємо і огірки, з яких теж попередньо знімемо шкірку. Очищаємо від шкірки яблуко, яке також нарізаємо кубиками. Яйця, зварені круто, охолодити і дрібно ріжемо, а часник пропускаємо через чеснокодавку. Потім змішуємо всі підготовлені інгредієнти і заправляємо салат соком лимона і оливковим маслом. Сіль додаємо за смаком.

Салат з авокадо, огірком і помідором

Вважається, що авокадо дуже «любить» помідори. Тому поєднання авокадо з помідорами зведено в ранг класичних. Так чому б нам не приготувати такий салат, додавши в нього і огірки?

Інгредієнти:

• 1 авокадо-
• 1 огірок-
• 1 пучок зеленого салату-
• 2 свіжих помідора-
• 1 головка червоної цибулі-
• 1 лимон-
• 2 столові ложки оливкової олії-
• 3 часникового зубчики-
• 1 пучок петрушки-
• 1 щіпка морської солі-
• 1 щіпка чорного перцю.

Приготування:

Спочатку промиваємо в холодній воді салатні листя, обсушуємо їх і рвемо руками на маленькі клапті». Вимитий огірок нарізаємо кружечками, а помідори тонкими скибочками. Авокадо розрізаємо на дві половинки, виймаємо кісточки і нарізаємо м`якоть кубиками. Ось, до речі вам ще один спосіб нарізки авокадо. М`якоть ріжемо прямо в шкірці, поклавши половинку плода на долоню шкіркою вниз: спочатку вздовж «чашечки», а потім впоперек. Розрізи робимо, на прорізаючи шкірку. Після чого просто виймаємо м`якоть ложкою і складаємо в салатник.

Цибулю ріжемо півкільцями, які потім обдаємо окропом. Після чого перемішуємо нарізані овочі з авокадо і заправляємо салат соусом. Для приготування соусу посічену петрушку заливаємо окропом і залишаємо на три-чотири хвилини, а потім воду зливаємо. Петрушку з`єднуємо з подрібненим часником, оливковою олією, соком одного лимона, приправляємо свежесмолотым чорним перцем і сіллю, а потім, подрібнюємо все блендері. Соус повинен вийти у вигляді рідкого пюре. Заправлений салат можна відразу ж подавати до столу.

Маючи намір приготувати якийсь салат з авокадо, не забувайте, що вийде він не тільки смачним, але і дуже ситним. Справа в тому, авокадо своєю калорійністю і вмістом протеїнів більше схоже на м`ясо, ніж на фрукт. І навіть легкий складу салату з авокадо і огірком не зменшує калорійності цієї страви. Тому такий салат найкраще подавати не в якості закуски, а як самостійне блюдо (до вечері, наприклад).

Взагалі жирність авокадо вас лякати не має. Жири в ньому рослинні, а мінеральних речовин і вітамінів така кількість, що їсти авокадо рекомендують для профілактики багатьох захворювань. Так що готуйте і їжте салати з авокадо, навіть якщо ви не належите до клану гурманів, але дбаєте про своє здоров`я. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному ниві!