Авокадо, рецепти страв

Більшість господинь вже давно випробували на практиці корисні властивості і обширність застосування в кулінарії авокадо - цього вічнозеленого плодового рослини з сімейства Персія сімейства Лаврові.

Персея американська, або плід, більше відомий як авокадо, вже досить довгий термін не виходить з числа інгредієнтів изобильных, екзотичних і пікантних салатів, які так часто можна зустріти в меню, починаючи, від дорогих ресторанів і закінчуючи якимись неабиякими кафешками.

А все чому? Та тому що мода і привілейованість вибору цього, практично, цього плоду визначилася в першу чергу такими факторами як: безцінна корисність, унікальний набір вітамінного та мікроелементного комплексу, а також проста і банальна зосередженість на чомусь новому і незвичному.

Особливості плоду авокадо

Для того щоб при купівлі плоду авокадо вам було легко зорієнтуватися, що перед вами саме той представник, у пошуках якого ви перебували, ми вирішили трохи описати особливості його зовнішнього вигляду і не тільки.

Отже, авокадо - це плід грушоподібної форми довжиною 5-10 см і вагою - 0,05-1,8 кг. Шкірка плоду темно-зелена, жорстка. Трохи полежавши, або переспев, - вона стає чорною. М`якоть плоду зазвичай жовто-зеленого або зеленого кольору, містить багато жиру і маслянистих речовин. На смак м`якоть авокадо віддалено нагадує суміш пюре із зелені і вершкового масла, де іноді може відчуватися горіховий присмак.

Всередині плоду - велике насіння, легко відділяється від м`якоті. Саме по собі сім`я вважається токсичним, тому категорично не рекомендується вживати його в їжу. Інакше чекайте алергічної реакції, або ж серйозні проблеми з травною системою.

Авокадо вважається достатньо калорійним, де в 100 г продукту вмістилися: калорійність 118 ккал, білки - 1,6 р - 2,1 г, жири - до 30 м, баластні речовини - 3,65 мг, калій - 437,27 мг, солі фолієвої кислоти - 45,19 мкг, мідь - 0,19 мг, вітамін С - 5,77 мг, вітамін К - 14.6 мг, вітамін В6 - 0,2 мг.

Отже, давайте дізнаємося самі смачні й різноманітні рецепти з авокадо:

Роли з авокадо і креветками

Найбільш поширеною стравою, до складу якого входить гармонійно авокадо - це роли. Для пікантності смаку в ролах з авокадо також можна зустріти і креветки. Отже, для приготування ролів з даними складовими вам знадобляться:

• вода - 450 г-
• рис - 350 г-
• креветки - 400 г-
• авокадо - 1 шт.-
• цукор - 2 ч. л.-
• сіль - 2 ч. л.-
• рисовий оцет - 2,5 ст. л.-
• твердий сир - 50 г-
• норі - 7 аркушів-
• майонез - 200 мл-
• васабі - за смаком-
• соєвий соус - за смаком.

Спосіб приготування:

Промиваємо й варимо рис 15 хвилин на повільному вогні. Потім, знімаємо і остуживаем його під закритою кришкою. Після чого кладемо в рис оцет, цукор і сіль. Все ретельно перемішуємо. Креветки кидаємо в киплячу воду і варимо 3 хвилини. Після того, як остудили - чистимо їх. Авокадо очищаємо від шкірки, видаляємо кісточку і режим соломкою м`якоть авокадо. Сир тремо на дрібну тертці, змішуємо з майонезом. На листи норі викладаємо відварений рис тонким шаром і змащуємо майонезом з сиром.

Наверх викладаємо креветки і авокадо. Потім, щільно загортаємо лист норі рулетом, і нарізаємо на 6-8 шматочків. Викладаємо красиво все на тарілку і подаємо на стіл з васабі і соєвим соусом наші смачні і корисні роли з авокадо і креветками. Приємного апетиту!

Рецепт салату з авокадо, курки і винограду - ну просто пальчики оближеш!

Такий салат з авокадо, рецепт його особливості, завдяки своїй простоті приготування і доступністю інгредієнтів, обожнюємо багатьма «вкусноедами» і завзятими гурманами. Отже, приступимо до справи. Вам знадобляться:

• авокадо - 1 шт.-
• куряче м`ясо (без кісток і шкіри) - 800 г-
• мандарини - 2 шт.-
• чорний виноград - 200 г-
• лісові горіхи - 50 г-
• салат - кілька листів-
• майонез - 2 ст. л.-
• сухе червоне вино - 1 ст. л.-
• вершки - 3 ст. л.-
• апельсиновий сік - 3 ст. л.-
• сіль - 1/2 ч. л.

Спосіб приготування:

Режим м`ясо на дрібні однакові шматочки. Авокадо звільняємо від кісточки, і режим соломкою його м`якоть. Мандарини очистити від шкірки і поділяємо на часточки. На тарілку викладаємо листя салату. Викладаємо На листя змішані між собою заздалегідь мандарини, авокадо, м`ясо і виноград. Потім змішуємо майонез, біле вино, вершки і апельсиновий сік, додаємо сіль за смаком. Отриманою сумішшю поливаємо салат. Готову страву посипаємо подрібненими горіхами. Приємного апетиту!

Салат з авокадо і пекінської капусти

Вам знадобляться:

• авокадо - 2 шт.-
• капуста пекінська 300 г-
• селера черешкова - 100 г-
• перець солодкий - 100 г-
• сметана - 100-150 г-
• сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

Пекінську капусту, черешкова селера, солодкий перець і авокадо промити, нарізаємо дрібно, солимо. Потім, заправляємо сметаною і ретельно перемішуємо. Готовий салат порційно викладаємо на листя пекінської капусти. Листя беруться не великі, вони витягуються з середньої частини качана. Все, на цьому етапі цей простий, смачний і корисний салат вважається готовим. Приємного апетиту!

Листковий салат з авокадо "Алхімік" і м`ясом краба

Інгредієнти:

• огірок свіжий 2 шт.-
• м`ясо краба 300 гр.-
• яйце 3 шт-
• яблуко 1 шт.-
• часник 2 зубці-
• авокадо 1 шт.-
• лимон 1/2 шт.-
• сіль, перець-
• майонез-
• ікра і зелень для прикраси.

Спосіб приготування:

Авокадо відокремлюємо від кісточки, м`якоть вирізаємо і дрібно режим. Часник видавлюємо через чеснодавку. Часник з`єднуємо з авокадо, додаємо майонез. В прозору салатницю викладаємо нижнім шаром. Наверх викладаємо свіжі огірки, нарізані тонкою соломкою. Третій шар - це крабове м`ясо, дрібно порізане.

Отриману масу поливаємо майонезом і перчимо. З яблука знімаємо шкірку і видаляємо серцевину. Потім нарізаємо його тонкою соломкою, зверху збризкуємо лимонним соком. Яблуко - це четвертий шар. Яйця відварюємо, залишаємо, щоб охололи і відокремлюємо білок від жовтка. Білки дрібно режим кубиками й викладаємо п`яти шаром. Змащуємо майонезом. І останній етап - посипаємо все подрібненим жовтком, прикрашаємо все ікрою і зеленню.

Апетитний салат з авокадо та морепродуктів

Салати з морепродуктів і авокадо, рецепти їх зокрема, заслуговують окремої уваги, адже ці два компоненти поєднуються, що ні на є найкращим чином, доповнюючи і збагачуючи один одного. І для прикладу, ось один простенький і смачний рецепт салату, до складу якого входить авокадо і тунець.

Інгредієнти:

• консервований тунець - 1 банка-
• авокадо - 2 шт.-
• огірки - 2 шт.-
• часник - 1 зубчик-
• майонез - 1 ст. ложка.

Спосіб приготування: з вимитого авокадо видаляємо кісточку і вирізаємо м`якоть з шкірки (шкірку не викидаємо). Потім нарізаємо її дрібними кубиками. Чистимо часник і видавлюємо його через часникодавку. Огірки миємо й нарізаємо тоненькою соломкою. Потім всі приготовані інгредієнти разом з тунцем перемішуємо і заправляємо майонезом. У шкірочку з під авокадо викладаємо готову суміш. Викладаємо на тарілку отримане блюдо. Ну, і всі шановні леді, страва готова!

І наостанок...

Авокадо, рецептів салатів з його участю на сьогоднішній день можна зустріти безліч, і кожен з представлених варіантів заслуговує особливої уваги і «кулінарного поваги». Тому, який би рецепт, до складу якого входить авокадо, ви не обрали, ви завжди потрапите в точку. Адже авокадо - це море вітамінів і здоров`я!