Сирний торт: рецепти смачного десерту

• Сирний торт з лимоном
• Торт «Сирний будиночок»
• Класичний сирний торт з желатином
• Сирний торт на сковороді
• Сирний торт з фруктами
• Сирний торт зі сметанним кремом
• Холодний сирний торт
• Сирно-шоколадний торт
• Сирний торт з желе
• Торт сирний з полуницею
• Легкий сирний торт
• Сирний торт з бананом

Ми розповімо вам, як приготувати сирний торт (або вершковий) в домашніх умовах. Це легко: такі десерти зазвичай роблять одним із двох способів - їх або заморожують, або запікають. При цьому майже всі рецепти торта схожі в одному: основу для них беруть або бісквітну, або пісочну, а сир повинен бути не менше 18% жирності. Щоб начинка була ніжною, сир краще протерти через сито і додати в нього вершки. Спробуйте приготувати ніжний сирний торт з додаванням фруктів, желе, сметанного крему, і ви переконаєтеся, що це відмінний десерт.

Сирний торт з лимоном

Рецепт цього торта з сиром дійсно особливий: у його складі немає борошна.

Інгредієнти:

• 300 грамів печива
• по 100 грамів вершкового масла і горіхів
• 350 мілілітрів сметани
• 400 грамів сиру
• 3 яйця
• 3 лимона
• 1 чайна ложка ваніліну
• 1 склянка цукру

Спосіб приготування:

Щоб зробити сирний торт на основі печива замість борошна, потрібно подрібнити печиво з горіхами в блендері. Вершкове масло необхідно розтопити і змішати з печеньево-горіховою основою. Цю суміш потрібно рівномірно розподілити по дну і стінкам форми для випікання, а потім поставити в духовку і готувати 15 хвилин при температурі 180 градусів.

Сметану і сир необхідно збити до отримання пишної однорідної маси, потім додати до них збиті яйця, цукор і ванілін. З лимонів потрібно видавити сік і поступово влити, помішуючи, в отриману масу. Дану суміш необхідно викласти на остиглі горіхи і печиво і поставити в духовку на 1 годину. Готовий сирний торт з лимоном можна прикрасити свіжими ягодами і фруктами - цей рецепт дає простір для підключення кулінарної фантазії. Смачного!

Торт «Сирний будиночок»

Холодним способом готується найсмачніший сирний торт - «Будиночок» з ягодами і печивом. Але рецепт припускає, що замість ягід можна використовувати родзинки.

Інгредієнти:

• 500 грамів сиру
• 0,5 кілограма печива
• 200 грамів вершкового масла
• 250 грамів цукру
• 150 мілілітрів молока
• 3 столових ложки родзинок
• 2 столових ложки какао

Спосіб приготування:

Масло, сир і цукор для торта розтерти між собою. Отримана маса ділиться на 2 частини. У першу потрібно додати родзинки, а в другу - какао. Ретельно перемішати. Кожне печиво вмочити в тепле молоко для створення справжнього будиночка. На блюді розстелити папір для випікання, на неї викласти печиво, а зверху - частина сирної маси з родзинками. На родзинки і сир викласти інший шар печива, і знову сирний шар з какао. Взяти по 1 столовій ложки цукру і води і чверть чайної - вершкового масла, зварити глазур. Нею полити готовий торт сирний у вигляді будиночка і поставити в холодильник на 2 години.

Класичний сирний торт з желатином

Цей рецепт відрізняється своєю простотою: його може втілити в життя навіть починаюча і недосвідчена в кулінарії господиня, і майже всі продукти для десерту завжди є в будинку.

Інгредієнти:

• по 500 грамів борошна і сиру
• 200 грамів вершкового масла
• склянка цукру
• 4 яйця
• по 200 мілілітрів молока і вершків
• сіль - 2-3 щіпки, на свій розсуд
• желатин - 30 грамів

Спосіб приготування:

Масло, 4/5 частини цукру, сіль і борошно розтерти. В отриману суміш додати жовток одного яйця і замісити тісто. Поставити на півгодини в холод. Тісто розділити на 2 частини і розкачати 2 коржі за розміром форми. Спекти в духовці до утворення золотистої скоринки. У желатин додати трохи холодної води, перемішати і залишити на 20 хвилин. Молоко вилити в каструлю, додати сіль, цукор, що залишився, і 3 яєчні жовтки. Довести до кипіння. Якщо в желатині залишилася зайва вода, її необхідно злити, потім масу розігріти до однорідності, бажано на водяній бані.

Додати желатин до молока, перемішати і остудити. У сир ввести вийшла суміш і також перемішати. Вершки ретельно збити до утворення пишної піни. І додати до отриманої раніше суміші. Один готовий корж викласти на блюдо, на нього - масу з сиру. Зверху розмістити другий такий же «поверх». Готовий сирний торт з желатином поставити в холодильник на 2,5-3 години.

Сирний торт на сковороді

Цей рецепт підкаже вам, як приготувати простий і смачний торт без випічки в духовій шафі. Коржі для цього десерту потрібно всього лише обсмажити на сковороді.

Інгредієнти:

• 750 грамів борошна
• 2 склянки сметани
• 300 грамів сиру
• 500 грамів цукру
• 1 чайна ложка розпушувача або соди гашеного
• 50 грамів вершкового масла

Спосіб приготування:

Сметану змішати з маслом і 1 склянкою цукру. Додати розпушувач або гашене соду. Потім всипати 500 грамів борошна і ретельно перемішати. На столі зігнати тісто і сформувати 5 різних шматочків. Кожен тонко розкачати і викласти на розігріту сковороду, яку, до речі, не потрібно змащувати маслом, щоб готувати десерт. Обсмажити таким чином всі коржі. Сир змішати зі сметаною, додати 1 склянку цукру і ретельно збити до утворення густої і пишної маси. Перший корж викласти на блюдо, зверху укласти шар отриманої маси, потім новий «поверх» і так далі. Сирний торт на сковороді не тільки легкий у приготуванні, але і вельми економічний.

Сирний торт з фруктами

Ніжний десерт, який можна приготувати як з кремом зі сметаною, так і без нього. Пропонуємо вашій увазі вкрай простий рецепт кулінарного шедевра - з його втіленням в життя впорається навіть починаюча господиня.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 150 грамів борошна
• 1 чайна ложка розпушувача і гашеного соди
• 2 яйця
• 150 грамів цукру

Для сирної начинки:

• 500 грамів сиру
• 1 банка згущеного молока
• 30 грамів желатину
• 2 білки яєчних
• 150 грамів цукру
• консервовані фрукти
• 3 апельсина

Спосіб приготування:

Це простий рецепт торта сирного з основою з класичного бісквіта. Для такого тесту цукор потрібно змішати з білками і збити в густу і пишну піну. Жовтки необхідно збити окремо і також додати до цукру. Далі - всипати борошно і чайну ложку розпушувача. Ретельно перемішати. Дно форми для випікання вистелити спеціальним папером, а на неї покласти готове тісто. Рівномірно розподілити, готувати випічку при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин.

Желатин залити невеликою кількістю холодної води на 25-30 хвилин. Згущене молоко змішати з сиром і за допомогою блендера збити в однорідну масу. Цукор збити з білками в густу пишну піну і додати до сиру. Над желатином доведеться ще трохи «поворожити»: потрібно злити з нього воду і на водяній бані довести до кипіння, поки склад не стане однорідним. Остудити, а потім влити в сирну масу, постійно збиваючи блендером або міксером.

Іспекшійся бісквіт просочити фруктовим сиропом. Зверху на нього викласти консервовані фрукти, порізані дольками. Слідом викласти приготовану раніше масу, на неї - порізані часточки апельсинів і вкрити все залишилася масою. Готовий торт з сирною начинкою з фруктами поставити в холодильник на 4 години, а потім за бажанням прикрасити рештою апельсинами та консервацією. І доповнити кремом зі сметани - приготуйте його, взявши рецепт в будь-якому з наведених вище десертів, і збагатите смак страви. Смачного!

Сирний торт зі сметанним кремом

Це рецепт для любителів максимально ніжного смаку, легко відтіненого свіжістю цитрусів.

Інгредієнти:

• 200 грамів сиру
• 250 грамів цукру (для тесту)
• 3 яйця
• 150 грамів вершкового масла
• 1 чайна ложка розпушувача або соди, погашеної оцтом
• по 100 грамів сметани і цукру (для крему)
• 2 мандарина або 1 апельсин

Спосіб приготування:

Щоб зробити тісто для торта на основі сиру, необхідно додати до нього яйця з цукром і все ретельно перемішати. Вершкове масло або маргарин потрібно розтопити, остудити і додати до отриманої маси. Соду погасити оцтом або розпушувачем і також з`єднати з основною масою. В результаті вийде рідке тісто.

Форму для запікання потрібно змастити вершковим маслом і викласти тісто. Готувати в духовці протягом 15 хвилин, при температурі 220 градусів. Одержаний корж потрібно остудити і розрізати на 2 частини. Першу викласти на блюдо, змастити сметанним кремом, приготованим заздалегідь. Викласти часточки цитрусових і накрити другим другою частиною. Готовий торт із сиру зі сметанним кремом поставити в холодильник на 2 години, а потім посипати цукровою пудрою. Смачного!

Холодний сирний торт

У домашніх умовах можна приготувати сирні торти з желатином. Це рецепт для господинь, які не люблять випічку або просто бажаючих урізноманітнити свою колекцію десертів.

Інгредієнти:

• 500 грамів сиру
• 250 грамів цукру
• 2 яєчних жовтки
• 150 грамів вершкового масла
• 250 мілілітрів молока
• 30 грамів желатину
• желе для тортів
• родзинки

Спосіб приготування:

У цукор додати жовтки і вершкове масло і збити до утворення густої піни. Додати до отриманої суміші 2 столових ложки протертого через сито сиру і знову ретельно збити. Желатин залити склянкою гарячого молока. Остудити і перемішати з кіслмолочной масою. Отриману основу викласти у форму і залити желе для тортів. Майбутній десерт прибрати в холодильник на 2,5 години. Готовий холодний сирний торт прикрасити фруктами. Смачного!

Сирно-шоколадний торт

Цей рецепт порадує поєднанням насиченості шоколадного і ніжності ванільно-молочного смаків. Приготований за нього десерт обов`язково оцінять подружки, що прийшли до вас на посиденьки.

Інгредієнти:

Для тіста:

• 200 грамів цукру
• 400 грамів борошна
• 1 столова ложка розпушувача або соди, гашеної оцтом
• 1 столова ложка какао, для додання шоколадного смаку
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 200 грамів вершкового масла
• 1 яйце

Для начинки:

• 250 грамів цукру
• 500 грамів сиру
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 2 яйця
• 250 грамів вершкового масла

Спосіб приготування:

Какао, розпушувач і борошно перемішати. Додати цукор, яйце і ванільний цукор, все ретельно збити, бажано міксером. Після цього тісто грунтовно вимісити руками і прибрати в холод на 15-20 хвилин. Від нього відокремити четверту частину і прибрати в сторону. Решті шматочок розкачати і викласти у форму для запікання.

Сир перемішати з цукром, додати яйця і розм`якшене вершкове масло. Отриману масу викласти на тісто у формі для випікання. Що залишився шматочок тіста порізати кружальцями і розкласти по начинці. Поставити шоколадний торт з сиром в духовку і готувати протягом 1 години при температурі 180 градусів. Ніжний торт з сирним кремом готовий! Смачного!

Сирний торт з желе

Інгредієнти:

• 500 грамів сиру
• по 100 грамів цукру і родзинок
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 150 грамів вершкового масла
• 1 яйце
• 50 грамів сметани
• 1 упаковка фруктового желе
• мандарин для прикраси

Спосіб приготування:

Сир перетерти через сито і змішати з розм`якшеним вершковим маслом. З`єднати його зі сметаною, родзинками, збитим яйцем. Ретельно перемішати. На дно форми викласти часточки мандарина, а потім вийшла кисломолочну суміш. Поставити в холодильник на 2 години. З упаковки фруктового желе приготувати глазур для торта. Вилити у форму і прибрати в холодильник до повного застигання. Після цього сирну масу поставити на вогонь на 30 секунд, а потім перевернути на застигле фруктове желе. Такий торт із сиру безсумнівно стане прикрасою будь-якого святкового вечора. Смачного!

Торт сирний з полуницею

Цей рецепт сирного торта краще втілювати в життя тільки на дорослих святах. До складу начинки десерту входить лікер, тому дітям він не підійде.

Інгредієнти:

• 200 грамів борошна
• 50 грамів цукру
• 1 жовток
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 100 грамів вершкового масла
• 1 чайна ложка цедри лимона
• сіль

Начинка:

• 500 грамів сиру
• 100 грамів цукру
• 2 склянки полуниці
• 200 грамів вершків
• 1 чайна ложка ванільного цукру
• 3 столових ложки будь-якого фруктового лікеру

Прикраса:

• 1 столова ложка цукрової пудри
• 1 склянка полуниці
• 2 столових ложки ягідного варення

Спосіб приготування:

Борошно змішати з цукром, додати 1 жовток, розм`якшене вершкове масло, цедру лимона, ванільний цукор і злегка посолити. Вийшло пісочне тісто розкачати на 2 однакових кола і викласти на дно форми, спекти їх по черзі при температурі 180 градусів, готувати протягом 15 хвилин. Для приготування начинки необхідно сир, малину, цукор, вершки і лікер збити за допомогою блендера або міксера. На готовий пісочний корж викласти начинку і акуратно прикрити другим коржем. Прикрасити варенням або джемом і ягодами, а потім посипати цукровою пудрою. До речі, практично всі готові сирні торти з полуницею потрібно подавати охолодженими. Також цей рецепт можна доповнити класичним сметанним кремом - буде теж смачно. Смачного!

Легкий сирний торт

Цей десерт порадує своїм тонким смаком, його можна в домашніх умовах готувати для дорослих і дітей, його легко спекти навіть тоді, коли гості вже дзвонять у двері, адже на створення шедевра піде мінімум часу.

Інгредієнти:

• 200 грамів сиру
• 750 грамів борошна
• 200 грамів вершкового масла
• 3 яйця
• 1 склянка цукру
• 1 чайна ложка розпушувача або соди, гашеної оцтом
• 100 грамів родзинок

Спосіб приготування:

Рецепт цього сирного торта дуже легкий - десерт не проблема приготувати, тим більше що його маса не вимагає особливої обробки. Потрібно тільки перетерти цукор з яйцями, додати борошно, розпушувач і маргарин. Необхідно відрізати від тесту чверть і відкласти, а основну частину натерти на тертці і викласти на змащене вершковим маслом деко. Зверху додати змішаний сир з родзинками і потерти на них залишився шматок тіста. Випікати протягом 40-50 хвилин. Готовий легкий сирний торт прикрасити фруктами. Також подумайте про те, щоб збагатити смак десерту сметанним кремом - рецепт від цього точно не