Рецепти приготування пісної випічки: смачно, корисно і просто
Зміст
Рідко можна зустріти людину, яка б не любила солодке - набагато більше ласунів. Домашня випічка має незаперечну перевагу в порівнянні з покупної. По-перше, ви маєте можливість фантазувати і створювати шедеври кулінарного мистецтва. По-друге, на відміну від покупної, домашня куховарство є виключно натуральною. І якщо у звичайні дні ми легко можемо побалувати себе пирогами і тістечками, то що ж робити під час посту? Невже відмовитися від настільки улюблених ласощів?
Всім відомо, що під час посту не можна вживати продукти тваринного походження, які входять до складу практично будь випічки. До таких продуктів відносяться яйця, коров`яче молоко, вершкове масло. Часом здається, що без цих продуктів приготувати випічку навряд чи вийде, адже вони так незамінні в кулінарії. Важко уявити собі тісто для випічки без яєць і молока. Чи можна чимось замінити ці продукти і зробити випічку смачною без них? Одним з різновидів випічки під час посту є пісне печиво.
На відміну від пирогів, печиво набагато швидше готується і, як правило, не вимагає використання великої кількості інгредієнтів. Його можна приготувати досить швидко і без особливих турбот.
Отже, які рецепти приготування пісного печива існують? Приготування пісної випічки дещо відрізняється від приготування звичайної.
Повернутись до змісту
Рецепт бананового пісного печива
Даний рецепт не вимагає використання тих продуктів, які неприпустимо вживати під час строгого посту. Кількість отриманого печива не може не радувати - його вийде дуже багато, і вистачить на всю сім`ю. Для приготування такого печива нам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно - 3-4 стакана-
- харчова сода - 2 чайні ложкі-
- цукор-пісок - 1,5-2 стакана-
- мед - 4 столові ложкі-
- банани - 2 штуки.
Процес приготування досить простий. Необхідно розім`яти два банани в однорідну кашку, після чого потрібно змішати їх з медом і цукром. Далі необхідно поставити готову суміш на водяну баню і тримати до тих пір, поки весь цукор не розчиниться і не перетвориться в сироп. Після того як маса стане однорідною, можна додавати в неї харчову соду, все ретельно перемішувати. Суміш повинна стати світліше і збільшитися в об`ємі в два рази. Після потрібно зняти її з вогню і остудити до кімнатної температури. Постійно помішуючи масу, необхідно поступово всипати в неї борошно і замісити тісто.
Борошно всипається до тих пір, як тісто стане м`яким, але ще трохи буде прилипати до рук. Готове тісто розкочується в пласт, і за допомогою формочок або склянки з нього вирізаються фігурки. На злегка змащений олією деко слід викласти печиво і відправити його в духовку на середній вогонь хвилин на 10, після чого його потрібно дістати і можна посипати цукровою пудрою. Пісне печиво готове.
Рецепт пісного медового печива
Відразу варто сказати, що щоб дане печиво було ароматним і пряним на смак, в тісто можна додати пряникову суміш, приготовану з меленої кориці, гвоздики, імбиру і мускатного горіха.
Для приготування медового пісного печива нам знадобляться наступні продукти:
- борошно - приблизно 2 стакана-
- мед - половина стакана-
- цукор - 50 г-
- харчова сода - 1 чайна ложка-
- пряникова суміш - 1 чайна ложка-
- сіль - щіпка.
Приготування починається зі змішування меду і цукру, які необхідно нагріти на водяній бані. Після того як цукор остаточно розчиниться, масу можна знімати з вогню і додавати туди харчову соду. Сигналом того, що сода погасилася, буде зміна кольору маси (вона повинна біліть) і її збільшення в об`ємі.
Після цього в масу необхідно додати сіль і пряникову суміш і лише після цього варто поступово всипати борошно. За консистенцією тісто має бути пластичним і не повинно прилипати до рук. Далі процедура та ж сама, що і в попередньому рецепті. Тісто розкочується в пласт, з якого видавлюються різні фігурки. Після того як фігурки викладені на деко, можна відправляти їх в духовку. Випікати печиво потрібно не більше 10 хвилин, інакше воно просто може стати твердим. Температура в духовій шафі повинна становити 160 градусів. Після закінчення часу печиво виймається, і можна приступати до чаювання.
Повернутись до змісту
Рецепт пісного печива-асорті
Щоб вийшло печиво-асорті, слід розділити готове тісто на декілька частин, в які необхідно додати за бажанням горіхи, сухофрукти, какао, різні прянощі та інше.
Для приготування цієї печива потрібно використання таких інгредієнтів:
- крохмаль кукурудзяний або картопляний - 1 стакан-
- борошно - 3 стакана-
- масло рослинне - 2/3 стакана-
- вода питна - 2/3 стакана-
- цукор - 1 стакан-
- сода - 1/2 чайної ложки (необхідно погасити оцтом) -
- сіль - щіпка.
Алгоритм приготування такий: борошно необхідно змішати з крохмалем, після чого все це просівається. У дану суміш додаються сіль і цукор, потім вливається тепла вода, соняшникова олія і сода, гашене оцтом. Тісто швидко замішується. Виходить воно досить круте. Далі готове тісто ділиться на кілька частин, в кожну з яких втручається бажана добавка. Даємо тісту трохи часу, щоб воно пом`якшало, а потім розгортаємо його в тонкий пласт і за допомогою тих же формочок вирізаємо бажані фігурки. Далі печиво відправляється в духовку і випікається 10-12 хвилин при температурі 200 градусів. Випічка готова.
Рецепт пісного фруктового печива
Цей рецепт чудово підійде в тому випадку, якщо у вас залишилися невикористаними ягідки та фрукти з компоту або ж сік або сироп з-під консервованих фруктів.
Даний рецепт увазі використання наступних продуктів:
- цукор-пісок - 4 столові ложкі-
- борошно - 2,5-3 стакана-
- масло рослинне - 1/4 стакана-
- компот або фруктовий сік - 1 стакан-
- апельсинова або лимонна цедра - 1 столова ложка-
- груша або яблуко - 2 штукі-
- харчова сода - 1 чайна ложка (необхідно погасити оцтом).
Приготування починається з просіювання борошна, яку після необхідно змішати з цукром. Яблука чи груші (на ваш розсуд) очищаємо від шкірки, дрібно нарізаємо. У глибокий посуд треба вилити компот (або сік), соняшникова олія, додати цедру (на вибір), нарізаний фрукт, соду, погашену оцтом. Все ретельно перемішується, після чого додається борошно з цукром. Далі замішуємо тісто, яке, до речі, виходить досить крутим.
Відриваючи тісто, скачуємо з нього невеликі кульки і викладаємо їх на деко. Печиво випікається в духовці при температурі 180-200 градусів близько 15-20 хвилин.
Повернутись до змісту
Рецепт пісного вівсяного печива
Для приготування цієї печива знадобиться всього 3 інгредієнта, що не може не зацікавити. Отже, нам потрібні:
- вівсяні пластівці - 1 стакан-
- банан - 2 штукі-
- родзинки - 2 столові ложки.
Процес приготування починається зі змішування вівсяних пластівців з бананами. Для цього необхідно висипати в миску склянку вівсяних пластівців, додати туди попередньо очищені і розламані на частини банани. Використовувати вівсяні пластівці можна будь - як звичайні "Геркулес", так і пластівці для швидкого приготування. Різниці особливої немає, зміниться лише структура печива. За допомогою вилки банани розминаються і змішуються з пластівцями до отримання густої кашоподібної маси.
Ізюм попередньо слід вимити (можна обдати окропом) і висушити. Потім він додається в готову масу, все ретельно перемішується.
На застелений пергаментним папером деко за допомогою ложечки необхідно викласти готову масу, надаючи їй округлу форму. Деко відправляється в розігріту до 180 градусів духовку, в якій випікається близько 15 хвилин. Після того як печиво підрум`яниться, його можна виймати і знімати з пергаментного листа. За смаком дане пісне печиво дещо відрізняється від звичного традиційного. Його консистенція трохи в`язка, але при цьому воно виходить дуже смачним і чудово підходить до чаю. Не варто забувати і про користь даної випічки, що містить в собі безліч вітамінів, корисних і дітям.
Рецепт пісного морквяного печива
Даний рецепт дозволяє експериментувати з входять до складу інгредієнтами, включати фантазію і додавати щось нове. Так, наприклад, відмінно підходять в якості добавки в тісто насіння, горішки, сухофрукти.
Отже, для приготування знадобляться:
- морква - 2-3 штуки (залежно від розміру) -
- цукор-пісок - 100 г-
- масло рослинне (без запаху) - 100 г-
- борошно - приблизно 5 столових ложек-
- вівсяні пластівці - 5 столових ложек-
- цукор ванільний - 2 пакетика.
Рецепт дуже простий, приготування займає мінімум часу, а результат обов`язково порадує.
Перше, що потрібно зробити - це очистити і натерти на крупній тертці моркву. Після цього морква змішується з усіма рештою інгредієнтами. Маса повинна вийти однорідною, при бажанні можна додати горішки, сухофрукти, цукати, насіння соняшнику та інші інгредієнти. На застелений пергаментним папером деко викладаються скатані з отриманої маси кульки (за бажанням можна зробити плоске печиво). У розігріту до 200-250 градусів духовку відправляється деко на 20-30 хвилин. Після закінчення часу печиво можна виймати і приступати до чаювання.
Повернутись до змісту
Рецепт пісного печива на розсолі
Для приготування даної випічки згодиться абсолютно будь розсіл - як від закатаних на зиму огірків і помідорів, так і від свіжоприготовлених малосольних огірочків. Рецепт включає в себе наступні продукти:
- будь розсіл - 250 г-
- цукор-пісок - 1 стакан-
- масло рослинне - половина стакана-
- сода харчова - 1 чайна ложка-
- борошно - щоб замісити не дуже круте тісто.
При бажанні в випічку можна додати товчений арахіс.
Процедура приготування наступна: в мисці змішуємо цукор, розсіл, рослинне масло і харчову соду. Все ретельно перемішуємо вінчиком, потім додаємо просіяне борошно і замішуємо не дуже круте тісто. Тісто має бути таким, щоб його легко можна було розкачати і щоб воно не прилипало до рук. Готове тісто розгортаємо в пласт (товщиною 0,5-1 см) і за допомогою формочок вирізаємо фігурки.
На змащений олією деко викладаємо отримані фігурки. Випікати слід при температурі 180-200 градусів до золотистого кольору обох сторін. Десерт готовий.
Підведення підсумків
Отже, як вже стало зрозуміло, пісна випічка може бути не тільки корисною, але і смачною. За своїми смаковими якостями вона може зовсім не поступатися випічці на основі продуктів тваринного походження. Готується вона досить швидко, сил забирає по мінімуму, а результат приносить по максимуму. Така випічка обов`язково порадує ваших домашніх і гостей. До величезним плюсів можна віднести можливість фантазувати і експериментувати, привносити щось нове.
Це далеко не всі рецепти пісного печива, існує й безліч інших: апельсинове, кунжутну, макове, ягідне та інші. Все залежить лише від ваших уподобань. Кожен може вибрати те, що йому більше до душі, і порадувати себе і своїх близьких смачною і корисною куховарство. ви маєте можливість вибору із запропонованих рецептів, а можете і привнести щось своє. Бажаємо успіхів у кулінарному мистецтві. Приємного вам апетиту.
