Імбир: вирощування вдома і в саду
Імбирний ель, імбирний чай, імбирні пряники - все це навіває думки про щось дуже європейському (або, навпаки, зовсім східному), дуже смачне і навіть в деякій мірі дуже казковому. І вже ніяк не про екзотичному лікарську рослину, вихідця з південних країн, яке нагадує своїм виглядом пагони бамбука і, до речі, дуже красиво цвіте. Більшість з нас сьогодні знайоме з імбиром завдяки моді на японську кухню і традиції подавати шматочки маринованого імбиру до суші і роллам. Знаючи його як пряність, питанням «імбир: вирощування або покупка» ми не спантеличує.
А між тим імбир запросто може стати кімнатним або садовим зеленим вихованцем. Це не тільки універсальна пряність і афродизіак, а й одне з найстародавніших лікарських і красивоквітнучих рослин. Цінується імбир за дивовижні властивості кореня, схожого на містичного мандрагорові чоловічка. Він має аромат нагадує суміш м`яти і лимона і ні з чим незрівняний пекучий смак. Його додають в солодкі і гіркі напої, в м`ясні та рибні страви, в десерти і в випічку.
Як виглядає сама рослина, мало хто знає, так як звик споглядати імбир тільки у вигляді свіжого або сушеного кореня або ароматного порошку. Ось тому експериментаторський настрій любителів кімнатного і дачного квітництва прямо-таки провокує на вирощування цієї екзотичної рослини в квітковому горщику або на дачній ділянці. І як показує практика, зробити це нескладно. При дбайливому догляді і відповідних умовах імбир може досягти метрової висоти і навіть зацвісти. Отже, приступимо ...
З чого почати?
Насінням імбир не розмножуються з однієї простої причини: у природі його в дикому вигляді вже не існує. А при промисловому розведенні він не дає повноцінного насіння. Та й немає в цьому ніякої необхідності, тому що імбир легко розмножується поділом кореневища.
Вирощування імбиру в домашніх умовах потрібно почати з вибору посадкового матеріалу. Для цього цілком підійде його свіжий корінь, який можна придбати в овочевому відділі практично будь-якого супермаркету. Купуючи корінь саме для посадки, вибирайте кореневище з гладенькою шкірочкою. Воно не повинно бути занадто сухим або (що ще гірше) переморожені, і найголовніше, на ньому повинні бути побеговая нирки (як оченята на картоплі).
Перед посадкою варто покласти корінець в теплу воду (години на два-три), щоб пробудити нирки до зростання. Якщо ви збираєтеся садити не весь корінець, а лише його частина, то місце зрізу підсушіть або припудріть золою (активованим вугіллям). Горщик для цього незвичайного кімнатної рослини потрібен широкий, тому що коренева система імбиру розростається вшир. На дно горщика покладіть дренажний шар товщиною три або п`ять сантиметрів. Підготуйте земляну суміш, добре пропускає повітря: дернова земля, листовий перегній і пісок в рівних пропорціях. І ось тепер садіть корінець, закопавши його в землю на глибину двох-трьох сантиметрів оченятами вгору, після чого рясно полийте новоспечену грядку. Якщо все зроблено правильно, то приблизно через два тижні з`являться перші паростки імбиру.
Догляд за зростаючим імбиром
Після того, як із землі з`явилися зелені пагони, вашим завданням має стати хороший і грамотний догляд за ними. Імбир - рослина теплолюбна і вологолюбна. Тому основний догляд зводиться до частого поливу і підтримці теплого і вологого мікроклімату поблизу рослини.
Пересушувати грунт, в якій росте імбир неприпустимо - це призведе до неминучої загибелі молодої рослини. Поливайте його в міру потреби: часто і потроху. Після кожного поливу обережно і неглибоко рихлите грунт. Для підтримки вологості повітря обприскуйте зростаючий імбир кожен день (або через день).
Імбир любить світло. Тому забезпечте йому достатню кількість денного світла, але захистите від прямих сонячних променів. Як і будь зростаючий організм, молодий імбир слід підгодовувати. Так що для кращого росту додайте в його раціон мінеральні та органічні (а краще комплексні) добрива для кімнатних квітів. Ось, загалом, і всі основні правила догляду за зростаючим імбиром.
Імбир на дачній грядці
Для вирощування імбиру на садовій ділянці, його також слід спочатку проростити будинку, посадивши корінець в лютому-березні. Навесні і влітку у нього почнеться активне зростання. До цього часу імбир слід пересадити в грядку. Зрозуміло, що для вирощування в саду, можна проростити не один корінець, а кілька - тоді на вашій грядці будуть зеленіти кілька кущиків імбиру. З моменту посадки до повного визрівання пряного кореневища повинно пройти шість-десять місяців залежно від клімату: в теплих регіонах він дозріє швидше.
Викопувати коріння імбиру потрібно восени, після того, як листя пожовтіє і відімруть. Якщо ви садите імбир в декоративних цілях, заради його екзотичних квітів, то залиште коріння зимувати в грунті. Тоді ймовірність цвітіння імбиру в майбутньому сезоні зросте у багато разів. Доглядати за рослиною у відкритому грунті також не складно. Його потрібно поливати (не допускаючи пересушування грунту), захищати від прямих сонячних променів і обприскувати.
Збір урожаю
Пряні корінці імбиру готові для вживання за своїм прямим призначенням вже через три-чотири місяці після посадки. Але до цього часу вони ще досить маленькі, хоча і володіють усіма смаковими та ароматичними якостями. Для отримання хорошого врожаю потрібно хоча б вісім-десять місяців.
Свіжі молоді листки і стебла імбиру також їстівні. Їх можна використовувати для приготування салатів в будь-який час, але для отримання великих кореневищ захоплюватися обрізанням не варто.
Зберігати свіжі корінці імбиру можна в сухому місці або в холодильнику кілька місяців. Для більш тривалого зберігання кореневища слід подрібнити і висушити. До речі, сушений імбир має більш сильним ароматом і пекучістю.
Практичні поради
Між вирощуванням імбиру на підвіконні або в саду принципових відмінностей немає. Для успіху цього підприємства потрібно просто дотримуватися вимог до умов вирощування. Ось кілька порад з практики домашнього «імбіреводства».
- Для посадки ділити корінець потрібно по перемичках відростків.
- Для того щоб убезпечити рослину від грибкових захворювань, корінець перед посадкою потрібно обробити слабким розчином марганцівки.
- Для того щоб імбир не тільки добре ріс, але ще й цвів, удобрювати його потрібно калійними (для росту) і фосфорними (для цвітіння) добривами.
- Обприскувати імбир потрібно часто: практично кожен день, а ще краще - кілька разів на день.
- Найкраще місце для вирощування імбиру - півтінь.
- Для вирощування вдома імбир можна садити в будь-який час року, але найкраще це робити взимку.
- У кімнатних умовах горщик з зимуючим рослиною слід прибирати в сухе і прохолодне місце, де температура не підніматиметься вище 15 градусів.
- Якщо імбир вирощується для вживання в їжу, то удобрювати його слід органічними добривами для овочевих (коренеплідних) культур.
Як бачите, особливих труднощів вирощування імбиру не представляє. Тому, якщо в вас сильний експериментаторський дух або ж ви просто хочете спробувати виростити екзотичну рослину у себе вдома або в саду, то імбир цілком підійде для реалізації ваших рослинницьких планів. Власноруч виростивши цю дивовижну казкову пряність, ви і самолюбство своє потішите, і будете готувати імбирний лимонад влітку і пекти різдвяні імбирні пряники взимку. А ще у вас завжди під рукою буде не тільки універсальний засіб від застуди, але і дивовижна пряність, що пробуджує любовну пристрасть.
