Рецепт найсмачнішого маринованого імбиру для суші

Коли ви думаєте про маринованому імбирі, то на розум приходять кисло-солодкі, пряні, свіжі, неоново-рожеві шматочки. Маринована приправа з цього коренеплоду є невід`ємною частиною типового вечері з суші, поряд зі свіжою рибою, васабі і соєвим соусом.
Повернутися до змісту

Як маринувати імбир для суші

Якщо ви хочете зробити суші в домашніх умовах або просто заготовити приправу і залишити її в домі на майбутнє, ви можете зробити банки з маринованими скибочками коренеплоду, які можна зберігати до 6 місяців.

Плюс створення цієї маринованої приправи в домашніх умовах полягає в тому, що ви не додаєте хімічні консерванти, які використовують для приготування цієї страви більшість комерційних компаній, і імбир власного приготування виходить натуральним. Тому домашній імбир не буде рожевого кольору, так як барвник ну буде додаватися. Він вийде світло-жовтого кольору, так як це натуральний колір свіжого "білого кореня".

Рецепт маринованого імбиру для суші насправді дуже простий: він містить лише 4 компонента і може бути зроблений протягом півгодини. Мариновані вами партії приправи будуть зберігатися довше, якщо ви закатаете баночки спеціальними кришками і поставите їх у прохолодне, темне місце. Дізнайтеся рецепт того, як маринувати імбир для суші.

Повернутися до змісту

Рецепт маринованого імбиру для суші

Інгредієнти:

• 500 р молодого, свіжого імбиру,
• 2 ? ч. л. столової солі,
• 3 ст. рисового оцту (або винного оцту),
• 2 ст. цукрового піску.

Інструкція по приготуванню:

1. Вимийте імбир і, використовуючи край столової ложки, акуратно зішкребіть шкірку.
2. Наріжте його максимально тонко поперек волокон (ідеальна товщина повинна бути як у листка паперу).
3. Перемішайте скибочки "білого кореня" з сіллю і залиште в мисці на одну годину, перемішуючи час від часу.
4. Покладіть скибочки на чистий рушник або паперову серветку, щоб видалити частину зайвої вологи, перш ніж перекласти їх в стерилізовану банку або контейнер, який має щільно прилягаючу кришку.
5. Змішайте рисовий оцет і цукор в каструлі і доведіть до кипіння. Залийте гарячу суміш оцту і цукру на скибочки коренеплоду.
6. Покладіть кришку на банку і дайте скибочкам "білого кореня" повністю охолонути при кімнатній температурі.
7. Маринований імбир змінить свій колір на блідо-рожевий (якщо ви використовували старий плід, цього не станеться).
8. Загорніть банку і залиште маринуватися в холодильнику або в іншому прохолодному місці.
9. Повинна пройти, принаймні, один тиждень перед подачею маринованої приправи на стіл.

Повернутися до змісту

Поради по приготуванню і вживанню маринованої приправи

• Якщо вам хочеться, щоб ваш маринований коренеплід мав рожевий відтінок, як подають в суші-ресторанах, додайте буряковий сік у свою рідина для соління. Додавайте повільно, щоб ви могли вчасно зупинитися, коли досягнете потрібного відтінку.
• Ви можете замінити в рецепті цукровий пісок іншими підсолоджувачами. Наприклад, мед є гарним натуральним підсолоджувачем. Використовуйте трохи менше меду, тому що він солодший, ніж цукровий пісок.
• Ви можете перевірити вік коренеплоду для маринування у вашому магазині кількома способами. У молодого коренеплоду шкіра повинна виглядати гладкою і жорсткою. Також він повинен здаватися важчим за свого розміру при підйомі. До того ж при знятті шкірки вона повинна відшаровуватися при додатку мінімального зусилля.
• Ви можете маринувати і старий імбир за вищевказаною рецептом, але його складніше буде жувати.
• Нарізайте "білий корінь" настільки тонко, наскільки це можливо. Дуже гострий ніж і доза терпіння - це ваш кращий вибір.

• Нарізайте імбир поперек замість нарізки по довжині. Такі шматочки простіше жувати.
• Спробуйте додати маринований коренеплід у спекотне, вінегрети, фруктові і зелені салати. Використовуйте його в маринадах для смаженого м`яса і риби або як один з шарів для начинки в бутербродах з креветками і зеленню.
• Тепер ви знаєте, як маринувати імбир для суші самостійно. Вдалих експериментів!