Смачного! Користь перепелиних яєць

Дитячий раціон харчування завжди був, є і буде об`єктом пильної уваги всіх батьків. Адже для дитини вкрай важливо повноцінне і збалансоване харчування, яке просто необхідно для його правильного і гармонійного розвитку. Саме тому батьки завжди намагаються купити для свого малюка найкращі продукти харчування. Однак, на жаль, у наш час вартість продуктів далеко не завжди є показником високої якості. Саме тому батьки повинні знати, які саме продукти підуть на користь їх малюкові, а які принесуть один тільки шкоду.

Недостатньо добре складений раціон харчування дитини може призвести до виникнення у дитини таких проблем зі здоров`ям, як:

• Порушення нормального функціонування шлунка. При неправильному і незбалансованому харчуванні можливий розвиток хронічних гастритів і навіть ерозивних гастритів.
• При вживанні дитиною в їжу занадто жирної або гострої їжі можливий розвиток гострого панкреатиту.
• Також, на жаль, у дітей, внаслідок неправильного харчування, часто виникають різні порушення роботи печінки.
• Якщо раціон харчування дитини грішить достатком їжі, багатої алергенами, не виключено розвиток атопічних дерматитів та інших проявів алергічних реакцій.
• Крім того, неправильний раціон часто призводить до розвитку у дитини дисбактеріозу кишечника, що, в свою чергу, може призвести до розладу стільця.

У даній статті піде мова про яйця. Однак не про курячих, а про перепелиних яйцях. Останнім часом перепелині яйця отримали в дитячому харчуванні дуже і дуже широке поширення. Чим же перепелині яйця заслужили таку любов серед батьків?

Перепелині яйця - користь і шкода. Саме про це і піде мова в даній статті. Те, що м`ясо і яйця перепелів є дієтичними продуктами, люди знали ще в глибоку давнину. Але багато батьків сумніваються, чи можна дітям перепелині яйця. Перепелині яйця є не тільки продуктом дієтичного харчування, але і допомагають позбавитися від досить серйозних захворювань. Тому користь перепелиних яєць для дітей неоціненна.

Що ж являє собою перепелине яйце? Вага перепелиного яйця дуже малий і дорівнює приблизно 10 - 12 грамам. Шкаралупа перепелиного яйця дуже тонка і крихка, має хитромудру забарвлення в цяточку. Такий незвичайний зовнішній вигляд дуже подобається діткам, і навіть найвибагливіші маленькі гурмани з
задоволенням їдять перепелині яйця.

Перепелині яйця дуже поживні, в них міститься величезна кількість вітамінів і мікроелементів - більше, ніж в яких би то не було інших яйцях. Приймати в їжу перепелині яйця можна як у сирому, так і у вареному, печеному і смаженому вигляді.

Склад перепелиних яєць

Чим же так гарні перепелині яйця? Адже не дарма ж вони настільки затребувані. І те, яка користь від перепелиних яєць, буде описано далі. Якщо провести порівняння перепелиного і курячого яєць, видна значна різниця в їх складі - вітаміну А в перепелиному яйці в три рази більше, ніж в курячому, вітаміну В1 - більше в 4 рази, а вітаміну В2 - в сім разів. В однаковій кількості яєчного і перепелиного жовтків вміст заліза зовсім різне - в перепелиному в 8 разів більше.

Крім того, в перепелиному яйці містяться мікроелементи і амінокислоти, які просто незамінні для дитячого організму:

• Мідь. Мідь необхідна людському організму для правильного формування та розвитку серцево - судинної системи. Крім цього саме мідь контролює рівень вмісту в крові цукру і сечової кислоти. Також мідь необхідна для зміцнення кісток, стимулює вироблення ферментів крові, стимулює роботу імунної системи. Мідь вкрай необхідна для процесу росту у дітей. Ще одним важливим корисною властивістю міді є те, що мідь допомагає підтримувати нормальний баланс мікрофлори в організмі, тим самим захищаючи дитину від дисбактеріозом.
• Кобальт. Кобальт є одним з найбільш життєво важливих для людського організму мікроелементом. Кобальт необхідний людині для нормального процесу кровотворення, а також для повноцінного функціонування нервової системи і печінки.
• Тирозин. Це амінокислота, незамінна саме для дитячого організму. Саме з тирозину відбувається побудова абсолютно всіх типів білків, що містяться в людському організмі. Також з тирозину відбувається синтезування нейромедіаторів, які необхідні для повноцінного функціонування нервової системи. Якщо дитина отримує недостатню кількість тирозину, він може страждати від швидкої стомлюваності, підвищеної сонливості, непосидючості, неможливості концентрації уваги.
• Лізин. Він також відноситься до групи амінокислот, без яких неможливе функціонування будь-якого живого організму. Самостійно організм людини синтезувати лізин не в змозі, тому він повинен постійно надходити в організм разом з їжею. Лізин перебуває у складі тих білків, які потрібні дитячому організму для повноцінного зростання, функціонування нервової та ендокринної системи. Крім того, саме лізин відповідає за нормальну регенерацію тканин.
• Гліцин. Гліцин необхідний для повноцінного постачання всіх клітин організму киснем, знімає перенапруження клітин і значно знижує активність нейромедіаторів, зводячи їх до оптимального значення. Крім того, гліцин допомагає висновку фенолу, неминуче накопичується в організмі дитини і роблять сильний токсичну дію на дитячу нервову систему. Гліцин вступає в хімічну реакцію з фенолом і виводить його з організму дитини, не надаючи на нього при цьому ні найменшого негативного впливу. Як відомо, нервова система дитини завжди дуже важко реагує на найменші подразники. Навіть невеликий стрес, такий як іспит або сварка з батьками, здатні спровокувати розвиток дуже серйозних проблем з нервовою системою і психікою. Гліцин ж не тільки запобігає розвитку захворювання, але і допомагає вилікувати вже наявне і в повному обсязі відновити повноцінне функціонування нервової системи. Гліцин входить до складу абсолютно всіх без винятку протеїнів та інших фізіологічних субстанцій дитячого організму. Також саме з гліцину синтезуються такі необхідні пурини і порфірини. Гліцин з успіхом позитивним чином впливом нервові закінчення спинного та головного мозку, стабілізуючи і нормалізуючи їх активність.

Вищеописані речовини - це лише мала дещиця всіх, що містяться в перепелиних яйцях. У перепелиних яйцях присутній практично весь необхідний людині набір біологічно активних речовин, мінералів і мікроелементів.

Всі перепелині яйця однаково корисні, однак якщо яйця використовуються саме для лікування дитини, батькам варто віддати свою перевагу саме яйцям китайських перепелів. Їх яйця володіють величезним терапевтичним ефектом відносно таких захворювань:

• Всі види захворювань шлунково - кишкового тракту, в тому числі ерозійні гастрити і дитячі коліти.
• Хронічні і гострі дисбактеріози. Також перепелині яйця чудово попереджають розвиток дисбактеріозу під час лікування дитини антибіотиками. Для цього необхідно під час курсу лікування щодня давати дитині випивати по одному сирому перепелиному яйцю.
• Залізодефіцитні анемії. Багато батьків знають, як важко вилікувати дитячу залізодефіцитну анемію - багато місяців прийому різних дорогих лікарських препаратів заліза, а в результаті - знову низький рівень гемоглобіну в крові. А лікування за допомогою перепелиних яєць дозволяє позбутися від анемії за лічені тижні і надовго. Для цього протягом 21 дня давайте дитині натщесерце випивати по два сирих перепелиних яйця.
• Головні болі у дітей шкільного віку, що виникають в результаті перевтоми і перенапруження.
• Якщо ваша дитина страждає від хронічної пневмонії, вам допоможе вилікувати його нехитрий рецепт - змішайте 3 перепелиних яйця і одну столову ложку соку листя алое. Звичайно ж, смакові якості подібної суміші залишають бажати кращого, проте результат не змусить себе чекати. Всього після тижня прийому один раз на день по чайній ложці дозволить позбутися від хронічної пневмонії.
• Також дуже благотворно перепелині яйця впливають на стан здоров`я дітей, які страждають від бронхіальної астми. Бронхіальна астма - дуже підступне і важке захворювання, тому вилікувати її перепелиними яйцями, звичайно ж, не вдасться. А ось значно полегшити стан можна - для цього дитина повинна щодня приймати всередину по одному сирому перепелиному яйцю. Після місячного курсу лікування можна зробити тижневу перерву, після чого курс лікування необхідно повторить. Як правило, після трьох подібних курсів лікування поліпшення стану спостерігається приблизно на півроку. Після закінчення цього терміну лікування необхідно починати заново.
• Перепелині яйця найефективнішим чином знімають практично всі види інтоксикацій - як харчових, так і інших. При перших же ознаках отруєння хворій дитині необхідно давати пити по одному сирому перепелиному яйцю щогодини. Приблизно через 10 - 12 годин стан дитини значно покращиться.
• Перепелині яйця дуже швидко і ефективно нормалізують роботу нервової системи.
• Алергічні реакції будь-якого виду, будь то сезонний поліноз або ж атопічний дерматит. Вживання хоча б по одному перепелиному яйцю на добу зніме всі прояви алергічних реакцій вже через кілька днів.
• Перепелині яйця - користь для вагітних. І хоча в цій статті йдеться про дитяче харчування, не можна не розповісти про корисні властивості перепелиних яєць для вагітних жінок. Перепелині яйця чудово знімають навіть найсильніший токсикоз - як ранній, так і пізній. Вагітна жінка повинна вранці, не встаючи з ліжка, випити два - три сирих яйця. Подібний захід допоможе уникнути почуття нудоти на протяг всього дня. Крім того, вживання вагітною жінкою перепелиних яєць значною мірою знижують ризик розвитку порушень нормального перебігу вагітності, особливо викиднів і передчасних пологів. Крім того, вживання перепелиних яєць вагітною жінкою значно знижує порчу зубів під час вагітності, а також забезпечує правильне формування кісткової тканини у майбутнього малюка.

На відміну від медикаментів, перепелині яйця, лікуючи одне захворювання, не приносять ніякої шкоди іншим життєво важливим системам, так як вони не володіють ніякими побічними діями. Лікування перепелиними яйцями підходить абсолютно всім діткам без винятку.

Також до списку корисних властивостей необхідно додати той факт, що регулярне вживання дитиною в їжу перепелиних яєць значно зміцнює імунну систему. Навіть часто і тривало хворіють дітки після регулярного вживання в їжу перепелиних яєць практично перестають хворіти.

До речі кажучи, перепелині яйця в сезон епідемій з успіхом можуть замінити щеплення від грипу. Для того щоб захистити свого малюка від захворювання грипом та іншими вірусними захворюваннями, вам необхідно приготувати наступний засіб. Для його приготування вам знадобляться наступні компоненти:

• 10 перепелиних яєць.
• 3 столових ложки будь-якого натурального меду.
• 2 столові ложки соку лимона.
• 1 очищений зубчик часнику.

Часник необхідно подрібнити до стану пюре, ретельно змішати всі компоненти до отримання однорідної маси. Отриману суміш необхідно помістити в скляну ємність і зберігати в холодильнику.
У сезон епідемій цю суміш необхідно приймати натщесерце, по одній чайній ложці. Це допоможе вашому малюкові уникнути захворювання навіть у самий пік епідемій. Це засіб ідеально підходить для профілактики захворювань як дорослих, так і дітей.

Для того щоб зміцнити дитячий імунітет, треба просто вводити в раціон харчування дитини яйця. Нижче наведена середня добова норма перепелиних яєць, необхідна для досягнення результату:

• Перепелині яйця дітям до року можна давати тільки після консультації з педіатром.
• Для діток від одного року до трьох років - два яйця на добу.
• Для діток від трьох до десяти років - три яйця на добу.
• Для дітей від десяти до п`ятнадцяти років - 5 яєць на добу.

Найбільш сильний ефект дає вживання яєць у сирому вигляді, приблизно за півгодини до прийому їжі. Яйця необхідно запивати соком, водою або молоком, але не в якому разі не чаєм. Яйця необхідно вживати в їжу як мінімум протягом трьох місяців - досягнення ефекту можливо тільки за умови регулярного і систематичному вживанні яєць.

Дуже часто батьки запитують, як давати дітям перепелині яйця. У тому випадку, якщо дитина не може вживати в їжу сирі перепелині яйця, їх необхідно підмішувати в каші, картопляне пюре або супи. Єдине, на що необхідно звернути увагу - це на температуру страв - вони в жодному разі не повинні бути гарячими, інакше цінність перепелиних яєць трохи знизиться, і вам доведеться збільшувати їх кількість.

Якщо ви все ж вирішите піддавати яйця термічній обробці, враховуйте той факт, що після п`ятихвилинної термічної обробки практично всі вітаміни і мікроелементи піддаються руйнуванню. Це обов`язково необхідно враховувати, вирішуючи як варити перепелині яйця дітям. Перепелині яйця в дитячому харчуванні дієтологи рекомендують вживати в смаженому, сирому або вареному вигляді.

Дуже багато батьків побоюються давати дітям вживати в їжу сирі перепелині яйця, побоюючись, що малюк заразиться сальмонельоз. Однак ці побоювання батьків абсолютно марні і безпідставні - на відміну від курей, перепілки не хворіють на сальмонельоз. Пояснюється цей факт дуже і дуже просто - температура тіла у перепілок як мінімум на 4 градуси вище, ніж у інших птахів. Саме тому ні збудник сальмонельозу, ні інші патогенні мікроорганізми в організмі перепелів просто напросто не виживають.

Ця особливість перепелів і стійкість до всіх видів захворювань має ще один дуже і дуже великий плюс - перепела вирощуються без застосування будь - яких фармакологічних препаратів, що попереджають масову загибель птиці, звичайно використовуваних на птахофабриках. Яйця перепілок не містять ніяких антибіотиків, тому абсолютно безпечні навіть для найменших діточок. А користь сирих перепелиних яєць дуже і дуже велика.

У Європі перепелині яйця давним - давно використовують у дієтичному харчуванні хворих і ослаблених діточок. Як вже говорилося вище, перепелині яйця роблять на ослаблений дитячий організм вкрай позитивний вплив: дитина менше хворіє, поліпшується його загальний фізичний розвиток і зростання.
Також перепелині яйця володіють дивовижною здатністю виводити з організму людини важкі метали та інші речовини, що негативно впливають на стан здоров`я дитини. Перепелині яйця дуже корисні для дітей, які проживають в екологічно неблагополучних районах. Після регулярного вживання сирих перепелиних яєць у таких діток значно поліпшується самопочуття, проходять головні болі, знижується стомлюваність, поліпшуються загальні показники крові, значно підвищується рівень вмісту гемоглобіну в крові. У дитячому харчуванні перепелині яйця - користь і лікування в «одному флаконі».

Шкаралупа перепелиних яєць

Даючи дитині перепелині яйця, не поспішайте викидати яєчну шкаралупу. Шкаралупа перепелиних яєць не менш корисна, ніж самі яйця. Група дослідників одного разу зацікавилася властивості шкаралупи перепелиних яєць. Проводилися численні дослідження, в результаті яких вчені встановили, що шкаралупа перепелиних яєць - справжня скарбниця мікроелементів і мінералів. А найбільш високий вміст в ній - кальцію. І також, як доведено, що перепелині яйця - користь, шкаралупа, безсумнівно, є ліками.

Кальцій в шкаралупі перепелиних яєць знаходиться в тій формі, яка найкраще засвоюється в організмі дитини. Всім відомий той факт, що в тому випадку, якщо в організмі є дефіцит кальцію, нормальний розвиток дитини стає практично неможливим. Якщо дитині не вистачає кальцію, у нього можуть розвинутися такі ускладнення, як:

• Рахіт. Рахіт - це системне захворювання організму, негативним чином впливає на всі життєво важливі системи. Однак найбільше при цьому страждає саме кісткова система - спостерігаються патологічні зміни кісток. В першу чергу рахіт - це результат або неправильного обміну речовин, або ж нестачу в продуктах дитячого харчування кальцію. Для лікування рахіту в першу чергу дитині необхідно приймати якомога більше кальцію.
• Проблеми із зубною системою дитини. У малюка, в організмі якого не вистачає кальцію, перші зубки можуть з`явитися значно пізніше, ніж у його здорових однолітків. Крім того, зуби можуть рости неправильно, руйнуватися.
• Брак кальцію також часто призводить до підвищеної крихкості кісток і, як наслідок, до переломів кісток.
• Крім того, при нестачі кальцію в дитячому організмі значним чином знижується опірність організму до різних інфекцій. В результаті дитина постійно піддається різним простудним захворюванням.

Кальцій, що міститься в перепелиній яєчній шкаралупі, допомагає відновити нормальний обмін кальцію в організмі дитини. Жоден медичний препарат кальцію не впорається з цим завданням швидше і краще. Пояснюється таке високе засвоєння кальцію, що міститься в шкаралупі перепелиних яєць їх складом.
Шкаралупа перепелиних яєць на 90% складається з вуглекислого газу, який практично в повному обсязі засвоюється дитячим організмом. До складу інших 10% входять такі життєво важливі для дитячого організму компоненти, як:

• Мідь. Про роль міді в людському організмі вже говорилося на початку статті.
• Фтор. Фтор знаходиться абсолютно у всіх тканинах організму, проте в невеликих кількостях. Найбільша ж концентрація фтору спостерігається в кісткових тканинах і зубах. У них фтор перебуває у своєму незмінному вигляді і відповідає за правильне формування кісткової і зубної систем, а також за попередження виникнення карієсу.
• Марганець. Марганець відноситься до тих мікроелементам, які необхідні організму для повноцінного розвитку. Саме марганець відповідає за активізацію більшості ферментів, необхідний для процесу дихання і мінерального обміну. Дитячому організму марганець просто необхідний для повноцінного росту та формування скелетної і м`язової систем. Всі імунні реакції також не можуть протікати без достатнього вмісту в організмі дитини необхідної кількості марганцю. В результаті дитяча імунна система припиняє повноцінно функціонувати, і, як результат, дитина починає постійно хворіти. Крім того, марганець бере найактивнішу участь у таких процесах, як кровотворення, тканинне дихання, регуляція тканинного та ліпідного обмінів.
• Молібден. Цей мікроелемент необхідний дитячому організму для нормального перебігу окисно - відновних реакцій в організмі, а також для азотного обміну.
• Сірка. Роль сірки в організмі дитини дуже складно переоцінити. Саме сірка відповідає за просторову організацію всіх білкових молекул, грає захисну функцію для клітин і тканин, захищаючи їх окислювальних процесів. Також без сірки неможливо нормальне протікання процесу тканинного дихання, вироблення енергії. Також не можна не згадати про те, що сірка володіє дуже потужним детоксикаційні впливом на організм людини. Сірка знешкоджує абсолютно всі токсичні сполуки, що утворюються в організмі дитини.
• Цинк. Цинк бере найактивнішу участь у вуглеводних, білкових і ліпідних обмінах, відповідає за повноцінний синтез нуклеїнових кислот. Його нестача в організмі дитини може призвести до уповільнення росту і загального фізичного розвитку дитини, пізнього статевого дозрівання. Якщо в організмі дитини нестача цинку, у малюка буде порушений нормальний процес регенерації - будь-яка подряпина буде запалюватися і дуже погано гоїтися. У підлітковому віці нестача цинку може призвести до виникнення у дитини вугрової висипки.

Як показали спостереження медиків, подрібнена шкаралупа перепелиних яєць, введена в раціон харчування дітей, має вкрай високу терапевтичну активність, при повній відсутності яких би то не було побічних ефектів. Крім того, даючи дитині порошок зі шкаралупи перепелиних яєць, батьки можуть не турбуватися про те, що дитина отримає надлишок якого - або речовини, як це буває у разі застосування фармакологічних препаратів. Будь-який надлишок, що не потрібний організму, буде виведений без залишку, не завдаючи здоров`ю дитини ніякої шкоди.

Найбільшу користь порошок зі шкаралупи перепелиних яєць приносить діткам після першого року життя. Адже саме в цьому віці в організмі дитини починаються активні процеси формування кісткової тканини, що вимагає підвищеної надходження в організм дитини кальцію, фтору та інших мікроелементів. Вживання порошку з яєчної шкаралупи попереджає розвиток у малюка рахіту.

Якщо ж ваш малюк народився з проблемами опорно - рухового апарату, наприклад з вродженим вивихом стегна або остеопорозом, порошок зі шкаралупи перепелиних яєць значно прискорить процес одужання малюка, попереджаючи можливе розвиток ускладнень.

Вживання порошку з шкаралупи перепелиних яєць рекомендується в наступних випадках:

• Підвищена ламкість волосся і нігтів у дитини.
• Кровотеча з ясен дитини, яке часто батьки помічають під час чищення зубів дитиною.
• Навесні, коли висока ймовірність розвитку сезонного авітамінозу.
• У тому випадку, якщо у дитини знижений рівень гемоглобіну в крові.
• Також порошок зі шкаралупи дуже корисний підліткам в період статевого дозрівання.

Приготувати порошок зі шкаралупи перепелиних яєць зовсім нескладно. Для цього вам необхідно зібрати яєчну шкаралупу, помістити її в оцет на дві хвилини, після чого ретельно промити під проточною водою. Після цього можна залишити шкаралупу для висихання природним шляхом, а можна не чекати кілька днів і висушити в духовці. Для цього розігрійте духовку до 200 градусів, рівномірно розподіліть шкаралупу на і помістіть в духовку на 10 хвилин.

Після цього ретельно подрібніть шкаралупу в порошок. Найбільш ефективно це можна зробити за допомогою звичайної кавомолки. Після цього пересипте вийшов порошок в скляну ємність і щільно закрийте кришкою.

Як же приймати цей порошок? Зовсім маленьким діткам його набагато доцільніше додавати в їжу. А от дітям постарше його краще давати розчиненим у воді. Для цього вам знадобиться звичайна питна вода і декілька крапель лимонного соку. Приймати цей розчин необхідно натщесерце.

Давати дітям порошок необхідно з розрахунку половина чайної ложки порошку на 10 кілограм ваги дитини. Це і буде добова норма дитини. Однак не варто давати її дитині в один прийом - краще розділіть на два рази. Якщо порошок зі шкаралупи застосовується не як профілактичний засіб, а як терапевтичне, дозування необхідно збільшити як мінімум в два рази.

Якщо мова йде про найменших діточок, які ще не відзначили свій перший день народження, перш ніж починати лікування порошком з яєчної шкаралупи, батькам необхідно в обов`язковому порядку проконсультуватися з лікарем педіатром, який веде спостереження за здоров`ям та розвитком дитини. Також не забувайте про те, що процес лікування також необхідно контролювати. Обов`язково своєчасно відвідуйте лікаря і виконуйте всі його вказівки і призначення. Адже перепелині яйця, при всій їх користь, не можуть стати панацеєю в разі різних важких захворювань.