Лазанья. Страва з Італії

Одним з популярних італійських страв, безсумнівно, є італійська лазіння. Ці ласощі має здатність завойовувати любов абсолютно будь-якої людини, який спробує його. Лазанья складається з шарів тіста, які варяться, а потім запікаються за спеціальними технологіями. Існує безліч начинок для лазаньї: сир, м`ясний фарш, овочі та ін. Про те, як готувати лазанью в домашніх умовах, поговоримо далі.

В першу чергу розглянемо рецепт тіста для лазаньї.

Тісто для лазаньї

Інгредієнти:

• 200 гр. борошна
• 2 яйця
• 1 ст. ложка олії
• ? ч. ложки солі

Спосіб приготування:

На стіл або в глибокий посуд висипати борошно у вигляді гірки. У центрі зробити поглиблення, куди вбити два яйця. Потім додати сіль, рослинне масло і замісити тісто. За консистенцією воно повинно вийти тугим. Тісто прибрати на 1 годину в тепле місце. Після того, як воно підійде, розрізати на чотири частини і розкачати в тонкі пласти, потім запекти в духовці. З цих пластів в подальшому і буде виготовлятися лазіння.

Лазанья з куркою

Інгредієнти:

• 9 пластів лазаньї
• 500 гр. філе курки
• 1 ріпчаста цибуля
• 3 помідори
• 1 солодкий перець
• 100 мл. теплої води
• 100 гр. твердого сиру
• 1 ч. Ложка майорану
• 1 ч. Ложка базиліка
• рослинне масло
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Філе курки промити, просушити і пропустити через м`ясорубку. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на сковороді, з додаванням рослинної олії. Після того, як цибуля підрум`яниться додати до нього курячий фарш. Помідори подрібнити за допомогою блендера або м`ясорубки і з`єднати з подрібненим болгарським перцем. Отриману заправку додати до фаршу, поперчити, посолити, додати базилік і майоран. Залишити гаситься на 1 годину.

Пласти лазаньї розм`якшити в теплій воді, по черзі. Потім викласти на деко три листа лазаньї, так щоб вони покривали деко. Зверху викласти половину начинки, накрити ще трьома листами лазаньї, а потім знову викласти шар фаршу. Після цього викласти ще 3 листа лазаньї. Сир натерти на середній тертці і посипати на завершальний шар. Деко поставити в розігріту духовку і випікати протягом півгодини. М`ясна лазанья з куркою - готова!

Смачного!

Лазанья з грибами

Інгредієнти:

• 14 листів лазаньї
• 300 гр. шинки
• 300 гр. печериць
• 6 помідор
• 1 ріпчаста цибуля
• 300 гр. твердого сиру
• 100 гр. цибулі порею
• 1 ріпчаста цибуля
• 1 літр молока
• 3 зубчики часнику
• 100 гр. вершкового масла
• 4 ст. ложки борошна
• 1 пучок петрушки
• 1 ст. ложка базиліка
• оливкова олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Часник, цибуля-порей, цибулю і зелень подрібнити. Печериці помити і порізати. Чотири помідора нарізати кубиками. На сковороді з додаванням оливкової олії, обсмажити часник і цибулю, після додати цибулю-порей, помідори, подрібнену петрушку і базилік. Як тільки вся рідина випарується, додати гриби і тушкувати протягом 15 хвилин, до готовності грибів. Поперчити, посолити. Сир натерти на дрібній тертці, шинку порізати кубиками, два, що залишилися помідора нарізати кільцями.

В окремому посуді розтопити вершкове масло, а потім додати до нього борошно і ретельно перемішати, а потім поступово влити тепле молоко. Варити, помішуючи до тих пір, поки соус не загусне.

Далі, на деко викладати шарами, кожен шар перекладається листям лазаньї:

1. суміш з грибів і овочів (частина)
2. шинка (частина)
3. соус (частина)
4. тертий сир (частина)
5. залишилася суміш з овочів і грибів
6. залишилася шинка
7. соус

На заключний лист лазаньї викласти гуртки залишилися помідор і посипати тертим сиром. Деко поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати протягом півгодини. Лазанья з грибами - готова! Рецепт лазаньї з грибами хоч і складний, але дуже смачний.

Смачного!

Лазанья класична

Інгредієнти:

• 10 аркушів лазаньї
• 300 гр. фаршу (бажано яловичого)
• 200 гр. шинки
• 5 помідор
• 3 зубчики часнику
• 2 селери
• 1 ріпчаста цибуля
• 500 мл. молока
• 250 мл. сухого червоного вина
• 100 гр. вершкового масла
• 200 гр. твердого сиру
• 1 морква
• 1 ст. ложка базиліка
• 2 ст. ложки борошна
• оливкова олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. Потім до цибулі додати подрібнений часник. Моркву і селеру дрібно порізати і додати до цибулі і часнику. Шинку відправити в сковороду - слідом. Додати фарш, поперчити і посолити. Обсмажувати протягом 15 хвилин. Помідори пропустити через м`ясорубку і вийшов томатним соком залити фарш з овочами. Після цього додати вино, базилік і згасити ще протягом 20 хвилин.

Тим часом приготувати соус «бешамель». Для цього в сотейнику розтопити вершкове масло і додати до нього борошно. Помішувати - безперервно, до тих пір, поки соус не стане золотистим. Після цього додати тонкою цівкою тепле молоко і посолити за смаком.

Деко змастити оливковою олією і викласти шар листів лазаньї. На нього викласти м`ясну начинку і начинку бешамель. Таким чином викладати всі шари. Заключний шар посипати тертим сиром і поставити деко в духовці. Випікати протягом півгодини. Приготування лазаньї з фаршем, є класичним рецептом цієї страви. Лазанья класична - готова!

Смачного!

Лазанья з лаваша

Інгредієнти:

• 500 гр. фаршу
• 4 лаваша
• 100 мл. вершків
• 4 ст. ложки вершкового масла
• 2 ст. ложки борошна
• 150 гр. твердого сиру
• 1 ріпчаста цибуля
• 4 помідори
• 100 мл. молока
• оливкова олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Цибулю подрібнити і обсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. Після того, як цибуля підрум`яниться додати фарш і подрібнені помідори. Поперчити, посолити. Коли фарш буде готовий, залити обсмажену суміш вершками і згасити ще протягом 10 хвилин і остудити.

Тим часом в сотейнику розтопити вершкове масло і додати до нього борошно. Помішувати - безперервно, до тих пір, поки соус не стане золотистим. Після цього додати тонкою цівкою тепле молоко і посолити за смаком.

Деко змастити білим соусом, викласти лаваш, слідом начинку з фаршу і знову лаваш. Таким же чином укладаються всі шари. Остаточний шар змастити білим соусом і посипати натертим на дрібній тертці сиром. Поставити в духовку на півгодини. Лазанья з лаваша - готова!

Смачного!

Лазанья з куркою і грибами

Інгредієнти:

• 10 аркушів лазаньї
• 400 гр. філе курки
• 500 гр. печериць
• 150 мл. вершків
• 400 гр. твердого сиру
• 1 літр молока
• 3 ст. ложки борошна
• 150 гр. вершкового масла
• оливкова олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Філе курки відварити і подрібнити. Гриби промити і нарізати кубиками. Сир натерти на дрібній тертці. На сковороді з додаванням оливкової олії обсмажити гриби, а потім додати філе курки. Поперчити, посолити. Після того, як гриби будуть готові, додати вершки і згасити ще протягом 15 хвилин до загустіння.

Тим часом в сотейнику розтопити вершкове масло і додати до нього борошно. Помішувати - безперервно, до тих пір, поки соус не стане золотистим. Після цього додати тонкою цівкою тепле молоко і посолити за смаком.

Деко змастити оливковою олією і викласти шар листів лазаньї. Згори- начинку з курки та грибів, посипати сиром і полити соусом. Накрити листом лазаньї. Таким же чином зробити всі інші шари. Завершальний лист лазаньї полити соусом і посипати тертим сиром. Деко поставити в духовку і випікати протягом півгодини. Лазанья з куркою і грибами - готова!

Смачного!

Овочева лазанья

Інгредієнти:

• 10 аркушів лазаньї
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 6 помідор
• 1 солодкий перець
• 1 ріпчаста цибуля
• 100 гр. сиру
• 3 зубчики часнику
• 350 мл. молока
• 1 ст. ложка вершкового масла
• 2 ст. ложки борошна
• 1 пучок кропу
• оливкова олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Баклажани, кабачок і перець помити, порізати і обсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. Потім додати дрібно порізані помідори. Поперчити, посолити. На окремій сковороді обсмажити подрібнений часник і дрібно порізану цибулю, а потім додати цю зажарку до овочів. Зелень подрібнити і відправити туди ж.

Тим часом приготувати соус для лазаньї. У сотейнику розтопити вершкове масло і додати до нього борошно. Помішувати - безперервно, до тих пір, поки соус не стане золотистим. Після цього додати тонкою цівкою тепле молоко і посолити за смаком.

Деко змастити оливковою олією і викласти на нього листи лазаньї, зверху-шар овочевого фаршу, соус і знову листи лазаньї. Таким чином перекладати всі наступні шари. Завершальний шар посипати тертим сиром і поставити деко в духовку на півгодини. Овочева лазанья рецепт легкий і дуже смачний.

Смачного!

Лазанья болоньєзе

Інгредієнти:

• 800 гр. фаршу
• 10 листя лазаньї
• 1 літр молока
• 2 помідори
• 100 гр. вершкового масла
• 3 ст. ложки борошна
• 100 гр. твердого сиру
• оливкова олія
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Фарш обсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії, поперчити посолити. Потім до фаршу додати подрібнені помідори, поперчити і посолити.

Тим часом приготувати соус для лазаньї. У сотейнику розтопити вершкове масло і додати до нього борошно. Помішувати - безперервно, до тих пір, поки соус не стане золотистим. Після цього додати тонкою цівкою тепле молоко і посолити за смаком.

Деко змастити оливковою олією і викласти на нього шар листів лазаньї, зверху начинку з фаршу і полити соусом. Таким же чином зробити залишилися шари. Завершальний шар посипати тертим сиром. Деко поставити в духовку на півгодини. Лазанья болоньезе- готова!

Смачного!