Аэроделикатесы, або як вибрати аерогриль

На сьогоднішній день аерогриль можна назвати справжнім дивом побутової техніки. І це не перебільшення, бо цей прилад суміщає в собі функції відразу декількох кухонних приладів - варильної поверхні, духовки, гриль, фритюрниці, мікрохвильової печі, тостера, шашличниці, коптильні, пароварки і навіть російської печі. Не вірите? Тоді Давайте спробуємо розібратися, що ж це таке і як вибрати аерогриль серед безлічі представлених моделей.

Аерогриль з`явився в середині вісімдесятих років минулого століття у Сполучених Штатах. Таку назву цей побутовий прилад отримав тому, що приготування їжі в ньому виробляється з допомогою потоків гарячого повітря. Крім того, в ньому можна приготувати страву гриль. У нас аерогриль поки не отримала особливого поширення. Покупців насторожує розрекламована універсальність, і вони придивляються до нового приладу з побоюванням.

Але виробники стверджують, що аерогриль готує смачну і корисну їжу. В аерогрилі можна одночасно приготувати декілька блюд.

• потоки нагрітого повітря зайвий жир витоплюють з продуктів, знижуючи тим самим їх калорійність-
• максимально зберігаються корисні речовини і вітаміни-
• процес приготування відбувається виключно завдяки гарячому повітрю - у цьому приладі немає, як у мікрохвильовій печі НВЧ-випромінювань-
• страви в аерогрилі можна приготувати без використання масла, а значить, в їжі не утворюються канцерогени.

Диво-конструкція

Перш ніж вибрати собі аерогриль, потрібно розуміти, що цей прилад являє собою, як він працює. Зовні аерогриль являє собою прозору циліндричну ємність з термостійкого скла, яка встановлена на спеціальну підставку з пластику, захищає стіл від зіткнення з працюючим гарячим приладом. Зверху аерогриль закривається кришкою, яка досить переконливо - вага її становить 2,5 кг. Таку велику вагу утворюється за рахунок того, що на кришці зовні знаходиться панель управління, а зсередини закріплені нагрівальний елемент і вентилятор.

Нагрівальний елемент буває двох типів - галогенний або Теновий. У першому випадку нагрів здійснюється швидше. Вентилятори розрізняються по кількості швидкостей. У моделей простіше швидкість лише одна, а у «просунутих» може бути і до трьох. І треба відзначити, що чим більше цих швидкостей, тим ширше ваші можливості і асортимент страв, які ви зможете приготувати в аерогрилі.

Всередині аэрогриля можна розмістити листи та решітки, отримавши тим самим одночасно до трьох рівнів для приготування кількох страв. Але врахуйте, що реклама, яка стверджує, що запахи в аерогрилі не змішуються, лукавить. Аромати безсумнівно об`єднаються. Тому потрібно правильно підбирати продукти, які ви будете готувати разом. Не варто, наприклад, готувати одночасно рибу і пиріжки, а ось курку з картоплею - без проблем.

Більш того, при одночасному приготуванні різних страв слід підбирати продукти, які вимагають для приготування однакових температурних умов. Час приготування особливої ролі не має. Приготований раніше продукт можна просто вийняти тоді, коли потрібно.

В аерогрилі зазвичай в комплект входить сітчастий деко для приготування на пару, три решітки, обичайка - збільшувальне кільце, яке надягають на колбу, щоб додати об`єму, чотири шампура і щипці-рогачі.

Плюси

1. Ви зможете готувати в ньому найрізноманітніші страви.
2. В аерогрилі можна готувати без олії, а, отже, вам гарантована дієтична і здорова їжа.
3. Наявність декількох рівнів, які створюються піддонами і решітками, дозволяє приготувати відразу кілька страв, що значно зекономить вам час.

Мінуси

1. Скляний корпус аэрогриля дуже сильно нагрівається майже до температури приготування, тому будьте обережні, про корпус можна серйозно обпектися.
2. Потужність у аэрогриля не маленька, а час приготування - пристойне. Це може серйозно відбитися на вашому рахунку за електрику.

Приготування в аерогрилі

Процес приготування дуже простий. В аерогриль закладаються продукти, кришка закривається і процес пішов. В залежності від того, що потрібно приготувати встановлюється температура, яка може варіюватися від 65°С до 260°С, виставляється швидкість і час обертання вентилятора.

Нагрівальний елемент забезпечує задану температуру, а вентилятор - конвекцію гарячого повітря з колби. Завдяки цьому блюдо рівномірно прогрівається зі всіх сторін. Це можна порівняти, наприклад, з грилем, де таке обсмажування здійснюється на обертових над нагрівальними елементами рожнах або з мікрохвильовою піччю, де НВЧ-хвилі відбиваються від стінок внутрішньої камери.

Секрети «спілкування»

Працюючи з аэрогрилем, необхідно знати і пам`ятати про декілька моментів:

• укладати в нього занадто щільно один до одного продукти не варто-
• повітря повинен циркулювати між продуктами вільно - відстань між ними повинно бути не менше трьох сантиметрів, а між продуктами і стінками гриля - більше півтора сантиметрів-
• на решітках продукти готуються швидше-
• для приготування в аерогрилі підходить будь термостійкий посуд, яка витримує температуру до 280°, включаючи звичайні каструлі і сковороди-
• готову страву потрібно виймати спеціальними щипцями, які йдуть в комплекті аэрогриля-
• якщо в процесі приготування відкрити кришку аерогриль відключається автоматично включиться він лише після того, як кришка буде закрита знову-
• час приготування страви - в межах однієї години, наприклад, курка гриль готується в ньому близько сорока хвилин-
• колби аэрогрилей виготовлені з ударостійкого скла, але при необережному поводженні воно може розбитися.

Можливості аэрогриля

Для тих, хто хоче вибрати собі аерогриль, важливе питання, що у ньому можна приготувати. Виробники стверджують, що можливості у нього безмежні і в аерогрилі можна приготувати практично все - від десерту до супу. Наприклад, якщо взяти м`ясні продукти, то з допомогою аэрогриля їх можна загасити або прокоптити, приготувати шашлики, шинку. Звичайно, це будуть не ті шашлики, які ви готуєте на мангалі, але це будуть справжні прожарені шашлики. Єдине, чим вони будуть відрізнятися не буде характерного запаху диму. Копчення теж лише віддалено нагадує справжнє, хоча в аерогрилі передбачена можливість додати стружку або препарат для копчення, які дадуть потрібний димок. Крім того, в аерогрилі можна посмажити рибу, зварити кашу, суп, спекти піцу і приготувати ще багато різних страв. В ньому навіть можна зробити десерт - пиріжки, варення, безе і так далі. Хорошим помічником, він допоможе вам при консервуванні продуктів - в ньому дуже зручно стерилізувати банки.

Прилад може замінити мікрохвильовку - в ньому можна розморожувати продукти або розігрівати блюда. Правда, в мікрохвильовці це можна зробити швидше, але якщо її у вас немає, то її замінить вам аерогриль. Слід зазначити, що не всі моделі настільки універсальні, як їх описують у рекламі. Далеко не в кожній моделі можна приготувати такий широкий асортимент страв.

Якщо вас цікавить, як працює аерогриль, як вибрати його, від чого залежать її можливості, то ви повинні знати, що вони безпосередньо залежать від кількості швидкостей вентилятора. В аерогрилі з однією швидкістю можна без проблем приготувати прості страви - кашу, суп, курку гриль, смажену картоплю і так далі. У трьохшвидкісних приладах, у яких є низька, середня і висока швидкість вентилятора, можна гасити, коптити продукти, приготувати глінтвейн, безе, йогурт, пиріжки та багато іншого. У найбільш удосконалених моделях існує великий вибір температурних режимів - до дев`яти, регулювання швидкості конвекції, а також індикатор роботи. Можливості таких аэрогрилей дуже високі. Але треба визнати, що як стверджують власники аэрогрилей, пироги в духовці виходять все-таки краще. Втім, аерогриль і не створений для того, щоб змагатися з нею. Він, скоріше, може замінити лише невеликі кухонні прилади такі, як пароварка, мікрохвильова піч, тостер і тому подібні. Крім того, такі страви, де потрібно закладати продукти поетапно, простіше готувати на плиті. Наприклад, рисову кашу приготувати в аерогрилі можна, а манну - не вийде.

Коли ви почнете працювати з аэрогрилем, вам доведеться пристосуватися до роботи з ним: навчитися правильно вибирати температуру і швидкість роботи вентилятора. І тоді ви зможете швидко і безпроблемно готувати корисні і смачні страви.

Характеристики

Перед тим, як вибрати аерогриль, слід вивчити його технічні характеристики. Габаритні розміри у нього невеликі - до півметра у висоту і сорок сантиметрів у діаметрі. Так як в комплекті аэрогриля йде кільце для збільшення обсягу, то обсяг колби вказується в двох розмірах. Кришка приладу може бути відкидної, що кріпиться на кронштейні, або знімною. Відкидна кришка забезпечується амортизатором на той випадок, якщо вона ненавмисно закриється. Кришки на кронштейні більш безпечні та зручні в експлуатації.

Всі моделі оснащені таймером, але в деяких моделях, більш удосконалених, є ще і таймер відстрочки приготування, що є дуже зручною функцією. Можна заздалегідь закласти в нього необхідні продукти і виставити таймер на певний час. До вашого повернення буде готове гаряче блюдо. Те ж саме і з розігрівом.

Майже всі моделі аэрогриля забезпечені функцією самоочищення. Спеціальне покриття забезпечує її. Для цього треба залити миючий засіб і воду в колбу, включити апарат і по закінченні певного часу, який вказується в техпаспорті, аерогриль буде чистим. Але, тим не менш, періодично його все-таки доведеться мити вручну. У цьому випадку бережіть його від випадкових ударів, тому що, як це вже говорилося вище, скло хоч і безпечне, але кидати і вдаряти колбу не варто - вона може тріснути. Можна колбу мити в посудомийній машині.

Аерогриль дуже зручний кухонний прилад. Його інноваційні функції суттєво полегшать ваше життя і заощадять ваш час. Вибір моделі залежить лише від того, що ви збираєтеся готувати в аерогрилі, а також від ваших фінансових можливостей.