Смачна і ароматна шарлотка в мікрохвильовій печі
Мабуть, кожному з дитинства знайомий смак шарлотки - яблучного пирога, з приготуванням якого можуть впоратися навіть початківці кулінари. Головним достоїнством цього смачного страви є нескладний набір інгредієнтів, так і процес приготування не займе багато часу. А якщо ще врахувати те, що піч цей пиріг можна не тільки з яблуками, але і з бананами, ягодами, ананасами і безліччю інших фруктових начинок, шарлоткою можна балувати своїх близьких хоч кожен день.
На думку багатьох господинь, найкраща шарлотка виходить, якщо її приготувати в духовці. Так, скоринка виходить і хрусткою золотистою, так і пропікається такий пиріг завжди просто відмінно.
Однак, як показує досвід, шарлотка, правильно приготована в мікрохвильовій печі, часто не поступається за своїми смаковими якостями пирога, спеченому в духовці.
Головне - знати кілька тонкощів приготування цієї страви, і мікрохвильовка не доставить жодних проблем.
Особливості готування в мікрохвильовій печі
По-перше, багатьох господинь бентежить те, що пироги, приготовані таким способом, виходять без золотистої і рум`яної скоринки. Справитися з цією проблемою можна кількома способами. Наприклад, готувати пару хвилин блюдо в режимі гриля. Але тут головне - не перестаратися, так як цей пиріг дуже ніжний і тому може швидко підгоріти. Якщо ж в мікрохвильовці відсутня функція гриля, то можна вирішити проблему додаванням в тісто пари чайних ложок какао - з ним пиріг готується не таким блідим і набуває більш апетитний вигляд.
Другим моментом, з-за якого можуть виникнути труднощі навчання при готуванні в мікрохвильовці, є те, що буває складно розрахувати час, за який виріб остаточно буде готовим. Адже, залежно від моделі мікрохвильовки, максимальна температура нагріву у них може відрізнятися. Тут на допомогу приходить старий добрий спосіб - обережно проколоти шкірку чистою дерев`яною паличкою і подивитися, що залишилося на ній сире тісто. Також слід враховувати те, що, якщо після закінчення відведеного часу на приготування, пиріг вийшов злегка сирим, то його можна залишити у вимкненій печі на 3-5 хвилин і він допечется. В крайньому випадку завжди можна ще на пару хвилин скористатися мікрохвильовою піччю, встановленої на максимальну потужність.
Рецепт класичного пирога з яблуками в СВЧ-печі
Як вже згадувалося вище, шарлотку можна сміливо робити практично з будь-якою начинкою. Існують навіть несолодкі варіанти з м`ясом або грибами. Однак визнаною класикою є шарлотка, начинена свіжими яблуками. Для її приготування потрібні такі інгредієнти:
- 4 яйця
- 4-5 шт. великих яблук. Краще всього підійдуть тверді сорти з легкою кислинкою.
- 1 ст. ложка пшеничного борошна
- 1 ст. цукрового піску
- 4 ст. ложки рослинної олії
- 1/2 ч. ложки розпушувача для тіста
- щіпка ванільного цукру
- 3 ч. л. какао (за бажанням)
Приготування шарлотки починають з чищення і нарізки яблук. Їх слід порізати тоненькими скибочками і очистити від серцевини. Можна ще видалити з фруктів шкірку - тоді начинка вийде більш ніжною і краще пропечеться. Потім слід в окремій ємності збити яйця з цукром. Найкраще це робити за допомогою міксера. Коли яйця будуть збиті в густу піну, додають 4 столові ложки рослинної олії. Після того в каструлю висипають борошно, ванілін, розпушувач і какао, а потім тонкою цівкою вливають туди цукрово-яєчну суміш, постійно помішуючи. Потім тісто добре вимішують міксером до консистенції густої сметани.
Для приготування шарлотці краще всього підійдуть спеціальні форми для мікрохвильових печей, хоча згодиться ситалловая або порцеляновий каструля. Її дно слід добре змастити маргарином або застелити промасленим папером для випічки. На дно форми слід акуратно викласти шар яблук, причому тут важливо не перестаратися, так як чим більше начинки, тим гірше буде пропікається пиріг. Після слід викласти на яблука тісто і поставити блюдо випікатися на максимальній потужності на 10 хвилин. Після того як спрацює таймер і піч відключиться, потрібно залишити шарлотку ще на 3-4 хвилини, що дасть їй остаточно пропектися і охолонути. Перед подачею на стіл пиріг можна прикрасити фруктами і збитими вершками.
