Омлет з овочами - калейдоскоп рецептів

Приготувати омлет, напевно, зуміє будь-яка господиня. У всякому разі, навчитися цьому досить просто. А от про те, що таке нехитре блюдо можна урізноманітнити за своїм смаком, відомо далеко не всім. Ось, наприклад, спробуйте приготувати омлет з овочами.

Ви знаєте, що скільки є видів овочів, стільки й варіантів овочевого омлету можна придумати. Але для початку спробуйте освоїти на практиці який-небудь рецепт з тих, що ми вам пропонуємо. До речі, омлет можна посмажити на сковороді або запекти в духовці або в мікрохвильовій печі.

Омлет з броколі

Рецепт омлету з овочами, приготованого в мікрохвильовій печі.

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 1 стакан прісного молока
• 300 грам брокколі
• Чверть склянки тертого сиру
• Головка ріпчастої цибулі
• Щіпка мускатного горіха
• Перець і сіль на свій розсуд

Приготування:

Можна використовувати і свіжу, і заморожену капусту, так як її для початку необхідно відварити. Відварену брокколі виймаємо з води, охолоджуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Тепер розбиваємо в миску яйця, додаємо сіль, мускатний горіх і перець і збиваємо. Виливаємо в яйця молоко, висипаємо сирну стружку і ще раз збиваємо все разом до однорідності.

Беремо форму для мікрохвильовки або будь-яку відповідну посуд, викладаємо в неї брокколі і заливаємо омлетной сумішшю. Ставимо в піч і готуємо омлет протягом п`яти хвилин (приблизно) на високої потужності. Готовий омлет виймаємо з печі, залишаємо у формі хвилини на три, а потім розкладаємо в тарілки.

Омлет із зеленим горошком

Рецепт щільного омлету з пікантним смаком, який йому дає свіжа м`ята. Втім, якщо ви не належите до любителів незвичайних смакових поєднань, то можете приготувати омлет з овочами, але без м`яти.

Інгредієнти:

• 5 яєць
• Половина склянки свіжомороженого зеленого горошку
• 50 грам натертого сиру
• Листя зеленого салату
• 4-5 листочків свіжої м`яти
• Вершкове масло
• Перець і сіль на свій розсуд

Приготування:

Листочки м`яти миємо, обсушуємо і шаткуємо. Щоб приготувати омлетную суміш, сирі яйця виливаємо в миску і збиваємо до легкої піни. Потім у цю суміш кладемо зелений горошок, м`яту, перчик і сіль. Ставимо на вогонь сковороду, розпускаємо в ній трохи вершкового масла і виливаємо підготовлену суміш. Спочатку смажимо омлет на середньому вогні близько чотирьох хвилин, а потім посипаємо сиром, накриваємо кришкою і зменшуємо вогонь. Як тільки сир розплавиться, наш омлет готовий! Омлет розкладаємо на тарілки із зеленим салатом і подаємо зі свіжим хрустким хлібом або тостами.

Омлет зі шпинатом і цибулею

Дуже цікавий рецепт омлету з цибулею-пореєм і шпинатом. У нас ці овочі, на жаль, не користуються популярністю. А даремно! Спробуйте приготувати з ними омлет - вам має сподобатися.

Інгредієнти:

• 5 яєць
• 200 грам цибулі-порею
• 100 грам шпинату
• 100 грам кунжутного масла
• Сіль на свій розсуд

Приготування:

Цибулю і шпинат миємо й нарізаємо соломкою. Сирі яйця виливаємо в миску і збиваємо до появи піни. Тепер додаємо до них порізані овочі і сіль і гарненько все перемішуємо. Сковороду ставимо на вогонь і наливаємо в неї масло. Коли масло розжариться, акуратно виливаємо в сковороду яєчну суміш і підсмажуємо омлет з обох сторін. Готовий омлет розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.

Скробов з овочами

Скробов - це молдавський омлет з овочами (помідори, картопля, солодкий перець або баклажани) і бринзою. Рецепт такого омлету ми вам і пропонуємо.

Інгредієнти:

4 яйця

• Стакан прісного молока
• 2 свіжих стиглих помідора
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 3-4 часникових зубчики
• 100 грам бринзи
• Чверть чайної ложки червоного перцю
• Зелень петрушки і кропу
• Борошно
• Рослинна олія
• Сіль на свій розсуд

Попередньо необхідно підготувати овочі. Часник чистимо і пропускаємо через прес або дрібно шаткуємо. Зелень також миємо, обсушуємо і шаткуємо. Помідори нарізаємо кружечками і обвалюють у борошні. Тепер збиваємо яйця з молоком, сіллю і червоним перцем, додаємо порізану зелень і натерту на тертці бринзу і перемішуємо. Далі обсмажуємо помідори в сковороді з рослинним маслом, якого наливаємо зовсім небагато. Поки смажаться помідори, в окремій сковороді готуємо Скробов.

Для цього наливаємо в неї трохи олії, а коли воно розжариться, обсмажуємо часник. Потім часник виймаємо, а в сковороду виливаємо яєчно-молочну суміш. Відразу ж перемішуємо Скробов, і як тільки суміш схопиться, перекладаємо її в сковороду з помідорами. Збираємо омлет гіркою, накриваємо сковорідку кришкою і залишаємо доходити до готовності наш Скробов. До речі, це можна зробити в духовці або в мікрохвильовій печі.

Віденський омлет з томатами

Ще один варіант приготування омлету з помідорами. На цей раз рецепт з Відня.

Інгредієнти:

• 7 яєць
• 5 штук стиглих свіжих помідорів
• 1 стакан молока
• 3 столових ложки борошна
• 2 столових ложки вершкового масла
• Зелень, сіль і перчик на свій розсуд

Приготування:

Помідори запікаємо в духовці, а потім протираємо їх через сито. Остуджуємо отримане пюре і додаємо до нього борошно, молоко, яйця, перчик і сіль. Гарненько перемішуємо. У сковороді розпускаємо вершкове масло і акуратно виливаємо омлетную суміш. Обсмажуємо омлет з двох сторін (як млинець), знімаємо зі сковороди, складаємо навпіл і посипаємо посіченою зеленню.

Омлет зі свіжими огірками по-китайськи

Омлет готують і їдять не тільки в Європі. Ось, наприклад, рецепт омлету по-китайськи, приготованого зі свіжими огірками. Незвично? Але пробувати варто!

Інгредієнти:

• 8 яєць
• 2 огірки
• 3 столових ложки рисової горілки
• Третину склянки курячого бульйону
• 2 столових ложки топленого свинячого сала
• Сіль і зелень на свій розсуд

Приготування:

Огірки миємо й очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо їх кубиками. Яйця виливаємо в миску і збиваємо до легкої піни. Потім додаємо до них порізані огірки, рисову горілку, курячий бульйон і сіль. Тепер ставимо на вогонь сковороду і розпалює в ній свиняче сало, а потім виливаємо омлетную суміш. Смажимо омлет, час від часу енергійно струшуючи сковороду. Коли маса загусне, перекладаємо її на блюдо, ріжемо на порційні шматки і посипаємо посіченою зеленню.

Омлет з кабачками

Цікавий рецепт приготування омлету в духовці. До речі, одна з переваг цього способу - відносна безпека для фігури. Адже відомо, що страви, приготовані в духовці або на пару, менш калорійні на відміну від смажених.

Інгредієнти:

• 2 невеликих кабачка
• 4 помідори
• 8 яєць
• Половина склянки молока
• Вершкове масло
• Зелень, сіль і чорний перчик на свій розсуд

Приготування:

Кабачки (бажано молоденькі) очищаємо від шкірки і нарізаємо кружечками. Тепер підсмажуємо їх на сковороді з вершковим маслом. Майте на увазі, що кабачки при смаженні вбирають дуже багато масла. Тому їх потрібно не стільки смажити, скільки підпікають на змащеній маслом сковорідці. Поки смажаться кабачки, збиваємо змішані з молоком, сіллю і перчиком яйця. Виливаємо цю суміш в кабачки і включаємо духовку.

Коли омлет почне густіти, знімаємо його з вогню і продовжуємо готувати в розігрітій духовці. Готову страву прикрашаємо посіченою зеленню і свіжими овочами (болгарським перцем, помідорами).

Морквяний омлет

• 3 яйця
• 1 морквина
• Чверть склянки молока
• Столова ложка цукру
• Вершкове масло, зелена цибуля, сіль

Приготування:

Вимиту і почищену моркву нарізаємо соломкою, змішуємо з цукром і тушкуємо у вершковому маслі. Тепер заливаємо її збитою сумішшю молока, яєць і солі, накриваємо кришкою і смажимо ще п`ять хвилин. Готовий омлет посипаємо порубаним зеленою цибулею.

Ось такі різні рецепти! Вибирайте те, що вам подобається або готуйте омлет з овочами за власним рецептом. Адже приготувати його можна не лише з традиційними помідорами і кабачками, але і з картоплею, баклажанами, буряком і навіть із сумішами свіжозаморожених овочів. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!