Осетинські пироги - рецепт приготування

Ніколи не пробували осетинські пироги? Тоді прийшло саме час їх спробувати. Осетинські пироги мають традиційний смак кухні Кавказу, який забути неможливо. Можна придбати осетинські пироги в магазинах, ресторанах або кафе, але погодьтеся, немає нічого краще страв власного приготування. Осетинські пироги рецепт приготування досить неважкий і тому навіть починаюча господиня зможе приготувати це блюдо. Почнемо?

Осетинський пиріг з м`ясом

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 1 ч ложка солі
• 1 ч. ложка сухих дріжджів
• 1 ч. ложка цукру
• 250 мл. молока
• 300 мл води
• 3 ст. ложки рослинної олії

Начинка:

• 500 гр. м`яса (свинина, баранина)
• 1 цибуля
• 3 зубчики часнику
• кінза за смаком
• вершкове масло
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Осетинський пиріг з м`ясом рецепт, починається з того, що в ? склянці води кімнатної температури, необхідно розчинити дріжджі і цукор, залишити на 5 хвилин. Після цього отриману суміш ретельно перемішати додавши 2 чайні ложки борошна. Протягом декількох хвилин маса повинна вспінитися, якщо цього не сталося, то дріжджі необхідно замінити, так як вони загинули. Потім в суміш необхідно долити води, так щоб вийшла маса об`ємом 250 мл У глибоку миску просіяти борошно, посолити і ретельно перемішати. У центрі зробити лунку і влити туди молоко і дріжджову суміш, а потім, підсипаючи борошно замісити однорідне тісто. Якщо тісто виходить густим, то його необхідно розбавляти водою. В процесі замісу додати рослинне масло. Готове тісто змастити олією, викласти в пакет і залишити в теплому місці до тих пір, поки воно не підійде.

Тим часом приготувати начинку. Для цього м`ясо необхідно промити, а потім пропустити через м`ясорубку з додаванням цибулі, часнику і кінзи. Готовий фарш посолити і поперчити за смаком і додати трохи води.

Отриману начинку розділити на три однакові частини і сформувати кожну кульку. Начинка готова.

Тісто розділити на три однакові частини. Кожну частину тіста округлити. Для цього кінці тесту необхідно зібрати до центру, а потім перевернути і нарити плівкою, щоб воно підсохло. З тіста сформувати корж і викласти на неї начинку з м`яса, потім збираючи краї тіста в коло, «вмішати» начинку в тісто, постійно перевертаючи корж. Готову корж, обсипану борошном, викласти в нічим не змащену форму для запікання, зробити дірочки, щоб виходив пар і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до зарум`янювання. Теж саме зробити з рештою тестом і начинкою. Після того, як пиріг спечеться, його необхідно змастити вершковим маслом. Осетинський пиріг з м`ясом готовий.

Приємного апетиту!

Осетинський пиріг з капустою

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 1 ч ложка солі
• 1 ч. ложка сухих дріжджів
• 1 ч. ложка цукру
• 250 мл. молока
• 300 мл води
• 3 ст. ложки рослинної олії

Начинка:

• 1 кг. капусти
• 600 гр. сиру (осетинська, сулугуні йди адигейський)
• 2 ст. ложки олії
• вершкове масло
• сіль

Спосіб приготування:

Осетинський пиріг з капустою рецепт, починається з того, що в ? склянці води кімнатної температури, необхідно розчинити дріжджі і цукор, залишити на 5 хвилин. Після цього отриману суміш ретельно перемішати додавши 2 чайні ложки борошна. Протягом декількох хвилин маса повинна вспінитися, якщо цього не сталося, то дріжджі необхідно замінити, так як вони загинули. Потім в суміш необхідно долити води, так щоб вийшла маса об`ємом 250 мл У глибоку миску просіяти борошно, посолити і ретельно перемішати. У центрі зробити лунку і влити туди молоко і дріжджову суміш, а потім, підсипаючи борошно замісити однорідне тісто. Якщо тісто виходить густим, то його необхідно розбавляти водою. В процесі замісу додати рослинне масло. Готове тісто змастити олією, викласти в пакет і залишити в теплому місці до тих пір, поки воно не підійде.

Тим часом приготувати начинку. Для цього капусту необхідно дрібно нашаткувати, а потім згасити на сковороді, з додаванням рослинної олії протягом 10 хвилин. Капусту під час приготування посолити і не накривати кришкою поки вона не осяде. Після цього сковороду накрити кришкою і залишити капусту тушкуватися, поступово додаючи воду.

Сир натерти на дрібній тертці , а потім з`єднати його з остиглої капустою і ретельно перемішати. Отриману начинку розділити на три однакові частини і сформувати кожну кульку. Начинка готова.

Тісто розділити на три однакові частини. Кожну частину тіста округлити. Для цього кінці тесту необхідно зібрати до центру, а потім перевернути і нарити плівкою, щоб воно підсохло. З тіста сформувати корж і викласти на неї начинку з капусти і сиру, потім збираючи краї тіста в коло, «вмішати» начинку в тісто, постійно перевертаючи корж. Готову корж, обсипану борошном, викласти в нічим не змащену форму для запікання зробити дірочки, щоб виходив пар і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до зарум`янювання. Теж саме зробити з рештою тестом і начинкою. Після того, як пиріг спечеться, його необхідно змастити вершковим маслом. Осетинський пиріг з капустою готовий.

Приємного апетиту!

Осетинський пиріг з картоплею

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 1 ч ложка солі
• 1 ч. ложка сухих дріжджів
• 1 ч. ложка цукру
• 250 мл. молока
• 300 мл води
• 3 ст. ложки рослинної олії

Начинка:

• 1 кг. картоплі
• 600 гр. сиру (осетинська, сулугуні або адигейський)
• кінза за смаком
• вершкове масло
• 50 мл. молока
• перець, сіль

Спосіб приготування:

Рецепт осетинського пирога з картоплею, починається з того, що в ? склянці води кімнатної температури, необхідно розчинити дріжджі і цукор, залишити на 5 хвилин. Після цього отриману суміш ретельно перемішати додавши 2 чайні ложки борошна. Протягом декількох хвилин маса повинна вспінитися, якщо цього не сталося, то дріжджі необхідно замінити, так як вони загинули. Потім в суміш необхідно долити води, так щоб вийшла маса об`ємом 250 мл У глибоку миску просіяти борошно, посолити і ретельно перемішати. У центрі зробити лунку і влити туди молоко і дріжджову суміш, а потім, підсипаючи борошно замісити однорідне тісто. Якщо тісто виходить густим, то його необхідно розбавляти водою. В процесі замісу додати рослинне масло. Готове тісто змастити олією, викласти в пакет і залишити в теплому місці до тих пір, поки воно не підійде.

Тим часом приготувати начинку. Для цього необхідно почистити картоплю, а потім відварити в підсоленій за смаком воді. Потім готову картоплю необхідно розім`яти і додати молоко. Сир натерти на дрібній тертці і з`єднати з картопляним пюре. Додати подрібнену кінзу. Ретельно перемішати.

Тісто розділити на три однакові частини. Кожну частину тіста округлити. Для цього кінці тесту необхідно зібрати до центру, а потім перевернути і нарити плівкою, щоб воно підсохло. З тіста сформувати корж і викласти на неї начинку з картоплі і сиру, потім збираючи краї тіста в коло, «вмішати» начинку в тісто, постійно перевертаючи корж. Готову корж (не занадто товстий), обсипану борошном, викласти в нічим не змащену форму для запікання зробити дірочки, щоб виходив пар і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до зарум`янювання. Теж саме зробити з рештою тестом і начинкою. Після того, як пиріг спечеться, його необхідно змастити вершковим маслом. Осетинський пиріг з картоплею рецепт - сподобається абсолютно всім!

Приємного апетиту!

Осетинський пиріг з сиром

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 1 ч ложка солі
• 1 ч. ложка сухих дріжджів
• 1 ч. ложка цукру
• 250 мл. молока
• 300 мл води
• 3 ст. ложки рослинної олії

Начинка:

• 500 гр. сиру (осетинська, сулугуні або адигейський)
• 900 гр. подрібнених бурякових листя
• вершкове масло
• сіль

Спосіб приготування:

Осетинські пироги рецепт з сиром, а саме приготування, починається з того, що в ? склянці води кімнатної температури, необхідно розчинити дріжджі і цукор, залишити на 5 хвилин. Після цього отриману суміш ретельно перемішати додавши 2 чайні ложки борошна. Протягом декількох хвилин маса повинна вспінитися, якщо цього не сталося, то дріжджі необхідно замінити, так як вони загинули. Потім в суміш необхідно долити води, так щоб вийшла маса об`ємом 250 мл У глибоку миску просіяти борошно, посолити і ретельно перемішати. У центрі зробити лунку і влити туди молоко і дріжджову суміш, а потім, підсипаючи борошно замісити однорідне тісто. Якщо тісто виходить густим, то його необхідно розбавляти водою. В процесі замісу додати рослинне масло. Готове тісто змастити олією, викласти в пакет і залишити в теплому місці до тих пір, поки воно не підійде.

Тим часом приготувати начинку. Для цього необхідно натерти сир на дрібній тертці і з`єднати з буряковими листям. Посолити за смаком.

Тісто розділити на три однакові частини. Кожну частину тіста округлити. Для цього кінці тесту необхідно зібрати до центру, а потім перевернути і нарити плівкою, щоб воно підсохло. З тіста сформувати корж і викласти на неї начинку з сиру і листя, потім збираючи краї тіста в коло, «вмішати» начинку в тісто, постійно перевертаючи корж. Готову корж (не занадто товстий), обсипану борошном, викласти в нічим не змащену форму для запікання зробити дірочки, щоб виходив пар і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати до зарум`янювання. Теж саме зробити з рештою тестом і начинкою. Після того, як пиріг спечеться, його необхідно змастити вершковим маслом. Осетинські пироги з сиром готовий.

Приємного апетиту!