Як готувати чахохбілі з курки - 3 смачні рецепта грузинського блюда
Зміст
Зміст:
- Чахохбілі з курки – класичний рецепт
- Чахохбілі з курки – рецепт з картоплею
- Рецепт чахохбілі з курки в мультиварці
- Рецепт чахохбілі з курки: відео
Це блюдо вважається «класикою жанру» в грузинській кухні і готується виключно з птиці. Колись давно гурмани-грузини любили поласувати чахохбілі з дикого фазана. Але полювання на смачну птицю швидко винищила її популяцію. Тому погляди східних кулінарів звернулися до найдоступнішою домашньої курки, з якої і сьогодні готують дуже смачне чахохбілі. Рецепт приготування виключає використання рослинного масла. Але вимагає багато спецій, зелені і помідор. Смак страви виходить гострим, пікантним. Тому в якості гарніру для нього подають нейтральний відварений рис або картоплю.
Чахохбілі з курки – класичний рецепт
Для приготування страви вам знадобитися сотейник або глибока сковорода. Бажано, щоб вона володіла антипригарним покриттям. В цьому випадку питання, як готувати чахохбілі з курки, не викличе у вас труднощів.
Вам знадобляться:
курка (або стегенця) – вагою 1,5 кг;
- помідори – 500 грамів;
- морква – 2 шт .;
- лук – 3 шт .;
- томатна паста – 3 столові ложки;
- червоне сухе вино – 200 мл;
- лимон – 1 шт .;
- зелень – базилік, кінза, петрушка, кріп;
- сіль і спеції – лавровий лист, червоний перець, хмелі-сунелі, коріандр.
Процес приготування
- Вимийте курку, розріжте на порційні шматки. Жир і шкіру необхідно зберегти.
- Сильно прогрійте сковороду без додавання рослинного масла, зменшіть вогонь.
- Викладіть м`ясо і обсмажуйте до рум`яної скоринки. Приберіть м`ясо зі сковороди, в неї викладіть очищені і крупно нарізані моркву і цибулю, злегка обсмажте овочі.
- Перекладіть м`ясо в глибокий сотейник, зверху викладіть обсмажені овочі. Поставте на повільний вогонь і тушкуйте під кришкою 15-20 хвилин.
- Посоліть, додайте томатну пасту, все спеції і вино. Зменшіть вогонь до мінімального і щільно накрийте сотейник кришкою.
- Помийте і ошпарьтеокропом помідори, очистіть їх від шкірки. Поріжте томати часточками, перекладіть до м`яса.
- Гасіть 30 хвилин до тих пір, поки помідори повністю не розчиняться у страві.
- Подавайте чахохбілі, рясно присипані зеленню, прикрасивши дольками лимона.
Цей класичний рецепт чахохбілі з курки по грузинськи цілком можна вважати дієтичним блюдом. В процесі приготування ви не використовуєте ні краплі жиру, а куряче м`ясо з овочами рекомендовано тим, хто прагнути схуднути. Багатий насичений смак страви, щедро приправлений спеціями, не тільки оригінальний, але і приємний. Як відомо, спеції прискорюють обмін речовин в організмі, і зайвий жирок не встигає осідати на животі та стегнах.
Чахохбілі з курки – рецепт з картоплею
У досвідчених господинь є своя відповідь на питання, як правильно приготувати чахохбілі. Щоб отримати ситне блюдо з гарніром для повноцінної вечері, можна використовувати картоплю. Так ви зможете урізноманітнити повсякденне і святкове меню (якщо, наприклад, курячі стегенця з картоплею в духовці вже набридли). І не хвилюватися з приводу відсутності будь-яких інгредієнтів.
Вам знадобляться:
- курка або стегенця – 1,5 кг;
- лук – 2 шт .;
- часник – 3 зубчики;
- помідори – 4 шт .;
- картопля – 5 шт .;
- сіль і спеції – лавровий лист, кріп, петрушка, хмелі-сунелі, естрагон, паприка, м`ята;
- рослинне масло.
Процес приготування
- Обмийте і розріжте курку на порційні шматки. Обсипте частиною спецій і залиште на 10 хвилин.
- Добре розігрійте сковороду і обсмажте курку без додавання олії. Часто перевертайте шматочки, поки вони не придбають рум`яну корочку. Перекладіть м`ясо в сотейник, а вийшов сік злийте в окрему миску.
- Очистіть картопля, цибуля і часник. Наріжте овочі великими скибочками, часник пропустіть через прес.
- Додайте в сотейник з куркою рослинне масло, підсмажте 10 хвилин. Перекладіть до м`яса цибулю і смажте ще 5 хвилин.
- Обдайте окропом помідори, зніміть з них шкірку, подрібніть.
- Додайте помідори до м`яса, викладіть картоплю, перемішайте. Щільно накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
- Помийте, обсушіть і наріжте зелень, перекладіть її в сотейник. Додайте спеції, зубчик часнику, посоліть і тушкуйте 5 хвилин.
- У сік, що залишився при смаженні курки, покладіть 2 зубчики часнику і мелений перець, перемішайте.
- Подавайте блюдо гарячим на великій таці або порційно. Перед подачею полийте часниковим соусом.
Рецепт чахохбілі з курки в мультиварці
Хочете дізнатися, як приготувати чахохбілі з курки дуже і дуже просто? Тоді візьміть на озброєння рецепт страви в мультиварці.
Вам знадобляться:
- курка – 1,5 кг;
- лук – 4 шт .;
- помідори – 6 шт .;
- червоний перець гострий – 1 шт .;
- часник – 4 зубчики;
- кінза, базилік – по 1 пучку;
- хмелі-сунелі – 1 столова ложка;
- вершкове масло – 1 столова ложка;
- червоне сухе вино – 100 мл;
- сіль.
Процес приготування
- Вимийте, обсушіть і розріжте курку на порційні шматочки.
- Вимийте і ошпарьтеокропом помідори, зніміть шкірку. Дрібно наріжте м`якоть.
- Очистіть і наріжте півкільцями цибулю.
- Вимийте, обсушити і дрібно порубати зелень.
- Очистіть часник і дрібно наріжте.
- Вимийте перець, видаліть насіння і плодоніжку, дрібно наріжте.
- На дно мультиварки укладіть шматочки курки, зверху – всі інші інгредієнти. Додайте масло і вино.
- Встановіть режим «Гасіння» і таймер на 90 хвилин.
- Подавайте блюдо на стіл «відразу з печі»!
Тепер ви знаєте, як готувати чахохбілі з курки. Як бачите, це зовсім не складно! Пряне і пікантне блюдо обов`язково оцінить ваш чоловік, а дітворі сподобається ніжна і м`яка тушкована курочка!
