Продукти проти раку
Зміст
- Ефективні помідори
- "Золота" рибка
- Капуста і морква: наказано з`їсти сирими
- "Цитрусове ліки"
- Часник: маленький, та молодецький
- Ранкові антиоксиданти - чай і кава
- Горох, квасоля та соя
- Пікантна добавка
Онкологічні захворювання називають бичем століття: за останні 10 років кількість хворих у Росії збільшилася на 25,5%. Лікарі впевнені: якщо почати боротися з недугою на ранній стадії, в більшості випадків можна добитися одужання. Проте профілактика, все ж, набагато краще лікування. І провести її під силу кожному, хто включить у свій раціон страви, багаті продуктами-антиоксидантами.
Виявляється, знайомі нам з дитинства продукти містять речовини, що допомагають боротися з причинами появи онкологічних захворювань. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, запускають процес відновлення та очищення організму, запобігають окислювальний стрес. Інакше кажучи, вони в змозі поставити серйозний заслін хвороби і в рази знизити ймовірність її виникнення.
Ефективні помідори
Унікальним продуктом по праву вважається томат, що містить лікопін - потужний природний антиоксидант, розгадкою якого в останні десятиліття займалися провідні наукові клініки світу. Судячи з результатів досліджень, лікопін претендує на звання одного з найбільш ефективних захисників від онкологічних захворювань. Доведено, що як антиоксидант лікопін в 3 рази сильніше, ніж, наприклад, міститься в моркві бета-каротин: 1 молекула лікопіну нейтралізує до 13 молекул "провокаторів" раку - вільних радикалів.
Справа в тому, що ликопины охороняють фагоцити - клітини імунної системи, що поглинають чужорідні частинки і шкідливі бактерії. Одночасно ці корисні речовини активізують розмноження лімфоцитів, які відповідають за знищення ракових клітин. В результаті "томатний антиоксидант" стає дієвим засобом профілактики раку яєчників, легенів, молочної та підшлункової залози. Не дивно, що насичену томатами середземноморську кухню називають "дієтою від раку".
Цікаво, що лікопін - це єдиний натуральний природний антиоксидант, який не тільки не боїться теплової обробки, але і, навпаки, виграє від неї. Вже після двохвилинного нагрівання концентрація речовини зростає на третину, і якщо в 1 кг помідорів міститься до 50 мг лікопіну, то в натуральному кетчупі або томатної пасти його майже в 3 рази більше. Виходить, що, періодично додаючи в їжу ці продукти, людина захищає себе від страшної хвороби.
Ось, тільки на натуральність потрібно звернути особливу увагу. Якщо, наприклад, всесвітньо відомий кетчуп Heinz здійснюється тільки з стиглих томатів, натурального оцту і спецій, то деякі інші виробники використовують не помідори, а підфарбовані кабачки, яблука або гарбуз. Відповідно, ні про які ликопинах в цьому продукті мови вже не йде.
"Золота" рибка
Зрозуміло, що одними томатами ситий не будеш: гарним доповненням до "антираковом меню" стануть продукти, що містять інші природні антиоксиданти, шлях та менш сильні, ніж лікопін. Наприклад, рибні страви багаті поліненасиченими жирними кислотами.
Було помічено, що в країнах, де дари моря входять в повсякденних раціон, захворюваність раком - набагато нижче. Це стало приводом для проведення клінічних випробувань, в ході яких жінок зі спадковою схильністю давали стільки ж поліненасичених жирних кислот, скільки мешканки Японії отримують з їжі. Виявилося, що риб`ячий жир, посилюючи імунітет, "виводить з ладу" блукаючі ракові клітини, що дрейфують по організму в пошуках органу-жертви.
Дієтологи вважають, що вживання жирної морської риби - камбали, оселедця, лосося - 2-3 рази в тиждень може стати відмінною профілактикою онкологічних захворювань.
Капуста і морква: наказано з`їсти сирими
Важливу роль у боротьбі з раком грає і капуста, причому, абсолютно всі її різновиди. Справа в тому, що при надлишку жіночого статевого гормону естрогену виникає ризик розвитку раку грудей і яєчників. А що містяться в капусті речовини, індоли, стимулюють вироблення ферментів глутатіонпероксидази - антиоксиданту, що захищає клітини від окислювального пошкодження, і прискорюють гормональний обмін, спалюючи надлишок естрогену. Індоли присутні в броколі, кольрабі, а також білокачанної, кольоровий і брюссельській капусті.
Крім іншого, хрестоцвіті містять велику кількість вітаміну С - ще одного сильного антиоксиданту. Але на відміну від "томатних" ликопинов, індоли і вітамін С активні тільки в сирих або пройшли мінімальну парову обробку продуктах.
У свою чергу морква служить постачальником бета-каротину - сильного антиоксиданту, що зберігає клітинну структуру тканин і бореться з різними видами онкології, серед яких - рак шийки матки. До розкриття властивостей лікопіну бета-каротин вважався одним з найбільш потужних антиоксидантів, що, втім, не благає його заслуг у протидії ракових пухлин. Крім моркви в "каротиноидную" групу входять червоний і жовтий болгарський перець, гарбуз, абрикоси, папайя і, звичайно, цитрусові, багаті масою корисних речовин.
"Цитрусове ліки"
Відомі високим вмістом вітаміну С, який і сам по собі є сильним антиоксидантом, цитрусові можуть похвалитися й іншими складовими, здатними запобігти онкологічні захворювання.
Так, грейпфрути багаті монотерпенами, що виводять канцерогенні речовини з організму і, таким чином, знижують онкологічні ризики. Дослідження продемонстрували ефективність цих фруктів у профілактиці раку молочної залози.
А лимони і апельсини містять лімонен - речовина, "підштовхує" лімфоцити на боротьбу з раковими клітинами. Тут також присутні біофлавоноїди, що посилюють активність вітаміну С і, при взаємодії з ним, нейтралізують частина вільних радикалів.
Між тим, найбільша кількість цитрусових антиоксидантів" знаходиться в маслі шкірки, яке стимулює вироблення ферментів, що відповідають за детоксикацію організму. З`ясувалося, що при регулярному вживанні цедри ризик виникнення раку шкіри знижується на 30%.
Часник: маленький, та молодецький
Присутній в часнику алліцин має сильну бактерицидну, протигрибкову, а також детоксикуючою ефектом, тобто здатністю зв`язувати і виводити з організму токсини. На думку фахівців, "часникові антиоксиданти" найбільш ефективні для боротьби з раком легенів, шкіри, шлунка і товстої кишки.
Незважаючи на гостроту продукту, його необхідно додавати в їжу сирим, хоча б у невеликих кількостях. При цьому бажано купувати вітчизняний часник і стежити за тим, щоб він не був старим і сухим.
Ранкові антиоксиданти - чай і кава
Внесок у здоров`я шкіри вносить і кофеїн: він допомагає запобігти такі види раку, як базальноклітинна і плоскоклітинна карцинома і меланома. Обстежені жінки, выпивавшие, як мінімум, 3 чашки кави в день, виявилися на 20% менше схильними онкологічним захворюванням шкіри. У той же час кофеїн захищає організм від розвитку раку молочної залози, не дозволяючи здоровим клітинам переродитися.
При виборі меленої кави для профілактичних цілей слід звернути увагу на масову частку кофеїну: вона не повинна бути нижче 0,7%, що говорить про високоякісній сировині.
Між тим, зелений та білий чай "відповідають" за здоров`я органів шлунково-кишкового тракту. У сухому вигляді вони на 40% складаються з флавоноїдів катехінів - поліфенолів-антиоксидантів, відомих здатністю стримувати ділення ракових клітин. У деяких випадках білий чай виявляється на 10% ефективніше зеленого, за рівнем впливу не поступаючись найсильнішим фармакологічних препаратів. При цьому якщо звичайні препарати дратують слизову шлунка і можуть стати причиною виразки, ароматний напій ніякої шкоди не завдає.
Якість чаю визначається масовою часткою містяться в ньому екстрактивних речовин, відсутністю барвників і сторонніх домішок.
Горох, квасоля та соя
Згідно зі статистикою, латиноамериканки, в меню яких традиційно входять різні бобові, страждають від раку набагато рідше мешканок Європи і США. Вся справа в рослинних антиоксидантах изофлавоноидах. Фітоестроген лігнін пригальмовує активність статевого гормону естрогену і, таким чином, як і у випадку з капустою, стає хорошою профілактикою онкозахворювань яєчників та молочної залози. Підмогою в боротьбі в "жіночим" типом раку можуть стати не тільки квасоля, горох і боби, але і різні продукти з натуральної сої - будь то соус, місо-суп або тофу.
Головне, при виборі бобових зупинитися на продукції компаній, що спеціалізуються на бакалії і віддають перевагу працювати з постачальниками з регіонів, де традиційно вирощуються такі культури.
Повернутися до змісту
Пікантна добавка
Ну і, нарешті, приправи, без яких смак насичених антиоксидантами страв може здатися прісним. Наприклад, порошок куркуми стане підмогою у профілактиці раку сечового міхура і кишечника. Під час запалення організмом виробляється велика кількість ензимів, а ця пряність може контролювати процес. В ході проведених досліджень куркума також успішно блокувала і знищувала бактерії helicobacter pylori, які часто провокують утворення виразки шлунка і розвиток пухлин.
А чорний перець потрапив у цей список присутнього в ньому капсаїцину. Речовина нейтралізує канцерогени, що містяться в копченостях, м`ясних і рибних консервах, і здатне вбити велику кількість злоякісних клітин. А червоний перець, крім іншого, є джерелом згаданого бета-каротину.
На щастя, всі ці продукти не можна назвати ні занадто дорогими, ні дефіцитними. Отже, завдяки невеликим змін у раціоні харчування, ефективна профілактика самого страшного захворювання нашого часу може проводитися в кожному будинку і в кожній родині.
