Кефірна дієта - смачне з корисним

Кефір. Про користь цього цього кисломолочного продукту написано вже дуже багато. Дієтологи невтомно співають дифірамби і рекомендують використовувати його в якості як профілактичного, так і лікувального засобу. До складу цього напою входить величезна кількість вітамінів і різних корисних мінеральних речовин. Він омолоджує організм, підвищує імунітет, поліпшує стан волосся, шкіри та нігтів, бореться з порушеннями сну, втомою і нервовими розладами, дозволяє нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.

А вже для бажаючих скинути за місяць кілька зайвих кілограмів - кефір це просто знахідка! Багато жінок вважають, що кефірна дієта-це саме той рецепт, який допоможе впоратися з усіма проблемами. Сидіти на ній стало модно. Втім, вони не так вже й далекі від істини. Може бути саме тому існує так багато різних дієт, основним компонентом яких є кефір.

Якщо ви любите цей корисний напій і при цьому хочете за місяць схуднути, то, швидше за все, ви зможете досить легко підібрати для себе відповідний варіант дієти. Однак перед тим, як приступити до задуманого, не забудьте проконсультуватися з лікарем. Незважаючи на користь продукту, ця дієта - втім, як і будь-яка інша - має свої протипоказання. Наприклад, не рекомендується сидіти на цій дієті людям з підвищеною кислотністю або тим, хто страждає на гастрит. І це далеко не всі обмеження.

До того ж, більшість варіантів дієти кефіру - досить жорсткі і, як наслідок, підходять далеко не всім. Більше того, навіть здоровій людині не слід надто вже захоплюватися кефіром. Рецепт простий - як говорили ще в стародавні часи: «У краплі - ліки, в ложці - отрута!». Звичайно, в даному випадку мова йде не про краплі, але, тим не менш, переборщувати не варто. Лікарі дієтологи вважають, що допустимий максимум - півтора літра напою в день. Тобто максимум 45 літрів на місяць. Все інше піде вже на шкоду.

Ліричний відступ

А чи знаєте ви, як з`явився кефір в Росії? Все через жінки! Не вірите? Історія - точніше, легенда - дуже романтична. Думається, дуже багато чули про те, що батьківщиною кефіру є Північний Кавказ. Приблизно 100 років тому було виявлено, що горяни за допомогою спеціальних білих зерен роблять дуже смачний кисломолочний напій, який володіє масою цілющих властивостей. Були зроблені кілька спроб отримати цю чудо-закваску. Вилазки у «ворожий стан» тривали не один місяць, але - безрезультатно. Жителі тих місць ретельно оберігали рецепт від сторонніх очей. Він запевняли, що ці зерна дав їм Магомет, звелівши тримати секрет в найсуворішій таємниці. За неписаними законами Кавказу кефірну закваску найсуворішим чином заборонялося дарувати, продавати або обмінювати. А порушників чекало суворе покарання.

І ось, в 1908 році, була зроблена чергова спроба розгадати загадку кефірних грибків. У складі експедиції вирушила на Кавказ та Ірина Сахарова - молодий російський технолог. Коли сталася ця історія, експедиція тривала вже місяць. Чарівну дівчину побачив місцевий князь, який якраз і займався виробництвом кефіру. Закохавшись, він, не довго думаючи, взяв і викрав предмет своєї пристрасті. Втім, на Кавказі це вважалося цілком нормальним.

Проте дівчина була іншої думки на цей рахунок і навідріз відмовилася відповідати взаємністю палкому горцу. Зрештою, втрутитися в любовну історію довелося уряду Росії. І хоча на той момент поняття «кіднепінг» ще не знайшло нинішню популярність, дії князя не спричинили схвалення. Йому загрожував пристойний тюремний термін.

Спритна дівчина висунула свої умови - кавказець відкриває їй рецепт кефірної закваски і відпускає її додому, а вона за це зніме всі звинувачення проти нього. Що ж залишалося робити нещасному горцу? У в`язниці-то сидіти не хотілося ... Умови угоди були виконані. Так, завдяки жінці, розкрили один з суворо оберігаються секретів, а в Росії з`явилися перші кефірні грибки. Втім, здається вже досить лірики. Давайте повернемося до основної теми розмови.

Про поєднанні продуктів

Для того щоб дієта кефіру принесла довгоочікуваний ефект і не нашкодила організму, необхідно пам`ятати про правильне поєднанні продуктів, що входять в її меню. Справа в тому, що як і будь-який інший молочний продукт, кефір поєднується далеко не з усім. Саме тому, що зустрічаються іноді пропозиції просто доповнити кефіром свій звичний раціон - наприклад, вживати тільки цей продукт після п`ятої вечора - можна назвати дієтою тільки з дуже великою натяжкою.

Наприклад, кефір не дуже добре поєднується з бананами і виноградом. Саме тому, як правило, для кефіру фруктова дієта не передбачає вживання цих фруктів. А ось яблука - особливо зелені - дуже навіть підійдуть. Трохи простіше складаються «стосунки» кефіру і овочів. Винятків практично не існує. Дуже непогано взаємодіє цей напій з куркою і рибою. Ну от, після того як з цим трохи розібралися, пора переходити до найголовнішого - меню дієти кефіру. Так як дієт досить багато, то, природно, і меню будуть відрізнятися. Однак, існує загальне правило - сидіти на кефірної дієті можна не частіше, ніж раз на місяць. Почнемо по порядку.

Монодієта

«Моно» - означає «один». Рецепт дуже простий - як випливає з назви, ця дієта передбачає вживання тільки кефіру. І нічого більше. Протягом дня рекомендується випивати від одного до півтора літрів напою. На що потрібно звернути увагу? На те, що звичні години прийому їжі порушувати не слід. Організм, як і колись, повинен отримувати «паливо» як мінімум три рази на день. Просто замість звичайного раціону в цей час ви будете пити кефір. Якщо відчуваєте, що дуже сильно зголодніли - введіть ще, наприклад, полуденок. Він, природно, повинен також складатися з кефіру.

Ця дієта, мабуть, сама жорстка, але і найефективніша. Сидіти на ній можна не більше трьох днів. Та й то, уважно стежачи за своїм самопочуттям. До речі, саме в цей період і відбувається найбільш активне зниження ваги. Потім може настати так зване «плато» - коли вага перестане йти. Досить часто виникає питання - чи буде порушенням, якщо під час монодієти дати собі маленьку поблажку і з`їсти, наприклад, яблуко. На жаль, в даному варіанті це вважається неприпустимим.

Єдине, чим можна урізноманітнити меню - зелений чай та мінеральна вода без газу. Їх можна вживати коли захочете і в будь-яких кількостях. Справа в тому, що тверда і рідка їжа засвоюються не однаково. Монодієта розрахована на те, що організм буде витрачати свої сили тільки на спалювання калорій, а не на перетравлення інших продуктів. Тоді й результати будуть набагато краще. До речі, ця дієта кефіру дуже ефективна для схуднення однією з найбільш проблемних жіночих зон - живота. Повторювати курс слід не частіше одного разу на місяць.

Худнемо взимку

Зимова дієта кефіру - це теж далеко не найлегший варіант. Тому і розрахована вона також на три дні. Сидіти на ній можна не частіше одного разу на місяць. Хоча, порівняно з монодієтою, зимова дієта кефіру - суцільне задоволення і просто «свято шлунка». Загалом, як завжди - все пізнається в порівнянні. Як правило, цей варіант дієти приносить дуже навіть непогані результати. Але точну кількість скинутих кілограмів напряму залежить від особливостей вашого організму. Отже, рецепт:

• Сніданок. Квашена капуста. При бажанні, можна заправити її крапелькою оливкової олії. Омлет. Кава з молоком, але без цукру.
• Полудень. Стакан кефіру.
• Обід. На першому - грибний суп. На друге - м`ясо, тушковане з капустою.
• Ланч. Стакан кефіру.
• Вечеря. Чай без цукру. Печена картопля. Риба, Посмажені на рослинній олії. За годину до сну - стакан кефіру.

Худнемо влітку

Чому влітку? Та тому, що літо - найкращий час, для того щоб вдосталь поїсти фруктів. А для кефіру фруктова дієта цього дуже навіть сприяє. Сидіти на ній - якщо, звичайно, витримайте - можна не більше шести днів. Рецепт простий, як все геніальне - в день можна з`їдати до одного кілограма фруктів і випивати не більше півтора літрів кефіру. Правда, любителів бананів і винограду чекає розчарування - їх їсти не можна. Як ви пам`ятаєте, з кефіром ці фрукти «не дружать».

Якщо за шість днів фрукти зовсім вже набридли, то можна замінити їх овочами. Сирими або тушкованими. Тоді це вже вийде кефірно овочева дієта. Втім, порушенням це не є. Результати порадують - можна втратити від двох до чотирьох кілограмів. Зовсім непогано, погодьтеся? Повторювати частіше, ніж раз на місяць таку дієту не рекомендуються. Втім, деякі дієтологи радять робити це набагато рідше - раз на два-три місяці.

Худеем за п`ять днів

П`ятиденний кефірна дієта має свою особливість - тобто необхідно строго за розкладом. Кожні дві години. Тому працюючим жінкам сидіти на ній буде досить складно. Втім, всі продукти, що входять до меню і рецепт їх приготування досить прості. Так що, в крайньому випадку, все можна приготувати заздалегідь і взяти з собою в офіс.

• Перший прийом «їжі» - о 7:00. Чашка несолодкого чаю.
• 9:00. Натріть дві невеликих морквини на тертці і заправте оливковою олією.
• 11:00. Варена куряча грудка або нежирна яловичина. 200 грамів.
• 13:00. Одне зелене яблуко.
• 15:00 Куряче яйце, зварене круто.
• 17:00. Знову зелене яблуко. Одне.
• 19:00. Чорнослив. Десять штук.
• 21:00. Стакан кефіру.

П`ятиденний кефірна дієта досить ефективна - при точному дотриманні режиму харчування вона допоможе вам позбавитися від п`яти зайвих кілограмів. Особливо добре йде жирок з області живота. Але зловживати їй все одно не варто. Не частіше одного разу на місяць! А краще - рідше. Адже головне - не нашкодити здоров`ю.

Наукова дієта

Дієта кефіру Інституту харчування, мабуть, найприємніша. Вона розроблена професійними лікарями-дієтологами. І незважаючи на те, що триває вона майже місяць - точніше, 21 день - сидіти на ній досить комфортно. Рецепт дуже простий - ви самі вибираєте продукти і складаєте меню, керуючись декількома нескладними правилами. Основне з них - максимальне зниження калорійності продуктів. Необхідно повністю виключити такі дуже смачні, але шкідливі речі як картопля, випічка, цукор і хліб.

50% всіх жирів повинні становити жири рослинного походження. Риба і м`ясо - нежирні. Сіль - не більш п`яти грамів в день. Солити їжу треба вже в тарілці. Сир та інші молочні продукти - знежирені. Овочі та фрукти - тільки ті, які не містять крохмаль. Правда, в необмеженій кількості. Так що сидіти на цій дієті легко - голодні непритомності вам не загрожують. Ну і, звичайно - кефір. Один літр в день. Решта рідина - до 500 мл - повинна надходити в організм разом з їжею. Харчуватися слід 5-6 разів на день, в заздалегідь встановлені години. При дотриманні всіх правил харчування ця дієта кефіру допоможе за місяць «скинути» до десяти кілограмів.

Як правильно вийти з дієти

Практично всі короткі дієти мають один дуже великий недолік. Ви швидко отримуєте бажаний результат, але, на жаль, все «втрачені» кілограми дуже швидко повертаються назад. Кефірна дієта - не виняток. Як цього уникнути? Рецепт простий - при виході з дієти кефіру не варто поспішати і відразу накидатися на всякі "смакоту". Виходити потрібно плавно і поступово. За той термін, поки ви дотримувалися дієти, ваш організм встиг звикнути до невеликих порцій, а шлунок стиснувся і зменшився в розмірах.

Не варто відразу перевантажувати його жирними, солодкими і калорійними продуктами. Закріпіть отриманий результат, наприклад, посидівши наступний тиждень на рисової або вівсяній каші. Не забувайте також про овочі та фрукти - вони після всіх обмежень дуже потрібні вашому організму. Адже саме з цих продуктів він отримує більшість вітамінів і корисних елементів. Тільки при такому підході вам вдасться зберегти досягнуте і радіти результатами не один місяць.

Як бачите, будь-яка дієта кефіру для схуднення - це досить простий і швидкий спосіб позбутися зайвих, обридлих кілограмів. Головне - підібрати ту різновид, яка підійде особисто вам. А для цього потрібно зрозуміти як довго ви готові сидіти на дієті, і які поєднання продуктів найбільше відповідають вашим смаком. Завдяки молодому технологу Ірині Сахаровой - якщо, звичайно, легенда не бреше! - Ми отримали можливість не тільки дізнатися смак кефіру, але і використовувати цей напій «в особистих цілях». Адже що може бути привабливіше, ніж позбутися зайвих кілограмів за один місяць!

Так що - хай живе кефір!