Чим заправити салат? Готуємо соус для десерту

Зміст:

• Соус з соку обліпихи
• Соус з цитрусових
• Гострий соус з ананаса
• Яблучно-банановий соус
• Заправка з морозива
• Заправка з йогурту
• Вершковий соус
• Сметанний соус
• Винно-медовий соус
• Сирний крем

Ласуни і ласуни - це не тільки любителі тістечок і шоколаду. Чимало серед них і тих, хто із задоволенням відвідає свіжих фруктів або приготує фруктовий салат. До речі, фруктові салати - чудовий, легкий і практично нешкідливий для фігури десерт. Тому підраховують калорії любительки солодкого без побоювання можуть побалувати себе цим десертом. Салатик-то, ясна річ, нарізати нескладно. А ось чим можна заправити салат? Давайте дізнаємося про те, як справляються з цим визнані майстри кулінарії і просто досвідчені любителі таких десертів.

Заправки з соків - це перше, що приходить в голову. Природно, подати до фруктового салату соус на основі фруктових соків - самий оптимальний (з точки зору калорійності) варіант. Найчастіше для таких соусів використовують соки тих же фруктів, з яких приготовлений десерт. Але можна заправити салат сумішшю і інших соків.

Соус з соку обліпихи

Інгредієнти:

• Обліпиховий сік (1 стакан)
• Мелена кориця (1 чайна ложка)
• Мед (1 столова ложка)

Приготування:

Якщо у вас є свіжі ягоди обліпихи, то відіжміть з них сік. Якщо немає - використовуйте готовий. Корицю розітріть з медом. Відлийте трохи соку і підігрійте його. Розчиніть мед з корицею в теплому соку і змішайте з рештою соком обліпихи.

Соус з цитрусових

Інгредієнти:

• Сік 1 апельсина-
• Сік половини лимона-
• Мелений імбир (1 чайна ложка)

Приготування:

Видавіть сік з одного цілого апельсина і з половинки лимона. З другої половинки лимона зніміть цедру (натерти на дрібній тертці). Змішайте соки і додайте цедру і імбир. При бажанні соус підсолодіть.

Гострий соус з ананаса

Інгредієнти:

• Сік ананаса (2 столових ложки)
• Свіжий ананас (2 колечка)
• Лимонний сік (1 чайна ложка)
• Натертий корінь імбиру (1 чайна ложка)
• Волоські горіхи (жменю)
• Чорний перець
• Сіль
• Базилік

Приготування:

Змішайте сік ананаса і лимона. Три-чотири листочки базиліка дрібно поріжте. Наріжте свіжий ананас маленькими кубиками. Корінь імбиру натріть на тертці. Горіхи подрібніть в блендері або кавомолці до стану маслянистої кашки. Змішайте всі інгредієнти, додайте до соусу щіпку солі і чорного меленого перцю.

Примітка:

Такий соус чудово підходить зла заправки салатів з авокадо. А замість подрібнених волоських горіхів можна використовувати готове масло волоського горіха (1 чайну ложку).

Яблучно-банановий соус

Інгредієнти:

• Яблучний сік (половина склянки)
• Банан (1 шт.)
• Морквяний сік (половина склянки)

Приготування:

Один дуже стиглий і дуже м`який банан очистіть, розріжте на кілька частин і покладіть в блендер. Додайте туди ж свіжовичавлений яблучний і морквяний сік. Збийте. При бажанні додайте цукру.

Власне кажучи, фруктовий соус можна приготувати практично з будь-яких фруктів. М`які ягоди і банани розтерти в пюре. З твердих фруктів і цитрусових віджати сік і покласти в соус прянощі (корицю, гвоздику, імбир, ванілін). Можна також додати до таким соусам трохи молока або жирних вершків. А можна заправити салат соусом з молочних продуктів.

Заправка з морозива

Інгредієнти:

• Ванільне морозиво (500 р.)
• Родзинки (2 столових ложки)
• Шоколад (половина плитки)

Приготування:

Дайте морозиву розтанути до м`якості. Вимийте і переберіть родзинки. Шоколад натріть на тертці або настрогайте гострим ножем. Змішайте морозиво з родзинками і шоколадом і заправте салат. Приберіть в холодильник, щоб морозиво «схопилося».

Заправка з йогурту

Інгредієнти:

• Фруктовий йогурт (1 стакан)-
• Цукор (1 чайна ложка)-
• Манна крупа (2 столових ложки)-
• Кориця (половина чайної ложки)-
• Сіль (щіпка).

Приготування:

Йогурт із цукром збийте в блендері або за допомогою міксера, додати дрібку солі і манку. Дайте соусу настоятися десть хвилин, щоб манка розбухла. Подаючи салат, посипте його меленою корицею.

Вершковий соус

Інгредієнти:

• Вершки для збивання (1 склянка)
• Морозиво (100 г)
• Згущене молоко (1 столова ложка)

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти і збийте в блендері. Замість згущеного молока можна використовувати будь-фруктовий сироп.

Сметанний соус

Інгредієнти:

• Жирна сметана (1 стакан)-
• Цукор (1 столова ложка).

Приготування:

Сметану разом з цукром збийте в блендері або за допомогою міксера. Можна обійтися і без збивання, просто розтерши цукор зі сметаною, до повного його розчинення.

Для фруктового салату можна приготувати і більш екзотичні соуси. Для нас вони ще незвичні, але в європейських ресторанах такі заправки і соуси подаються до фруктових десертів. Спробуєте?

Винно-медовий соус

Інгредієнти:

• Винний оцет (2 столових ложки)
• Оливкова олія (2 столових ложки)
• Мед (1 чайна ложка)
• Сіль (щіпка)

Приготування:

Мед розчиніть в оцті і змішайте з оливковою олією. Гарненько збовтайте суміш і додайте щіпку солі.

Сирний крем

Інгредієнти:

• Сир маскарпоне або жирний сир (200 г)
• Цукор (1 столова ложка)
• Сік маракуйї або манго (2 столових ложки)
• Ваніль

Приготування:

Сир розтерти з цукром, додати ванілін і сік. Ще раз все ретельно перемішати. Якщо крем виходить дуже густим, то можна розбавити її сметаною.

Як бачите, варіантів заправки для фруктового салату не так вже й мало. Крім цього фруктовий салат можна заправити готовими збитими вершками, посипати його горіхами та шоколадом, прикрасити листочками м`яти або базиліка. Деякі гурмани із задоволенням їдять фруктові салати, заправлені майонезом (але це, звичайно, на любителя). А хтось додає до фруктовим заправкам сік селери (теж на любителя). До речі, фруктовий салат можна взагалі нічим не заправляти!

Присипте його (трохи) цукровою пудрою і перемішайте. Фрукти відразу ж дадуть сік, а вам не доведеться ламати голову над тим, яку ж заправку придумати для фруктового салату. Так що їжте фрукти і готуйте з них легкі десерти. Готуйте із задоволенням!